Ο Βασίλης, γνωστός στον χώρο των υπεραποστάσεων και τα τελευταία χρόνια τριαθλητής, συνδυάζει την καθημερινή πολύωρη προπόνηση με δουλειά και προσωπικές υποχρεώσεις.

Σου θυμίζει κάτι;

Ο χρόνος περιορισμένος και η διάθεση για μαγείρεμα μάλλον οχι ιδιαίτερη, κι όμως οι απαιτήσεις για την υποστήριξη της καθημερινότητας αρκετά υψηλές. Φαγητό απ΄έξω? Είναι κι αυτό μια λύση, όμως οι ανάγκες για μια πιο προσεγμένη διατροφική κάλυψη είναι υπολογίσιμες.

Ορίστε, λοιπόν, τί λύσεις έχει βρει, που μου άρεσαν και σας ανατροφοδοτώ:

Υλικά για 2 μερίδες:

1 κιλο σπανάκι κατεψυγμένο

2 ζουμερές ντομάτες

2 κρεμμύδια ξερά

1 κούπα πλιγούρι

1/2 κιλό γαρίδες μικρές προβρασμένες

Εκτέλεση:

Βάζουμε από το πρωί το πλιγούρι να μουλιάζει

Κόβουμε τα λαχανικά- ανακατεύουμε με το πλιγούρι

Βάζουμε στον ατμομάγειρα τις γαρίδες και το σπανάκι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί

Αφήνουμε λίγο να ρουφήξει το πλιγούρι τους χυμούς

Αλατοπιπερώνουμε

Έτοιμο!

Μπορούμε να συμπληρώσουμε με σάλτσα μουστάρδας-μελιού με ελαιόλαδο και 3-4 παξιμαδάκια!

Xρόνος παρασκευής ; Όσο να κόψεις τις ντομάτες και το κρεμμύδι και να βάλεις το κατεψυγμένο σπανάκι στον ατμομάγειρα, να το βγάλεις να τα ανακατεύσεις όλα μαζί!

Βασική προϋπόθεση: να υπάρχει ατμομάγειρας…

Γενικά, αυτού του είδους οι σαλάτες-γεύματα γίνονται εύκολα, απαιτούν ελάχιστο χρόνο, είναι νόστιμες και πολύ υγιεινές.

Ουσιαστικά, είναι ένα πλήρες μεταπροπονητικό γεύμα, με πρωτεϊνη τόσο από τις γαρίδες όσο από το πλιγούρι, σύνθετους και απλούς υδατάνθρακες από τα λαχανικά και το πλιγούρι, ”άπειρες” βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία (τί να πρωτοπείς: κάλιο, μαγνήσιο, λυκοπένιο και άλλα).

Βάλτε την φαντασία σας και δοκιμάστε διάφορες παραλλαγές!

Καλή επιτυχία

http://www.nutrinews.gr/

{fcomments}

Εύκολη σαλάτα με υπέροχη γεύση και συστατικά που αγαπούν τη γραμμή σου. Πιάτο πλούσιο σε Ω3 λιπαρά, λουτεΐνη, βιταμίνη C και καψαϊκίνη που θα ενεργοποιήσουν το μεταβολισμό σου, όπως επισημαίνει και ο Δημήτρης Γρηγοράκης που βάζει την ιδέα και εμείς την εκτέλεση!

Συστατικά

1 φιλέτο σολομού χωρίς την πέτσα

½ φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο

1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε κυβάκια

1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

Το χυμό από μισό λεμόνι

Αλάτι, μαύρο πιπέρι

1 κ.γ. άνηθο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

{fcomments}

Η Λένα από το food blog http://lenafusion.gr ετοιμάζει πεντανόστιμα μπιφτέκια λαχανικών. Δοκίμασέ τα και λάτρεψέ τα!

=

{fcomments}

Ενέργεια: 160 Θερμίδες ανά μερίδα)

Υλικά (για 4-6 άτομα)

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2%
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 ζελέ 
2 ποτήρια ζεστό νερό (για το ζελέ)
1 κονσέρβα ανάμεικτων φρούτων

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ βάζουμε το γιαούρτι και το ανακατεύουμε με σύρμα για να έχει ομοιόμορφη υφή.
Σε ένα άλλο μπωλ, φτιάχνουμε το ζελέ με τα 2 ποτήρια ζεστό νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ζελέ στο γιαούρτι ανακατεύοντας έντονα με το σύρμα, για να ενωθεί καλά.
Τέλος, προσθέτουμε και την κονσέρβα φρούτων και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Βάζουμε το μίγμα σε μία μεγάλη φόρμα ή μικρά φορμάκια και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.

Υλικά (για 4 άτομα):

Για τη σούπα:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1½ φλ. τσαγιού κοφτό μακαρονάκι
• 1½ λίτρο ζωμό κότας ή νερό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα κεφτεδάκια:

• 300 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κ.σ. τριμμένο κρεμμύδι
• 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 αυγό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Τον αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη σούπα.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 2΄ να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλερι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 10΄.

Στο μεταξύ πλάθουμε τον κιμά σε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια μπορούμε. Βγαίνουν περίπου 25 μικρά κεφτεδάκια. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι στη σούπα και τα κεφτεδάκια. Βράζουμε για 10΄. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα ή μπολ.

Υλικά

1 φλ.  ελαιόλαδο

 2,5 φλ. σιμιγδάλι

1/4 φλ. ζάχαρη

1/2 φλ. αλεύρι

1/4 φλ. κονιάκ

1/4 φλ. χυμό πορτοκάλι

2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 κ.γ. σόδα

για το σιρόπι

1 φλ. μέλι

1/2 φλ. ζάχαρη           

3/4 φλ. νερό

για το " πασπάλισμα"

1 φλ. καρυδόψιχα

2 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Ρίχνουμε στο χτυπημένο μείγμα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε απαλά και για λίγο για να μην "κουράσουμε" τη ζύμη. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα μας αρέσει. Μπορούμε να τα κάνουμε στρογγυλά, μακρόστενα, μπουκίτσες, αστεράκια, κλπ. Ψήνουμε τα μελομακάρονα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι πριν από τα μελομακάρονα και το αφήνουμε να κρυώσει (αν δεν έχετε χώρο στο ψυγείο, μπορείτε να το βγάλετε και στο μπαλκόνι. Έχει αρκετό κρύο αυτές τις ημέρες).

Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα, τα βουτάμε στο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε από το σιρόπι, τα βάζουμε στην πιατέλα μας και τα πασπαλίζουμε με καρυδόψιχα και ζάχαρη. Εάν θέλετε προσθέτετε στο μείγμα "πασπαλίσματος" κανέλα ή γαρίφαλο.

Έτοιμα! Χρόνια μας πολλά! Και του χρόνου με υγεία!