Πανγκάσιους: Μια διατροφική βόμβα στο πιάτο μας!

Πανγκάσιους: Μια διατροφική βόμβα στο πιάτο μας!

Ψάρι, ένα εξαιρετικά αγαπημένο φαγητό, ειδικά της Μεσογειακής Διατροφής. Στην Ελλάδα παράγουμε, τυποποιούμε και, φυσικά, καταναλώνουμε ιχθυοκομικά προϊόντα. Ειδικά δε αναφορικά με τα μεσογειακά είδη ψαριών η Ελλάδα κατέχει σταθερά μερίδιο 50% στην παραγωγή και την εξαγωγή σε παγκόσμιο επίπεδο. 

 

Παρ’ όλη, όμως, την ιχθυπαραγωγική δυναμική της χώρας, η οικονομική κρίση οδηγεί τους καταναλωτές να προτιμήσουν φθηνότερα διατροφικά προϊόντα, κάνοντας συμβιβασμούς στο θέμα της ποιότητας αλλά και, όπως θα δούμε, διακινδυνεύοντας πιθανόν την υγεία τους σε ορισμένες περιπτώσεις.

 

Το Πανγκάσιους (Pangasius Hypophthalmus) ανήκει στην οικογένεια των Πανγκασιδών ή Καρχαριών Γατόψαρων (Shark Catfish) και είναι είδος ιθαγενές της νότιας και νοτιοανατολικής Ασίας, συναντάται, κυρίως, στο Βιετνάμ και στην Καμπότζη. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι το μακρόστενο σώμα του και η έλλειψη λεπιών. Στο λιμνοθάλασσες του Βιετνάμ το Πανγκάσιους εκτρέφεται σταθερά και αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα πιάτα στη χώρα. Πέρα από την εσωτερική κατανάλωση, το Βιετνάμ εξάγει σε όλον τον κόσμο ψάρια ολόκληρα ή φιλέτα, τα οποία συσκευάζονται στη εκάστοτε χώρα εισαγωγής και καταλήγουν στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ ως κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού.

 

Το ψάρι καθεαυτό δεν κρύβει κανέναν κίνδυνο, και έχει την διατροφική αξία των κοινών ψαριών, αν και μόνο μικρές ποσότητες των Ω3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι εξαιρετικά ωφέλημα για την υγεία, κυρίως του κυκλοφορικού.Το ζήτημα της επικινδυνότητας σχετικά με την κατανάλωση Πανγκάσιους, ανακύπτει, όταν διερευνηθούν οι συνθήκες εκτροφής του.

 

Στο Βιετνάμ, που όπως αναφέραμε είναι βασική εξαγωγός χώρα του είδους αυτού, η αξία των εξαγωγών Πανγκάσιους, αν και προβλέπεται να ακολουθήσει πτωτική τάση, αγγίζει τα 1,4 δισεκατομμύρια Ευρώ. Το ψάρι εκτρέφεται στις λιμνοθάλασσες της χώρας, οι οποίες, παρ’ όλες τις προσπάθειες της κυβέρνησης να εφαρμόσει νόμους που θα αναστείλουν την ρύπανσή τους, εξακολουθούν να είναι ιδιαίτερα μολυσμένες. Βασική αιτία μόλυνσης των υδάτων είναι η βιομηχανοποίηση της χώρας. Σύμφωνα με το UKEssays η επιμόλυνση των υδάτων του Βιετνάμ με κυάνιο είναι κατά 85 φορές μεγαλύτερη από το επιτρεπτό, ενώ το υδρόθειο και η αμμωνία βρίσκονται σε ποσότητες 4,2 και 84, αντίστοιχα, μεγαλύτερες από το όριο ασφαλείας. Επίσης, εκτός από τα βιομηχανικά απόβλητα, δύο ακόμη βασικοί παράγοντες μόλυνσης είναι τα χρησιμοποιούμενα λιπάσματα, αλλά και οι παράνομες εξαγωγές πετρελαίου.

 

Μια δραματική περίπτωση των επιπτώσεων της θαλάσσιας μόλυνσης στο Βιετνάμ είναι η μετονομασία ενός χωριού με το αρχικό όνομα Tu Lac σε Tu Tiet, που σημαίνει «Όλοι Νεκροί», καθώς τα κρούσματα θανατηφόρου καρκίνου είναι αμέτρητα την τελευταία δεκαετία. Στις τοπικές κοινωνίες χρησιμοποιείται ο όρος «κοινότητες του καρκίνου», προκειμένου να περιγράψει τα υψηλά ποσοστά θνησιμότητας που εμφανίζονται σε συγκεκριμένες περιοχές της χώρας. Αξίζει να σημειωθεί ότι στο Ανόι, την πρωτεύουσα της χώρας, τα βιομηχανικά και οικιακά απόβλητα που απορρίπτονται στην θάλασσα και τις λιμνοθάλασσες αγγίζει τα 400.000 m2 την ημέρα.

 

Εξάλλου η ίδια η καλλιέργεια των Πανγκάσιους δημιουργεί συνθήκες μόλυνσης στα νερά. Σύμφωνα με στοιχεία από τη WWF η εκτεταμένη καλλιέργεια δημιουργεί τεράστιες ποσότητες περιττωμάτων, τα οποία παραμένουν στις ιχθυοκαλλιέργειες λόγω του ελλιπούς καθαρισμού τους. Η ίδια οργάνωση με τη χρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης προωθεί μεθόδους βιώσιμης καλλιέργειας Πανγκάσιους στο Βιετνάμ.

 

Ακόμη ένας επιβαρυντικός παράγοντας είναι τα αντιβιοτικά και τα συμπληρώματα διατροφής που χρησιμοποιούνται κατά την εκτροφή. Σε έρευνα του 2010 σχετικά με τη μόλυνση στο Δέλτα του Μεκόνγκ, αναφέρεται ότι «τα εξαγόμενα ψάρια ελέγχονται για τις ποσότητες αντιβιοτικών συχνά […] αλλά δεν υπάρχει κάποια γενική μελέτη για την επίδραση αυτών των ουσιών στο περιβάλλον».

 

Τα ψάρια, όπως όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί, απορροφούν τις επικίνδυνες ενώσεις που βρίσκονται στο περιβάλλον τους και μεγάλη ποσότητα απ’ αυτές παραμένει στους ιστούς. Δεν υπάρχει κανένας ασφαλής τρόπος αφαίρεσης των επικίνδυνων ουσιών και το μαγείρεμα δεν προσφέρει καμία προστασία απέναντί τους. Έτσι, λοιπόν, καταλήγουν στο καθημερινό μας τραπέζι.

 

Για τα παραπάνω κατατέθηκε ερώτηση στο Ευρωκοινοβούλιο από τον αυστριακό ευρωβουλευτή Franz Obermayr στις 10 Ιανουαρίου του 2012. Η ερώτηση έχεις ως εξής:

 

Θέμα: Γατόψαρο (pangasius) από το Βιετνάμ – Επικρίσεις

Το παγκοσμίως αγαπητό γατόψαρο (pangasius), λόγω της εντατικής εκτροφής του στο Βιετνάμ, κάνει όλο και περισσότερα αρνητικά πρωτοσέλιδα σε σχέση με την οικολογία, την εκτροφή και την αλιεία του. Το Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση (WWF – World Wildlife Fund), η Greenpeace και άλλες οργανώσεις έχουν προ πολλού επικρίνει τις παρατυπίες στην ιχθυοκαλλιέργεια, την αλιεία, την παραγωγή και την τήρηση των περιβαλλοντικών προτύπων αναφορικά με το γατόψαρο.

 

Τα σοβαρά αυτά μειονεκτήματα ανησυχούν τους ευρωπαίους καταναλωτές και θέτουν σε κίνδυνο την υγεία τους. Διότι αποδεικνύεται από έρευνες της Ένωσης Καταναλωτών Αμβούργου και του αυστριακού περιοδικού καταναλωτών «Konsument» («Καταναλωτής») ότι συχνά το γατόψαρο εμπλουτίζεται με φωσφορικά άλατα, νιτρικό οξύ ή νιτρικά άλατα και αντιβιοτικά. Ωστόσο ο καταναλωτής δεν λαμβάνει επαρκώς αξιόπιστες πληροφορίες.

 

1megarasp

 

Συνεπώς το WWF και η Greenpeace επικρίνουν την ανεπαρκή «σφραγίδα ποιότητας» (σφραγίδα MSC(1) που τίθεται από το Συμβούλιο Επιστασίας των Θαλασσών – Marine Stewardship Council). Από την άλλη πλευρά, οι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι επί του παρόντος δεν υπάρχει καλύτερος ενδείκτης από τη σφραγίδα MSC. Στο πλαίσιο αυτό εγείρονται τα ακόλουθα ερωτήματα προς την Επιτροπή:

1. Ποια μέτρα θα λάβει η Επιτροπή ώστε να χρησιμοποιείται μια σφραγίδα ποιότητας που θα δίνει ουσιαστικές πληροφορίες για την ποιότητα του ψαριού;

2. Ποια η γνώμη της Επιτροπής για τις αμφιλεγόμενες και επικριθείσες μεθόδους εκτροφής του γατόψαρου στο Βιετνάμ;
3. Ποιες βελτιώσεις πρέπει να γίνουν σε σχέση με τα κριτήρια ποιότητας της αλιείας ανάλογα με το είδος που αλιεύεται;
4. Πώς θα εγγυηθεί η Επιτροπή στους ευρωπαίους καταναλωτές την ασφάλεια των τροφίμων στην ιχθυοκατανάλωση;
5. Ποιο είναι το ποσοστό εισαγωγών γατόψαρου από το Βιετνάμ στην ΕΕ;
6. Προβλέπεται παύση εισαγωγών ανθυγιεινών προϊόντων ιχθυοκαλλιέργειας που δεν είναι κατάλληλη για το εκτρεφόμενο είδος;
7. Σε ποια έκταση βλάπτουν οι εισαγωγές φθηνού ψαριού την αυστηρά ρυθμισμένη ευρωπαϊκή αλιεία; Ποια μέτρα αντιμετώπισης σκοπεύει να λάβει η Επιτροπή;
8. Ποια εικόνα έχουμε για τους ελέγχους εισαγωγής ιχθύων και προϊόντων αλιείας από τρίτες χώρες όπου εικάζονται παρατυπίες στην εκτροφή, την αλιεία και την παραγωγή;

 

Η απάντηση της ευρωβουλευτού κας Μαρίας Δαμανάκη, ήταν κάτι περισσότερο από γενικόλογη και αόριστη κάνοντας αναφορά μόνο στην Κοινή Πολιτική Ιχθυοκαλλιεργειών της Ευρωπαϊκής Ένωσης και στα μελλοντικά σχέδια για τη διασφάλιση της ποιότητας των εκτρεφομένων ειδών, μη, όμως, παραθέτοντας κανένα ποσοτικό ή ποιοτικό στοιχείο.

 

Σε κάθε περίπτωση η κατανάλωση μιας μικρής ποσότητας φιλέτου Πανγκάσιους, δεν είναι θεωρητικά ικανή να δημιουργήσει κάποιο πρόβλημα υγείας άμεσα, αλλά πρέπει να έχουμε υπόψιν μας, ότι όλες οι επικίνδυνες τοξικές ουσίες για τους έμβιους οργανισμούς – άρα και τον άνθρωπο – δρουν σωρρευτικά. Η τακτική κατανάλωση μολυσμένων τροφών, μπορεί να οδηγήσει στην εκδήλωση ασθενειών ή την επιδείνωση ήδη υπαρχόντων παθήσεων. Οι διαιτολόγοι προτείνουν αντί για την κατανάλωση αμφιβόλου περιεκτικότητας σε τοξικές ουσίες ψαριών, να προτιμάται η κατανάλωση λευκού κρέατος.

 

Από την άλλη η WWF προτείνει στους καταναλωτές να αποκτήσουν συνήθειες, οι οποίες θα έχουν γενικότερο αντίκτυπο στην παραγωγή και την αλυσίδα επεξεργασίας των τροφίμων που έρχονται ως τα ράφια των σούπερ μάρκετ. Συγκεκριμένα για το Πανγκάσιους, αλλά και άλλα καλλιεργούμενα είδη, συστήνει στο καταναλωτικό κοινό την αναζήτηση της ένδειξη «ASC» (Aquaculture Stewardship Council), που εγγυάται ότι τα εκτροφεία λειτουργούν με ασφαλή και υπεύθυνο τρόπο.

Πηγή: ontherecord.gr

 

{fcomments}

Αυτές οι τροφές δεν είναι τόσο υγιεινές όσο νομίζατε

Αυτές οι τροφές δεν είναι τόσο υγιεινές όσο νομίζατε

Η βρετανική εφημερίδα Independent δημοσίευσε μια λίστα με τα τρόφιμα που υποτίθεται ότι είναι υγιεινά αλλά ουσιαστικά τις μαγικές τους ιδιότητες τις οφείλουν στους διαφημιστές. Αυτές είναι:

Smoothies φρούτων
Το γεγονός ότι παρασκευάζονται από πολλά φρούτα δεν τα κάνει υγιεινά. Ενα μεγάλο ποτήρι με 425 γραμμάρια smoothie έχει 290 θερμίδες, 68 γραμμάρια υδατανθράκων και 57 γραμμάρια ζάχαρης, στην στιγμή που το ίδιο ποτήρι με αναψυκτικό τύπου Cola περιέχει 44 γραμμάρια ζάχαρης.

Δημητριακά
Ενα πρωινό με δημητριακά πλούσια σε πρωτεΐνες θεωρείται «ισορροπημένη διατροφή». Ομως μια κούπα συμπληρώματος με βάση το καλαμπόκι έχει 160 θερμίδες, 4 γραμμάρια λίπους, 13 γραμμάρια ζάχαρης, 29 γραμμάρια υδατανθράκων και τουλάχιστον 3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οπως προειδοποιούν οι διαιτολόγοι, μια δίαιτα με υψηλά ποσοστά ζάχαρης και χαμηλά ποσοστά πρωτεΐνης δεν είναι ό,τι καλύτερο για να αρχίσει ένα παιδί τη μέρα του στο σχολείο καθώς μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο στομάχι και να του στερήσει πηγές ενέργειας.

Ενεργειακά ποτά
Οπως επισημαίνουν οι διαιτολόγοι, είναι λανθασμένη η άποψη ότι χρειαζόμαστε αυξημένα ποσοστά ζάχαρης και νερού για αναπλήρωση μετά από μια εντατική προπόνηση στο γυμναστήριο. Οι ειδικοί προτείνουν η αναπλήρωση να περιλαμβάνει νερό και 20 γραμμάρια πρωτεΐνης που όπως έχει αποδειχθεί συμβάλει στην αποκατάσταση της μυικής μάζας.

Εμφιαλωμένο νερό
Οι περισσότεροι καταναλωτές πιστεύουν ότι το εμφιαλωμένο νερό είναι πιο καθαρό και υγιεινό σε σχέση με το νερό από τη βρύση, πεποίθηση που διαμορφώθηκε από τις αμερικανικές εταιρίες εμφιάλωσης αναψυκτικών και διαδόθηκε σε όλον τον κόσμο. Παγκοσμίως ξοδεύονται περισσότερα από 100 δισεκατομμύρια δολάρια για αγορά εμφιαλωμένου νερού. Μάλιστα στις ΗΠΑ οι καταναλωτές ξοδεύουν πολύ περισσότερο για την προμήθεια εμφιαλωμένου νερού απ' ότι για μπύρα ή γάλα.

Στοματικό διάλυμα
Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι γαργάρες με στοματικό διάλυμα είναι η καλύτερη εναλλακτική από την χρήση οδοντικού νήματος. Η άποψη αυτή διαμορφώθηκε μέσα από μια τηλεοπτική διαφήμιση για πασίγνωστο στοματικό διάλυμα, η οποία ανέφερε ότι το συγκεκριμένο προϊόν λειτουργεί ακριβώς όπως το οδοντικό νήμα. Μάλιστα η διαφήμιση επικαλείτο σχετική επιστημονική έρευνα. Το 2004 οργανώσεις καταναλωτών κατέθεσαν αγωγή κατά της συγκεκριμένης βιομηχανίας και στην ακροαματική διαδικασία αποδείχθηκε περίτρανα ότι όχι μόνο ο ισχυρισμός ήταν ψευδής αλλά και ότι την «επιστημονική έρευνα» που επικαλείτο η διαφήμιση την είχε χρηματοδοτήσει η εταιρία που παρήγαγε το συγκεκριμένο διάλυμα.

Νερό καρύδας
Οι καταναλωτές πιστεύουν ότι το συγκεκριμένο «ποτό» μπορεί να βοηθήσει στα πάντα, από την απλή απώλεια υγρών μετά την προπόνηση έως στην θεραπεία από καρκινικούς όγκους. Αυτός είναι ακόμη ένας μύθος που έπλασαν τρεις συγκεκριμένες εταιρίες, οι οποίες θέλησαν να προωθήσουν το προϊόν τους, επιστρατεύοντας μάλιστα και διασημότητες όπως η Rihanna.

Τρόφιμα «χαμηλά σε λιπαρά»
Εδώ και δεκαετίες, οι καταναλωτές πιστεύουν ότι αυτή η κατηγορία τροφίμων βοηθά στην γενικότερη υγεία και στην απώλεια βάρους. Σε μια δοκιμή που διήρκεσε 8 χρόνια και πήραν μέρος 50.000 γυναίκες αποδείχθηκε ότι αυτή η θεωρία δεν έχει βάση. Οι μισές από τις γυναίκες μπήκαν σε δίαιτα με χαμηλά λιπαρά, όχι μόνο δεν έχασαν βάρος, αλλά και δεν κατάφεραν να μειώσουν τους κινδύνους από την εκδήλωση καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, ή καρδιακών παθήσεων.

Φυστικοβούτυρο και υποκατάστατο μαρμελάδας
Το δημοφιλές αυτό κολατσιό για παιδιά στις ΗΠΑ, που τείνει να εξαπλωθεί και στην Ευρώπη, δεν έχει αποδειχθεί και τόσο υγιεινό. Το φυστικοβούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το ζελέ (υποκατάστατο της μαρμελάδας) έχει μεγάλα ποσοστά σακχάρων. Οταν μάλιστα αυτά τα δύο προϊόντα μπαίνουν ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού και γίνονται σάντουιτς, όπως συνηθίζουν να κάνουν οι αμερικανίδες μητέρες, τα παιδιά τρώνε με λίγες μπουκιές 20 γραμμάρια ζάχαρη, 14 γραμμάρια λίπους και 400 θερμίδες.

1megarasp

 

Προϊόντα «χωρίς γλουτένη»
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η γλουτένη – μια πρωτεΐνη που συναντάται στα δημητριακά - είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, και ότι τα προϊόντα με την ετικέτα «χωρίς γλουτένη» είναι υγιεινά. Αυτό που δεν γνωρίζουν όμως είναι ότι μόνο το 1% του πληθυσμού υποφέρει από μια διαταραχή που προκαλεί δυσανεξία στη γλουτένη και ότι, τόσες και τόσες γενιές ανθρώπων χιλιάδες χρόνια τώρα έτρωγαν γλουτένη με το ψωμί τους χωρίς αυτή να τους προκαλεί επιπτώσεις στην υγεία τους.

Μούσλι
Ακόμη ένα προϊόν το οποίο μέσω της διαφήμισης έγινε «υγιεινό». Ωστόσο το προϊόν δεν θεωρείται και τόσο αθώο από τους διαιτολόγους καθώς μια κούπα μούσλι έχει 600 θερμίδες, δηλαδή όσο δύο σάντουιτς με γαλοπούλα και τέσσερις μπάρες δημητριακών.

Πολυβιταμίνες
Περίπου ένας στους 2 αμερικανούς καθημερινά παίρνει πολυβιταμινούχα συμπληρώματα. Ωστόσο εδώ και δεκαετίες δεν έχει αποδειχθεί επιστημ,ονικά ότι η λήψη χαπιών με βιταμίνες βοηθά στην βελτίωση της υγείας. Οι διαιτολόγοι δεν ισχυρίζονται ότι τα συμπληρώματα είναι περιττά αφού, αναλόγως με την διατροφή, ενδεχομένως να χρειάζεται κάποιο συμπλήρωμα, κυρίως με βιταμίνες Α, C και E .

Παράγωγα αυγών
Εδώ και δεκαετίες οι καταναλωτές πιστεύουν ότι τα αυγά είναι κακά για την υγεία μας, λόγω των αυξημένων επιπέδων χοληστερίνης. Οι διαιτολόγοι λένε ότι η κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει την χοληστερίνη στο αίμα. Γιατί έχει επικρατήσει αυτή η άποψη; Ολα ξεκίνησαν από ένα πείραμα που είχε γίνει στις ΗΠΑ. Οι ερευνητές έδιναν σε κουνέλια ποσότητες αυγών και μετά διαπίστωσαν αυξημένη περιεκτικότητα χοληστερίνης στο αίμα τους. Ομως τα κουνέλια δεν είναι σαρκοβόρα και δεν τρώνε ούτε ζωικά παράγωγα όπως αυγά με συνέπεια να μην μπορούν να αφομοιώσουν τις μεγάλες ποσότητες χοληστερίνης, που τα ανάγκαζαν να τρώνε.

 

{fcomments}

Τσικνοπέμπτη για... χορτοφάγους

Τσικνοπέμπτη για... χορτοφάγους

Η «κνίσα», δηλαδή η τσίκνα, η μυρωδιά του σφαγμένου κρέατος που καίγεται, ήταν το αγαπημένο έδεσμα των… θεών του Ολύμπου, σύμφωνα με τους αρχαίους ημών προγόνους. Τιμώντας αυτή την παράδοση, αιώνες αργότερα η πλειοψηφία των Ελλήνων επιμένουν να γιορτάζουν την Τσικνοπέμπτη με λουκούλλεια δείπνα γεμάτα λιπαρά κρέατα, τηγανητά συνοδευτικά και υψηλές ποσότητες αλκοόλ.



Κι όμως, δεν είναι λίγοι αυτοί που υποστηρίζουν ότι οι κραιπάλη της Τσικνοπέμπτης αποτελεί επιλογή όχι μόνο επιβλαβή προς την υγεία αλλά και λιγότερο απολαυστική σε σχέση με τα χορτοφαγικά εδέσματα που μας προτείνουν να δοκιμάσουμε. Για όσους επιθυμούν να προστατεύσουν την υγεία και τη σιλουέτα τους, οι χορτοφάγοι ευαγγελίζονται μια διαφορετική κουζίνα την εφετινή Τσικνοπέμπτη, τονίζοντας ότι η απόλαυση δεν περνά αναγκαστικά μέσα από… την τσίκνα.

 

Γιορτάζει με... όσπρια


«Η Τσικνοπέμπτη για μένα συμβολίζει το καρναβάλι, το χορό, τα μασκαρέματα. Σε καμία περίπτωση δεν αποτελεί μια ευκαιρία για βαριά γεύματα με τεράστιες μερίδες από ανθυγιεινά λιπαρά πιάτα», σχολιάζει η κυρία Ελένη Τσικουριάδου, φοιτήτρια οδοντιατρικής. Η ίδια ανήκει στην μειοψηφία των Ελλήνων που επιμένουν να γιορτάζουν την Τσικνοπέμπτη με ευφάνταστα πιάτα από ψητά λαχανικά συνδυασμένα με τυρί, πατάτες στα κάρβουνα, ρεβυθοκεφτέδες, φάβα και (για τους πιο τολμηρούς) κεμπάπ από… σόγια. «Είναι αλήθεια ότι δεν ανήκει στην κουλτούρα του Έλληνα το να πλάσει μπιφτεκάκια από σόγια! Ωστόσο, πιστεύω ότι με σταδιακά βήματα μπορούμε όλοι να κινηθούμε προς χορτοφαγικές ή τουλάχιστον πιο υγιεινές επιλογές στη διατροφή μας. Στο κάτω κάτω, όλες οι ελληνικές ταβέρνες προσφέρουν λαχταριστά πιάτα λαχανικών, αρκεί να έχουμε τη διάθεση να τα ανακαλύψουμε μέσα στα μενού τους», καταλήγει η κυρία Τσικουριάδου.

 

«Διατροφικά σφάλματα»


«Η παράδοση της Τσικνοπέμπτης περιλαμβάνει ορισμένα από τα πιο συχνά διατροφικά σφάλματα», σχολιάζει μιλώντας στο «Βήμα online» ο κ. Γιάννης Χρύσου, κλινικός διαιτολόγος και γενικός γραμματέας του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής. «Καταναλώνονται κατά κόρον λιπαρά κρέατα (όπως πανσέτες και παϊδάκια), τα οποία όμως όταν τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες σχετίζονται με μεγάλα ποσά θερμίδων και υψηλό ποσοστό λίπους και χοληστερόλης. Παράλληλα, οι Έλληνες συνηθίζουν να συνοδεύουν τα ήδη παχυντικά κρέατα με τηγανητά ορεκτικά ή λιπαρές αλοιφές, ενώ επιμένουν να πίνουν υψηλές ποσότητες αλκοόλ. Με μικρές αλλαγές στις εν λόγω συνήθειες μπορεί κάποιος να απολαύσει την παραδοσιακή αυτή γιορτή, χωρίς να επιβαρύνει την υγεία του ή τη σιλουέτα του», καταλήγει ο κ. Χρύσου.

 

«Δεν είναι μόνο τσίκνα»


Για όσους, άλλωστε, δεν μπορούν να αναλογιστούν Τσικνοπέμπτη χωρίς κρεοφαγία, μία οικογενειακή ταβέρνα από την Κρήτη – η οποία έχει κερδίσει διθυραμβικές κριτικές από ιστοσελίδες σε όλη την Ευρώπη – έχει την απάντηση: «βιολογική… ταβέρνα». «Όλα μας τα προϊόντα είναι βιολογικής καλλιέργειας, ενώ τα κρέατά μας προέρχονται από πιστοποιημένους βιολογικούς κτηνοτρόφους», σχολιάζει ο κ. Μανώλης Φουντουλάκης, υπεύθυνος της ταβέρνας «Bio-Πέτρινο». «Προσπαθούμε μέσα από τα βιολογικά μας προϊόντα να ωθήσουμε τους πελάτες μας σε μια άλλη θεώρηση της διατροφής. Ακόμα και στους φανατικούς κρεοφάγους προτείνουμε πιάτα που συνδυάζονται με βιολογικά λαχανικά ή άγρια χόρτα, ώστε να αντιληφθούν ότι η απόλαυση στην κουζίνα δεν περνά μόνο μέσα από την… τσίκνα», τονίζει ο κ. Φουντουλάκης.

 

Τα 5 συχνότερα λάθη της Τσικνοπέμπτης:


1. Κατανάλωση λιπαρών κρεάτων (πχ. πανσέτα, παϊδάκια κλπ)

2. Κατανάλωση συνοδευτικών πλούσιων σε «άχρηστες» θερμίδες (πχ. αλοιφές με λιπαρή βάση, όπως ρώσικη σαλάτα, τυροκαφτερή κλπ)

3. Βραδινό φαγητό σε προχωρημένη ώρα της νύχτας

4. Υψηλή κατανάλωση κρασιού

5. Επιμονή στα τηγανητά (πχ. πατάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές κλπ) αντί για τα ψητά λαχανικά

Για μια πιο υγιεινή τσικνοπέμπτη επιλέξτε…

-Αντί για αρνίσια παϊδάκια… παϊδάκια κοτόπουλο

-Αντί για χοιρινό γύρο ή λουκάνικα… χοιρινό ψαρονέφρι

-Αντί για τηγανητές πατάτες… πατάτες ψητές στα κάρβουνα με προσθήκη λίγου βουτύρου

-Αντί για χοιρινό ή αρνίσιο κεμπάπ… κεμπάπ σόγιας

-Αντί για τυροκαφτερή… φάβα

-Αντί για τηγανητά κολοκυθάκια/μελιτζάνες… βραστά λαχανικά

-Αντί για τηγανητές κροκέτες… ψητά μανιτάρια γεμιστά με τυρί

 

1megarasp

 

{fcomments}

Σε ποια τρόφιμα βρίσκουμε Ω-3 λιπαρά;

Σε ποια τρόφιμα βρίσκουμε Ω-3 λιπαρά;

Έχουμε μιλήσει πολλές φορές για τη σημασία των απαραίτητων λιπαρών οξέων τα οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του. Σε αυτήν την κατηγορία συμπεριλαμβάνονται και τα ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι γνωστά για τις ευεργετικές δράσεις τους.  

 

Πιο συγκεκριμένα, πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες συνδέουν τα ω-3 λιπαρά με πλήθος ευεργετικών δράσεων όπως η προστασία της καρδιάς, η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, η μείωση του πόνου και της φλεγμονής, η αντικαρκινική δράση και η βελτίωση των επιπέδων των λιπιδίων στο αίμα.  

 

Όμως που μπορούμε να βρούμε τα ω-3 λιπαρά; Το πρώτο τρόφιμο που σας έρχεται στο μυαλό είναι σίγουρα τα ψάρια. Όμως πέρα από αυτά, ω-3 λιπαρά μπορούμε να βρούμε σε πολύ περισσότερα τρόφιμα.

 

Πάμε λοιπόν να δούμε μερικές ακόμα πηγές ω-3 λιπαρών στη διατροφή μας...

 

• Τα λιπαρά ψάρια. Ψάρια όπως η σαρδέλα, το σκουμπρί, ο σολωμός και ο τόνος είναι εξαιρετικές πηγές EPA και DHA, δύο ω-3 λιπαρών που συνδέονται με οφέλη για την υγεία της καρδιάς, αφού συμβάλλουν στη μείωση των τριγλυκεριδίων και βελτιώνουν τις αρρυθμίες. Για να απολαύσουμε όμως τα παραπάνω οφέλη θα πρέπει να εισάγουμε το ψάρι 2 φορές κάθε εβδομάδα στο διαιτολόγιό μας.  

• Τα καρύδια. Τα καρύδια είναι πολύ πλούσια σε α-λινολενικό οξύ, το οποίο ανήκει και αυτό στην κατηγορία των ω-3 λιπαρών. Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια στο πρωινό σας ή στις σαλάτες, αλλά και να τα προτιμάτε ως ενδιάμεσο σνακ.  

• Τα φασόλια. Τα διάφορα είδη φασολιών είναι πηγή α-λινολενικού οξέος. Έτσι λοιπόν μπορείτε να τρώτε τα φασόλια ως κύριο γεύμα, αλλά και να προσθέσετε 2-3 κουταλιές στις σαλάτες σας καθημερινά.  

• Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Όσο και αν σας κάνει εντύπωση, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι, το λάχανο και το σπανάκι περιέχουν α-λινολενικό οξύ. Πέρα από τις σαλάτες, μην ξεχνάτε να τα προσθέτετε στα διάφορα σάντουϊτς και τα smoothies σας.  

• Σπόροι. Διάφοροι σπόροι όπως ο λιναρόσπορος, ο κολοκυθόσπορος, ο παπαρουνόσπορος και το σουσάμι είναι επίσης μερικές καλές πηγές α-λινολενικού οξέος.  

 

Δοκιμάστε τους στη διατροφή σας ενσωματώνοντάς τους σε σαλάτες, κέικ, αρτοσκευάσματα αλλά και στα δημητριακά πρωινού.  

 

Έτσι, λοιπόν, αν εσείς ή τα παιδιά σας δυσκολεύεστε με την κατανάλωση ψαριού προσπαθήστε να εντάξετε στη διατροφή σας και τις υπόλοιπες πηγές ω-3 λιπαρών για να απολαμβάνετε τα οφέλη τους.

 

Πηγή: mothersblog.gr

 

{fcomments}

Πέντε μεγάλα λάθη που κάνεις στη διατροφή σου

Πέντε μεγάλα λάθη που κάνεις στη διατροφή σου

Η ισορροπημένη διατροφή δεν έχει να κάνει μόνο με το τι τρως, αλλά και με το πώς τρως, με τον τρόπο που αντιμετωπίζεις τα γεύματά σου και το τι καταναλώνεις στο ενδιάμεοσό τους. Εκεί εντοπίζονται τα περισσότερα προβλήματα, ειδικά με μας τους άντρες, που έχουμε την τάση να τρώμε ακατάστατα, να παρακάμπτουμε γεύματα και να μην πειθαρχούμε σε ένα συγκεκριμένο διατροφικό πρόγραμμα. Σωστή διατροφή δεν σημαίνει δίαιτα, πείνα και στερήσεις. Σε πρώτη φάση, αρκεί να κόψεις κάποιες κάκες συνήθειες που τις εφαρμόζεις άθελά σου μεν, αλλά καθημερινά.

Τρως μόνο πρωτεΐνες - και μάλιστα πολλές

Δεν έχει σημασία αν την καταναλώνεις μονίμως σε κρέας, κοτόπουλο, αβγά, γάλα, ή απλά μέσω του τυπικού σέικερ μετά το γυμναστήριο. Ναι, κανείς δεν διαφωνεί πως η πρωτεΐνη είναι σημαντική. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να το παρακάνεις. Χώρια ότι μία πρόσφατη έρευνα στην επιστημονική - διατροφολογική ιστοσελίδα Nutrients, αναφέρει ότι όσοι κάνουν άρση βαρών και καταναλώνουν επιπλέον πρωτεΐνη σε σέικερ, δεν αποκτούν μεγαλύτερη μυική μάζα σε σχέση με εκείνους που δεν σηκώνουν βάρη (σ.σ.: αντιθέτως η έρευνα αναφέρει ότι συγκεντρώνουν μεγαλύτερο ποσοστό λίπους).

Την ίδια στιγμή, μία άλλη έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, αναφέρει ότι η υπερκατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί να μειώσει το προσδόκιμο ζωής. Η έρευνα αναφέρει ότι το ενδεχόμενο καρκίνου φτάνει μέχρι και 400% στους άντρες που το 20% των καθημερινών θερμίδων τους, είναι ζωική πρωτεΐνη. Οπότε προσοχή και μην παραλείπεις την «πρασινάδα» από τα γεύματα σου.

Το MEGA RASP θα τα «κάψει» όλα!

Το MEGA RASP θα τα «κάψει» όλα!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Τρως μόνο όταν πεινάς

Συμπεριφορά που οι σύγχρονοι διατροφολόγοι, την απορρίπτουν ως πολύ μεγάλο λάθος. Το «grazing», η πιο σύγχρονη τάση στον τομέατης διατροφής, αναφέρει ότι το να τρως λογικές ποσότητες σε μικρά γεύματα μέσα στην ημέρα, βοηθάει το σώμα να μην παίρνει λίπος ενώ παράλληλα κρατάει σε φυσιολογικά επίπεδα την γλυκόζη στο αίμα. Και εκτός αυτού, το να εκπαιδεύεις τον εαυτό σου να μην πεινάει και να περιμένει γεύματα - και όταν λέμε γεύματα δεν εννοούμε τα junk food - βοηθάει στην καλή υγεία και την ισορροπία της αρτηριακής πίεσης.

Τρως πολύ γρήγορα

Όχι πως δεν το ήξερες αλλά καιρός να δούμε και την επιστημονική αξιολόγηση της καταστροφικής αυτής συνήθειας. Μία έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2015 στη Νότια Κορέα, αναφέρει ότι οι άντρες μασάνε λιγότερο το φαγητό τους απ' ότι οι γυναίκες και συνήθως τελειώνουν το γεύμα τους πιο γρήγορα από εκείνες. Και αυτό είναι κακό γιατί το γρήγορο φαγητό - κυριολεκτικά - συνδέεται με τις περιτές θερμίδες. Όσο πιο γρήγορα τρως, τόσο πιο πολύ μπλοκάρεις το στομάχι να στείλει μήνυμα στον εγκέφαλο ότι δεν χρειάζεται άλλο φαγητό. Αυτή είναι η βασιή αιτία της δυσπεψίας. Τρώγε αργά και φρόντισε να πίνεις και μερικές γουλιές νερό κατά τη διάρκεια του γεύματός σου.

Τρως λίγο πριν κοιμηθείς

Είτε μιλάμε για ένα ποτήρι γάλα με κουλουράκια είτε για ένα μεγαλύτερο γεύμα, το φαγητό μία με δύο ώρες πριν την κατάκλιση, «παρενοχλεί» την ομαλή πορεία προς τον ύπνο αναφέρει το Αμερικανικό Ερευνητικό Κέντρο Κλινικής Διατροφής. Ο ανήσυχος, διακεκομένος ύπνος ευθύνεται για την έκρηξη των ποσοστών μιας ορμόνης στο σώμα σου που ονομάζεται γκρελίνη.

Η γκρελίνη ενεργοποιεί το αίσθημα της πείνας και σε οδηγεί στις μεταμεσονύχτιες επισκέψεις στο ψυγείο. Αυτές με τη σειρά τους, εκτός από το ότι ευθύνονται για την αύξηση του σωματικού σου βάρους, ανοίγουν το δρόμο για εγκεφαλικά και ανακοπές στο μέλλον. Φρόντισε, λοιπόν, το τελευταίο σου γεύμα να είναι τουλάχιστον τέσσερις ώρες πριν την κατάκλιση.

Τρως ενώ βλέπεις τηλεόραση

Τελευταία έρευνα του Πανεπιστημίου Cornell αναφέρει ότι όταν τρώμε ενώ βλέπουμε τηλεόραση, ο εγκέφαλος είναι τόσο αφοσιωμένος στο Game of Thrones που αγνοεί τα μηνύματα που έρχονται από το στομάχι. Παίζει, δηλαδή, να έχεις τιγκάρει στο φαγητό, αλλά η αγωνία σου να σε οδηγεί να καταβροχθίζεις επιπλέον κομμάτια πίτσα. Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές αναφέρουν πως όταν βλέπουμε ταινίες δράσης, τείνουμε να τρώμε την διπλάσια ποσότητα φαγητού. Τι κάνεις λοιπόν; Κλείνεις την τηλεόραση. Στο κάτω - κάτω, αυτό δεν έβλαψε ποτέ κανένα...

 

http://gr.askmen.com/

 

 

Γιατί πρέπει να τρώτε συχνά σοκολάτα;

Γιατί πρέπει να τρώτε συχνά σοκολάτα;

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Appetite και στην οποία συμμετείχαν 968 άτομα ηλικίας μεταξύ 23 και 98 ετών, έδειξε ότι η κατανάλωση σοκολάτας τακτικά συνδέεται με τη διανοητική λειτουργία, ανεξάρτητα από άλλες διατροφικές συνήθειες.



Πιο συγκεκριμένα, βελτιώνει την απόδοση σε γνωστικά τεστ, βοηθά στη σάρωση, στην παρακολούθηση, στην αφηρημένη συλλογιστική καθώς και στην λειτουργία της μνήμης. Που οφείλονται αυτές οι ευεργετικές συνέπειες; Σε μια υποομάδα των φλαβονοειδών, που βρίσκονται στη σοκολάτα.


Στο δε ερώτημα «μαύρη ή λευκή σοκολάτα» η απάντηση είναι μαύρη.

 

{fcomments}

Το MEGA RASP θα τα «κάψει» όλα!

Το MEGA RASP θα τα «κάψει» όλα!

Αν ψάχνατε για ένα ισχυρό λίποδιαλύτη που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το επίμονο λίπος,τότε δεν χρειάζεται να κοιτάξετε κάτι άλλο, παρά το θαυματουργό MEGARASP που «καίει» τα πάντα...

Οι ερευνητές της Superior 14 έχουν αναπτύξει έναν ειδικό συνδυασμό, το MEGARASP, ένα συμπλήρωμα διατροφής που έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των αθλητών αφού μετατρέπει άμεσα το σωματικό λίπος σε ενέργεια.

Τα 17 αυτά επιστημονικά επιλεγμένα συστατικά, εξασφαλίζουν το μοναδικό τρόπο δράσης του MEGARASP:

- Κρατώντας το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα στην ζώνη "καύση λίπους" (βελτιστοποίησης της ινσουλίνης)

- Παρέχοντας την αίσθηση του κορεσμού και την επιτάχυνση του συστήματος πέψης

- Αποκλείοντας το αποθηκευμένο λίπος με την ανταλλαγή του σε ενέργεια

- Παρέχοντας περισσότερη ενέργεια για μια έντονη προπόνηση

- Επιταχύνοντας τη πέψη και τα διατροφικά συστήματα

- Ενεργοποιώντας τη θερμογόνο δράση

 

 

Αυτός ο ειδικός επιστημονικός συνδυασμός είναι μια συμβίωση όλων των φυσικών συστατικών.Τα πολύπλοκα στοιχεία βασίζονται το ένα στο άλλο, αρχίζοντας την ρύθμιση της πέψης, αυξάνοντας παράλληλα τη χρήση του αποθηκευμένου σωματικού λίπους, το οποίο μετατρέπει σε καθαρή ενέργεια. Με την αναστολή του μηχανισμού αποθήκευσης λίπους και ταυτόχρονα αυξάνοντας την καύση θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα. Μεταξύ των συστατικών είναι τα εξής:

# Εκχύλισμα Πράσινου Τσαγιού - μια ισχυρή δραστική ουσία και πολύ σημαντική για το σώμα, όταν πρόκειται για απώλεια σωματικού λίπους και για αύξηση της μυϊκής μάζας. Το πράσινο τσάι σας βοηθά να απαλλαγείτε από το λίπος του σώματος και να κερδίσει περισσότερη ενέργεια.

# L-καρνιτίνη - αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη ρύθμιση του επιπέδου των λιπιδίων στο σώμα. Λαμβάνοντας L-καρνιτίνη πριν από σωματικές ασκήσεις, ενεργοποιείται το λίπος και το μετατρέπεται αμέσως σε ενέργεια που οδηγεί στο κάψιμο σχεδόν του διπλάσιου ποσού των θερμίδων. Εμποδίζει επίσης την κούραση, μειώνει τις περιόδους αποκατάστασης μετά από σωματικές ασκήσεις, αυξάνει τη συνολική απόδοση και μειώνει σημαντικά κύτταρα του λίπους.

# Εκχύλισμα Guarana - προάγει την απώλεια βάρους, όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με L-Καρνιτίνη και Πράσινο Τσάι. Υπάρχουν επίσης, αποδεικτικά στοιχεία ότι ο ειδικός συνδυασμός του MEGA RASP βοηθάει να κάψετε το λίπος ακόμα πιο γρήγορα.

# Kola Nut - περιέχει υψηλές ποσότητες καφεΐνης, βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και συχνά χρησιμοποιείται ως διεγερτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος που εστιάζει στον εγκεφαλονωτιαίο μυελό.

Ο συνδυασμός αυτών μαζί με όλα τα άλλα συστατικά, προσφέρει το καλύτερο αποτέλεσμα στην καύση λίπους!

 

 

Τι μας παρέχει το MEGA RASP;

Το σπουδαίο αυτό συμπλήρωμα διατροφής θα σας απαλλάξει από το επίμονο σωματικό λίπος και θα σας κρατήσει υγιή και δυνατό για κάθε πρόκληση. Το MEGA RASP συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα που ακολουθουν συγκεκριμένο πρόγραμμα αδυνατίσματος, καθώς ενεργά άτομα και ερασιτέχνες αθλητές.

Οδηγίες:

Ως συμπλήρωμα διατροφής, μπορείτε να παίρνετε 1 κάψουλα με άδειο στομάχι 15-30 λεπτά πριν από το πρωινό για τις πρώτες δύο ημέρες. Μια επιπλέον κάψουλα μπορεί να ληφθεί 5-6 ώρες αργότερα αρχής γενομένης από την Τρίτη ημέρα. Μην παίρνετε μεταξύ των γευμάτων. Μόλις έχουν ληφθεί οι ανωτέρω ενέργειες, μια πρόσθετη κάψουλα μπορεί να προστεθεί στην πρωινή δόση. Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να υπερβαίνεται η αρχική δόση ή να αγνοηθούν οι προειδοποιήσεις που αναγράφονται σε αυτό το μπουκάλι. Μην χρησιμοποιείτε το προϊόν για περισσότερο από 8 εβδομάδες ακολουθούμενη από μια μεταγενέστερη διακοπή για τεσσάρων εβδομάδων. Μην υπερβείτε τις 3 κάψουλες σε οποιοδήποτε διάστημα 24 ωρών. Μην το πάρετε μέσα σε διάστημα 5 ωρών πριν από τον ύπνο.

 

 

 

Διατροφική αξία

ια.3 tablets

Supplement Facts per serving (3 tablets)   %NRV*  
Choromium 150 μg   125%  
L-Tyrosine 100mg   -  
Garcinia Cambogia extract 40mg   -  
L-Carnitine 200mg   -  
Caffeine 100mg   -  
Bitter Melon extract 100mg   -  
Citrus Aurantium extract 100mg   -  
Guarana extract 100mg   -  
Green Tea extract 200mg   -  
Kola Nut extract 300mg   -  
White Willow extract 150mg   -  
Evodia rutaecarpa extract 100mg   -  
Codonopsis Pilosula extract 21mg   -  
Inositol Hexaphosphate 16mg   -  
Cnidium Monnieri extract 36mg   -  
Black Pepper extract 9mg   -  
Bauhinia Purpurea extract 21mg   -  

 

{fcomments}

Ανακαλείται συμπληρώμα διατροφής από τον ΕΟΦ

Ανακαλείται συμπληρώμα διατροφής από τον ΕΟΦ

Σε μια ανάκληση προϊόντος προχώρησε ο Εθνικός Οργανισμός Φαρμάκων (ΕΟΦ), λόγω παρουσίας των μη εγκεκριμένων νεοφανών τροφίμων (novel food) σαν συστατικά Bauhina Purpurea, Cirsium Oligophyllum, Polygonum Multiflorum, Rauwolfia Canesscens και Viscum Coloratum.

 

Το προϊόν Thermo Drine Pro Dietary Supplement διακινείται σαν συμπλήρωμα διατροφής, από την εταιρεία JLM Powerline Kft και παράγεται από την εταιρεία BioTech ΗΠΑ.

 

Σύμφωνα με τον ΕΟΦ, η παρούσα απόφαση αποτελεί προληπτικό μέτρο για την προάσπιση της Δημόσιας Υγείας.

 

Οι εταιρείες που είναι υπεύθυνες για τη διακίνηση του προϊόντος στην Ελλάδα οφείλουν να επικοινωνήσουν άμεσα με τους πελάτες τους, προκειμένου να το αποσύρουν από την αγορά, ενημερώνοντας σχετικά τον ΕΟΦ.

 

{fcomments}

  • Κατηγορία News
Tι συμβαίνει όταν σταματήσεις να τρως ψωμί;

Tι συμβαίνει όταν σταματήσεις να τρως ψωμί;

Το ψωμί είναι μία από τις τροφές που πάντα συνοδεύει τα πιάτα μας. Είτε είναι λευκό, είτε ολικής, είτε πολύσπορο, είναι κάτι που δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι. Υπάρχουν όμως και άτομα που δεν τρώνε σχεδόν ποτέ. Άλλοι γιατί θεωρούν, πως παχαίνει, άλλοι γιατί το θεωρούν απλά περιττό όταν υπάρχουν ήδη υδατάνθρακες στο γεύμα. Τι συμβαίνει πραγματικά, όμως όταν σταματήσεις να τρως ψωμί;

1. Απώλεια υγρών
Όταν μειώσεις την πρόσληψη υδατανθράκων, το πρώτο πράγμα που παρατηρείς είναι το πόσο γρήγορα, σχεδόν μαγικά χάνεις βάρος. Μόνο που αυτό που χάνεις δεν είναι λίπος, αλλά νερό. «Οι υδατάνθρακες που αποθηκεύονται στο σώμα με τη μορφή γλυκογόνου, αποθηκεύουν τρεις έως τέσσερις φορές το βάρος του σε νερό», αναφέρουν οι διαιτολόγοι. Επομένως μόλις σταματήσεις την πρόσληψη υδατανθράκων και ξεκινήσεις να χρησιμοποιείς τις αποθήκες γλυκογόνου σου, σίγουρα θα χάσεις μία καλή ποσότητα βάρους.

2. Κολλάς τη «γρίπη» των χαμηλών υδατανθράκων
«Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του εγκεφάλου», λένε οι διαιτολόγοι. «Όταν ένα άτομο ελαττώνει την πρόσληψη υδατανθράκων, ο εγκέφαλος δεν λειτουργεί σωστά, ειδικά όταν τα αποθέματα γλυκογόνου μειώνονται». Τελικά, όταν όλο αυτό το γλυκογόνο χαθεί, το σώμα σου διασπά το λίπος και «ξεμένει» από αυτά τα μικρά τεμάχια άνθρακα, που αποκαλούνται, κετόνες. Το αποτέλεσμα; Άσχημη αναπνοή, ξηροστομία, κόπωση, ζαλάδες, αϋπνία, ναυτία και θολούρα. Έτσι φαίνεται, πως έχεις τη γρίπη.

3. Κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και αστάθεια διαβήτη
Ο τύπος των υδατανθράκων που κόβεις, κάνουν μεγάλη διαφορά εδώ. Για παράδειγμα, μία έρευνα που έγινε το 2015, ανακάλυψε, πως οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα του λιπαρού οξέος στο σώμα, με αποτέλεσμα να αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Από την άλλη τα δημητριακά ολικής αλέσεως, μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σου και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, της παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2. Η επιλογή είναι ξεκάθαρη.

4. Χάνεις ενέργεια
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πηγή σιδήρου, μαγνησίου, και βιταμινών Β, οι οποίες είναι κρίσιμες για τη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας, αναφέρει μία έρευνα, στην οποία σημειώνεται, ότι πολλοί άνθρωποι είναι ήδη ανεπαρκείς σε μαγνήσιο. Επιπλέον, δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες είναι η προτιμώμενη πηγή «καυσίμου» του σώματός σας, όλα τα κύτταρά σας αποδυναμώνονται και δεν αποδίδουν σωστά.

5. Δεν ενεργείσαι
Η πρόσληψη υδατανράκων ολικής αλέσεως, παίζει σημαντικό ρόλο στο πόσες φυτικέ ίνες λαμβάνεις. Σύμφωνα με μία πρόσφατη μελέτη το 92% των νέων στην Αμερική δεν λαμβάνουν αρκετές. Οι φυτικές ίνες, το δύσπεπτο τμήμα των φυτών, όχι μόνο βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνουν τον κίνδυνο της παχυσαρκίας και των χρόνιων παθήσεων, αλλά διατηρεί την ανάγκη σου για τουαλέτα σταθερή.

 

{fcomments}

3 αλήθειες για το σούσι που πρέπει να γνωρίζεις

3 αλήθειες για το σούσι που πρέπει να γνωρίζεις

Τον τελευταίο καιρό το σούσι έχει μπει για τα καλά στις διατροφικές συνήθειες του δυτικού κόσμου και θεωρείται μάλιστα μία από τις πιο ασφαλείς και διαιτητικές επιλογές φαγητού. Είναι όμως τόσο υγιεινό όσο πιστεύουμε;

 

Η αλήθεια είναι πως ναι είναι πιο υγιεινό και ελαφρύ από τις πίτσες και τις μακαρονάδες της ιταλικής κουζίνας ή τα burgers της Αμερικής.

 

Παρόλα αυτά, πρέπει να επισημάνουμε κάποιες αλήθειες για το αγαπημένο πιάτο της Ιαπωνίας, όπως για παράδειγμα ότι δεν είναι τόσο χαμηλό σε θερμίδες όσο υπολογίζετε με κάποια sushi rolls να ξεπερνούν τις 300 θερμίδες το ένα! Και φυσικά θες πάνω από 2 για να χορτάσεις.

 

Επίσης, το σούσι και κυρίως η σάλτσα σόγιας που συνοδεύεται, περιέχει μεγάλες ποσότητες νατρίου, που προκαλεί κατακράτηση υγρών, ενώ το κάνει σχεδόν απαγορευτικό για τους υπερτασικούς.

 

Τέλος, κυκλοφορεί ο μύθος ότι το σούσι είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, κάτι που δεν ισχύει αφού χρειάζεται μεγάλη ποσότητα φαγητού για να καλυφθεί η ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.

 

{fcomments}

 

Δες στο fitness

Προγράμματα γυμναστικής

Sports

Nutrition

Health

Γενικά

Bodybuilding

Lifestyle

Sex

About us

Follow us on

Κονσόλα Αποσφαλμάτωσης του Joomla!

Συνεδρία

Πληροφορίες Προφίλ

Χρήση Μνήμης

Ερωτήματα Βάσης Δεδομένων