mobadv

Διπλωμένη ομελέτα με μυριστικά

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ

 

Yλικά για 4 άτομα


8 αυγά

40 γραμμ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια

Από 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, μυρώνια, σχοινόπρασο (τσάιβς) και εστραγκόν

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Eκτέλεση

 

Σπάτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τα ψιλοκομμένα μυριστικά και λίγο βούτυρο. Χτυπάτε τα αυγά και τα ρίχνετε στο τηγάνι, όπου έχετε ζεστάνει καλά το υπόλοιπο βούτυρο. Μόλις η ομελέτα αρχίζει να πήζει τη σηκώνετε από τις άκρες με το πιρούνι, τη διπλώνετε στα δύο ενώ είναι ακόμη υγρή στο κέντρο και με τα δόντια του πιρουνιού τη γυρίζετε ώστε η ένωσή της να βρεθεί στον πάτο του τηγανιού. Την αφήνετε να ψηθεί για 3-4 δευτερόλεπτα ή και περισσότερο αν δεν τη θέλετε πολύ υγρή και τη σερβίρετε σε μια πιατέλα. Αν θέλετε να της δώσετε μια πιο λαμπερή όψη αφήνετε ένα κομματάκι βούτυρο να λιώνει επάνω στη ζεστή της επιφάνεια.

 

 

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ