Μάθε ποια τρόφιμα είναι εχθροί της τεστοστερόνης σου

Η τεστοστερόνη, είναι η βασικότερη ανδρογόνος ορμόνη και βοηθά σημαντικά στην ανάπτυξη της μυικής και οστικής μάζας, ενώ επηρεάζει τη τριχοφυία και τη δυνατότητα αναπαραγωγής και τεκνοποίησης.

Στην ουσία πρόκειται για μια μια στεροειδή ορμόνη, που πολλοί, ειδικά όσοι ασχολούνται με το... χτίσιμο μυών, θέλουν να αυξήσουν τα ποσοστά της.
Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζουν πως ο οργανισμός όταν λειτουργεί φυσιολογικά ρυθμίζει από μόνος του σωστά τα επίπεδα της τεστοστερόνης , υπάρχουν όμως και κάποια τρόφιμα που αποτελούν "εχθρούς" της συγκεκριμένης ορμόνης και μειώνουν τα επίπεδά της.

Δείτε ποια είναι τα τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν την τεστοστερόνη:

Προϊόντα σόγιας

Τα τρόφιμα σόγιας, όπως το tofu, το edamame και οι πρωτεΐνες σόγιας, περιέχουν φυτοοιστρογόνα. Αυτές οι ενώσεις είναι παρόμοιες με τα οιστρογόνα και λειτουργούν με παρόμοιο τρόπο.

Μια μελέτη στο περιοδικό German Medical Science επισημαίνει ότι αν και οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει πολλές έρευνες για τη σόγια, εξακολουθούν να μην την κατανοούν πλήρως.

Πολλές μελέτες δεν έχουν βρει κάποια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης προϊόντων σόγιας και αλλαγής των επιπέδων τεστοστερόνης ή οιστρογόνων. Ωστόσο, μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η ευαισθησία του μαστού και οι συγκεντρώσεις των οιστρογόνων επέστρεψαν στο φυσιολογικό αφού ένας άνθρωπος σταμάτησε τη χρήση σόγιας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Οι άνθρωποι που θέλουν να αυξήσουν τα επίπεδα τεστοστερόνης τους ίσως χρειαστεί να επιλέξουν να αποφύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι κάποιο αγελαδινό γάλα περιέχει συνθετικές ή φυσικές ορμόνες, οι οποίες μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα τεστοστερόνης ενός ατόμου.

Επίσης, οι ζωοτροφές μπορεί να περιέχουν σόγια, η οποία θα μπορούσε να αυξήσει τα επίπεδα οιστρογόνων στο αγελαδινό γάλα.

Αλκοόλ

Όποιος ανησυχεί για τα επίπεδα τεστοστερόνης του μπορεί επίσης να εξετάσει το ενδεχόμενο να εγκαταλείψει ή να περιορίσει την κατανάλωση οινοπνεύματος. Κυρίως οι άντρες.

Ενώ μερικές μελέτες έχουν βρει στοιχεία ότι μια μικρή ποσότητα αλκοόλ αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης στους άνδρες, αυτό δεν συμβαίνει γενικά. Σύμφωνα με μια μελέτη, η βαριά κατανάλωση αλκοόλ ή η τακτική κατανάλωση αλκοόλ σε μεγάλες περιόδους προκαλούν μείωση της τεστοστερόνης στους άνδρες. Το έγγραφο σημειώνει επίσης ότι η κατανάλωση οινοπνεύματος προκαλεί αύξηση των επιπέδων τεστοστερόνης στις γυναίκες.

Μέντα

Μελέτες υποδεικνύουν ότι η μέντα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τεστοστερόνης.

Η μέντα και ο δυόσμος μπορεί να έχουν χαλαρωτικές ιδιότητες, αλλά η μενθόλη στη μέντα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τεστοστερόνης.

Σύμφωνα με ένα έγγραφο μελέτης στο Advanced Pharmaceutical Bulletin, επιστήμονες ξεκίνησαν θεραπεία στους θηλυκούς αρουραίους με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών χρησιμοποιώντας αιθέριο έλαιο δυόσμου για να ελεγχθούν οι επιδράσεις του στη διαταραχή. Οι ερευνητές σημείωσαν ότι το αιθέριο έλαιο δυόσμου μείωσε τα επίπεδα τεστοστερόνης σε αυτούς τους αρουραίους.

Μια ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στη συμπληρωματική και εναλλακτική ιατρική της BMC σημείωσε επίσης ότι υπάρχουν μερικά στοιχεία υψηλής ποιότητας που δείχνουν ότι η μέντα μειώνει τα επίπεδα τεστοστερόνης σε γυναίκες με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών . Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκή αποδεικτικά στοιχεία για την επίδραση της.

Ψωμί, γλυκά και επιδόρπια

Μια μελέτη στο περιοδικό Nutrients συνδέει μια δίαιτα υψηλή σε ψωμί, αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια σε χαμηλά επίπεδα ολικής τεστοστερόνης στους άνδρες της Ταϊβάν. Πρόσθετοι παράγοντες ήταν η υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, η τακτική κατανάλωση φαγητού και η κατανάλωση αρκετών σκούρων πράσινων λαχανικών.

Γλυκόριζα

Μια μελέτη στο Integrative Medicine Research επισημαίνει ότι η ρίζα γλυκόριζας μπορεί να μειώσει την τεστοστερόνη σε υγιείς γυναίκες κατά τους κύκλους της εμμήνου ρύσεως. Μελέτες σε ζώα δείχνουν επίσης ότι η συμπλήρωση γλυκόριζας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τεστοστερόνης.

Στην ιδανική περίπτωση, οποιεσδήποτε μελλοντικές μελέτες θα εξετάσουν τις επιδράσεις της γλυκόριζας στα δύο φύλα για να κατανοήσουν καλύτερα πώς δρα γενικά το βότανο.

Ορισμένα λίπη

Ο τύπος του λίπους που ένα άτομο τρώει μπορεί επίσης να επηρεάσει τα επίπεδα τεστοστερόνης και τη λειτουργία τους. Μια μελέτη στην Ασιατική Εφημερίδα της Ανδρολογίας εξέτασε τα διατροφικά πρότυπα των νέων, υγιών ανδρών σε σχέση με τα επίπεδα των ορμονών τους και την λειτουργία των όρχεων.

Η έρευνά τους έδειξε ότι η κατανάλωση trans-λιπαρών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τεστοστερόνης στο σώμα. Βρήκαν επίσης ότι πάρα πολλά λιπαρά οξέα ωμέγα-6 φαίνεται να μειώνουν το μέγεθος και τη λειτουργία των όρχεων.

Ωστόσο, η κατανάλωση πολλών πολυακόρεστων ω-3 λιπαρών οξέων μπορεί να αυξήσει το μέγεθος των όρχεων και να βελτιώσει τη λειτουργία τους. Οι ερευνητές ζήτησαν περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιώσουν τα ευρήματά τους, αλλά οι άνθρωποι που ανησυχούν για τα επίπεδα στην τεστοστερόνη τους μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τα trans-λιπαρά και να περιορίσουν τα λιπαρά ωμέγα-6.

Πηγή: mag.sigmalive.com

001 xtreme

  • Κατηγορία Man

Τα λάθη που κάνουν όσοι θέλουν να αδυνατίσουν κάθε αρχή της χρονιάς

Γιατί αποτυχαίνουν συνήθως οι δίαιτες και πάνε χαμένες οι εγγραφές σε γυμναστήριο αμέσως μετά τις γιορτές.

Νέα χρονιά, νέοι στόχοι. Για πολλούς η αρχή ακόμα μιας προσπάθειας να προετοιμάσουν σιγά – σιγά το σώμα τους για να υποδεχθούν το καλοκαίρι με λιγότερα κιλά. Αρκετοί, με σκληρή προσπάθεια, πετυχαίνουν τον στόχο τους, οι περισσότεροι, όμως, δεν έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα αφού πέφτουν σε παγίδες και λάθη.

Ακολουθούν τα 5 πιο διαδεδομένα λάθη που κάνουν όσοι αποφασίζουν να μεταμορφώσουν το σώμα τους, αμέσως μετά την κραιπάλη των γιορτών και αφού κατανάλωσαν κιλά κουραμπιέδων και μελομακάρονων και ήπιαν όσο άντεχαν σε αλκοόλ.

Οι εξωπραγματικοί στόχοι
Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι τον Ιανουάριο είναι ότι βάζουν μη ρεαλιστικούς στόχους.Το πώς θέλεις να καταλήξεις στο τέλος της χρονιάς είναι πολύ σημαντικό όταν μιλάμε για τη μορφή του σώματος. Έτσι, αν, για παράδειγμα, είσαι 45 ετών και το 30% του σώματός σου είναι λίπος, το να προσπαθήσεις να χάσεις 20% λίπους σε 10 εβδομάδες είναι κάπως αδύνατο και ένα πλάνο καταδικασμένο να αποτύχει. Τέτοιοι υπεραισιόδοξοι στόχοι δεν είναι σπάνιοι, ειδικά την πρώτη εβδομάδα του Ιανουαρίου αφού έχει έρθει η συνειδητοποίηση σχετικά με την ασυδοσία που έγινε κατά τη διάρκεια των γιορτών. Αντίθετα, πιο εφικτός στόχος είναι η απώλεια του 8-10% του σωματικού λίπους, στο ίδιο χρονικό πλαίσιο. Αν χάνεις κάθε εβδομάδα περίπου 1%, τότε είσαι σε πολύ καλό δρόμο.

Η έλλειψη σχεδίου
Το ρητό λέει «αν αποτύχεις στο να δημιουργήσεις σχέδιο, σχεδιάζεις να αποτύχεις». Και ταιριάζει «γάντι» σε στόχους που έχουν να κάνουν με την αλλαγή του σώματος. Το λάθος που κάνουν πολλοί ξεκινά την Πρωτοχρονιά θέτοντας μη ρεαλιστικούς στόχους, όπως σου είπαμε και παραπάνω. Το να ξεκινήσεις, λοιπόν, μια αυστηρή δίαιτα ή να λιώνεις στο γυμναστήριο είναι κάτι που μπορείς να αντέξεις τις πρώτες εβδομάδες, όταν το κίνητρο σου δεν είναι ακόμη ισχυρό. Στην πορεία, όμως, το πιο πιθανό είναι να εξαντληθείς και να τα παρατήσεις. Είναι προτιμότερο, επομένως, να ξεκινήσεις να κάνεις τα ελάχιστα που απαιτούνται για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Ένα αρκετά λειτουργικό πλάνο περιλαμβάνει άσκηση 3-4 φορές την εβδομάδα, 10.000 βήματα σε ημερήσια βάση, κατανάλωση λαχανικών και οσπρίων συνολικά 3-5 φορές την εβδομάδα αλλά και 3-4 λίτρα νερό την ημέρα.

Η αποτυχία στο πρώτο εμπόδιο
Κανείς δεν είναι τέλειος και τα λάθη είναι πάντα μες στο πρόγραμμα. Ακόμη και οι πιο αφοσιωμένοι θαμώνες του γυμναστηρίου θα βγουν εκτός αυτού κάποια στιγμή. Το κλειδί, όμως, είναι στο πώς το διαχειρίζεσαι και τι κάνεις μετά από μερικές ατασθαλίες. Οι άνθρωποι με τα καλύτερα αποτελέσματα είναι αυτοί που μπορεί να ξεφεύγουν σε ένα γεύμα, αλλά επανέρχονται στην διατροφή τους στο αμέσως επόμενο. Να θυμάσαι ότι δεν θα πάρεις ιδιαίτερο βάρος αν κάνεις μια μικρή παρασπονδία σε κάποιο γεύμα. Αν όμως το ένα γίνει επτά, τότε μην εκπλαγείς αν το σώμα σου αρχίσει πάλι να φουσκώνει.

Οι δίαιτες εξπρές
Ο Ιανουάριος είναι ένας μήνας που οι δίαιτες εξπρές, για λόγους που αναλύσαμε παραπάνω, μπαίνουν όλο και περισσότερο στη συζήτηση. Η αναζήτηση για την τελευταία, γρήγορη, αυτή που είναι μέσα στις κορυφαίες και υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους είναι γεγονός. Ωστόσο, αυτή η αναζήτηση, για την «καλύτερη» έχει οδηγήσει στην άνοδο της δημοτικότητας μιας σειράς διαιτητικών προγραμμάτων με κύριο χαρακτηριστικό τη στέρηση. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν και οι δίαιτες με υγρά, που πλέον έχουν εμπορευματοποιηθεί πλήρως. Αυτές, λοιπόν, έχουν δύο βασικά χαρακτηριστικά: Εξαιρετικά χαμηλές θερμίδες (από 400 έως στην καλύτερη 800 την ημέρα) και συγκεκριμένα ροφήματα και σούπες. Ανάλογα, επίσης, με το στάδιο της δίαιτας κάποιοι ίσως να μπορέσουν να έχουν και ένα γεύμα με στέρεη τροφή μέσα στην ημέρα. Θα μπορούσαμε να αφιερώσουμε ένα ολόκληρο άρθρο στα προβλήματα που προκαλούν οι συγκεκριμένες αλλά δε θα το κάνουμε. Απλά θα σου πούμε ότι αποτελούν συνταγή για μαζική πρόσληψη του χαμένου βάρους, καταστροφή της πεπτικής και της ορμονικής λειτουργίας.

Μην σκέφτεσαι το πέρυσι
Όλα αυτά τα λάθη έχουν κάτι κοινό. Περιστρέφονται γύρω από βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα. Για να έχουν ασφάλεια, η δίαιτα και η προπόνηση, αντίστοιχα, θα πρέπει να γίνονται με τρόπο που ο οργανισμός δεν στερείται και δεν εξουθενώνεται. Και εσύ ως αποτέλεσμα δε χάνεις το αρχικό σου κίνητρο. Σκέψου σε τι κατάσταση ήσουν πέρσι τέτοια μέρα και αντί να προσπαθείς να τα κάνεις όλα άμεσα, ίσως θα ήταν προτιμότερο να βάλεις μικρούς στόχους. Για να τους πετυχαίνεις σταδιακά και να παίρνεις extra κίνητρο.

Πηγή: gr.askmen.com

001 xtreme

8 σημαντικά λάθη που πρέπει να αφήσεις πίσω σου τη νέα χρονιά

Το 2026 σε καλεί για νέα ξεκινήματα και αυτό απαιτεί να εγκαταλείψεις ό,τι σε κρατάει πίσω.

Κάθε αλλαγή του χρόνου πολλοί συνηθίζουμε να θέτουμε νέους στόχους είτε για την επαγγελματική μας σταδιοδρομία είτε για την προσωπική μας ζωή, τη διατροφή μας και πολλά άλλα.

Πέρα όμως από υποσχέσεις στον εαυτό μας και τους άλλους για τους επόμενους 12 μήνες είναι και η κατάλληλη περίοδος για απολογισμούς και ξεκαθαρίσματα από καθετί που μας κρατάει πίσω.

Τι καλύτερο λοιπόν απ' το να αφήσεις πίσω κάποιες συνήθειες και κοινά λάθη, που το μόνο που κάνουν είναι να σε απομακρύνουν από τους στόχους σου.

Ποια είναι αυτά; Ρίξε μια ματιά. Κάποιο απ' τα παρακάτω σε αφορά σίγουρα.

Το να προσπαθείς να τα κάνεις όλα μόνος σου
Μπορεί να είσαι καλός στη δουλειά και τελειομανής αλλά δεν μπορείς να τα κάνεις όλα. Το να επιλέγεις να μην αναθέτεις κάτι σε κάποιον άλλο το μόνο που θα σου φέρει είναι επαγγελματική εξουθένωση και εντέλει λιγότερη ενασχόληση με πραγματικά αξιόλογα projects, σημειώνει ο ειδικός σε θέματα παραγωγικότητας και συγγραφέας Matthew Canning.

«Βλέπω συχνά ανθρώπους να παίρνουν τελικά το μάθημά τους και να προσλαμβάνουν ένα βοηθό, αφού επιτέλους καταλάβουν ότι δεν μπορούν να τα χειριστούν όλα με επιτυχία στη δουλειά. Συνήθως, όμως, συμβαίνει αφού έχουν σπαταλήσει άπειρο χρόνο και χρήματα», συμπληρώνει.

Το να είσαι επιθετικός χωρίς λόγο
Σύμφωνα με την ψυχίατρο Gail Saltz είναι καιρός να επανακαθορίσουμε τον τρόπο που μιλάμε και συμπεριφερόμαστε στους άλλους. «Θα μου άρεσε να δω τους ανθρώπους να σταματήσουν να είναι σκληροί και επιθετικοί. Μπορεί να διαφωνούμε αλλά πρέπει να βρούμε τρόπους να συμφωνούμε ότι διαφωνούμε» λέει η Saltz, προτείνοντας την αναζήτηση κοινού τόπου.

Το να δουλεύεις υπερβολικά
Με το να σταματήσεις τις διακοπές σου ή να αφήσεις στη μέση το δείπνο της επετείου με τη σύντροφό σου για χάρη της δουλειάς δεν θα σε ωφελήσει σε κάτι, λέει η σύμβουλος σε θέματα διοίκησης επιχειρήσεων Tracy Spears. Αντιθέτως, το να μην κάνεις διάλειμμα θα επιδεινώσει την απόδοσή σου. Όλοι χρειάζονται να γεμίζουν τις μπαταρίες τους ανά διαστήματα, οπότε κάνε μερικά σχέδια για τον εαυτό σου αυτόν τον χρόνο.

Το να υποτιμάς τις μικρές νίκες
Η Saltz υποστηρίζει ότι είναι πιο εύκολο να επιτύχουμε μεγάλους στόχους, αν τους έχουμε χωρίσει σε μια σειρά από μικρότερους. «Οι άνθρωποι έχουν την τάση να λένε ότι «φέτος θα αλλάξω ριζικά τη ζωή μου». Αυτό είναι πολύ δύσκολο και αόριστο και συνήθως κρατάει για μια εβδομάδα», σύμφωνα με την ίδια. Αντί να θέτεις μεγαλεπήβολους στόχους μονομιάς κάνε μικρά, συγκεκριμένα βήματα που θα σε οδηγήσουν εκεί που θες. Και μην ξεχνάς να το γιορτάζεις κάθε φορά που πετυχαίνεις κάτι, γιατί αυτό θα σου δίνει κίνητρο να συνεχίσεις.

Το να μην ολοκληρώνεις κάτι
Σύμφωνα με τον Canning ο λόγος που πολλές φορές οι άνθρωποι μένουν πίσω δεν είναι η έλλειψη θέλησης, ταλέντου ή ικανοτήτων αλλά το ότι εγκαταλείπουν την προσπάθεια. Φρόντισε λοιπόν να ολοκληρώνεις τα πράγματα που λες ότι θα κάνεις.

Το να παραμελείς τις υψηλές επιδόσεις
Το να παραμελείς την προσωπική σου βελτίωση επειδή αφιερώνεις πολύ χρόνο στο να βοηθάς κάποιους που χρειάζονται περισσότερη καθοδήγηση, είναι κάτι που μπορεί να σου στερήσει την δυνατότητα να γίνεις εσύ καλύτερος και πιο παραγωγικός, σύμφωνα με την Spears. «Αν μπορείς να περάσεις κάποιο χρόνο εκεί και να δημιουργήσεις μια παραπάνω σύνδεση με αυτούς τους εργαζόμενους, αποτρέποντας τους απ' το να εγκαταλείψουν, είναι μια καλή επένδυση χρόνου. Όμως το ίδιο ισχύει και για σένα προσωπικά, οπότε αφιέρωσε κάποιο χρόνο στη δική σου καριέρα και προσωπική βελτίωση», συμβουλεύει.

Το να μην αντιμετωπίζεις το άγχος σου
Όπως ακριβώς είναι σημαντικό να κάνεις κάποια διαλείμματα για να φορτίζεις τις μπαταρίες σου, άλλο τόσο σημαντικό είναι να αναγνωρίζεις ότι έχεις άγχος και να μην το αφήνεις να σε καταβάλει. Η συμβουλή της Saltz είναι να ψάξεις μερικές τεχνικές που θα σε ανακουφίσουν αν νιώθεις πιεσμένος και αγχωμένος, από το να χρησιμοποιείς apps όπως το Headspace και το Calm μέχρι να κάνεις συνεδρίες με ένα ψυχοθεραπευτή.

Το να αυτοπεριορίζεσαι
Ένα απ' τα πράγματα που πρέπει να αφήσεις πίσω σου, αν το κουβαλάς φυσικά, είναι αυτή η αρνητική φωνή μέσα σου που σου λέει τι να μην κάνεις, σύμφωνα με την Spears. Ξεπέρασε λοιπόν αυτούς τους περιορισμούς που ο ίδιος βάζεις στον εαυτό σου. Δεν είναι πάντα εύκολο να αντιμετωπίζουμε τις ανασφάλειες μας, αλλά αυτή η φωνή μπορεί να σε κρατάει πίσω με τρόπους που ούτε καν συνειδητοποιείς.

001 xtreme

  • Κατηγορία Best life

Η διατροφή που θα σε βοηθήσει να αποκτήσεις αντοχή όταν κάνεις σκι

Διαιτολόγοι και άλλοι ειδικοί εξηγούν: πολλές πρωτεΐνες, αλλά όχι μόνο αυτές.

Tο σκι στο χιόνι, είτε ως επαγγελματικό άθλημα είτε ως χόμπι, απαιτεί τεράστια αποθέματα ενέργειας, επειδή επιδρά στους πιο ογκώδεις μυς του ανθρώπινου σώματος -από τα ισχία και κάτω, κυρίως, αλλά και όλο το μυϊκό σύστημα που συνθέτει τον πυρήνα έως τα άνω άκρα. Σύμφωνα με τους ειδικούς της αθλητιατρικής και της διατροφολογίας, η μέγιστη θερμιδική πρόσληψη πριν επιδοθείς σε χειμερινά σπορ είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να βοηθήσεις το μυϊκό σου σύστημα να αποκτήσει τις μέγιστες αντοχές χωρίς την απειλή τραυματισμού.

Οι ιδανικές προϋποθέσεις για μία αποτελεσματική προσπάθεια κατάβασης χιονισμένης πλαγιάς με πέδιλα, είναι να έχεις προσλάβει μία πολύ σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών (πάνω από το 50% της συνολικής ημερήσιας δόσης), από ένα συμπλήρωμα διατροφής, που αποτελείται από φυσικά σάκχαρα, σύνθετους υδατάνθρακες και υγιεινά λίπη σε ποσοστό 40-30-30.

Μία άλλη θεμελιώδης πτυχή είναι η διαρκής αίσθηση ενυδάτωσης. Οι χαμηλές θερμοκρασίες μειώνουν την δίψα, όμως αυτό είναι μια ψευδαίσθηση: ενώ κάνεις σκι, μέσω της εφίδρωσης χάνεις μεταλλικά άλατα, κάτι που πρόσκαιρα οδηγεί σε κράμπες, τραυματισμούς και απώλεια αντοχής. Η ανεπάρκεια μεταλλικών αλάτων προλαμβάνεται με την κατανάλωση τουλάχιστον δύο λίτρων νερού (ή φυσικών χυμών) ημερησίως.

Ωστόσο, ο βασιλιάς των τροφών είναι το πλούσιο πρωινό. Εκτός από έναν δυνατό καφέ με λίγη παραπάνω ζάχαρη (ίσον, περισσότερη στιγμιαία ενέργεια) δώσε στο σώμα σου επαρκή εφόδια σε πρωτεΐνες (αβγά), υδατάνθρακες βραδείας πέψης (δημητριακά ολικής άλεσης) και καλά λιπαρά οξέα (ελαιόλαδο ή καπνιστό σολομό). Ένα τέτοιο πρωινό γεύμα, εξασφαλίζει τη μέγιστη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, που εγγυώνται διαρκή ενέργεια για πολλές ώρες μετά.

Πηγή: esquire.com.gr

001 xtreme

Πρωτεΐνη: 10+1 fun facts που θα σε εντυπωσιάσουν

Αν ασχολείσαι με τη φυσική σου κατάσταση, τότε γνωρίζεις από πρώτο χέρι, πως η πρωτεΐνη παίζει αναπόσπαστο ρόλο στον οργανισμό μας.

Από την απώλεια βάρους μέχρι την αύξηση της μυϊκής μάζας, η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για τη διατροφή.

Υπάρχουν όμως και μερικά fun facts για την πρωτεΐνη, που μπορεί να μην ήξερες καν μέχρι τώρα.

Συνέχισε να διαβάζεις για να μάθεις ποια είναι αυτά και είναι σίγουρο πως θα εντυπωσιαστείς ακόμα περισσότερο.

1. Είναι απαραίτητη για κάθε ζωντανό οργανισμό
Η πρωτεΐνη υπάρχει σε όλα τα τρισεκατομμύρια των κυττάρων του ανθρώπινου σώματος. Χωρίς αυτή, κυριολεκτικά δεν θα μπορούσε να υπάρξει ζωή. Πιο συγκεκριμένα, περίπου το 18 – 20% του ανθρώπινου σώματος, αποτελείται από πρωτεΐνη.

2. Η αρχαιοελληνική της προέλευση
Η λέξη πρωτεΐνη προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «πρώτειος» που σημαίνει πρωτογενής ή πρώτης τάξης. Η πρωτεΐνη σαν λέξη, χρησιμοποιείται από το 1883.

3. Δεν θα μπορούσες να αναπτυχθείς χωρίς αυτή
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα και είναι υπεύθυνες για πολλές διαδικασίες όπως η ανάπτυξη, η επούλωση, η διαμόρφωση της κυτταρικής δομής, η μεταφορά του οξυγόνου, η προστασία από τις ασθένειες, η ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, η όραση, η παροχή ενέργειας και πολλά άλλα.

4. Έχει σύντομη διάρκεια ζωής
Υπάρχουν περίπου 100.000 διαφορετικοί τύποι πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα. Η διάρκεια ζωής των περισσότερων από αυτών, υπολογίζεται σε 2 ημέρες ή λιγότερο.

5. Θα πρηζόμασταν χωρίς αυτή
Αν ο οργανισμός μας δεν είχε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που ονομάζεται Αλβουμίνη (η οποία υπάρχει στη μεγαλύτερη αφθονία), ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα θα διογκωνόταν και θα πρηζόταν.

6. Μας κάνει να νιώθουμε κορεσμό
Η πρωτεΐνη βοηθάει ένα γεύμα να γίνει πιο κορεσμένο, το οποίο με τη σειρά του βοηθά τους ανθρώπους να διατηρούν ένα υγιές σωματικό βάρος.

7. Δεν χωνεύονται όλες οι πρωτεΐνες το ίδιο
Επειδή οι ζωικές πρωτεΐνες μοιάζουν περισσότερο με τις πρωτεΐνες που συνθέτει ο ανθρώπινος οργανισμός, απορροφούνται πιο εύκολα και πιο γρήγορα, σε σχέση με τις φυτικές πρωτεΐνες. Με άλλα λόγια, ο οργανισμός μας μπορεί να χρησιμοποιήσει τις ζωικές πρωτεΐνες ελαφρώς καλύτερα από τις φυτικές.

8. Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε σιτάρι και άλλους κόκκους. Όταν οι άνθρωποι έχουν αλλεργία σε τρόφιμα όπως η γλουτένη, είναι επειδή η δομή της ίδιας της πρωτεΐνης πυροδοτεί αυτή την αντίδραση.

9. Τα μαλλιά μας είναι πρωτεΐνη
Η ανθρώπινη τρίχα αποτελείται από μια πρωτεΐνη που ονομάζεται κερατίνη, η οποία έχει ένα ελικοειδές σχήμα. Αυτή η πρωτεΐνη χαρακτηρίζεται από δεσμούς θείου, και όσο περισσότεροι είναι οι δεσμοί θείου, τόσο πιο σγουρά θα είναι και τα μαλλιά του ατόμου.

10. Η μικρότερη χώρα έχει τη μεγαλύτερη όρεξη για πρωτεΐνη
Μία από τις μικρότερες χώρες του κόσμου, το Λουξεμβούργο, κατέχει το μεγαλύτερο ποσοστό κρεατοφαγίας. Οι Λουξεμβουργιανοί καταναλώνουν κατά μέσο όρο, περίπου 300 κιλά κρέατος ετησίως, ανά άτομο.

11. Η πρωτεΐνη Pokémon
Υπάρχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται Pikachurin, η οποία έχει πάρει το όνομά της από το Pokemon, Pikachu. Υπάρχει επίσης μια άλλη πρωτεΐνη που ονομάζεται Sonic Hedgehog, που χρωστάει την ονομασία της στο δημοφιλές βιντεοπαιχνίδι του 1990.

Είδες πόσο εντυπωσιακή είναι τελικά η πρωτεΐνη;

1111banner

Στο ηλεκτρονικό κατάστημα του Active Body θα βρεις μια τεράστια ποικιλία πρωτεϊνών, χωρισμένες σε υποκατηγορίες, ανάλογα με τις δικές σου ξεχωριστές ανάγκες.

Επίλεξε την κατηγορία που σε ενδιαφέρει και απόκτησε κορυφαία συμπληρώματα διατροφής, από τα δημοφιλέστερα brands της αγοράς.

Τα «σημάδια» που φανερώνουν την ύπαρξη φραγμένων αρτηριών στο σώμα μας

Η έγκαιρη αναγνώριση των συμπτωμάτων για την ύπαρξη φραγμένων αρτηριών, είναι ζήτημα ζωής και θανάτου.

Οι φραγμένες αρτηρίες εμποδίζουν τη ροή του αίματος και κουράζουν την καρδιά, αυξάνοντας κατακόρυφα τον κίνδυνο καρδιακού επεισοδίου, όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου, ή η στεφανιαία καρδιακή νόσο.

Τα τέσσερα βασικά σημάδια που δείχνουν ότι έχετε σοβαρό πρόβλημα απόφραξης στις αρτηρίες σας:

Απώλεια μαλλιών: Έρευνα με τη συμμετοχή 37.000 ανδρών έδειξε ότι η εκτεταμένη φαλάκρα στην κορυφή του κεφαλιού είναι δείκτης αυξημένου κινδύνου για στεφανιαία νόσο σε οποιαδήποτε ηλικία. Σε άλλη έρευνα σε πάνω από 7.000 άτομα (4.000 γυναίκες και 3.000 άντρες) διαπιστώθηκε ότι η μέτρια έως σοβαρή φαλάκρα διπλασιάζει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή νόσο και στα δύο φύλα.

Στυτική δυσλειτουργία: Οι άνδρες έχουν ένα ενσωματωμένο σύστημα «προειδοποίησης» για τη στεφανιαία νόσο. Όταν είναι δύσκολη ή αδύνατη η επίτευξη στύσης, είναι πιθανό να πρόκειται για σημάδι φραγμένων αρτηριών στην πύελο, το οποίο εμφανίζεται πολύ πριν επέλθει μια καρδιακή προσβολή. Μεταξύ της έναρξης των προβλημάτων στυτικής δυσλειτουργίας και της διάγνωσης της στεφανιαίας νόσου μεσολαβούν κατά μέσο όρο 3-5 έτη, χρονικό διάστημα που είναι αρκετό για να λάβετε τα μέτρα σας.

Πόνος στις γάμπες όταν περπατάτε: Η αρτηριοσκλήρυνση μπορεί να μπλοκάρει τις αρτηρίες των ποδιών, ιδιαίτερα στους καπνιστές, προτού καν διαγνωστεί σε αυτούς στεφανιαία νόσος. Αυτό το σύμπτωμα απαιτεί επείγουσα ιατρική αξιολόγηση. Ο γιατρός σας θα εξετάσει τους παλμούς στα πόδια σας και θα εκτελέσει απλές μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης των ποδιών και της ροής του αίματος για να επιβεβαιωθεί η διάγνωση της κακής κυκλοφορίας στα πόδια.

Πτυχή στον λοβό του αυτιού: Ένας από τους πιο παράξενους δείκτες καρδιακής νόσου είναι η πτυχή στον λοβό του αυτιού (συγκεκριμένα, μία γωνιακή πτυχή στο αυτί που εκτείνεται διαγώνια από το ακουστικό κανάλι στο κατώτερο άκρο του λοβού του αυτιού). Η πτυχή του αυτιού μπορεί να είναι αποτέλεσμα κακής κυκλοφορίας του αίματος. Ερευνητές έδειξαν μέσω εξελιγμένης μεθόδου αξονικής τομογραφίας για τη μέτρηση της στεφανιαίας νόσου, ότι η πτυχή του αυτιού «προβλέπει» τις καρδιακές παθήσεις, ακόμη και αφού έλαβαν υπόψιν άλλους παράγοντες κινδύνου, όπως η ηλικία και το κάπνισμα.

001 xtreme

  • Κατηγορία Υγεία

Γνωρίζατε ότι το καλύτερο γυμναστήριο είναι… το κρεβάτι σας;

Το σεξ είναι μια εξαιρετική σωματική άσκηση, καθώς αυξάνει σημαντικά το μεταβολισμό βοηθάει στην απώλεια θερμίδων.

Κάποιες μάλιστα στάσεις συμβάλλουν αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζουν οι ειδικοί.

Παρόλο που η εκγύμναση μέσω του σεξ δεν αποτελεί αυτοσκοπό της πράξης, το τακτικό σεξ έχει παρόμοια θετικά αποτελέσματα με τη συμβατική γυμναστική:

- κινητοποιεί ολόκληρο το μυϊκό σύστημα,
- την καρδιά και τους πνεύμονες,
- βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την οξυγόνωση των ιστών,
- ελαττώνει το άγχος και χαλαρώνει,
- έχει αντικαταθλιπτική δράση,
- συμβάλλει στη σωστή ρύθμιση των ορμονών,
- ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό,
- χαρίζει λάμψη στο δέρμα,
- βοηθάει στον έλεγχο της όρεξης και του σωματικού βάρους.

Οι θερμίδες που καίμε σε κάθε σεξουαλική επαφή εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες. Παρ’ όλα αυτά, αρκετοί ερευνητές έχουν επιχειρήσει να τις καταμετρήσουν και, παρά τις προφανείς δυσκολίες του εγχειρήματος, το έχουν καταφέρει με σχετική επιτυχία.

Σας παραθέτουμε μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματά τους:

Φιλιά: 68 θερμίδες την ώρα
Θυμηθείτε τα πρώτα σας εφηβικά φιλιά. Θυμάστε ότι μπορούσατε να φιλιέστε επί είκοσι συνεχόμενα λεπτά, χωρίς να σας κόβεται η ανάσα; Τα ερωτικά φιλιά όπως μας λέει η σεξολόγος Jaiya Kinzbach και συγγραφέας του βιβλίου Red Hot Touch, αν είναι αρκετά παθιάρικα μπορούν να σας βοηθήσουν να χάνετε έως και 90 θερμίδες την ώρα. Όσο μάλιστα πιο περίπλοκη είναι η στάση που φιλάτε το σύντροφό σας, τόσο πιο πολλές είναι οι θερμίδες που χάνετε!

Γδύσιμο: 8 θερμίδες
Τώρα βέβαια εξαρτάται από πόσα ρούχα φοράτε ή φοράει ο σύντροφός σας. Πάντως σύμφωνα με έρευνες κάθε ελαφρύ γδύσιμο, ισοδυναμεί με 10 περίπου θερμίδες, ενώ αν προτιμήσετε ένα αισθησιακό στριπτίζ, μπορείτε να καταναλώσετε σχεδόν τις διπλές.

Ερωτικό μασάζ: 80 θερμίδες την ώρα
Ποιος δεν καλοδέχεται ένα αισθησιακό και αντι-στρες μασάζ από το σύντροφό του; Αν μάλιστα το κάνετε εσείς υπολογίστε να χάσετε γύρω στις 80 θερμίδες ανά ώρα, σύμφωνα με τους υπολογισμούς της σεξολόγου Jaiya Kinzbach. Και μάλιστα όσο πιο αργό είναι το μασάζ, τόσο περισσότερες είναι οι θερμίδες που καίτε, μια που το αργό αλλά βαθύ μασάζ γυμνάζει διαφορετικές ομάδες μυών.

Σεξ: 144 θερμίδες τη μισή ώρα
Όλοι γνωρίζουμε ότι το σεξ βοηθάει στην καύση θερμίδων. Αλλά το θερμό και έντονο σεξ καίει πολλές επιπλέον θερμίδες. Επίσης οι πιο περίπλοκες στάσεις καίνε ακόμη περισσότερες. Για παράδειγμα αν είστε εσείς από πάνω και κουνηθείτε με γρήγορο ρυθμό τότε μπορείτε να χάσετε έως και 207 θερμίδες το μισάωρο, αναφέρει η δόκτωρ Kinzbach.

Στοματικό σεξ: 100 θερμίδες τη μισή ώρα
Η προσπάθεια που καταβάλλουμε κατά τη διάρκεια του στοματικού σεξ είναι αρκετά επίπονη. Αν μάλιστα το σώμα σας βρίσκεται σε ημι-όρθια στάση τότε μπορεί να χάνετε και περισσότερες.

Καίμε όλοι στο σεξ τις ίδιες θερμίδες;
Όχι! Με την ίδια ένταση και διάρκεια, αν έχουμε μικρότερο σωματικό βάρος, θα κάψουμε λιγότερες θερμίδες. Αν έχουμε μεγαλύτερο βάρος, θα κάψουμε ελαφρώς περισσότερες.

Ποια ώρα της ημέρας καίμε περισσότερες θερμίδες;

Παίζει κάποιο ρόλο η ώρα; Κάνοντας σεξ λίγο μετά το πρωινό ξύπνημα ή νωρίς το απόγευμα, καίμε πιο πολλές θερμίδες, ενώ κατά τη διάρκεια του βραδινού σεξ λιγότερες.

Ποια η σχέση δυσκολίας στάσεων και καύσεων;
Οι δυσκολότερες ερωτικές στάσεις απαιτούν μεγαλύτερη προσπάθεια και πιο αυξημένη μυϊκή δραστηριοποίηση, επομένως προκαλούν πολλαπλάσιες καύσεις. Προσοχή όσες στάσεις εμπεριέχουν «ακροβατικά» ενέχουν τον κίνδυνο τραυματισμού, ιδίως δε του ανδρικού μορίου.

Από το newsroom του Healthmag.gr

001 xtreme

Τι πρέπει να προσέχετε όταν παίρνετε αντιβίωση

Επειδή όλα τα αντιβιοτικά δεν είναι τα ίδια, θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας και να διαβάζετε προσεκτικά τις οδηγίες που συνοδεύουν το φάρμακο ώστε να μάθετε τι πρέπει να αποφύγετε κατά τη διάρκεια μιας θεραπείας.

Τέσσερα βασικά πράγματα που δεν πρέπει να κάνετε αν έχετε ξεκινήσει αντιβίωση:

1. Να μην πίνετε αλκοόλ

Το αλκοόλ δεν πρέπει να συνδυάζεται με την αντιβίωση για πολλούς λόγους. Αν και δεν μειώνει την αποτελεσματικότητα των περισσότερων αντιβιοτικών, μπορεί να οδηγήσει σε αίσθημα αδυναμίας και να παρατείνει τα συμπτώματα της λοίμωξης. Επίσης, τόσο το αλκοόλ όσο και η αντιβίωση μπορεί να προκαλέσουν ζαλάδα, ναυτία και υπνηλία, επομένως ο συνδυασμός τους συνεπάγεται ότι η ένταση των συμπτωμάτων θα είναι μεγαλύτερη. Τέλος, ορισμένα κοινά αντιβιοτικά όπως η μετρονιδαζόλη (χορηγείται για κολπικές λοιμώξεις), η τινιδαζόλη (χορηγείται για κολπίτιδες) και το ζεύγος σουλφαμεθοξαζόλη-τριμεθοπρίμη (χορηγείται για ουρολοιμώξεις και λοιμώξεις των αυτιών) δεν πρέπει ποτέ να συνδυάζονται με το αλκοόλ επειδή μπορεί να προκαλέσουν πονοκέφαλο, ναυτία, τάση προς έμετο και ταχυπαλμία.

2. Να μην ξεχνάτε τα προβιοτικά

Τα αντιβιοτικά δρουν ενάντια στα παθογόνα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, ταυτόχρονα όμως εξουδετερώνουν ωφέλιμα βακτήρια που βρίσκονται στο έντερο. Λόγω αυτής της επίδρασης μπορεί να προκληθούν γαστρεντερικές ενοχλήσεις, όπως η διάρροια. Οι δυσάρεστες παρενέργειες είναι δυνατό να αποφευχθούν χάρη στη λήψη συμπληρώματος προβιοτικών, καθώς ενισχύει τη μικροχλωρίδα του εντέρου.

3. Να μην ξεχνάτε το φαγητό

Ορισμένα αντιβιοτικά πρέπει να λαμβάνονται μετά την κατανάλωση ενός γεύματος ώστε να αποφευχθεί ο στομαχόπονος, ενώ άλλα συνιστάται να λαμβάνονται με άδειο στομάχι για καλύτερη απορρόφηση. Διαβάστε προσεκτικά το φύλλο οδηγιών για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε σωστά την αγωγή σας.

4. Να μη βασίζεστε στο αντισυλληπτικό χάπι

Τα περισσότερα αντιβιοτικά δεν επεμβαίνουν στη δράση των ορμονικών αντισυλληπτικών χαπιών, υπάρχουν όμως και εξαιρέσεις. Η ριφαμπικίνη που χορηγείται για τη μηνιγγίτιδα και η ριφαμπουτίνη που χορηγείται για τη φυματίωση μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα των ορμονών που αποτρέπουν την ωορρηξία. Καλό είναι λοιπόν στην περίπτωση που ο γιατρός συνταγογραφήσει κάποιο από αυτά τα φάρμακα το αντισυλληπτικό χάπι να συνδυάζεται και με κάποια άλλη μορφή αντισύλληψης, όπως το προφυλακτικό, κατά τη διάρκεια της αγωγής αλλά και για διάστημα τουλάχιστον μίας εβδομάδας μετά την τελευταία δόση.

001 xtreme

  • Κατηγορία Υγεία

Το λαχταριστό κέικ σοκολάτας με τα δύο υλικά που έχει γίνει viral

Πάντα είναι μια καλή ώρα να φάμε ένα γλυκό! Αγαπάμε τα γλυκά και κυρίως την σοκολάτα όσο τίποτα!

Ναι, μπορεί να έχουμε τύψεις μερικές φορές αλλά αν τρώμε προσεκτικά ένα γλυκάκι πού και πού, δεν πειράζει.

Μάλιστα, αν θες να διώξεις τις ενοχές μια και καλή, μπορείς να φτιάξεις η ίδια το γλυκό, ώστε να ελέγξεις τι θα βάλεις μέσα. Ψάχνοντας στο Διαδίκτυο για συνταγές, πέσαμε πάνω σε πανεύκολο γλυκό!

Μια έξυπνη σεφ, η Andrea Soranidis έγραψε στο μαγειρικό blog της, το The Petite Cook, μια συνταγή για το πιο εύκολο και λαχταριστό κέικ σοκολάτας που έχεις φτιάξει και φάει ποτέ.

Πρόκειται για ένα κέικ με νουτέλα, που θα χρειαστείς μόνο δύο υλικά και 30 λεπτά για να το φτιάξεις.

Η συνταγή έχει γίνει ήδη viral στα social media καθώς οι χρήστες δεν μπορούν να πιστέψουν πόσο εύκολα και γρήγορα μπορείς να φτιάξεις αυτό το καταπληκτικό κέικ σοκολάτας.

Μάλιστα, το κέικ είναι gluten-free.

Τα μόνα υλικά που θα χρειαστείς είναι αυγά και νουτέλα (ή οποιοδήποτε άλλο spread πραλίνας φουντουκιού).

Δες τι θα χρειαστείς και πώς θα το φτιάξεις:

ΥΛΙΚΑ

5 μεσαία προς μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής

250 γρ. νουτέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C.

Χτύπα τα αυγά σε ένα μίξερ σε μεσαία προς μεγάλη ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

Ρίξε τη νουτέλα σε ένα πυρίμαχο μπολ και ζέστανε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.

Ρίξε το 1/3 των αυγών στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. Ρίξε πάλι το 1/3 και κάνε το ίδιο ανακατεύοντας, μέχρι να προσθέσεις όλο το μείγμα.

Σε ένα ταψί, στρώσε αντικολλητικό χαρτί και ρίξε το μείγμα του κέικ.

Ψήσε στον φούρνο για 20-25 λεπτά.

Βγάλτο από τον φούρνο και άστο να κρυώσει.

Μπορείς να το πασπαλίσεις με άχνη ζάχαρη.

Το σοκολατένιο κέικ θα είναι πλούσιο, αφράτο και απολαυστικό!

Πηγή: www.bovary.gr

001 xtreme

4+1 τάσεις στη γαστρονομία που θα είναι δημοφιλείς το 2020

Πέρα από τις τάσεις της μόδας, αυτό που πολλοί περιμένουν με αγωνία να μάθουν είναι και οι τάσεις στη γαστρονομία κάθε νέου έτους, οι οποίες είτε κινούνται σε πρωτοποριακούς ρυθμούς είτε παραμένουν σταθερές σε διαχρονικές αξίες καιγεύσεις.

Οι τάσεις στη γαστρονομία και τη γεύση κάθε χρόνο είτε μας εκπλήσσουν είτε λίγο πολύ κινούνται στο πνεύμα της εποχής. Διακεκριμένοι και βραβευμένοι σεφ μίλησαν στο Food & Wine για τα trends που βλέπουν να κυριαρχούν τη χρονιά που έρχεται στα μενού και τις κουζίνες των εστιατορίων, οι οποίες φαίνεται να κινούνται προς ένα πιο απλό τρόπο ζωής, με μπούσουλα το περιβάλλον και τις καθαρές τροφές.

Εμείς ξεχωρίσαμε τις 5 πιο δυνατές τάσεις στη γεύση, από τις οποίες βλέπουμε ήδη να κυριαρχούν και στη χώρα μας.

Smoked is good

Σύμφωνα με τον σεφ του εστιατορίου Tuome στη Νέα Υόρκη, μια από τις μεγαλύτερες τάσεις στην κουζίνα την επόμενη χρονιά θα είναι τα καπνιστά φαγητά, τα οποία δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση σε κάθε πιάτο. Είτε κρέας είτε τυριά είτε οτιδήποτε άλλο μπορεί να σερβιριστεί σε αυτήν τη μορφή. «Μάλιστα, αυτή τη στιγμή πειραματίζομαι με καπνιστό βούτυρο, το οποίο είναι ιδανικό για να συνοδεύσεις τα λαχανικά σου και να το απολαμβάνεις με ψωμί» λέει ο ίδιος.

Vegetables everywhere

Οι καταξιωμένοι σεφ Christopher Hathcock και Gabriel Kreuther, των εστιατορίων Husk Savannah στη Σαβάνα και Gabriel Kreuther Restaurant στη Νέα Υόρκη (βραβευμένο με δύο αστέρια Μισελέν) τονίζουν ότι τα λαχανικά θα γνωρίσουν ακόμα πιο λαμπρές στιγμές δόξας τη χρονιά που έρχεται. Στον αγώνα για μια πιο sustainable γαστρονομία πολλοί είναι εκείνοι που δεν αποκλείουν το γεγονός τα λαχανικά να αντικαταστήσουν και πολλά από τα κυρίως πιάτα στα μενού των εστιατορίων ανά τον κόσμο.

High quality meat

Επίσης από τη Νέα Υόρκη, ο σεφ των Porter House Bar and Grill, Center Bar και Hudson Yards Grill, Michael Lomonaco, πιστεύει ότι και το κρέας θα παίξει καθοριστικό ρόλο στις τάσεις στη γαστρονομία του 2020, με τη διαφορά ότι πλέον οι θαμώνες των εστιατορίων θα προτιμούν μόνο εκείνο υψηλής ποιότητα, χωρίς ορμόνες. Ακόμα και το κόκκινο κρέας, το οποίο κάποτε θεωρούνταν ότι έπρεπε να το αποφύγουμε επειδή έχει περισσότερο λίπος από το λευκό, βρίσκει τη θέση του στο μενού της νέας χρονιάς, με τον Lomonaco να αναφέρει ως χαρακτηριστικό παράδειγμα το εκλεκτό κρέας μοσχαριού.

Family time

O Josh Kulp, σεφ στο Honey Fried Chicken στο Σικάγο αναφέρει ότι αυτό που προβλέπει να γίνει την επόμενη χρονιά, είναι ο κόσμος να επιστρέφει στις παραδόσεις και τις γεύσεις που του θυμίζουν τους παππούδες του. Όλο και περισσότεροι θα προτιμούν τις πιο απλές γεύσεις, χωρίς φανφάρες και περιττά υλικά, τα οποία θα τους ξυπνήσουν προσωπικές αναμνήσεις και ιστορίες. Η executive chef του εστιατορίου Noelle στο Νάσβιλ συμπληρώνει ότι βλέπει τα πιάτα να γίνονται και πιο απλά στο σερβίρισμα, χωρίς περιττά διακοσμητικά στοιχεία, πιο «ήσυχα».

Environmentally-friendly

«Πάνω από όλα ελπίζουμε να δούμε τα εστιατόρια και τους σεφ να δείχνουν θέληση και επιμονή, ώστε να προμηθεύονται από παραγωγούς που ακολουθούν πρακτικές που είναι οικολογικές και ηθικές και ανταποκρίνονται στη λιγότερη δυνατή παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα» τονίζουν οι Samantha Kincaid και Jon Nodler, οι οποίοι συμπληρώνουν ότι βλέπουν τους θαμώνες να γίνονται περισσότερο ψαγμένοι και να προτιμούν στέκια που ακολουθούν μια zero-waste κουζίνα. Μάλιστα, αναμένεται να αυξηθεί το ποσοστό των νοικοκυριών που ακολουθεί ένα environmentally-friendly, διατροφικό lifestyle.

Πηγή: www.bovary.gr

001 xtreme

Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS

 

Κονσόλα Αποσφαλμάτωσης του Joomla!