• Αρχική
  • Fitness
  • Προγράμματα γυμναστικής
7 τρόφιμα που ένας διατροφολόγος δεν θα έβαζε ποτέ στο στόμα του!

7 τρόφιμα που ένας διατροφολόγος δεν θα έβαζε ποτέ στο στόμα του!

Οι διατροφολόγοι είναι οι άνθρωποι που γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα την επίδραση κάθε τροφίμου στον οργανισμό. Εύκολα, λοιπόν, υποθέτει κανείς ότι οι συγκεκριμένοι καταναλώνουν μόνο τρόφιμα που κάνουν καλό στην υγεία και σίγουρα όχι αυτά που προκαλούν προβλήματα. 

 

Τα επτά τρόφιμα που δεν θα έβαζαν ποτέ στο στόμα τους, είναι τα εξής: 

Τεχνητά γλυκαντικά 

Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες στα φαγητά ευθύνονται εν μέρει για την παχυσαρκία και την ανάπτυξη διαβήτη, παρόλο που έχουν δημιουργηθεί για τον ακριβώς αντίθετο λόγο. Ουσιαστικά οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες ξεγελούν τον οργανισμό  κάνοντάς τον να πιστεύει ότι μόλις έχει καταναλώσει ζάχαρη. Αυτό έχει δραματικές επιπτώσεις, από την αύξηση των πόντων της περιφέρειας ως και την αύξηση της ευαισθησίας της ινσουλίνης. Για αυτό και οι διατροφολόγοι συστήνουν να διαβάζουμε όλοι πολύ προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων και να είμαστε πολύ προσεκτικοί στην κατανάλωση τροφών που περιέχουν νεοτάμη, σουκραλόζη, σακχαρίνη, ακεσουλφάμη καλίου. 

Σιρόπι φρουκτόζης 

Η φρουκτόζη μεταβολίζεται αποκλειστικά στο ήπαρ, μια διαδικασία που οδηγεί στο σχηματισμό ελεύθερων ριζών του υπεροξειδίου που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή του συκωτιού. 

Επίσης, μετατρέπεται σε λίπος πιο γρήγορα από οποιοδήποτε άλλο υδατάνθρακα και συνδέεται με το μεταβολικό σύνδρομο.

Βιομηχανικά σπορέλαια 

Τα βιομηχανικά σπορέλαια, όπως η σόγια, το κάρδαμο, το καλαμπόκι, το βαμβάκι είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα καθώς, για να μπορούν να καταναλωθούν, πρέπει να τους αφαιρείται η έντονη οσμή που έχουν. Επίσης, οξειδώνονται πολύ γρήγορα, κάτι που δημιουργεί ελεύθερες ρίζες. Τα έλαια αυτά, ακόμη, είναι πλούσια σε Ω6 τα οποία καταστρέφουν την ισορροπία των Ω λιπαρών οξέων στον οργανισμό. Μάλιστα, το τηγάνισμα τροφίμων σε τέτοια έλαια, τα μετατρέπει σε... βόμβες τρανς λιπαρών τα οποία είναι ότι χειρότερο μπορεί να καταναλώσει κανείς καθώς προκαλούν πλήθος καρδιακών παθήσεων. 

Επεξεργασμένη σόγια 

Την επεξεργασμένη εκδοχή της σόγιας οι διατροφολόγοι επιμένουν ότι πρέπει να την αποφεύγουμε με κάθε κόστος. Και αυτό γιατί το γλουταμινικό οξύ, το οποίο είναι μια ισχυρή νευροτοξίνη, σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των προϊόντων σόγιας. Επίσης, τα φυτοοιστρογόνα της σόγιας είναι δυνατό να προκαλέσουν υποθυροειδισμό και να οδηγήσουν σε στειρότητα ή ακόμη και να συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. 

Επεξεργασμένα κρέατα 

Τα επεξεργασμένα κρέατα συνήθως προέρχονται από ζώα τα οποία κρατούνται σε κλειστούς χώρους και προκειμένου να μην εξαπλωθούν σε αυτά διάφορες ασθένειες τους χορηγείται σειρά ορμονών και αντιβιοτικά. Τα επεξεργασμένα κρέατα είναι επίσης γεμάτα με νιτρικό νάτριο, το οποίο χρησιμοποιείται για να δίνει έξτρα γεύση, χρώμα και να βοηθά στη συντήρησή τους. Στην κατηγορία επεξεργασμένα κρέατα συμπεριλαμβάνονται το σαλάμι, τα λουκάνικα, το ζαμπόν και το μπέικον. 

Ποπ κορν μικροκυμάτων 

Οι συσκευασίες ποπ κορν για το φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να είναι άκρως εξυπηρετικές ωστόσο κρύβουν πολλούς κινδύνους για την υγεία. Και αυτό γιατί κάποιες ουσίες που περιέχονται στο περιτύλιγμα, καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει διαχέονται στο προϊόν. Εν προκειμένω στο ποπ κορν, με καταστροφικές συνέπειες για το ενδοκρινικό σύστημα. Παράλληλα, οι ερευνητές έχουν συνδέσει αυτές τις χημικές ουσίες με τον καρκίνο, την αυξημένη χοληστερίνη, τη στειρότητα και τις παθήσεις του θυρεοειδή. 

Τρόφιμα χωρίς λιπαρά 

Μπορεί στο άκουσμα τρόφιμα χωρίς λιπαρά κανείς να πιστεύει ότι πρόκειται για ένα προϊόν πέρα για πέρα υγιεινό, ωστόσο, τα συγκεκριμένα, είναι τόσο επεξεργασμένα που καθίστανται πολύ επιζήμια για την υγεία. Τα εν λόγω τρόφιμα ενέχουν κινδύνους  αύξησης του βάρους, πρόκλησης διαβήτη και παθήσεις όπως ο καρκίνος. 

Πηγή: usay.gr

 

{fcomments}

Ένας bodybuilder ετών 78 τρελαίνει τον κόσμο! (photos)

Ένας bodybuilder ετών 78 τρελαίνει τον κόσμο! (photos)

Αναμφισβήτητα δικαιούται μια θέση στην ελίτ του bodybuilding, αφού αυτό που κάνει δεν είναι καθόλου εύκολο. Σε ηλικία 78χρονών ο αθλητής του bodybuilding Jim Morris αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση εξαιτίας της καταπληκτικής φυσικής του κατάστασης, που είναι αποτέλεσμα σκληρής άσκησης και χορτοφαγικής διατροφής. 

Αν και ασχολήθηκε με τον αθλητισμό από νεαρή ηλικία, μόνο όταν έκοψε εντελώς τις ζωικές τροφές και έγινε χορτοφάγος είδε το σώμα του να αλλάζει και απόλαυσε όλα τα πλεονεκτήματα της επιλογής του.

Το σώμα του είναι πραγματικά αγαλματένιο και σε τίποτα δεν θυμίζει άνθρωπο ηλικίας 78 ετών. “Τα ζωικά προϊόντα είναι τόσο φορτωμένα με λίπη και χημικά που είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τον οργανισμό”, δήλωσε ο Μόρις που υπήρξε πρώην σωματοφύλακας του Elton John.

Δείτε φωτογραφίες του με το πέρασμα των χρόνων...

perierga.gr - Αθλητής του bodybuilding ετών 78!

perierga.gr - Αθλητής του bodybuilding ετών 78!

 

{fcomments}

  • Κατηγορία News
Ετικέτες
Καρπούζι μετά τη γυμναστική: Το καλύτερο φάρμακο!

Καρπούζι μετά τη γυμναστική: Το καλύτερο φάρμακο!

Η κατανάλωση χυμού από καρπούζι μπορεί να καταπραϋνει τον πόνο μετά την γυμναστική, αναφέρουν επιστήμονες από την Ισπανία.

Ο καρπουζοχυμός είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των ασκουμένων, με τα οφέλη του να αποδίδονται εν πολλοίς σε ένα αμινοξύ που περιέχει το καρπούζι: την L-σιτρουλίνη.

Προγενέστερες μελέτες έχουν δείξει ότι ο χυμός των καρπουζιών διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και την ικανότητα να αυξάνει τις μυϊκές πρωτεΐνες και να βελτιώνει τις αθλητικές επιδόσεις, γράφουν οι ερευνητές στην «Επιθεώρηση Αγροτικής & Διατροφικής Χημείας» (JAFC).

Η νέα μελέτη δείχνει ότι οι ασκούμενοι ωφελούνται περισσότερο από τον φυσικό, μη εμπλουτισμένο χυμό.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρα Ενκάρνα Αγκουάγο από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο της Καρταγκένα, εξέτασαν φυσικό (μη παστεριωμένο) χυμό καρπουζιών, χυμό καρπουζιών εμπλουτισμένο με πρόσθετη L-σιτρουλίνη και ένα ρόφημα δίχως L-σιτρουλίνη.

Τα ροφήματα χορηγήθηκαν σε ομάδα εθελοντών μία ώρα έπειτα από μία προπόνηση.

Τόσο ο φυσικός χυμός, όσο και ο εμπλουτισμένος, φάνηκε να καταπραΰνουν τους πόνους της άσκησης. Ωστόσο, η L-σιτρουλίνη του φυσικού χυμού φάνηκε να είναι έχει αυξημένη βιοδιαθεσιμότητα, δηλαδή υπήρχε σε μία μορφή που μπορούσε πιο εύκολα να χρησιμοποιήσει ο οργανισμός.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι ο φυσικός χυμός ασκεί αυτή τη δράση, επειδή τα συστατικά του επιταχύνουν την διαδικασία απομάκρυνσης του γαλακτικού οξέος από τους μυς.

Αυτό είναι σημαντικό, διότι η συσσώρευση του γαλακτικού οξέος μπορεί να προκαλέσει αίσθημα καύσου στους μυς και να τους καταστήσει επώδυνους.

Προγενέστερη μελέτη έχει δείξει ότι το καρπούζι μπορεί να παίζει ρόλο στην προστασία από τη στεφανιαία νόσο, εμποδίζοντας την συσσώρευση της επιβλαβούς «κακής» (LDL) χοληστερόλης.

Την μελέτη αυτή εκπόνησαν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Purdue, στις ΗΠΑ, οι οποίοι διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση του φρούτου από ποντίκια μείωνε κατά το ήμισυ τον ρυθμό συσσώρευσης της LDL χοληστερόλης στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών.

Η LDL είναι η μορφή της χοληστερόλης που οδηγεί σε στένωση των στεφανιαίων αρτηριών και καρδιοπάθεια.

 

{fcomments}

H χώρα που οι άντρες είναι πιο... προικισμένοι!

H χώρα που οι άντρες είναι πιο... προικισμένοι!

Οι άντρες σε όλο τον κόσμο θεωρούν το μέγεθος των αντρικών τους προσόντων ένδειξη ανδρισμού. Αισθάνονται άσχημα όταν υστερούν σε αυτόν τον τομέα. Κάποιοι μάλιστα φτάνουν μέχρι και στο τραπέζι του χειρουργείου για να λύσουν το πρόβλημα τους. Ποια χώρα όμως είναι εκείνη με τους πιο... προικισμένους άντρες; Για χρόνια υπήρχε η αντίληψη πως στις χώρες τις Αφρικής οι άντρες έχουν μεγαλύτερα προσόντα. Ισχύει κάτι τέτοιο ή είναι μύθος;
 
Νέα παγκόσμια έρευνα μας δίνει τελικά την απάντηση. Και επιβεβαιώνει πως όντως στις χώρες τις Αφρικής οι άντρες είναι πιο προικισμένοι. Σύμφωνα λοιπόν με τα στοιχεία, οι άνδρες με τα μεγαλύτερα προσόντα στον κόσμο είναι αυτοί του Κονγκό με μέσο μήκος 18, 034.
 
Σύμφωνα με την έρευνα, που έγινε από πάρα πολύ γνωστή ιστοσελίδα, δεύτεροι έρχονται οι Εκουαδοριανοί με 17,526 ενώ τελευταίοι είναι οι Αμερικάνοι με μέσο όρο προσόντων τα 12,95 εκατοστά.
 
Τι γίνεται όμως με τους Έλληνες; Σε ποια θέση βρίσκονται εκείνοι; Οι Έλληνες λοιπόν είναι πολύ πάνω από τον παγκόσμιο μέσο όρο με μήκος 14,73. Δεν είναι όμως οι πρώτοι στην Ευρώπη. Την Ευρωπαϊκή πρωτιά την έχουν οι Ούγγροι με μήκος 16,51.

 

{fcomments}

  • Κατηγορία Man
Σεμινάριο bodybuilding στις 20 Ιουνίου στην Γλυφάδα

Σεμινάριο bodybuilding στις 20 Ιουνίου στην Γλυφάδα

Ένα σεμινάριο bodybuilding θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 20 Ιουνίου 2015, στην  Άνω Γλυφάδα και συγκεκριμένα στο χώρο της Ακαδημίας Τοξοβολίας (Στοργής 2 & Γούναρη 151).

Η εξαιρετική πρωτοβουλία είναι του διοργανωτή του σεμιναρίου Άγγελου Φασόη, ο οποίος "στήνει" ένα ενδιαφέρον επιμορφωτικό πρόγραμμα τόσο για αθλητές, όσο και για προπονητές του bodybuilding. Εισηγητές θα είναι ο Γιώργος Τουλιάτος που θα εστιάσει στην "Ορμονική αποθεραπεία και αποκατάσταση PCT/TRT", ο Σταύρος Παπαδόπουλος που θα μιλήσει για "Ασκησεολογία και προπονητική" και ο Νικόλαος Μαλιάτσης Ράζος που θα δώσει συμβουλές για "Διατροφολογία και Supplementation".

Η είσοδος είναι ελεύθερη και η ώρα έναρξης είναι στις 17:00. Ακολουθεί η επίσημη αφίσα του σεμιναρίου...

 

Το Σάββατο 20 Ιουνίου 2015, θα διεξαχθεί,στο χώρο της Ακαδημίας Τοξοβολίας (Στοργής 2 & Γούναρη 151, Άνω Γλυφάδα), σεμινάριο bodybuilding, με εισηγητές τους, Γιώργο Τουλιάτο,...

 

{fcomments}

  • Κατηγορία Νέα
Θέλετε κάτι να τσιμπήσετε; Δείτε 20 σνακ με μηδενικές θερμίδες!

Θέλετε κάτι να τσιμπήσετε; Δείτε 20 σνακ με μηδενικές θερμίδες!

Θα έχεις ακούσει σίγουρα ότι κάποια τρόφιμα έχουν αρνητικές θερμίδες,γνωρίζεις όμως τι σημαίνει και ποια είναι αυτά;

Καταρχάς, η θεωρία που βρίσκεται πίσω από τις λεγόμενες μηδενικές ή αρνητικές θερμίδες, είναι ότι ο οργανισμός μας χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να τις κάψει, από την ενέργεια (θερμίδες) που προσλαμβάνει όταν τα καταναλώνει.

 

Η λίστα λοιπόν με τα φαγητά που σου παρουσιάζουμε παρακάτω έχουν λιγότερες από 50 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

 

1. Σέλινο

2. Πορτοκάλια

3. Λάχανο

4. Σπαράγγια

5. Παντζάρια

6. Αγγούρι

7. Λεμόνια

8. Κουνουπίδι

9. Μανιτάρια

10. Ντομάτες 

11. Κολοκυθάκια

12. Γκρέιπφρουτ

13. Λαχανάκια Βρυξελλών

14. Λαχανίδα (Kale)

15. Ραπανάκια

16. Μήλα

17. Κρεμμύδια

18. Καρότα

19. Μπρόκολο

20. Καρπούζι

 

♦ Οι θερμίδες αναφέρονται σε ωμά, ψητά ή βραστά φαγητά, χωρίς την προσθήκη κάποιου άλλου συστατικού.

 

{fcomments}

Σπέρμα για γερά υγειή και λευκά δόντια!

Σπέρμα για γερά υγειή και λευκά δόντια!

Αρκετές γυναίκες, αλλά και οι ομοφυλόφιλοι άντρες, όταν κάνουν στοματικό σεξ τραβιούνται την τελευταία στιγμή γιατί δεν γνωρίζουν μια από τις πιο ευεργετικές ιδιότητες του σπέρματος για το στόμα. Πέρα από την αντικαταθλιπτική του δράση, όπως σας έχουμε γράψει στο παρελθόν, το ωμό σπέρμα είναι θησαυρός και για τα δόντια!
 
Αυτή είναι μια από τις πληροφορίες που μας φαίνεται κάπως περίεργη, αλλά υπάρχουν και αρκετά ακόμα πράγματα που έχουν να κάνουν με το σεξ και ίσως δεν τα γνωρίζαμε:
 
• Το σπέρμα περιέχει ψευδάργυρο και ασβέστιο τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της τερηδόνα.
 
• Οι πρωτεΐνες που περιέχει το σπέρμα έχουν αντιρυτιδικές ιδιότητες.
 
• Ενα στα δέκα παιδιά στην Ευρώπη έχουν συλληφθεί πάνω σε ένα κρεβάτι ΙΚΕΑ.
 
• Τώρα που διαβάζεις αυτό το κείμενο, τουλάχιστον 65.000 ζευγάρια πάνω στη Γη κάνουν σεξ.
 
• Το «G-spot» παραλίγο να ονομαζόταν Whipple Tickle, καθώς πρώτος το ανακάλυψε ο καθηγητής Beverley Whipple.
 
• Στη Μεσαιωνική Αγγλία θεωρούσαν ότι μία γυναίκα δεν μπορούσε να μείνει έγκυος αν δεν είχε οργασμό και ο σύζυγος μπορούσε να τη διώξει.
 
• Αρχαιολόγοι ανακάλυψαν στην Κύπρο μια επιγραφή του 7ου αιώνα που ανέφερε την εξής κατάρα: «Να πάθει ζημιά το πέος σου όταν θα κάνεις έρωτα».
 
• Το αβοκάντο θεωρείται αφροδισιακό γιατί οι Αζτέκοι το ονόμαζαν «Nahuatal», που σημαίνει όρχις.
 
• Αρπαξες κρύωμα; Υπάρχει εναλλακτική θεραπεία… Ο αυνανισμός ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επιπλέον οργασμοί του αυνανισμου έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν την αυτοεκτίμηση, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη και συμβάλλουν στην παραγωγή λευκοκυττάρων
 
• Κάνοντας σεξ για μία ώρα καίγονται τόσες θερμίδες, όσες με 30 λεπτά τζόκινγκ.
 
• Το μέγεθος του στήθους της γυναίκας, όταν ερεθίζεται κατά τη διάρκεια του σεξ μπορεί να αυξηθεί κατά 25%.
 
• Η κλειτορίδα έχει 8.000 νευρικές απολήξεις και είναι το μόνο ανθρώπινο όργανο το οποίο έχει αναπτυχθεί για να προσφέρει σεξουαλική ευχαρίστηση.
 
• 8 ποτήρια νερό την ημέρα συμβάλλουν στο να διατηρείται ο κόλπος υγρός.
 
nakedtruth.gr
 
 
 
  • Κατηγορία Υγεία
Ετικέτες
Κινητό δίπλα στο κρεβάτι το βράδυ: Επιτρέπεται τελικά ή όχι;

Κινητό δίπλα στο κρεβάτι το βράδυ: Επιτρέπεται τελικά ή όχι;

Οκτώ στους δέκα ανθρώπους κοιμούνται έχοντας το κινητό ενεργοποιημένο δίπλα από το κρεβάτι τους. Το 50% εξ αυτών, μάλιστα, το χρησιμοποιούν και ως ξυπνητήρι.

Πόσο υγιεινή είναι όμως αυτή η συνήθεια και πόσο επηρεάζει την υγεία μας; Είναι επικίνδυνη η εκπεμπόμενη ακτινοβολία; Τις απαντήσεις δίνει ο καθηγητής Guy Meadows, από την Κλινική Ύπνου του Λονδίνου (The Sleep School of London).

«Κοιμόμαστε καλύτερα όταν το κινητό μας βρίσκεται έξω από το δωμάτιο και όχι δίπλα στο κρεβάτι», υποστηρίζει ο δρ Meadow, επισημαίνοντας παράλληλα ότι η πλειονότητα όσων κοιμούνται με το κινητό κοντά ή δίπλα από το κρεβάτι τους, παρουσιάζουν διαταραχές ύπνου, αϋπνίες, δεν ξεκουράζονται καλά και συχνά κατά τη διάρκεια της ημέρας υποφέρουν από πονοκεφάλους και ζαλάδες.

Σχετικά με την εκπεμπόμενη ακτινοβολία σπεύδει να εξηγήσει αντίθετα με όσους πιστεύουν ότι το πρόβλημα οφείλεται στην ακτινοβολία ότι στην πραγματικότητα ο παράγοντας που μας επηρεάζει είναι το φως από τις οθόνες τους.

Συγκεκριμένα, όπως έχει προκύψει από σχετική έρευνα, το φως αυτό ξεγελά τον οργανισμό και τον κάνει να πιστεύει ότι είναι ημέρα.

«Το φως ενεργοποιεί τα κύτταρα στον αμφιβληστροειδή, την περιοχή του ματιού που μεταφέρει τα μηνύματα στον εγκέφαλο. Τα φωτοευαίσθητα κύτταρα ενημερώνουν το σώμα μας για το τι ώρα είναι. Αυτά ευθύνονται για την απελευθέρωση της ορμόνης μελατονίνης –η οποία μας προκαλεί νύστα- και της κορτιζόλης, η οποία μας ξυπνά», εξηγεί.

Και συνεχίζει: «Το φως που εκπέμπεται από τις σύγχρονες ηλεκτρονικές συσκευές περιέχει μεγάλες ποσότητες του μήκους κύματος φωτός που βγάζει το μπλε χρώμα, το οποίο έχει μεγαλύτερη διεγερτική δράση στο μάτι. Τα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς είναι πιο ευαίσθητα στο μπλε φως, εξαιτίας μιας χρωστικής που καλείται μελανοψίνη».

Τι πρέπει να κάνουμε

Σύμφωνα με τον ειδικό σε θέματα ύπνου καθηγητής Neil Stanley, προκειμένου να μπορέσει κανείς να απολαύσει έναν καλό και ξεκούραστο ύπνο, πρέπει να νιώθει ασφάλεια και να μην έχει ανησυχία για τίποτα.

Το να έχει το τηλέφωνο δίπλα από το κεφάλι του, είναι σαν να λέει υποσυνείδητα στον εαυτό του, ότι πρέπει να βρίσκεται σε εγρήγορση.

Τα παραπάνω επιβεβαιώνουν τα ευρήματα προγενέστερης έρευνας, σύμφωνα με την οποία όσοι έχουν το κινητό δίπλα στο κρεβάτι τους κάνουν κατά μέσο όρο 7 λεπτά περισσότερο να κοιμηθούν και να φτάσουν στον βαθύ ύπνο.

Τέλος, δεν μένουν στη φάση αυτή όσο χρόνο χρειάζεται ο οργανισμός για να ξεκουραστεί, ενώ «βγαίνουν» από αυτή 10 λεπτά γρηγορότερα.

 

http://www.onmed.gr/

 



Πηγή: http://www.onmed.gr/ygeia/item/330873-kinito-dipla-sto-krevati-to-vrady-epitrepetai-telika-i-oxi#ixzz3cpgh6x2v

  • Κατηγορία Υγεία
Ετικέτες
Σοκολατένιο κέικ από την Ιρλανδία με μαύρη μπίρα

Σοκολατένιο κέικ από την Ιρλανδία με μαύρη μπίρα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30΄      

ΨΗΣΙΜΟ: 40΄ - 45΄     

ΑΝΑΜΟΝΗ: 1 ώρα   

 

 

Υλικά

Για το κέικ
1 κούπα μαύρη μπίρα (τύπου stout) 
250 γρ. βούτυρο αγελάδος (ή μαργαρίνη) + 1-2 κ.σ. λιωμένο για το άλειμμα της φόρμας 
100 γρ. κακάο + λίγο επιπλέον για το πασπάλισμα
400 γρ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική 
140 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 
2 αβγά
½ λοβός βανίλιας, τα σποράκια ή 2-3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μαγειρική σόδα

Για το γλάσο
150 γρ. τυρί κρέμα, τύπου Philadelphia 
1 κούπα ζάχαρη άχνη 
½ κούπα κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
2-3 κ.σ. λικέρ κρέμα, τύπου Baileys (Irish Cream)
 

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (στον αέρα). Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την μπίρα και το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ρίχνουμε το κακάο και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν με το υπόλοιπο μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να χλιάνει. 
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γιαούρτι και τα αβγά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμη. Μεταφέρουμε το μείγμα των αβγών στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και τη σόδα. 
Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα κέικ ή ταψί διαμέτρου 23-25 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί αλλά να παραμείνει ελαφρώς υγρό στο κέντρο. Για να το ελέγξουμε, τρυπάμε με τη λάμα ενός μαχαιριού μέχρι το κέντρο. Αν βγει στεγνή, είναι έτοιμο. Αν όχι, ψήνουμε 5 λεπτά ακόμη και ελέγχουμε ξανά. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

Γλάσο: Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, να αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κρέμα και το λικέρ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Με μια σπάτουλα ή μεγάλο κουτάλι απλώνουμε το μείγμα πάνω στο κέικ, πασπαλίζουμε με λίγο κακάο και σερβίρουμε.

 

{fcomments}

Ένας υποτιμημένος και αφανής μυς που κάνει όλη την δουλειά

Ένας υποτιμημένος και αφανής μυς που κάνει όλη την δουλειά

Kάποιοι μύες παίρνουν όλη τη δόξα. Οι μποντιμπίλντερς επιδεικνύουν τους φουσκωμένους τους τρικέφαλους, ενώ οι σπρίντερς τις «κοφτερές» γωνίες των γαμπών τους. Ομως βαθιά μέσα σε όλους μας, ένας λεπτός μυς κάνει μια ηρωική δουλειά στην αφάνεια. Για να εισπνεύσουμε, ευθυγραμμίζουμε το διάφραγμα που έχει σχήμα θόλου, ενώ για να εκπνεύσουμε, χαλαρώνουμε τον μυ. Το διάφραγμα μας παρέχει οξυγόνο πάνω από δέκα φορές το λεπτό, περίπου μισό δισεκατομμύριο φορές κατά τη διάρκεια 80 χρόνων ζωής.

«Είμαστε απόλυτα εξαρτημένοι από το διάφραγμα» λέει η Γκάμπριελ Κάρντον, μια βιολόγος από το Πανεπιστήμιο της Γιούτα των ΗΠΑ. «Το παίρνουμε όμως ως δεδομένο κάθε στιγμή που αναπνέουμε». Για τη δρα Κάρντον, το διάφραγμα δεν είναι απλά υποτιμημένο, αλλά και αινιγματικό. Ολα τα θηλαστικά έχουν διάφραγμα. Κανένα όμως από τα άλλα ζώα δεν διαθέτει τέτοιο όργανο. «Εχουμε μία πολύ διαφορετική λύση για την αναπνοή σε σχέση με τα ερπετά και τα πουλιά», λέει η δρ Κάρντον. Πριν από την εξέλιξη του διαφράγματος, οι ερπετοειδείς πρόγονοί μας πιθανώς να ανέπνεαν με τον ίδιο τρόπο που αναπνέουν και σήμερα τα ερπετά, χρησιμοποιώντας δηλαδή ένα περίβλημα μυών για να πιέσουν τα πλευρά.

Οταν εξελίχθηκε το διάφραγμα, η αναπνοή άλλαξε δραστικά. Τα θηλαστικά απέκτησαν ένα ισχυρότερο και αποτελεσματικότερο μέσο για να εξασφαλίσουν μια σταθερή παροχή οξυγόνου. Η εξέλιξη του διαφράγματος πιθανώς να ευθύνεται και για την ανάπτυξη του θερμόαιμου μεταβολισμού των θηλαστικών. Χωρίς διάφραγμα, οι άνθρωποι πιθανώς να μην ήταν ικανοί να εξελίξουν έναν γιγάντιο εγκέφαλο, που έχει τεράστιες ανάγκες οξυγόνου.

Οι επιστήμονες υποψιάζονται ότι το διάφραγμα εξελίχθηκε μέσω κάποιας αλλαγής στον τρόπο ανάπτυξης των εμβρύων των θηλαστικών: Πιθανώς κάποιες μεταλλάξεις να οδήγησαν ορισμένα εμβρυονικά κύτταρα να δημιουργήσουν έναν εντελώς νέο μυ. Η δρ Κάρντον και άλλοι ερευνητές προσπαθούν να καταλάβουν αυτή την αλλαγή, αλλά και γιατί κάποιες φορές ο μυς αυτός αποτυγχάνει να αναπτυχθεί. Ενα στα 2.500 μωρά γεννιέται με μία τρύπα στο διάφραγμά του. Το συκώτι, το έντερο και τα κοιλιακά όργανα του μωρού, μέσω αυτής της τρύπας, πιέζουν προς τα πάνω τους πνεύμονες, καθυστερώντας έτσι την ανάπτυξή τους και εμποδίζουν την αναπνοή του νεογνού. Το ένα τρίτο περίπου των μωρών που γεννιούνται με συγγενή διαφραγματοκήλη πεθαίνουν. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι κάποιες μεταλλάξεις σε συγκεκριμένα γονίδια μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης τέτοιων κηλών, χωρίς όμως να έχουν καταφέρει να εντοπίσουν πώς αυτά τα γονίδια δημιουργούν το διάφραγμα. Η δρ Κάρντον και οι συνάδελφοί της ανέπτυξαν πρόσφατα κάποια νέα εργαλεία που τους επέτρεψαν να ρίξουν μία πιο κοντινή ματιά σε αυτό τον μηχανισμό και στις 25 Μαρτίου δημοσίευσαν τα αποτελέσματά τους στο επιστημονικό περιοδικό Nature Genetics.

Για να το επιτύχουν αυτό, τροποποίησαν γενετικά ποντίκια ώστε κάποια κύτταρα των εμβρύων τους να φωσφορίζουν. Ετσι οι επιστήμονες μπόρεσαν να παρακολουθήσουν τον τρόπο με τον οποίο τα κύτταρα πολλαπλασιάζονται και μετακινούνται. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το διάφραγμα ξεκινά ως ένα ζεύγος πτυχών στα πλάγια του οισοφάγου, οι οποίες μετά επεκτείνονται σε δύο κύματα.

Στο πρώτο κύμα, μία ομάδα κυττάρων στις πτυχές αυτές πολλαπλασιάζεται και επεκτείνεται προς τα πλάγια του σώματος. Μετά αυτά τα κύτταρα εξαπλώνονται προς τα μπρος και πίσω. Τα κύτταρα γίνονται συνδετικός ιστός, σχηματίζοντας μία λεπτή μεμβράνη κατά μήκος του επάνω μέρους του συκωτιού. Στο δεύτερο κύμα, ξεπροβάλλουν από τις πτυχές κύτταρα που κατασκευάζουν μύες και ακολουθούν το μονοπάτι που έχει χαράξει ο συνδετικός ιστός, σχηματίζοντας μία δεύτερη στρώση που εμπεριέχεται μεταξύ των μεμβρανών, δημιουργώντας ένα σάντουιτς.

Είναι πιθανό και το διάφραγμα σαν όργανο να έχει εξελιχθεί επίσης σε δύο κύματα. Η δρ Κάρντον προτείνει ότι οι πρόγονοι των θηλαστικών μπορεί να είχαν εξελίξει πρώτα ένα στρώμα συνδετικού ιστού, με σκοπό απλά να διαχωρίσουν τους πνεύμονες από την κοιλιακή χώρα. Ο σχηματισμός του στρώματος που μοιάζει με σάντουιτς πραγματοποιήθηκε αργότερα, οπότε και δημιουργήθηκε μία αναπνευστική αντλία.

Γι’ αυτή τη μετάβαση ίσως να μην απαιτούνταν πολλές μεταλλάξεις. Και σε άλλα μέρη του σώματος τα κύτταρα των μυών ακολουθούν χημικά μονοπάτια που χαράσσονται από τον συνδετικό ιστό. Οταν τα κύτταρα του συνδετικού ιστού ξεκίνησαν να δημιουργούν το πρωτόγονο διάφραγμα, τα κύτταρα των μυών είχαν ήδη τον απαραίτητο μοριακό μηχανισμό για να ακολουθήσουν τα χνάρια των πρώτων.

Πηγή: www.kathimerini.gr

 

{fcomments}

  • Κατηγορία Υγεία
Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS

 

Δες στο fitness

Προγράμματα γυμναστικής

Sports

Nutrition

Health

Γενικά

Bodybuilding

Lifestyle

Sex

About us

Follow us on

Κονσόλα Αποσφαλμάτωσης του Joomla!

Συνεδρία

Πληροφορίες Προφίλ

Χρήση Μνήμης

Ερωτήματα Βάσης Δεδομένων