Αλήθειες και μύθοι για τους υδατάνθρακες

Μάθετε τι ισχύει πραγματικά γύρω από την κατανάλωση των υδατανθράκων!

Υδατάνθρακες έχουν μόνο το ψωμί και τα δημητριακά
Ο περισσότερος κόσμος πιστεύει ότι οι υδατάνθρακες είναι μόνο το ρύζι, το ψωμί και τα μακαρόνια. Κι όμως, υδατάνθρακες βρίσκονται μεταξύ άλλων στα λαχανικά, στα φρούτα και στο γάλα, σε κάποιο βαθμό και είναι απαραίτητοι σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Οι υδατάνθρακες παχαίνουν
Σε αρκετές έρευνες έχει φανεί πώς η κατανάλωση τροφών ολικής άλεσης συνδέεται με απώλεια βάρους. Το ίδιο και η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Δεν είναι οι υδατάνθρακες παχυντικοί, αλλά οι συνολικές θερμίδες που καταναλώνουμε μέσα στη μέρα.

Όλοι οι υδατάνθρακες είναι το ίδιο
Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες—τους απλούς και τους σύνθετους - ανάλογα με τη χημική τους σύσταση, και τον τρόπο που τους αξιοποιεί το σώμα μας. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες (τρόφιμα ολικής άλεσης, όσπρια) μας προσφέρουν περισσότερη ενέργεια και φυτικές ίνες. Οι απλοί υδατάνθρακες σχηματίζονται από εύπεπτα, βασικά σάκχαρα και περιέχονται στις επεξεργασμένες τροφές (γλυκά, σιρόπια κ.α.), αλλά και στα φρούτα και τα λαχανικά. Και τα δύο είδη έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, με τη διαφορά ότι καλό θα ήταν να αποφεύγουμε όσο γίνεται τους επεξεργασμένους απλούς υδατάνθρακες.

Δεν πρέπει να καταναλώνουμε υδατάνθρακες το βράδυ
Σημασία έχει τι τρώμε και όχι πότε το τρώμε. Οι θερμίδες των υδατανθράκων έχουν την ίδια επίδραση στο σώμα μας ανεξαρτήτως ώρας, είτε τους καταναλώσουμε το μεσημέρι είτε το βράδυ. Για όσους ασκούνται μάλιστα απογευματινές ώρες, επιβάλλεται να καταναλώσουν υδατάνθρακες μετά την άσκηση, αρκεί αυτοί να είναι μη επεξεργασμένοι.

Τα φρούτα παχαίνουν
Τα σάκχαρα που περιέχουν τα φρούτα δεν είναι ίδια με την πρόσθετη ζάχαρη σε ένα γλυκό ή σε ένα ρόφημα. Και μπορεί η βασική τους πηγή θερμίδων να είναι η ζάχαρη (κυρίως η φρουκτόζη), όμως οι φυτικές ίνες που τα περιβάλλουν δεν επιτρέπουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, όπως συμβαίνει με την κατανάλωση σακχάρων από επεξεργασμένες τροφές.

Ο γλυκαιμικός δείκτης «δείχνει» πάντα ποιοι υδατάνθρακες είναι καλύτεροι
Όχι πάντα. Ο γλυκαιμικός δείκτης κατηγοριοποιεί τους υδατάνθρακες ανάλογα με το πόσο γρήγορα και σε ποιο ποσοστό απορροφώνται από το σώμα. Τροφές υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως είναι το λευκό ψωμί, προκαλούν γρήγορη και υψηλή αύξηση του ζαχάρου στο αίμα, ενώ τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως είναι τα ολικής άλεσης δημητριακά, απορροφώνται πιο αργά και προκαλούν ηπιότερες αλλαγές στα επίπεδα του ζαχάρου στο αίμα.
Παρ’ όλα αυτά, ο δείκτης αυτός μετρά την ανταπόκριση του σώματος στην κατανάλωση υδατανθράκων μόνων τους, χωρίς άλλες τροφές, κάτι που δεν βρίσκει πάντα εφαρμογή στην καθημερινότητα. Είναι ένα χρήσιμο, μεν, εργαλείο αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με την εκτίμηση και των θρεπτικών στοιχείων κάθε τροφής. 

2222banner

Η κωπηλατική άσκηση είναι καλύτερη από το τρέξιμο;

Ένας ειδικός δίνει τις απαραίτητες απαντήσεις...Ένας ειδικός δίνει τις απαραίτητες απαντήσεις...

Ένα πρώην Ολυμπιονίκης της κωπηλασίας που έχει κατακτήσει δύο φορές και ασημένιο μετάλλιο στην κωπηλασία προσπαθεί να εξηγήσει πως η κωπηλασία είναι προτιμότερη από το τρέξιμο και πιο σωστή και αποτελεσματική ως μέθοδος άσκησης.

Ο λόγος για τον Βρετανό πρώην αθλητή Cameron Nichol, ο οποίος πλέον είναι ο Dr Cameron Nichol, αφού σπούδασε και ιατρική και πλέον συνδυάζει το ιατρικό επάγγελμα με την προπονητική.

Παράλληλα, όπως αναφέρει το Business Insider, o Cameron Nichol, έχει δημιουργήσει το RowingWOD και μέσω αυτού προσπαθεί να εξηγήσει πως τα κωπηλατικά μηχανήματα που πολλοί τα... σνομπάρουν στα γυμναστήρια, είναι τελικά πολύ πιο αποτελεσματικά σε σύγκριση με άλλα δημοφιλή μηχανήματα όπως ο διάδρομος τρεξίματος.

Μάλιστα ο Dr Nichol έκανε και ένα σχετικό πείραμα στο πανεπιστήμιο του Roehampton, όπου ζήτησε από τους συμμετέχοντες στο πείραμα να τρέξουν 20 λεπτά σε ένα διάδρομο γυμναστηρίου και μετά να κάνουν ασκήσεις στο κωπηλατικό μηχάνημα (με την ίδια ένταση) επίσης για 20 λεπτά.

Η σύγκριση έδειξε πως στο διάδρομο οι συμμετέχοντες έκαψαν κατά μέσο όρο 350 θερμίδες, ενώ στο κωπηλατικό μόνο 300, αλλά σε όλους τους άλλους δείκτες, όπως είναι η ενεργοποίηση των μυών, δείχνουν πως το κωπηλατικό μηχάνημα είναι πολύ ανώτερο ως άσκηση και πιο αποτελεσματικό, καθώς μπορεί και γυμνάζει άμεσα και γρήγορα 9 διαφορετικά γκρουπ μυών, αγγίζοντας σχεδόν το 85% του ανθρώπινου σώματος!

O ίδιος εξηγεί πως έναν που επισκέπτεται το γυμναστήριο δεν θα πρέπει αν τον απασχολούν τόσο οι θερμίδες, όσο πόσο πραγματικά αποτελεσματική είναι η προπόνηση που κάνει για τη συνολική βελτίωση του σώματός του και της φυσικής του κατάστασης και θεωρεί πως η κωπηλασία είναι μια από τις ιδανικές μορφές άσκησης, ενώ αστειευόμενος αναφέρει "ένα από τα μεγάλα πλεονέκτήματα του να αποφασίσεις να ξεκινήσεις την προπόνησή σου σε κωπηλατικό μηχάνημα είναι πως θα το βρεις σχεδόν πάντα ελεύθερο στα γυμναστήρια σε αντίθεση με τους διαδρόμους που είναι σχεδόν πάντα κατειλημμένοι".

Πηγή: mag.sigmalive.com

1111banner

Ένα χρόνο λιγότερο ζουν όσοι πίνουν ένα ποτό την ημέρα

Μέχρι σήμερα γνωρίζαμε ότι ένα ποτήρι κρασί την ημέρα κάνει καλό. Ακόμη και καρδιολόγοι συστήνουν μία μικρή ποσότητα ουίσκι, η οποία χαλαρώνει τον οργανισμό και απομακρύνει αιφνίδιους καρδιαγγειακούς κινδύνους.

Τώρα, βρετανοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι κάθε ποτό μάς κόβει και ώρες από τη ζωή. «Σε έρευνα που έγινε σε 600.000 άτομα που έπιναν από 10 έως 15 αλκοολούχα ποτά την εβδομάδα, φάνηκε ότι είχαν μικρότερο προσδόκιμο επιβίωσης από ένα έως δύο χρόνια. Για περισσότερα από 18 ποτά την εβδομάδα το προσδόκιμο ζωής μικραίνει κατά τέσσερα έως πέντε χρόνια», αναφέρει η επιστημονική επιθεώρηση The Lancet. Η έρευνα είχε και μεγάλη ελληνική συμμετοχή. 

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα 'Αντζελα Γουντ του Πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ, ανασκόπησαν δεδομένα από 83 μελέτες που αφορούσαν συνολικά περίπου 660.000 άτομα σε 19 χώρες. Ως ανώτατο ασφαλές όριο κατανάλωσης αλκοόλ βρέθηκαν να είναι τα πέντε ποτήρια κρασιού την εβδομάδα ή περίπου 100 γραμμάρια καθαρού αλκοόλ. Οποιοδήποτε ποτό πέρα από αυτό το όριο συνδέεται με μειωμένο προσδόκιμο ζωής.

Έτσι, ένας 40χρονος που πίνει 100 έως 200 γραμμάρια αλκοόλ την εβδομάδα, χάνει έως έξι μήνες ζωής, με 200 έως 350 γραμμάρια αλκοόλ χάνει ένα έως δύο χρόνια, ενώ για πάνω από 350 γραμμάρια αλκοόλ εβδομαδιαίως χάνει τέσσερα έως πέντε χρόνια ζωής. Όσο περισσότερο πίνει κανείς, τόσο αυξάνει ο κίνδυνος εγκεφαλικού, ανευρύσματος, υπέρτασης, καρδιακής ανεπάρκειας και πρόωρου θανάτου. Μόνο για τα μη θανατηφόρα εμφράγματα φαίνεται το αλκοόλ να μικραίνει ελαφρά τον κίνδυνο.

Συγκεκριμένα, για κάθε πέντε παραπάνω ποτά την εβδομάδα υπολογίσθηκε ότι ο κίνδυνος εγκεφαλικού αυξάνεται κατά 14%, θανατηφόρας υπέρτασης κατά 24%, καρδιακής ανεπάρκειας κατά 9% και θανατηφόρου αορτικού ανευρύσματος κατά 15%. «Το μήνυμα-κλειδί από τη νέα μελέτη είναι ότι αν ήδη πίνετε αλκοόλ, το να πιείτε λιγότερο, θα σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο και να μειώσετε τον κίνδυνο για σοβαρές καρδιαγγειακές καταστάσεις» δήλωσε η Γουντ.

Από ελληνικής πλευράς, στην έρευνα συμμετείχαν η Παγώνα Λάγιου (Πανεπιστήμιο Αθηνών-Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας-Χάρβαρντ), ο καθηγητής Δημοσθένης Παναγιωτάκος (Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών), η καθηγήτρια Αντωνία Τριχοπούλου (Πανεπιστήμιο Αθηνών-Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας) και η 'Αννα Καρακατσάνη (Πανεπιστήμιο Αθηνών-Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας).

«Αγαλματένιο» κορμί ακόμα και στα 47 η Ελένη Πετρουλάκη

Όσο και αν τα χρόνια περνούν η Ελένη Πετρουλάκη παραμένει μία από τις ωραιότερες Ελληνίδες.

Όποιος την είδε με μαγιό δεν μπορούσε να πάρει τα μάτια του από πάνω της. Ο χρόνος είναι σα να έχει για εκείνη σταματήσει και το κορμί της είναι πραγματικά για να το χαζεύεις. Η εθνική μας γυμνάστρια, μητέρα 4 κοριτσιών, έβαλε το λευκό ολόσωμο μαγιό της και με ένα μεγάλο χαμόγελο καλωσόρισε το καλοκαίρι.

Η Ελένη «ανέβασε» τη συγκεκριμένη φωτογραφία στο instagram και όποιος την είδε δεν μπορούσε να πάρει τα μάτια του από πάνω της…

petroulaki2

petroulaki4

petroylaki3

  • Κατηγορία Gossip

6 κολπάκια περιποίησης που θα φανούν χρήσιμα σε κάθε άντρα

Τα life hack κολπάκια είναι έξυπνες ιδέες και τρικ που κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη καθώς μας δίνουν τη δυνατότητα να αντικαταστήσουμε πράγματα που ίσως μας λείπουν με πράγματα που σίγουρα θα βρούμε γύρω μας. 

Το περιοδικό Men's Health πρόσφατα δημοσίευσε ένα ενδιαφέρον βίντεο με 6 life hack κολπάκια για την ανδρική περιποίηση που θα φανούν πολύ χρήσιμα σε κάθε άνδρα.

Δείτε τι να χρησιμοποιήσετε αν σας έχει τελειώσει ο αφρός ξυρίσματος, το ζελέ μαλλιών, ή η οδοντόκρεμα, πως να εξαφανίσετε τη λιπαρότητα από το δέρμα σας με ένα φίλτρο καφέ (!), πως να περιποιηθείτε τα σκασμένα και ξερά χείλη σας με λίγο ελαιόλαδο και πως να πείτε αντίο στα αποσμητικά χρησιμοποιώντας βότκα!

 

 

Πηγή: www.fightbook.gr

  • Κατηγορία Beauty

Πρόσληψη πρωτεΐνης ανά γεύμα: Πόση μπορείτε να αφομοιώσετε;

Η συχνή σίτιση διδάσκει όχι περισσότερο από 30-50 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα. Πολλοί υποθέτουν ότι το σώμα δεν μπορεί να χειριστεί περισσότερο από αυτό. Μάθετε την αλήθεια για την αφομοίωση των πρωτεϊνών.

Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που πολλοί λάτρεις της γυμναστικής αναφέρουν είναι «Πόση πρωτεΐνη μπορεί να αφομοιώσει το σώμα σε ένα γεύμα;”
Για κάποιο περίεργο λόγο αυτό το υποτιθέμενο, αυθαίρετο ποσό πρωτεΐνης φαίνεται να σημειώνεται κάπου μεταξύ 30-50γρ. για όλους τους ανθρώπους, ανεξάρτητα από τη σωματική τους μάζα.
Αν η υπόθεση αυτή δεν είναι ήδη αρκετά επιπόλαιη, επιτρέψτε μας να σας διαφωτίσουμε σχετικά με το γιατί το σώμα σας μπορεί να χειριστεί λίγο περισσότερη πρωτεΐνη σε ένα γεύμα από ότι φαίνεται να υποστηρίζουν.

Τα πρώτα στάδια της αφομοίωσης της πρωτεΐνης
Προτού ανακατευτούμε σε ποσότητες πρωτεΐνης και απτά στοιχεία τα οποία να μπορείτε να εφαρμόσετε, αξίζει τον κόπο να έχουμε μια στοιχειώδη κατανόηση του πώς πραγματικά μεταβολίζεται η πρωτεΐνη από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πρώτον, όπως πιθανόν να γνωρίζετε ήδη, η διαδικασία της κατάποσης ξεκινά από το στόμα το οποίο είναι κυρίως υπεύθυνο για τη φυσική διάσπαση των τροφών. Αφού οι κοπτήρες και γομφίοι σας κάνουν τη βρώμικη δουλειά, τα σπασμένα κομμάτια των τροφίμων/θρεπτικών συστατικών (σε αυτή την περίπτωση, πρωτεΐνες) παίρνουν το δρόμο τους προς το στομάχι όπου ξεκινά η διαδικασία της αφομοίωσης.

Το στομάχι είναι μια πλούσια πηγή γαστρικών υγρών, το οποία αποτελούνται από υδροχλωρικό οξύ, χλωριούχο νάτριο και χλωριούχο κάλιο. Αυτά τα οξέα κινούν τη χημική διάσπαση (μετουσίωση) των πρωτεϊνών και ενεργοποιούν τα απαραίτητα πεπτικά ένζυμα για να προωθηθεί η διαδικασία της αφομοίωσης. Ένα από τα βασικά ένζυμα στην αφομοίωση των πρωτεϊνών είναι η πεψίνη, η οποία είναι γιατί μερικοί φυσικοπαθολόγοι υποστηρίζουν ότι όσοι τρώνε ένα μεγάλο ποσό πρωτεΐνης θα πρέπει να συμπληρώνουν τη διατροφή τους με αυτό το ένζυμο, αλλά η αποτελεσματικότητα του αυτού χρειάζεται να διερευνηθεί.

2222banner

Αργές φάσεις της αφομοίωσης πρωτεϊνών
Αφού η πρωτεΐνη έχει μετουσιωθεί επαρκώς, τα πολυπεπτίδια παίρνουν το δρόμο τους προς τον δωδεκαδάκτυλο, ο οποίος είναι το πρόσθιο τμήμα του λεπτού εντέρου. Ο δωδεκαδάκτυλος είναι η περιοχή της πλειοψηφίας της αφομοίωσης πρωτεϊνών και της απορρόφησης αμινοξέων. Η πληθώρα των πεπτικών ενζύμων που υπάρχουν στο λεπτό έντερο χρησιμεύει να την περαιτέρω διάσπαση των πολυπεπτιδίων σε απομονωμένα αμινοξέα και σε μικρά ποσά δυ-/τρι-πεπτιδίων.

Προς το τέλος της αφομοίωσης της πρωτεΐνης, τα απομονωμένα αμινοξέα προορίζονται είτε για την είσοδο των εντερικών κυττάρων ή διέρχονται από την κυκλοφορία προς το συκώτι. Μόλις φτάσουν στο συκώτι, τα αμινοξέα υπόκεινται τελικά στις κατάλληλες μεταβολικές οδούς σύμφωνα με τις ενεργητικές απαιτήσεις του σώματος (π.χ. να χρησιμοποιηθούν για την πρωτεϊνική σύνθεση, να χρησιμοποιηθούν ως υπόστρωμα για τη γλυκονεογένεση, κλπ.)

Πόση πρωτεΐνη λοιπόν μπορεί πραγματικά να αφομοιώσει το ανθρώπινο σώμα;
Καλύπτοντας τα βασικά της αφομοίωσης πρωτεϊνών, ας ρίξουμε μια ρεαλιστική ματιά στις θεωρίες και έρευνες πίσω από το πόση πρωτεΐνη μπορεί να αφομοιωθεί σε μια δεδομένη στιγμή. Εδώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι το ερώτημα αυτό είναι σχετικά με το πόσο μπορεί να αφομοιωθεί, το οποίο δεν είναι το ίδιο με το πόσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση (MPS). Η αφομοίωση και η πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση δεν είναι εναλλάξιμοι όροι όπως μερικοί άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν.

Η ιδέα ότι το ανθρώπινο σώμα έχει ένα μάλλον τυχαίο “πρωτεϊνικό καπάκι» στη σήμανση των 30-50γρ. απλά δεν έχει νόημα από μια εξελικτική ή βιοχημική άποψη. Ουσιαστικά, η υπόθεση ότι το σώμα σας δεν απορροφά/αφομοιώνει πάνω από 30-50γρ. πρωτεΐνης με τη μία είναι γεγονός που υποδηλώνει ότι απλά εκκρίνετε οποιοδήποτε ποσό πρωτεΐνης πάνω από αυτή την ποσότητα στα κόπρανα σας.

Έτσι, στην ουσία, αντί το σώμα σας να αφομοιώνει το “πλεόνασμα” της πρωτεΐνης, παρακάμπτει μαγικά την ιδιαίτερα διατηρημένη/περίπλοκη διαδικασία της αφομοίωσης που καλύψαμε σε αυτό το άρθρο και στέλνει την επιπλέον πρωτεΐνη στο παχύ σας έντερο.

Επιπλέον, υπάρχει μία μικρή έως μηδαμινή βιβλιογραφία που επιβεβαιώνει ότι το σώμα δεν απορροφά περισσότερο από 30-50γρ. πρωτεΐνης σε μια δεδομένη στιγμή. Στην πραγματικότητα, η βιβλιογραφία υποστηρίζει ότι το σώμα μπορεί να αφομοιώσει πράγματι ένα αρκετά μεγάλο ποσό. Η αφομοίωση παίρνει απλά περισσότερο χρόνο από μια μικρότερη δόση.

Βασικά, αντί να αναπροσανατολίζεται η επιπλέον πρωτεΐνη στο παχύ σας έντερο, το ποσοστό της αφομοίωσης αντισταθμίζει τη μείωση της προμήθειας των θρεπτικών ουσιών που αποστέλλονται στο ανώτερο λεπτό έντερο (δηλαδή το στομάχι καθυστερεί τις γαστρικές διαδικασίες).

Για τους απόλυτα εξτρεμιστές που θα ήθελαν να προτείνουν μάλλον παράλογες συνθήκες, όπως το να τρώτε 200γρ. πρωτεΐνης με τη μία, θα είναι το σώμα σε θέση να την αφομοιώσει όλη; Λοιπόν, πραγματικά, ναι, αλλά δεν θα χρησιμοποιηθεί όλη για “καλή χρήση», ας το πούμε έτσι.

Η πρωτεΐνη μπορεί πράγματι να μετατραπεί σε λίπος, αλλά οι οδοί προς τη διαδικασία αυτή είναι αναποτελεσματικές βιοχημικά έτσι η σημασία αυτής της μετατροπής είναι ασήμαντη. Το πιο πιθανό, η πλειοψηφία της πρωτεΐνης που δεν χρησιμοποιείται για την πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση ή για άλλες αναβολικές διεργασίες πιθανώς υπόκειται σε ηπατική γλυκονεογένεση και στη συνέχεια αποθηκεύεται υπό τη μορφή του γλυκογόνου.

Έτσι λοιπόν, μπορείτε να φάτε αρκετή πρωτεΐνης σε μια δεδομένη στιγμή, απλά μην γίνετε πάρα πολύ ακραίοι, αν θέλετε να αξιοποιήσετε αποτελεσματικά τα αμινοξέα. 

Πηγή: www.fit-blaster.com via Muscleandstrength.com

1111banner

Ποιες ασκήσεις βοηθούν αν έχετε πρόβλημα στα γόνατα

Οι ασκήσεις που μπορείτα να κάνετε ώστε να σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την κατάσταση...

Αν πάσχετε από πόνο στα γόνατα, είναι λογικό η ιδέα της άσκησης να σας ανησυχεί. Τι θα γίνει αν προκαλέσετε κατά λάθος περισσότερη βλάβη στην ευαίσθητη αυτή περιοχή; Κι όμως, η γυμναστική μπορεί να σας βοηθήσει σημαντικά στο να διαχειριστείτε αυτά τα προβλήματα—αρκεί, φυσικά, ο γιατρός σας να έχει δηλώσει κατηγορηματικά ότι μπορείτε να το κάνετε. Η γυμναστική θα σας βοηθήσει να δυναμώσετε τους μύες που στηρίζουν τα γόνατα, και να διατηρήσετε την ευλυγισία τους.

Πρώτα, η προθέρμανση

Μπορείτε να κάνετε στατικό ποδήλατο για 5 λεπτά, ή γρήγορο περπάτημα για 2 λεπτά, ώστε να είστε προετοιμασμένοι για τις ασκήσεις και να ελαττώσετε τον κίνδυνο τραυματισμού.

Προτεινόμενες ασκήσεις

Μια πολύ απλή άσκηση για να ξεκινήσετε είναι οι απλές διατάσεις. Ξαπλώστε ανάσκελα στο πάτωμα, λυγίστε το ένα σας γόνατο. Το πέλμα πρέπει να ακουμπάει στο πάτωμα. Το άλλο σας πόδι πρέπει να είναι στο πάτωμα, ίσιο. Σηκώστε το λυγισμένο πόδι ελαφρώς, και επαναλάβετε 10-15 φορές, για 3 σετ.

Ξαπλώστε μπρούμητα, ή σταθείτε όρθιοι, κρατώντας μια καρέκλα. Προσπαθήστε να λυγίσετε το πόδι σας, ώστε να φέρετε την φτέρνα όσο πιο κοντά στους γλουτούς μπορείτε. Παραμείνετε για λίγο στην θέση και επιστρέψτε. Κάντε 3 σετ των 15 επαναλήψεων.

Ξαπλώστε μπρούμητα, με τα πόδια σας ίσιας. Σφίξτε τους μύες των γλουτών και σηκώστε το ένα πόδι προς τα πάνω. Κρατήστε το εκεί για 3-5 δευτερόλεπτα, και επιστρέψτε στην αρχική θέση. Κάντε 10-15 επαναλήψεις, και αλλάξτε πόδι. Αν αισθανθείτε πόνο στην μέση, μην σηκώνετε το πόδι σας τόσο ψηλά. Αν εξακολουθείτε να πονάτε, σταματήστε την άσκηση και μιλήστε με τον γιατρό σας.Σταθείτε όρθιοι, μπροστά από μια καρέκλα, και υψώστε αργά τις φτέρνες, και έπειτα επιστρέψτε αργά στην αρχική θέση. Κάντε 3 σετ των 10-15 επαναλήψεων.

Μην ξεχνάτε πως η γυμναστική δεν πρέπει ποτέ να προκαλεί πόνο, ή να επιδεινώνει τον πόνο. Αν νιώθετε τους μύες σας να είναι κουρασμένοι μετά την γυμναστική, αυτό είναι φυσιολογικό, αλλά ο ξαφνικός, έντονος πόνος στους μύες ή στις αρθρώσεις σημαίνει ότι κάτι δεν πάει καλά και πρέπει να μιλήσετε με τον γιατρό σας.

Τέλος, τα προβλήματα στα γόνατα δεν σας περιορίζουν από το να κάνετε αερόβια άσκηση—αρκεί να είναι χαμηλής έντασης. Σίγουρα, το τρέξιμο δεν είναι η κατάλληλη επιλογή για εσάς, αλλά η κολύμβηση μπορεί να έχει υπέροχα αποτελέσματα για την υγεία σας.

1111banner

Δεν φταίνε τα μακαρόνια για τα περιττά κιλά

Tο επιβεβαιώνει και η επιστήμη...

Η καρμπονάρα ίσως και να μην είναι τελικά αποκλειστικά υπεύθυνη για την μυθικών διαστάσεων κοιλιά που έχεις χτίσει και μια νέα έρευνα έρχεται να το τεκμηριώσει.

Μια πρόσφατη μελέτη Καναδών ερευνητών εξέτασε τον αντίκτυπο της κατανάλωσης ζυμαρικών στο σωματικό βάρος και τον ΔΜΣ, παρατηρώντας τις επιδράσεις σε 2.488 που συμμετείχαν στο πείραμα. Μάλιστα, παρατηρήθηκε πως όχι μόνο δεν παίρνει βάρος τρώγοντας pasta, αλλά αντιθέτως μπορείς να συμπεριλάβει τα μακαρόνια και στη δίαιτά σου προκειμένου να χάσεις βάρος.

Οι συμμετέχοντες στην έρευνα λοιπόν έφαγαν περίπου 4 μερίδες ζυμαρικών σε μία εβδομάδα αντί για άλλους υδατάνθρακες, ακολουθώντας παράλληλα μία δίαιτα χαμηλή σε γλυκόζη. Τα ζυμαρικά έχουν συνήθως χαμηλό GI (Glycemic Index) κάτι που σημαίνει πως αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, με βραδύτερο ρυθμό σε σχέση με άλλους υδατάνθρακες, όπως το ψωμί. Όσοι ολοκλήρωσαν τα γεύματα με ζυμαρικά και ακολούθησαν πιστά τις οδηγίες παρατηρήθηκε πως έχασαν λίγο βάρος.

«Η μελέτη διαπίστωσε πως τα ζυμαρικά δεν συνέβαλαν στην αύξηση του βάρους ή του σωματικού λίπους. Αν θέλεις να χάσεις βάρος φρόντισε να έχεις έλεγχο στις μερίδες σου και προσάρμοσε τα φαγητά στις ανάγκες σου. Αύξησε τη γυμναστική σου και φρόντισε να καις περισσότερες θερμίδες από όσες καταναλώνεις» αναφέρει ο Dr. John Sievenpiper, επικεφαλής της έρευνας, που δημοσιεύτηκε στο journal ΒΜJ.

Οι ερευνητές τόνισαν πως χρειάζεται περαιτέρω έρευνα πάνω σε αυτό το κομμάτι, αλλά δήλωσαν σίγουροι πως η ιδέα ότι οι άνθρωποι πρέπει να κόβουν υδατάνθρακες όταν προσπαθούν να χάσουν βάρος είναι εντελώς λανθασμένη.

«Χτίστε» μυϊκή μάζα με βοδινό κρέας

Οι Bodybuilders είναι πάντα πρόθυμοι να ανταλλάξουν ένα ή δύο στήθη κοτόπουλου για ένα ωραίο και χοντροκομμένο στέικ.

Όποιο κομμάτι κι αν διαλέξετε, το βοδινό κρέας περιέχει μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης και άλλες ζωτικής σημασίας θρεπτικές ουσίες. Όμως, ο καταναλωτής θα πρέπει να είναι προσεκτικός. Επιλέξτε το σωστό κομμάτι και θα έχετε ένα τρόφιμο υψηλών μυϊκών οκτανίων. Επιλέξτε το λάθος και θα μπορούσατε να καταστρέψετε τις διατροφικές σας προσπάθειες.Οι Bodybuilders είναι πάντα πρόθυμοι να ανταλλάξουν ένα ή δύο στήθη κοτόπουλου για ένα ωραίο και χοντροκομμένο στέικ. Όποιο κομμάτι κι αν διαλέξετε, το βοδινό κρέας περιέχει μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης και άλλες ζωτικής σημασίας θρεπτικές ουσίες. Όμως, ο καταναλωτής θα πρέπει να είναι προσεκτικός. Επιλέξτε το σωστό κομμάτι και θα έχετε ένα τρόφιμο υψηλών μυϊκών οκτανίων. Επιλέξτε το λάθος και θα μπορούσατε να καταστρέψετε τις διατροφικές σας προσπάθειες.

Η Δύναμη του Βοδινού
«Η πρωτεΐνη είναι το πιο προφανές θρεπτικό συστατικό στο βοδινό που μπορεί να ωφελήσει οποιονδήποτε προπονείται», λέει ο Rick Hall, διαιτολόγος και λέκτορας διατροφής στο Arizona State University (Tempe). Και το βοδινό δεν περιέχει απλά οποιαδήποτε πρωτεΐνη. Διαθέτει μια εντυπωσιακή συλλογή από τα εννέα βασικά αμινοξέα και έχει μια υψηλή βιολογική αξία, που σημαίνει ότι είναι πολύ εύπεπτο και αξιοποιήσιμο από το σώμα, εξηγεί  ο Hall. Στην πραγματικότητα, οι μελέτες δείχνουν ότι οι τροφές με υψηλή βιολογική αξία είναι αυτές που πρέπει να επιλέγετε για να επισκευάσετε τους μύες σας μετά την προπόνηση.

Αλλά οι διατροφικές αρετές του βοδινού κρέατος επεκτείνονται πολύ πέραν της πρωτεΐνης . Ευεργετικά μέταλλα στο βοδινό περιλαμβάνουν το αντιοξειδωτικό σελήνιο, το υψηλής απορροφητικότητας σίδηρο, και ψευδάργυρο για τόνωση του ανοσοποιητικού, καθώς επίσης και σημαντικές βιταμίνες όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη , το παντοθενικό οξύ, η Β6 και η Β12. “Αρκετά από αυτά τα ιχνοστοιχεία εμπλέκονται στο μεταβολισμό της ενέργειας και βοηθούν το σώμα να χρησιμοποιήσει πηγές καυσίμων, όπως οι υδατάνθρακες και το λίπος”, σημειώνει ο Hall. Και με περίπου 4 γραμμάρια κρεατίνης ανά κιλό, το βοδινό κρέας μπορεί να δώσει στο σώμα σας κάποια από την κρεατίνη που χρειάζεται ώστε να προσθέσετε κάποιο σημαντικό βάρος . Τι γίνεται με την περιεκτικότητα του σε λιπαρά; Ναι, το στέικ ή το βοδινό μπιφτέκι περιέχει περισσότερο λίπος από ότι ένα συνηθισμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα. Αλλά κάποιο κορεσμένο λίπος είναι απαραίτητο για τη διατήρηση των επιπέδων τεστοστερόνης, και περίπου το ένα τρίτο του κορεσμένου λίπους του βοδινού κρέατος είναι στεατικό οξύ – το οποίο, όπως λέει ο Hall, έχει ουδέτερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Δυστυχώς προσφέρει επίσης ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό άλλων κορεσμένων λιπαρών οξέων όπως το παλμιτικό οξύ που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην καρδιά. Γι ‘αυτό και οι επαγγελματίες διατροφολόγοι προτείνουν την επιλογή πιο άπαχων κομματιών βοδινού κρέατος. «Όσο πιο άπαχο είναι το κομμάτι, τόση περισσότερη πρωτεΐνη θα περιέχει ανά γραμμάριο”, επισημαίνει ο Hall.

Αν και αρκετά κομμάτια είναι κατάλληλα, το στρογγυλό μέρος – με την καλύτερη αναλογία πρωτεΐνης προς λίπος – είναι η καλύτερη επιλογή. «Τα κομμάτια φιλέτου είναι επίσης χαμηλότερα σε λίπος και αξίζει να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη σας», λέει ο Kyle Shadix, σεφ και διαιτολόγος από τη Νέα Υόρκη. Μια καλή ένδειξη της περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι το χρώμα του κρέατος. Τα κρέατα με βαθύτερο κόκκινο χρώμα είναι συχνά οι πιο άπαχες ποικιλίες. Το βοδινό κρέας βαθμολογείται με βάση την ισχνότητα του, τη γεύση και την ηλικία που το ζώο συναντά τον κατασκευαστή του.

Χορτάρι VS Σιτάρι
Δυστυχώς, οι μικρές φάρμες όπου τα βόδια είναι ελεύθερα να βόσκουν στο χορτάρι αντικαθιστώνται γρήγορα από μεγάλες εταιρίες που στεγάζουν χιλιάδες ζώα σε στάβλους που τρέφονται με σιτάρι . Ωστόσο, τα μικρά αγροκτήματα, τείνουν να είναι καλύτερα  τόσο για το περιβάλλον όσο και για τα βόδια, και το βοδινό κρέας που παράγουν μπορεί να είναι πιο νόστιμο και καλύτερο για την υγεία σας .

«Σε σύγκριση με τα ζώα που τρέφονται με χορτάρι, αυτά που τρέφονται με σιτάρι  περιέχουν συνήθως περισσότερα λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες», λέει η Jo Robinson, συγγραφέας του Pasture Perfect (Vashon Island Press, 2004). Προσθέτει ότι το κρέας από βόδια που τρέφονται με σιτηρά έχουν λιγότερο ποσό από τα αντιοξειδωτικά βιταμίνη Ε και βήτα-καροτίνη, καθώς και από τα δύο επιθυμητά λιπαρά: τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ ή CLA. Ο ρόλος των ωμέγα- 3 λιπαρών οξέων στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών (και ιδιαίτερα των καρδιακών παθήσεων) έχει τεκμηριωθεί πλήρως. Η μορφή του CLA που βρίσκεται στο λίπος του βοδινού κρέατος παρουσιάζει τη μεγαλύτερη υπόσχεση στη μάχη κατά του καρκίνου, σημειώνει ο Timothy Ferriss.

Μαρινάρισμα 
Ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε ακόμη και το πιο άπαχο κομμάτι βοδινού κρέατος γευστικό είναι να χρησιμοποιήσετε μια καλή μαρινάδα. Και αυτό σημαίνει κάτι περισσότερο από το να ανοίξετε απλώς ένα μπουκάλι σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορες και εύκολες μαρινάδες με εξαιρετική γεύση και χαμηλές σε λιπαρά και θερμίδες με απλά υλικά, όπως ελαιόλαδο, βότανα και μπαχαρικά.

Ένα παράδειγμα: Χρησιμοποιείστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού ή μηλίτη και νερό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού επίγεια πιπερόριζα και ζάχαρη και μία σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε τα σε ένα στέικ 50γρ. μέσα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα zip-top και μαρινάρετε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Πηγή: Fit-blaster.com via Muscleandfitness.com

3333banner

Αλλάζει ο τρόπος που θα ψήνονται τα τοστ και οι πατάτες!

Ο νέος κανονισμός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αλλάζει άρδην τις διαδικασίες στη βιομηχανία των τροφίμων, αλλά και στα ψησίματα και τηγανίσματα.

Στόχος ο πόλεμος στο καρκινογόνο ακρυλαμίδιο με «πιο υγιεινό ψήσιμο»Ο νέος κανονισμός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αλλάζει άρδην τις διαδικασίες στη βιομηχανία των τροφίμων, αλλά και στα ψησίματα και τηγανίσματα. Στόχος ο πόλεμος στο καρκινογόνο ακρυλαμίδιο με «πιο υγιεινό ψήσιμο»

Μεγάλες αλλαγές στα εστιατόρια, τους φούρνους, τις ταβέρνες, ακόμη και τη βιομηχανία τροφίμων φέρνει ο νέος Κανονισμός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (2017/2158), ο οποίος προβλέπει «πιο υγιεινό ψήσιμο». Πλέον, τηγανιτές πατάτες, ψωμί, καβούρδισμα καφέ, ακόμη και το ψήσιμο του τοστ θα πρέπει να γίνονται ώστε να μην παράγεται η καρκινογόνα ουσία ακρυλαμίδιο.

Από σήμερα θα πρέπει, για παράδειγμα, οι πατάτες πρώτα να πλένονται καλά, να βράζονται κομμένες και ακολούθως να τηγανίζονται σε χαμηλή θερμοκρασία λαδιού, ώστε να μην παράγεται η βλαβερή ουσία. Επίσης, στα εστιατόρια θα πρέπει η διαδικασία να γίνεται μπροστά στα μάτια του καταναλωτή.

Για να πουλήσει μία επιχείρηση τοστ, θα πρέπει να έχει ειδικό χρωματολόγιο, με το οποίο θα συγκρίνει εάν έχει γίνει περισσότερο ροδαλό το ψωμάκι από αυτό που προβλέπεται, και ακολούθως να το σερβίρει ή όχι στον πελάτη. Το ίδιο ισχύει και για το ψωμί, οι φούρνοι θα πρέπει να μην ξεροψήνουν το ψωμί, αλλά να το βγάζουν σε συγκεκριμένη χρονική στιγμή από τον φούρνο.

Σημαντικές είναι οι αλλαγές που θα πρέπει να γίνουν και στη βιομηχανία τροφίμων και τα εργαστήρια που παράγουν μπισκότα, πατάτες – πατατάκια, βουτήματα, φρυγανιές, μπάρες δημητριακών, καθώς και προϊόντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, παξιμάδια, δημητριακά, βρεφικές κρέμες κ.ά.

«Κάναμε ένα σημαντικό βήμα για την προστασία της υγείας και της ευεξίας των πολιτών. Ο νέος κανονισμός θα συμβάλει όχι μόνο στη μείωση της παρουσίας αυτής της καρκινογόνου ουσίας αλλά και στη βελτίωση της ενημέρωσης σχετικά με τους τρόπους αποφυγής της έκθεσης στην ουσία αυτή, η οποία συχνά προέρχεται από τη σπιτική μαγειρική», ανάφερε ο  επίτροπος Υγείας και Ασφάλειας των Τροφίμων, Vytenis Andriukaitis.

Τι είναι το ακρυλαμίδιο 

Το ακρυλαμίδιο είναι καρκινογόνος ουσία η οποία σχηματίζεται κατά την παρασκευή σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το τηγάνισμα, το καβούρδισμα και το ψήσιμο κυρίως προϊόντων με βάση τις πατάτες, προϊόντων με βάση τα δημητριακά, καφέ και υποκατάστατων του καφέ.

Η παρουσία ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα εντοπίστηκε αρχικά το 2002 και από τότε ξεκίνησε η έρευνα για τον προσδιορισμό μέτρων μείωσης της παρουσίας του στα τρόφιμα. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) επιβεβαίωσε το 2015 ότι το ακρυλαμίδιο είναι καρκινογόνος ουσία και ότι τα σημερινά επίπεδα διατροφικής έκθεσης στο ακρυλαμίδιο προκαλούν ανησυχία αναφορικά με τα καρκινογόνα αποτελέσματά του.

Η EFSA δήλωσε επίσης ότι τα επίπεδα ακρυλαμιδίου δεν μειώθηκαν συστηματικά τα τελευταία έτη. Επιπλέον, οι έρευνες που διενεργήθηκαν από τα κράτη μέλη με βάση τη σύσταση της Επιτροπής έδειξαν ότι η εφαρμογή προαιρετικών μέτρων άμβλυνσης του κινδύνου, από τους υπευθύνους επιχειρήσεων τροφίμων, για τη μείωση της παρουσίας ακρυλαμιδίου παρουσίαζε μεγάλες διακυμάνσεις.

  • Κατηγορία News
Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS

 

Κονσόλα Αποσφαλμάτωσης του Joomla!