Τι γνωρίζετε για τη διατροφική αξία των φραγκόσυκων

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, τα φραγκόσυκα μειώνουν και την ένταση των συμπτωμάτων της μέθης. Αυτό αναφέρει ανάρτηση για την υγεία και τη διατροφή, στην ηλεκτρονική σελίδα του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, που υπογράφει η διατροφολόγος Σταματάκη Αστερία.

Η υψηλή διατροφική αξία των φραγκόσυκων

Το φραγκόσυκο είναι ένα άκρως καλοκαιρινό φρούτο, με χυμώδη σάρκα και ιδιαίτερη γεύση. Τη φραγκοσυκιά τη συναντάμε πολύ συχνά τους καλοκαιρινούς μήνες, ιδιαίτερα σε περιοχές όπως η Πελοπόννησος και τα νησιά. Η καταγωγή της είναι από την Κεντρική Αμερική και στην Ευρώπη την «έφεραν» Ισπανοί θαλασσοπόροι τον 15ο-16ο αιώνα. Ο κυλινδρικός καρπός της ποικίλλει από κιτρινοπράσινος έως πορτοκαλί (στην ωρίμανση) και τρώγεται ωμός, ψημένος, γίνεται χυμός και μαρμελάδα. Μπορεί η συγκομιδή του και το καθάρισμά του να απαιτεί χρόνο και τρόπο, όμως η γεύση του και η θρεπτική αξία του αποζημιώνουν τους καταναλωτές.

Ιδιότητες, θρεπτική αξία, βιταμίνες

Τα φραγκόσυκα, όπως όλα τα φρούτα, είναι φτωχά σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι καθαρισμένου φραγκόσυκου (περίπου 150 γραμμάρια) αποδίδει 61 θερμίδες και μας δίνει 14 γραμμάρια υδατανθράκων, ένα γραμμάριο πρωτεΐνης και 0,8 γραμμάρια λιπαρών.

Επίσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τόσο σε αδιάλυτες, όσο και σε διαλυτές (πηκτίνη). Μία μερίδα φραγκόσυκου καλύπτει το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών για τους άνδρες και το 21% για τις γυναίκες. Ως γνωστόν, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, καθώς και στην πρόληψη κάποιων χρόνιων νοσημάτων.

Επιπρόσθετα, ο καρπός της φραγκοσυκιάς είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, καθώς ένα φλιτζάνι φραγκόσυκου καλύπτει το 35% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C, που διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Όμως, επειδή η συγκεκριμένη βιταμίνη αλλοιώνεται γρήγορα, καλό είναι να αποθηκεύονται τα φρούτα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και να αποφλοιώνονται πριν από την κατανάλωσή τους. Όσον αφορά τα μεταλλικά στοιχεία, τα φραγκόσυκα έχουν καλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό.

Αξιοσημείωτη, δε, είναι και η περιεκτικότητά τους σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, όπως τα φλαβονοειδή, οι πολυφαινόλες και οι βεταλαίνες. Μάλιστα, μελέτες Ιταλών ερευνητών δείχνουν ότι οι βεταλαίνες των φραγκόσυκων προστατεύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

Αποτελέσματα μελετών δείχνουν, ακόμη, ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 καθώς και ότι μπορεί να μειώσει την ένταση των συμπτωμάτων της μέθης. Για να επιβεβαιωθούν αυτές οι δράσεις, απαιτούνται περισσότερες κλινικές μελέτες.

Προσοχή, η βρώση φραγκόσυκων μπορεί να δημιουργήσει κάποιες ανεπιθύμητες παρενέργειες γι' αυτό καλό είναι να προσέχουν άτομα που υποφέρουν από γαστρεντερικές διαταραχές, όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και φλεγμονώδεις εντεροπάθειες.

Το φραγκόσυκο είναι ένα άκρως καλοκαιρινό φρούτο, με χυμώδη σάρκα και ιδιαίτερη γεύση. Τη φραγκοσυκιά τη συναντάμε πολύ συχνά τους καλοκαιρινούς μήνες, ιδιαίτερα σε περιοχές όπως η Πελοπόννησος και τα νησιά. Η καταγωγή της είναι από την Κεντρική Αμερική και στην Ευρώπη την «έφεραν» Ισπανοί θαλασσοπόροι τον 15ο-16ο αιώνα. Ο κυλινδρικός καρπός της ποικίλλει από κιτρινοπράσινος έως πορτοκαλί (στην ωρίμανση) και τρώγεται ωμός, ψημένος, γίνεται χυμός και μαρμελάδα. Μπορεί η συγκομιδή του και το καθάρισμά του να απαιτεί χρόνο και τρόπο, όμως η γεύση του και η θρεπτική αξία του αποζημιώνουν τους καταναλωτές.
 
Ιδιότητες, θρεπτική αξία, βιταμίνες
 
Τα φραγκόσυκα, όπως όλα τα φρούτα, είναι φτωχά σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι καθαρισμένου φραγκόσυκου (περίπου 150 γραμμάρια) αποδίδει 61 θερμίδες και μας δίνει 14 γραμμάρια υδατανθράκων, ένα γραμμάριο πρωτεΐνης και 0,8 γραμμάρια λιπαρών.
 
Επίσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τόσο σε αδιάλυτες, όσο και σε διαλυτές (πηκτίνη). Μία μερίδα φραγκόσυκου καλύπτει το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών για τους άνδρες και το 21% για τις γυναίκες. Ως γνωστόν, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, καθώς και στην πρόληψη κάποιων χρόνιων νοσημάτων.
 
Επιπρόσθετα, ο καρπός της φραγκοσυκιάς είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, καθώς ένα φλιτζάνι φραγκόσυκου καλύπτει το 35% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C, που διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Όμως, επειδή η συγκεκριμένη βιταμίνη αλλοιώνεται γρήγορα, καλό είναι να αποθηκεύονται τα φρούτα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και να αποφλοιώνονται πριν από την κατανάλωσή τους. Όσον αφορά τα μεταλλικά στοιχεία, τα φραγκόσυκα έχουν καλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό.
 
Αξιοσημείωτη, δε, είναι και η περιεκτικότητά τους σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, όπως τα φλαβονοειδή, οι πολυφαινόλες και οι βεταλαίνες. Μάλιστα, μελέτες Ιταλών ερευνητών δείχνουν ότι οι βεταλαίνες των φραγκόσυκων προστατεύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.
 
Αποτελέσματα μελετών δείχνουν, ακόμη, ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 καθώς και ότι μπορεί να μειώσει την ένταση των συμπτωμάτων της μέθης. Για να επιβεβαιωθούν αυτές οι δράσεις, απαιτούνται περισσότερες κλινικές μελέτες.
 
Προσοχή, η βρώση φραγκόσυκων μπορεί να δημιουργήσει κάποιες ανεπιθύμητες παρενέργειες γι' αυτό καλό είναι να προσέχουν άτομα που υποφέρουν από γαστρεντερικές διαταραχές, όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και φλεγμονώδεις εντεροπάθειες.

H εξωφρενική διατροφή του Μάικλ Φελπς

O πρωταθλητισμός απαιτεί σημαντικές θυσίες. Ο Μάικλ Φελπς δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση. Ο -22 φορές- χρυσός Ολυμπιονίκης της κολύμβησης είναι "αναγκασμένος" να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες φαγητού καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας προκειμένου να αντεπεξέλθει στις δύσκολες συνθήκες των προπονήσεων και των αγώνων.

Ο Αμερικανός πρωταθλητής καταναλώνει περίπου 12.000 θερμίδες ημερησίως, ήτοι περίπου 6 φορές περισσότερες από έναν μέσο άνθρωπο. Τα αμερικανικά ΜΜΕ αποκάλυψαν την καθημερινή διατροφή του Φελπς στο δρόμο προς την κατάκτηση των ολυμπιακών μεταλλίων. Σύμφωνα λοιπόν με δημοσιεύματα, ο θρύλος της κολύμβησης αρχίζει την ημέρα του με:

1. Τρία σάντουιτς με αυγό, τυρί, μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδι και μαγιονέζα.
2. Δύο φλιτζάνια καφέ
3. Μια ομελέτα με πέντε αυγά
4. Τρεις φέτες του τοστ
5. Ένα μπολ με δημητριακά
6. Τρία pancakes με σοκολάτα

Στη συνέχεια, για μεσημεριανό επιλέγει συνήθως μακαρόνια, τα οποία περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, δύο μεγάλα κομμάτια χοιρινό, σάντουιτς με τυρί, καθώς και 1.000 θερμίδες σε ισοτονικά ποτά. Όσον αφορά στο βραδινό, ο Φελπς τρώει -εκ νέου- μακαρόνια, πίτσα και energy drinks.

Οι θερμίδες που κρύβουν τα δημοφιλή καλοκαιρινά κοκτέιλ

Το καλοκαίρι είναι μια περίοδος χαλάρωσης για όλους μας και συνήθως μας κάνει πιο επιρρεπείς στα δροσερά cocktails. Τα καλοκαιρινά cocktails είναι σίγουρα από τις πιο συνηθισμένες επιλογές αλλά και από τις πιο θερμιδογόνες.

Σε γενικές γραμμές, όσο περισσότερο αλκοόλ περιέχει ένα ποτό τόσο πιο θερμιδογόνο είναι. Τα cocktails λόγω του ότι περιέχουν επιπλέον χυμούς φρούτων (είτε εμπορίου είτε φυσικούς), καθώς και αναψυκτικά, λικέρ ή ζάχαρη, αυξάνουν ακόμη περισσότερο το γλυκαιμικό τους φορτίο και φυσικά, τη θερμιδική τους σύσταση. Κι αν δεν παραμείνουμε στο ένα ποτό τότε πολύ απλά κι εύκολα μπορούμε να προσλάβουμε 400-500 θερμίδες επιπλέον.

Ένα ποσό καθόλου ευκαταφρόνητο, αν σκεφτούμε πως η πρόσληψη 500 επιπλέον θερμίδων ημερησίως οδηγεί σε σταδιακή αύξηση του σωματικού βάρους κατά ½ κιλό την εβδομάδα.

Αλκοολούχο ποτό χαρακτηρίζεται οποιαδήποτε καταναλώσιμη υγρή μορφή που περιέχει μικρές ή μεγάλες ποσότητες αιθυλικής αλκοόλης. Ακόμη, θυμηθείτε πως 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ή υδατάνθρακα, αποδίδουν 4 θερμίδες στον οργανισμό, ενώ 1 γραμμάριο λίπους προσφέρει 9 θερμίδες, με τη διαφορά από αυτές του αλκοόλ, πως κάποιες δεν είναι κενές-περιττές, όπως παραδείγματος χάριν των ‘’απαραίτητων’’ λιπαρών οξέων, τα οποία δε μπορεί να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός από μόνος του και πρέπει να τα λαμβάνουμε αναγκαστικά μέσω της τροφής μας, αυτά π.χ της αλυσίδας των ωμέγα (-ω: ω3-ω6-ω9-ω12). Το αλκοόλ, από την άλλη, προσφέρει 7 θερμίδες ανά γραμμάριο, δηλαδή θερμίδες πολύ κοντά στου λίπους, όμως δεν έχει καμία θρεπτική αξία με αποτέλεσμα οι θερμίδες του να χαρακτηρίζονται δικαιολογημένα ως «κενές».

Ας δούμε λοιπόν κάποια δημοφιλή cocktails και το ενδεικτικό θερμιδικό τους φορτίο:

Margarita 214kcal
Tequila sunrise 246kcal
Mojito 165-217kcal
Long Island iced tea 400 kcal
Cosmopolitan 116 - 165 kcal
Pina Colada 260 kcal
Caipirinha 141 kcal
Mai Tai 164 kcal
Bloody Mary 118 - 150 kcal
Manhattan 151 kcal
Daiquiri 203 - 220kcal
Sex on the Beach 130 kcal
Cuba Libre 155kcal
White Russian 152 kcal

Οι παραπάνω θερμίδες μπορούν να αυξομειώνονται ανάλογα με τα ποτήρια που χρησιμοποιεί ο εκάστοτε χώρος εστίασης αλλά κι από τη δοσολογία που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή των cocktails.

Ας δούμε από την άλλη και τα προτεινόμενα:

1 ποτήρι λευκό κρασί: 100 - 120 kcal
1 ποτήρι κόκκινο κρασί: 100- 130 kcal
1 ποτήρι μπύρα: 140 - 198 kcal
1 ποτήρι σαμπάνια: 106-120 kcal

Διατροφικά tips για μετρίαση της κατανάλωσης αλκοόλης

Όταν πίνετε, το συκώτι σας δίνει προτεραιότητα στο αλκοόλ και βάζει όλα τα άλλα σε αναμονή. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μετατρέπεται σε λίπος στο σώμα σας.
Θυμηθείτε ότι με 1 ώρα μέτριας έντασης άσκησης ένας άνθρωπος 60 kg ξοδεύει περίπου 250-280 kcal. Γι' αυτό σκεφτείτε το καλύτερα πριν τα καταναλώσετε.
Μείνετε ενυδατωμένοι συνέχεια. Μην παραλείπετε να πίνετε νερό ακόμα και κατά τη διάρκεια κατανάλωσης του ποτού σας. Η διουρητική δράση της αλκοόλης μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση με αποτέλεσμα τη μέθη.
Το μυστικό στις light εκδοχές των cocktails είναι η σόδα, η οποία δεν έχει καθόλου θερμίδες. Αν την αρωματίσετε δε και με βότανα (π.χ. μέντα, τζίντζερ κ.α) ή φρούτα, θα της δώσετε μια φυσική γλυκύτητα αποφεύγοντας παράλληλα τη ζάχαρη και τα γλυκαντικά.
Παραγγείλετε το ποτό σας εξαρχής πιο ελαφρύ, ώστε να χρησιμοποιηθεί μικρότερη ποσότητα αλκοόλ.
Η αλήθεια είναι ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι βασική αιτία αύξησης βάρους. Δεν είναι μόνο οι θερμίδες που κρύβει το κάθε ποτό ξεχωριστά, αλλά είναι και το γεγονός ότι το αλκοόλ κάνει το αίσθημα της πείνας πιο έντονο και μειώνει τις αντιστάσεις μας απέναντι σε μη θρεπτικές επιλογές, (διπλό το ‘’κακό’’).
Γυρνώντας αργά στο σπίτι, μην κοιμηθείτε με άδειο στομάχι, καταναλώστε κάτι μικρό και ελαφρύ, όπως μια μπανάνα ή λίγο γάλα χλιαρό.
Προτιμήστε να φτιάχνετε μόνοι σας τα cocktails σας και να τα καταναλώνετε με την παρέα σας στο σπίτι. Έτσι μπορείτε να ξέρετε τι ακριβώς έχετε βάλει μέσα και να κάνετε προσθαφαιρέσεις της αρεσκείας σας, δημιουργώντας εξαιρετικά εύγευστα και ευφάνταστα cocktails.
Προτιμήστε το κρασί ή τη μπύρα. Αποτελούν καλύτερη επιλογή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας τους σε αλκοόλη και την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες.
Τέλος, αποφύγετε την κατανάλωση αλκοολούχου ποτού με άδειο στομάχι!
Σε οποιαδήποτε περίπτωση όμως, απολαύστε τα, ακολουθώντας πάντα το ρητό «Μέτρον άριστον»!

*Η κ. Κλεοπάτρα Αρέστη είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος και Master Practitioner on Eating Disorders & Obesity με MSc. στη Διατροφή & Άσκηση στο Xαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών

Ο πλήρης οδηγός διατροφής για να μην πάρεις κιλά στις διακοπές!

Όσο κι αν θέλουμε να μείνουμε αυστηροί στο διατροφικό πρόγραμμά μας το καλοκαίρι και να διατηρήσουμε τα κιλά που χάσαμε, οι αντιστάσεις χαλαρώνουν. Λίγο το ποτό, λίγο τα μεζεδάκια που συνήθως το συνοδεύουν, δεν αργεί να γίνει η ζημιά!

Το αλκοόλ αποτελεί τον πιο συχνό κίνδυνο στην πρόσληψη του βάρους καθώς εκτός των πολλών θερμίδων που παρέχει στο σώμα μας, όλοι μας συνηθίζουμε, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες να το συνοδεύουμε με κάθε λογής μεζεδάκια που αυξάνουν περαιτέρω το θερμιδικό περιεχόμενο της καλοκαιρινής αυτής απόλαυσης. Το αλκοόλ, μάλιστα, πολλές φορές μας παρέχει μόνο θερμίδες χωρίς κάποιο επιπλέον θρεπτικό συστατικό. Μιλάμε, λοιπόν, για κενές θερμίδες που απλώς συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους και του λίπους στο σώμα και κυρίως στην περιφέρεια της μέσης, το λεγόμενο κοιλιακό λίπος. Σημειώστε δε, ότι όσο περισσότερο αλκοόλ έχει ένα αλκοολούχο ποτό τόσες περισσότερες θερμίδες αποδίδει στον οργανισμό. Επιπλέον, είναι ένα ρόφημα που απορροφάται γρήγορα, δεν συμβάλλει στον κορεσμό και έτσι το αίσθημα της πείνας παραμένει ισχυρό.

Το βάρος μας όμως αυξάνεται, καθώς το σώμα χρησιμοποιεί αυτές τις θερμίδες για ενέργεια και το επιπλέον φαγητό που καταναλώνουμε σαν συνοδευτικό αποθηκεύεται στο σώμα. Οι αποθήκες λίπους στο σώμα δεν κινητοποιούνται αλλά τείνουν να αυξηθούν όσο το αλκοόλ ρέει στο αίμα μας. Βέβαια, αν περιορίζουμε την ποσότητα τα αποτελέσματα είναι ακριβώς τα αντίθετα: Ένα ποτηράκι ούζο ή κρασί φαίνεται ότι έχει ιδιαίτερα θετικές ιδιότητες για τη διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού και ιδιαιτέρως του καρδιαγγειακού συστήματος, προκαλεί αγγειοδιαστολή και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Εκτός των άλλων, θεωρείται ότι περιέχει ισχυρά στοιχεία που συμβάλλουν κατά της γήρανσης του δέρματος και διαφόρων μορφών καρκίνου.

Προσοχή, όμως, στον μεζέ:
* Οι πολλοί τηγανητοί μεζέδες αυξάνουν τον κίνδυνο για αύξηση των τιμών χοληστερίνης στον ορό του αίματος.
* Τα τουρσιά και τα αλμυρά τυριά αυξάνουν την πίεση.
* Τόσο τα αλμυρά τρόφιμα όσο και τα τηγανισμένα και πλούσια σε επιβλαβή λιπαρά δεν βοηθούν τον οργανισμό να αποτοξινωθεί και συμβάλλουν στην γήρανση των ιστών και του δέρματος.

Έτσι, το συνοδευτικό του ποτού σας μπορεί τελικά να σας επιβαρρύνει. Σας προτείνουμε λοιπόν, γευστικούς και θρεπτικούς μεζέδες για να μπορέσετε να ελέγξετε το βάρος σας και να ενισχύσετε την υγεία του οργανισμού σας:

* Πιπεριές γεμιστές με ανθότυρο.
* Χταπόδι στα κάρβουνα με φρέσκια σαλάτα.
* Κρητικός ντάκος.
* Σαλάτα με διάφορα θαλασσινά όπως μύδια, κυδώνια, γαρίδες.
* Μανιτάρια πλευρώτους λαδορίγανη.
* Σκορδάτες γαρίδες.
* Μελιτζάνες ψητές στη σχάρα με τριμμένη τομάτα και σκόρδο.
* Κολοκυθάκια ψητά στη σχάρα και ελαφρύ τζατζίκι.
* Σαρδέλες ψητές με σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
* Λιαστές τομάτες με κατίκι.
* Γαύρος ξιδάτος και αγγούρι.
* Ντολμαδάκια με γιαούρτι.

To πιο υγιεινό σάντουιτς που πρέπει να δοκιμάσετε!

Το πιο υγιεινό σάντουιτς είναι, μα πιο άλλο; Η φρατζόλα με φέτα και ντομάτα! Δείτε πως θα το φτιάξετε:

Υλικά: 
1 γωνία από ψωμί φρατζόλα 
1 ώριμη ντομάτα 
Τυρί φέτα 
Λίγο ελαιόλαδο 
Αλάτι, ρίγανη 

Ετοιμασία: Στην αρχή αδειάζουμε τη γωνία από τη ψύχα της, προσέχοντας να μην τρυπήσουμε τη κόρα της φρατζόλας. Τρίβουμε στον τρίφτη τη ντομάτα και μετά στο χυμό της προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, το αλάτι, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο. Τέλος, γεμίζω την άδεια γωνία με το μείγμα της ντομάτας. 

Παραλλαγή: Με τα ίδια υλικά αλλά σε σάντουιτς. Ετοιμάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο ελαιόλαδο με ρίγανη και λίγο αλάτι. Παίρνουμε δυο φέτες ψωμί και ανάμεσα βάζουμε τυρί βουτηγμένο σε λαδορίγανη και ντομάτα σε φέτες ,βουτηγμένη και αυτή στη λαδορίγανη. Για όσους προτιμούν πιο… πικάντικες γεύσεις μπορούν να προσθέσουν λίγες ροδέλες καυτερής πιπεριάς. 

Οι καλοκαιρινοί πειρασμοί που πρέπει να αποφύγεις!

Καλοκαίρι. Βόλτες, βουτιές, ξεγνοιασιά, bbq με φίλους, cocktails, παγωτά και… πριν το καταλάβεις παίρνεις πίσω τα κιλά που έχασες όλο τον χειμώνα. Για να μην αρχίσεις να βλέπεις τα παντελόνια να στενεύουν ξαφνικά, δες ποιοι είναι οι χειρότεροι καλοκαιρινοί πειρασμοί σε κάθε περίσταση και πως μπορείς να τους αποφύγεις…

Όταν είσαι με τους συναδέλφους σε Happy Hour

Απόφυγε τα τηγανητά και τις πικάντικες φτερούγες full σε κορεσμένα λίπη, έτοιμες σάλτσες με αλάτι και ζάχαρη και πλήθος θερμίδων. Αντιθέτως, προτίμησε ωμά ή βραστά snacks θαλασσινών, όπως cocktail γαρίδας ή φρέσκα λαχανικά.

Όταν είσαι στην πισίνα
Δύσκολα μπορείς να αντισταθείς σε ένα παγωτό που φαντάζει παράδεισος κάτω από τον καυτό ήλιο, αλλά μην το παρακάνεις. Η καλύτερη επιλογή είναι οι παγωμένοι φυσικοί χυμοί ή ακόμη και μία κρύα σοκολάτα που ενεργοποιεί τις καύσεις.

Όταν βρίσκεσαι σε γενέθλια ή καλοκαιρινά parties
Μείνε μακριά από τυροπιτάκια, chips και αναψυκτικά. Ψάξε για τοστ με γαλοπούλα, κριτσίνια ή τις σαλάτες του bar.

Όταν είσαι «αραχτός» στην παραλία
Προσπάθησε να αντισταθείς στα εντυπωσιακά μεν, παχυντικά δε cocktails με σιρόπι και ζάχαρη. Εάν θες κάτι να δροσιστείς, προτίμησε cocktails με βότανα, μυρωδικά, λεμόνι και σόδα που δεν θα σε πρήξουν.

Συμβουλές για αγέραστους μυς με την υπογραφή του Arnold Schwarzenegger

Είκοσι χρονών κερδίζει τον τίτλο Mr. Universe και στα είκοσι δύο του ανακηρύσσεται ο πρώτος -και τελευταίος μέχρι στιγμής- αθλητής του bodybuilding που παίρνει τον πρώτο τίτλο στο διαγωνισμό Mr. Olympia σε τόσο νεαρή ηλικία. Σήμερα, και έπειτα από μια πορεία ζωής που πέρασε από νικηφόρους διαγωνισμούς σωματικής διάπλασης, δημοφιλείς ταινίες δράσης και μια οκταετή θητεία στην πολιτική, ο Arnold Schwarzenegger στα 69 του χρόνια, εξακολουθεί να προπονείται, να τρώει υγιεινά και να διατηρεί ένα μεγάλο μέρος της μυϊκής του τελειότητας που τον καθιέρωσε ως τον ζωντανό θρύλο του παγκόσμιου -φυσικού- bodybuilding.

Ο Arnie, εξαιρετικά δημοφιλής στις νεότερες γενιές γυμναζόμενων καιμέσα από τα βιβλία του με συμβουλές προπόνησης, εξακολουθεί να κάνει σχέδια για νέες ταινίες δράσης, δεν σταματά να προπονείται και, κυρίως, παραμένει ο πιο αξιόπιστος άνθρωπος επί Γης για θέματα που αφορούν στην σωματική διάπλαση και την καλή υγεία μέχρι τα βαθιά γεράματα. Εδώ, ο αρτιότερος bodybuilder όλων των εποχών, μοιράζεται τις καλύτερες συμβουλές διατροφής, με σένα, που θέλεις να κάνεις το παραπάνω βήμα στην οικοδόμηση των μυών του.
Ο λόγος του συμβόλαιο.

 

Δώσε προτεραιότητα στην πρωτεΐνη

Η σημασία της πρωτεΐνης για έναν σκληρά προπονούμενο άντρα είναι θεμελιώδης. Ό,τι γεύματα και αν έτρωγα σαν πρωταθλητής, αλλά ακόμη και τώρα, φρόντιζα να περιέχουν τις κατάλληλες πηγές και δόσεις πρωτεΐνης: μπριζόλα, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά είναι οι βασικές επιλογές σου για ένα μυϊκό σύστημα που διαρκώς θα διογκώνεται μέρα με τη μέρα, προπόνηση με την προπόνηση.

> Στόχος σου είναι όχι λιγότερο από 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως. Έτσι διασφαλίζεις ότι θα προσλάβεις τα κατάλληλα αμινοξέα που απαιτούνται για την επισκευή και την οικοδόμηση των μυών σου.

 

tmg slideshow l nam7

 

Μην πετάς τους κρόκους

Για πολλά χρόνια, οι αθλητές σωματικής διάπλασης κατανάλωναν μόνο τα ασπράδια των αυγών, κυρίως από ανησυχία για τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη. Αν προσπαθείς να χάσεις σωματικό λίπος ή έχεις υψηλά επίπεδα ολικής χοληστερόλης στο αίμα σου, οι ανησυχίες αυτές δικαιολογούνται. Ωστόσο, ο κρόκος περιέχει άλλη τόση πρωτεΐνη με το ασπράδι, αλλά και μια πολύτιμη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών που επιταχύνει τη μυϊκή σου δύναμη και αντοχή για σκληρότερες προπονήσεις.

 

Μην υποκύπτεις στα light προϊόντα

Δες κάτι παράδοξο: από τη στιγμή που κυκλοφόρησαν ευρέως τα επεξεργασμένα προϊόντα με λίγα ή καθόλου λιπαρά, τα ποσοστά παχυσαρκίας στον πληθυσμό πήραν την ανηφόρα. Και αυτό γιατί κανείς από τους καταναλωτές δεν γνώριζε ότι τα περισσότερα light προϊόντα είναι φορτωμένα με άλλα παχυντικά συστατικά, όπως για παράδειγμα, οι γλυκαντικές ουσίες, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότιμειώνουν την ικανότητατου σώματός σου να υπολογίζει την πρόσληψη θερμίδων. Η αλήθεια είναι ότι το λίπος, ακόμη και το κορεσμένο, είναι απαραίτητο για το σώμα σου ώστε να δημιουργεί τεστοστερόνη, μια ορμόνη που δεν θες να πέφτει χαμηλά όταν στόχος σου είναι η περισσότερη αντοχή στην προπόνηση και το χτίσιμο μεγαλύτερων μυών.

> Ένας καλός εμπειρικός κανόνας: προσλάμβανε περίπου 10-15% των ημερήσιων θερμίδων σου από πηγές κορεσμένων λιπαρών, συμπεριλαμβανομένων του μοσχαρίσιου κρέατος, των πουλερικών, των γαλακτοκομικών και των αυγών.

 

Μια κουβέντα για τα συμπληρώματα πρωτεΐνης

Όταν ήμουν 15 χρονών και ξεκινούσα τις πρώτες μου επαφές με το άθλημα του bodybuilding, κουβαλούσα μαζί μου στο γυμναστήριο ένα μείγμα ροφήματος με αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, αυγά, μέλι και νερό. Αλλά η πρόοδος στην τεχνολογία διατροφής κατάφερε να απομονώσει τον ορό γάλακτος και να δημιουργήσει μια πιο ευκολόπεπτη και ταχύτερα απορροφούμενη σκόνη, οδηγώντας σταδιακά στα σημερινά συμπληρώματα πρωτεΐνης. Πάντα έλεγα ότι οισκόνες πρωτεΐνης είναι ό,τι πιο χρήσιμο για αθλητές σωματικής διάπλασης, οι οποίοι συνήθως δεν έχουν το χρόνο να προετοιμάσουν πλήρη γεύματα 5-7 φορές τη μέρα. Ένα ρόφημα πρωτεΐνης είναι η καλύτερη διατροφική επένδυση για τους στόχους σου.

 

Μια λέξη για τις πολυβιταμίνες

Αν προπονείσαι συστηματικά και ακολουθείς μια διατροφή χωρίς μεγάλη ποικιλία τροφών, είναι βέβαιο ότι θα σου λείψουν πλήθος ιχνοστοιχείων που μεταφέρουν περισσότερο οξυγόνο στους μυς σου. Ο ευκολότερος τρόπος για να διασφαλίσεις ότι θα πάρεις τις χαμένες βιταμίνες και τα μέταλλα είναι ένα καλής ποιότητας πολυβιταμινούχοσυμπλήρωμα.

 

Διάγραψε τη ζάχαρη

Πριν από 25 χρόνια, όταν ο πρόεδρος George Bush με διόρισε προϊστάμενο του Εθνικού Συμβουλίου Αθλητισμού και Φυσικής Κατάστασης, ανακάλυψα πως η διατροφή του μέσου Αμερικανού ήταν απαράδεκτη, τα ποσοστά παχυσαρκίας τραβούσαν την ανηφόρα και μια σειρά από ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή κατέτρωγαν όχι μόνο ανθρώπινες ζωές, αλλά και το σύνολο των πόρων από το σύστημα υγείας των ΗΠΑ. Η πρότασή μου ήταν μία: Κηρύσσουμε πόλεμο στη ζάχαρη! Αν θα μπορούσα να ενθαρρύνω έναν άνθρωπο να κάνει μόνο μία διατροφική αλλαγή προς το καλύτερο της υγείας του, αυτή θα ήταν να εξαλείψει από τα ντουλάπια της κουζίνας του τα τρόφιμα με φανερή ή κρυφή ζάχαρη μέσα τους. Δυστυχώς, οι εταιρείες φορτώνουνπρόσθετες ουσίες στα τρόφιμα που παρασκευάζουν ώστε να τα καταστήσουν νοστιμότερα, ωστόσο προσθέτουν πολλές κενές θερμίδες στη διατροφή σου, οδηγώντας σε αύξηση του σωματικού βάρους και μείωση των επιπέδων ενέργειας. Μείνε μακριά.

 

arnold blueprint cut nutrition graphics 1 818k

Κάνε το γεύμα σου μετά την προπόνηση να αποκτήσει αληθινή αξία

Πάντα είχα μια τεράστια πείνα έπειτα από ένα δυναμικό πρόγραμμα με βάρη, αλλά ακόμα και σήμερα πιστεύω ότι ένα shake πρωτεΐνης με προσθήκη υδατανθράκων αμέσως μετά την προπόνηση ήταν το μόνο πράγμα που θα με κάνει να ανακάμψω καλύτερα. Η ευκολία και η αμεσότητα που παρέχει αυτό το shake το καθιστά πολύτιμο και ουσιαστικό. Άκου: αν γυμνάζεσαι δύο φορές την ημέρα, όπως συχνά έκανα εγώ στα νιάτα μου, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να πάρεις γρήγορα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το μυϊκό σύστημά σου μετά από μια προπόνηση. Ώσπου να φτάσεις σπίτι και να ετοιμάσεις ένα γεύμα, έχεις χάσει σημαντικό κομμάτι του χρόνου αποκατάστασης.

 

Τρώγε όσο περισσότερο μπορείς -και λίγο παραπάνω

Μπορεί η προπόνησή σου να έχει φτάσει στο peak και η διατροφή σου να είναι όσο πιο κατάλληλη γίνεται, αλλά, εντούτοις, δεν βλέπειςπρόοδο στη διόγκωση των μυών σου. Είναι μια ένδειξη που λέει ότιοφείλεις να προσθέσεις ακόμη 350-500 θερμίδες στην καθημερινή διατροφή σου. Υπάρχουν δυο τρόποι γι’ αυτό: είτε προσθέτεις έξτρα θερμίδες στα επί μέρους γεύματα, είτε καταναλώνεις ένα σνακ πρωτεΐνης χωρίς ζάχαρη αμέσως μετά την προπόνηση. Εγώ, προτιμώ το δεύτερο.

 

qtnvctl mr8c

 

Αφοσιώσου στη μπριζόλα σου και βάλε παρωπίδες στο επιδόρπιο

Μου αρέσει να τρώω έξω. Και, μάντεψε, πάντα προτιμώ τα πιάτα της πατρίδας μου, της Αυστρίας, όπως σνίτσελ, γκούλας, λάχανο τουρσί και ζυμαρικά. Αλλά όταν ήμουν στην περίοδο της αύξησης του όγκου μου έμενα πιστός στο παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο: τεράστια ψητή μπριζόλα. Αυτό το κομμάτι κρέατος είναι ιδανικό για την οικοδόμηση των μυών. Αλλά η αμερικανική κουλτούρα επιβάλλει και τηγανητές πατάτες, κόκα κόλα, κέτσαπ και, στο τέλος, παγωτό. Τρώγε μεγάλες μπριζόλες, αλλά μείνε εκεί. Τα πλούσια σε λιπαρά συνοδευτικά όπως, φυσικά, και τα γλυκά επιδόρπια δεν κάνουν για σένα που έχεις στόχο να δημιουργήσεις στεγνό και γραμμωμένο μυϊκό σύστημα.

 

Υπολόγιζε τις μερίδες εκπαιδεύοντας το μάτι σου

Πόσο κρέας αντιστοιχεί σε 12, 24 ή 48 γραμμάρια πρωτεΐνης; Με τι μοιάζει ένα στήθος κοτόπουλου 250 γραμμαρίων; Και πόσο θα μείνει αν ψηθεί στη σχάρα; Σχεδόν όλοι οι υποψήφιοι αθλητές σωματικής διάπλασης καταγράφουν με λεπτομέρεια ό,τι τρώνε, διατηρώντας πλήρη και λεπτομερή έλεγχο για κάθε παραπάνω ή παρακάτω θερμίδα που θα αφομοιώσουν. Κουραστικό, αλλά υποχρεωτικό.
Εσύ, που γυμνάζεσαι για προσωπικό γούστο αλλά που όμως θέλεις να αποκτήσεις σωματοδομή bodybuilder, δεν είναι ανάγκη να μπεις σε αυτή την ψυχαναγκαστική διαδικασία. Αρκεί να εξασκήσεις το μάτι σου.Το καλύτερό σου εργαλείο -για την αρχή- είναι μια μικρή ζυγαριά ακριβείας. Μετά, το μάτι και το χέρι σου θα μάθει ενστικτωδώς τι, πώς και πόσο φαγητό χρειάζεσαι να βάζεις στο πιάτο σου κάθε στιγμή της ημέρας.

 

Πηγή

Οι 10 κυρίαρχοι μύθοι της καλοκαιρινής διατροφής

Πεινάμε λιγότερο αυτή την εποχή; Να προτιμάμε τα αλμυρά; Και να πέσουμε με τα μούτρα στα λαδερά; Παχαίνει το καρπούζι; Τις απαντήσεις δίνει η επιστήμη που αποδεικνύει ότι πολλά απ' όσα νομίζουμε ότι γνωρίζουμε είναι λάθος.

 

Μύθος 1: Τα παγωμένα ροφήματα μας ξεδιψούν Μπορεί να νιώθουμε ότι δροσιζόμαστε κάθε φορά που πίνουμε ένα παγωμένο ποτήρι νερό, αλλά για τον οργανισμό μας αυτό δεν αποτελεί τίποτα περισσότερο από μία ψευδαίσθηση. Το πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να απορροφήσει τα παγωμένα υγρά και έτσι το σώμα μας δεν προστατεύεται από την αφυδάτωση. Αντί λοιπόν να πίνετε τα ροφήματα παγωμένα, προτιμήστε να είναι δροσερά και μάλιστα να έχουν θερμοκρασία από 10 έως 15 βαθμούς Κελσίου, διότι σε αυτήν επιτυγχάνεται η μέγιστη απορρόφηση τους, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε προ ετών στην επιθεώρηση ΅Journal of Athletic Training". Καλό είναι επίσης να μην αδειάζετε μονορούφι το ποτήρι σας, αλλά να πίνετε μεγάλες γουλιές σε τακτά χρονικά διαστήματα.

 

Μύθος 2: Να τρώμε περισσότερο αλάτι Ο μύθος αυτός γεννήθηκε πριν από δεκαετίες, όταν η κατανάλωση αλατιού ήταν περιορισμένη και γι¨αυτό οι γιατροί συνιστούσαν ΅λίγο περισσότερο αλάτι΅ ώστε να γίνεται κατακράτηση υγρών και να αποφεύγεται η αφυδάτωση. Στη σύγχρονη εποχή, όμως, το αλάτι που τρώμε είναι πολλαπλάσιο από αυτό που συνιστάται για καλή υγεία (μελέτες έχουν δείξει ότι τρώμε πάνω από 10γρ. την ημέρα, ενώ οι υγιείς δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 5γρ. και οι υπερτασικοί τα 3γρ.ημερησίως) και έτσι δεν χρειάζεται ελαφρά αύξηση της κατανάλωσης τους το καλοκαίρι. Εξαίρεση υπάρχει για τους πάσχοντες από ορισμένα νοσήματα (π.χ. υπόταση, οι οποίοι μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο αλάτι το καλοκαίρι, αλλά μόνο αν το συστήσει ο θεράπων ιατρός τους. Ας σημειωθεί εδώ ότι δεν έχει καμία διαφορά αν το αλάτι είναι κοινό επιτραπέζιο ή θαλασσινό: η άποψη ότι το θαλασσινό αλάτι περιέχει λιγότερο νάτριο και συνεπώς μπορεί να χρησιμοποιείται άφοβα, αποτελεί επίσης μεγάλο μύθο). Αντί λοιπόν να βάζετε περισσότερο αλάτι στο φαγητό σας, δοκιμάστε αρωματικά, βότανα, και μπαχαρικά. χταπόδια στον ήλιο

 

Μύθος 3: Η ζέστη ΅κόβει΅ την όρεξη Ούτε την όρεξη κόβει ούτε διευκολύνει το αδυνάτισμα, όπως επίσης πιστεύουν πολλοί. Είναι τεκμηριωμένο ότι το καλοκαίρι οι καύσεις μειώνονται διότι η περιβαλλοντική θερμοκρασία βρίσκεται πιο κοντά στη θερμοκρασία του σώματος και έτσι ο οργανισμός δεν χρειάζεται πολλές καύσεις ώστε να διατηρεί σταθερή την εσωτερική θερμοκρασία του (έχει βρεθεί ότι οι καύσεις τον χειμώνα είναι έως και 10% υψηλότερες απ΄ ότι το καλοκαίρι). Γιατί τότε δεν τρώμε όταν κάνει ζέστη; Για να μη ζεσταθούμε περισσότερο από τη θερμότητα που θα παραχθεί κατά τη πέψη της τροφής, είναι η απάντηση. Μ εάλλα λόγια, η ζέστη δεν μειώνει την όρεξη, αλλά ο οργανισμός μας προσαρμόζεται αυτόματα στις κλιματικές συνθήκες της εποχής και αναχαιτίζει το αίσθημα της πείνας όταν κάνει πολύ ζέστη, Όσον αφορά το αδυνάτισμα, μάλλον πιο δύσκολο είναι το καλοκαίρι καθώς φθονούν οι ευκαιρίες για μεζεδάκια, ουζάκια, παγωτά και κάθε είδους πολυθερμιδικά, αλκοολούχα κοκτέιλ.

 

Μύθος 4: Τα λαδερά δεν μας παχαίνουν Μια χαρά μας παχαίνουν εάν ΅κολυμπούν΅ στο λάδι και συνοδεύονται από μισό κιλό φέτα και μισή φραντζόλα ψωμί. Ο γενικός κανόνας στη διατροφή είναι το μέτρο, ειδάλλως τα πάντα μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους, ακόμα κι αν είναι ολιγοθερμιδικά όπως τα λαδερά, τα οποία με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ανά μερίδα παρέχουν 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Φροντίστε να τρώτε λαδερά τουλάχιστoν δύο φορές την εβδομάδα, μαζί με το πολύ 30γρ. φέτα και μία κανονική φέτα ψωμί.

 

Μύθος 5: Το σκόρδο απωθεί τα κουνούπια Τα κουνούπια δεν είναι βρικόλακες για να φοβούνται το σκόρδο. Επιστήμονες από το πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ πραγματοποίησαν μελέτη για να ελέγξουν τις αντικουνουπικές ιδιότητες του σκόρδου, αλλά απέτυχαν παταγωδώς. Συνεπώς, πιθανότερο είναι να φύγουν τρέχοντας οι γύρω σας αν τρώτε ωμό σκόρδο μέσα στο κατακαλόκαιρο. καρπούζι και καλοκαίρι

 

Μύθος 6: Το καρπούζι, αν και είναι ΅νερό΅, παχαίνει Ούτε το ένα ισχύει, ούτε το άλλο. Εκτός από άφθονο νερό, το καρπούζι ανά φλιτζάνι του τσαγιού, παρέχει το 20% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης βιταμίνης C καθώς και άφθονο λυκοπένιο, την κόκκινη χρωστική ουσία με τις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που σχετίζεται με μείωση του κινδύνου εκδήλωσης ορισμένων μορφών καρκίνου. Όσον αφορά τις θερμίδες του, αυτές είναι μόλς 46 ανά φλιτζάνι του τσαγιού.

 

Μύθος 7: Είναι προτιμότερο να πιω ένα κοκτέιλ από ένα άλλο δυνατό ποτό Τα κοκτέιλ έχουν συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα αλκοόλ από ένα απλό ποτό, όσο δυνατό και εάν είναι αυτό. Επιπλέον, περιέχουν και χυμούς ή γάλα που αυξάνουν τη θερμιδική τους απόδοση. Άρα εάν προτιμούμε το κοκτέιλ για να μειώσουμε το θερμιδικό φορτίο του ποτού μας, αυτό είναι λάθος. Αν από την άλλη το θεωρούμε πιο δροσιστικό, αυτό εξαρτάται από την ποσότητα του αλκοόλ που έχει, εφόσον η μεγάλη ποσότητα αλκοόλ προκαλεί αφυδάτωση. Ενδεικτικά, ένα ουίσκι έχει περίπου 140 θερμίδες από το οινόπνευμα που περιέχει (40% στα 50 ml που είναι μία μερίδα, άρα 20 γρ. οινοπνεύματος, όπου κάθε γραμμάριο οινοπνεύματος αποδίδει 7 θερμίδες), ενώ μία pina colada ξεκινάει από 410 θερμίδες (100 ml ρούμι έχουν 280 θερμίδες και 50 ml λικέρ καρύδας έχουν 56 θερμίδες, λόγω μικρότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ και 150 ml χυμός ανανά έχει 74 θερμίδες). Επιπλέον, σε αυτό το κοκτέιλ περιέχονται συνολικά 68 γρ. αλκοόλ, δηλαδή ξεπερνά τα επίπεδα των 40 γρ. που συστήνονται ως όριο κατανάλωσης.

 

Μύθος 8: Η μπύρα με ξεδιψάει περισσότερο από οτιδήποτε άλλο Η μπύρα, όπως και τα περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά δεν αποτελεί καλό ενυδατικό μέσο. Την περίοδο του καλοκαιριού, ο οργανισμός μας για να διατηρήσει σταθερή τη θερμοκρασία του αποβάλλει νερό, μέσω του ιδρώτα, γεγονός που πρέπει να μας κάνει ιδιαίτερα προσεκτικούς με τη διατροφή μας. Περίπου το 80% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε νερό προέρχεται από τη λήψη νερού και άλλων υγρών και το υπόλοιπο 20% από τα τρόφιμα. Συνήθως, το νερό αποτελεί την πρώτη επιλογή, αλλά μια σειρά άλλων υγρών μπορεί να συνεισφέρει στην πρόσληψη νερού, όπως οι χυμοί, το γάλα, η σόδα, το τσάι, ο καφές, τα αναψυκτικά, καθώς και τα φρούτα και τα λαχανικά. Σε αντίθεση, τα οινοπνευματώδη ποτά οδηγούν σε αφυδάτωση, ενώ νομίζουμε ότι μας ξεδιψούν.

 

Μύθος 9: Το καλοκαίρι πρέπει να τρώμε το βράδυ Δεν υπάρχει κάποια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας που πρέπει να τρώμε και φυσικά το βράδυ είναι μία εξίσου καλή ώρα με το μεσημέρι για να γευματίσουμε. Απλά πρέπει να φροντίσουμε να καταναλώσουμε φαγητό το λιγότερο τρεις ώρες πριν κοιμηθούμε, ενώ το καλοκαίρι προτιμούμε να τρώμε βράδυ, επειδή δεν έχει τόση ζέστη, όση το μεσημέρι. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι πρέπει να μην τρώμε τίποτε όλη την ημέρα και το βράδυ να τρώμε τρία γεύματα μαζί. Σε αυτήν την περίπτωση το φορτίο στο πεπτικό σύστημα είναι βαρύ και δεν διευκολύνεται η πέψη μας, προκαλώντας έτσι χειρότερη δυσφορία απ΄ ότι το μεσημεριανό γεύμα.

 

Μύθος 10: Το καλοκαίρι τα φρούτα είναι πιο γλυκά, οπότε παχαίνουν Τα καλοκαιρινά φρούτα αρέσουν περισσότερο σε όλους και επειδή έχουμε τη λανθασμένη εντύπωση πως ό,τι μας αρέσει παχαίνει, θεωρούμε ότι δεν πρέπει να τα τρώμε. Πρέπει να ξεκαθαρίσουμε ότι η θερμιδική απόδοση κάθε φρούτου εξαρτάται καθαρά από την ποσότητα που θα καταναλώσουμε. Βέβαια, επειδή ακριβώς τα καλοκαιρινά φρούτα είναι πιο νόστιμα, και όχι πιο γλυκά, έχουμε την τάση να τρώμε μεγάλες ποσότητες και τότε πράγματι προσλαμβάνουμε πολλές θερμίδες. Αν σκεφτούμε όμως πως μία μερίδα φρούτου αντιστοιχεί σε μία φέτα καρπούζι ή πεπόνι, 2 βερίκοκα, ένα ροδάκινο ή 8-10 κεράσια ή σταφύλια, τότε κατανοούμε πόσα φρούτα πρέπει να τρώμε, ώστε να ακολουθούμε την σύσταση των 3 – 6 φρούτων την ημέρα, ανάλογα με τις ενεργειακές ανάγκες του καθενός.

Πεινάμε λιγότερο αυτή την εποχή; Να προτιμάμε τα αλμυρά; Και να πέσουμε με τα μούτρα στα λαδερά; Παχαίνει το καρπούζι; Τις απαντήσεις δίνει η επιστήμη που αποδεικνύει ότι πολλά απ' όσα νομίζουμε ότι γνωρίζουμε είναι λάθος.

Μύθος 1: Τα παγωμένα ροφήματα μας ξεδιψούν

Μπορεί να νιώθουμε ότι δροσιζόμαστε κάθε φορά που πίνουμε ένα παγωμένο ποτήρι νερό, αλλά για τον οργανισμό μας αυτό δεν αποτελεί τίποτα περισσότερο από μία ψευδαίσθηση. Το πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να απορροφήσει τα παγωμένα υγρά και έτσι το σώμα μας δεν προστατεύεται από την αφυδάτωση. Αντί λοιπόν να πίνετε τα ροφήματα παγωμένα, προτιμήστε να είναι δροσερά και μάλιστα να έχουν θερμοκρασία από 10 έως 15 βαθμούς Κελσίου, διότι σε αυτήν επιτυγχάνεται η μέγιστη απορρόφηση τους, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε προ ετών στην επιθεώρηση ΅Journal of Athletic Training". Καλό είναι επίσης να μην αδειάζετε μονορούφι το ποτήρι σας, αλλά να πίνετε μεγάλες γουλιές σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Μύθος 2: Να τρώμε περισσότερο αλάτι

Ο μύθος αυτός γεννήθηκε πριν από δεκαετίες, όταν η κατανάλωση αλατιού ήταν περιορισμένη και γι¨αυτό οι γιατροί συνιστούσαν ΅λίγο περισσότερο αλάτι΅ ώστε να γίνεται κατακράτηση υγρών και να αποφεύγεται η αφυδάτωση. Στη σύγχρονη εποχή, όμως, το αλάτι που τρώμε είναι πολλαπλάσιο από αυτό που συνιστάται για καλή υγεία (μελέτες έχουν δείξει ότι τρώμε πάνω από 10γρ. την ημέρα, ενώ οι υγιείς δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 5γρ. και οι υπερτασικοί τα 3γρ.ημερησίως) και έτσι δεν χρειάζεται ελαφρά αύξηση της κατανάλωσης τους το καλοκαίρι. Εξαίρεση υπάρχει για τους πάσχοντες από ορισμένα νοσήματα (π.χ. υπόταση, οι οποίοι μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο αλάτι  το καλοκαίρι, αλλά μόνο αν το συστήσει ο θεράπων ιατρός τους. Ας σημειωθεί εδώ ότι δεν έχει καμία διαφορά αν το αλάτι είναι κοινό επιτραπέζιο ή θαλασσινό: η άποψη ότι το θαλασσινό αλάτι περιέχει λιγότερο νάτριο και συνεπώς μπορεί να χρησιμοποιείται άφοβα, αποτελεί επίσης μεγάλο μύθο). Αντί λοιπόν να βάζετε περισσότερο αλάτι στο φαγητό σας, δοκιμάστε αρωματικά, βότανα, και μπαχαρικά.

χταπόδια στον ήλιο

Μύθος 3: Η ζέστη ΅κόβει΅ την όρεξη

Ούτε την όρεξη κόβει ούτε διευκολύνει το αδυνάτισμα, όπως επίσης πιστεύουν πολλοί. Είναι τεκμηριωμένο ότι το καλοκαίρι οι καύσεις μειώνονται διότι η περιβαλλοντική θερμοκρασία βρίσκεται πιο κοντά στη θερμοκρασία του σώματος και έτσι ο οργανισμός δεν χρειάζεται πολλές καύσεις ώστε να διατηρεί σταθερή την εσωτερική  θερμοκρασία του (έχει βρεθεί ότι οι καύσεις τον χειμώνα είναι έως και 10% υψηλότερες απ΄ ότι το καλοκαίρι). Γιατί τότε δεν τρώμε όταν κάνει ζέστη; Για να μη ζεσταθούμε περισσότερο από τη θερμότητα που θα παραχθεί κατά τη πέψη της τροφής, είναι η απάντηση. Μ εάλλα λόγια, η ζέστη δεν μειώνει την όρεξη, αλλά ο οργανισμός μας προσαρμόζεται αυτόματα στις κλιματικές συνθήκες της εποχής και αναχαιτίζει το αίσθημα της πείνας όταν κάνει πολύ ζέστη, Όσον αφορά το αδυνάτισμα, μάλλον πιο δύσκολο είναι το καλοκαίρι καθώς φθονούν οι ευκαιρίες για μεζεδάκια, ουζάκια, παγωτά και κάθε είδους πολυθερμιδικά, αλκοολούχα κοκτέιλ.

Μύθος 4: Τα λαδερά δεν μας παχαίνουν

Μια χαρά μας παχαίνουν εάν ΅κολυμπούν΅ στο λάδι και συνοδεύονται από μισό κιλό φέτα και μισή φραντζόλα ψωμί. Ο γενικός κανόνας στη διατροφή είναι το μέτρο, ειδάλλως τα πάντα μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους, ακόμα κι αν είναι ολιγοθερμιδικά όπως τα λαδερά, τα οποία με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ανά μερίδα παρέχουν 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Φροντίστε να τρώτε λαδερά τουλάχιστoν δύο φορές την εβδομάδα, μαζί με το πολύ 30γρ. φέτα και μία κανονική φέτα ψωμί.

Μύθος 5: Το σκόρδο απωθεί τα κουνούπια

Τα κουνούπια δεν είναι βρικόλακες για να φοβούνται το σκόρδο. Επιστήμονες από το πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ πραγματοποίησαν μελέτη για να ελέγξουν τις αντικουνουπικές ιδιότητες του σκόρδου, αλλά απέτυχαν παταγωδώς. Συνεπώς, πιθανότερο είναι να φύγουν τρέχοντας οι γύρω σας αν τρώτε ωμό σκόρδο μέσα στο κατακαλόκαιρο.

καρπούζι και καλοκαίρι

Μύθος 6: Το καρπούζι, αν και είναι ΅νερό΅, παχαίνει

Ούτε το ένα ισχύει, ούτε το άλλο. Εκτός από άφθονο νερό, το καρπούζι ανά φλιτζάνι του τσαγιού, παρέχει το 20% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης βιταμίνης C καθώς και άφθονο λυκοπένιο, την κόκκινη χρωστική ουσία με τις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που σχετίζεται με μείωση του κινδύνου εκδήλωσης ορισμένων μορφών καρκίνου. Όσον αφορά τις θερμίδες του, αυτές είναι μόλς 46 ανά φλιτζάνι του τσαγιού.

Μύθος 7: Είναι προτιμότερο να πιω ένα κοκτέιλ από ένα άλλο δυνατό ποτό

Τα κοκτέιλ έχουν συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα αλκοόλ από ένα απλό ποτό, όσο δυνατό και εάν είναι αυτό. Επιπλέον, περιέχουν και χυμούς ή γάλα που αυξάνουν τη θερμιδική τους απόδοση. Άρα εάν προτιμούμε το κοκτέιλ για να μειώσουμε το θερμιδικό φορτίο του ποτού μας, αυτό είναι λάθος. Αν από την άλλη το θεωρούμε πιο δροσιστικό, αυτό εξαρτάται από την ποσότητα του αλκοόλ που έχει, εφόσον η μεγάλη ποσότητα αλκοόλ προκαλεί αφυδάτωση. Ενδεικτικά, ένα ουίσκι έχει περίπου 140 θερμίδες από το οινόπνευμα που περιέχει (40% στα 50 ml που είναι μία μερίδα, άρα 20 γρ. οινοπνεύματος, όπου κάθε γραμμάριο οινοπνεύματος αποδίδει 7 θερμίδες), ενώ μία pina colada ξεκινάει από 410 θερμίδες (100 ml ρούμι έχουν 280 θερμίδες και 50 ml λικέρ καρύδας έχουν 56 θερμίδες, λόγω μικρότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ και 150 ml χυμός ανανά έχει 74 θερμίδες). Επιπλέον, σε αυτό το κοκτέιλ περιέχονται συνολικά 68 γρ. αλκοόλ, δηλαδή ξεπερνά τα επίπεδα των 40 γρ. που συστήνονται ως όριο κατανάλωσης.

Μύθος 8: Η μπύρα με ξεδιψάει περισσότερο από οτιδήποτε άλλο

Η μπύρα, όπως και τα περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά δεν αποτελεί καλό ενυδατικό μέσο. Την περίοδο του καλοκαιριού, ο οργανισμός μας για να διατηρήσει σταθερή τη θερμοκρασία του αποβάλλει νερό, μέσω του ιδρώτα, γεγονός που πρέπει να μας κάνει ιδιαίτερα προσεκτικούς με τη διατροφή μας. Περίπου το 80% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε νερό προέρχεται από τη λήψη νερού και άλλων υγρών και το υπόλοιπο 20% από τα τρόφιμα. Συνήθως, το νερό αποτελεί την πρώτη επιλογή, αλλά μια σειρά άλλων υγρών μπορεί να συνεισφέρει στην πρόσληψη νερού, όπως οι χυμοί, το γάλα, η σόδα, το τσάι, ο καφές, τα αναψυκτικά, καθώς και τα φρούτα και τα λαχανικά. Σε αντίθεση, τα οινοπνευματώδη ποτά οδηγούν σε αφυδάτωση, ενώ νομίζουμε ότι μας ξεδιψούν.

Μύθος 9: Το καλοκαίρι πρέπει να τρώμε το βράδυ

Δεν υπάρχει κάποια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας που πρέπει να τρώμε και φυσικά το βράδυ είναι μία εξίσου καλή ώρα με το μεσημέρι για να γευματίσουμε. Απλά πρέπει να φροντίσουμε να καταναλώσουμε φαγητό το λιγότερο τρεις ώρες πριν κοιμηθούμε, ενώ το καλοκαίρι προτιμούμε να τρώμε βράδυ, επειδή δεν έχει τόση ζέστη, όση το μεσημέρι. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι πρέπει να μην τρώμε τίποτε όλη την ημέρα και το βράδυ να τρώμε τρία γεύματα μαζί. Σε αυτήν την περίπτωση το φορτίο στο πεπτικό σύστημα είναι βαρύ και δεν διευκολύνεται η πέψη μας, προκαλώντας έτσι χειρότερη δυσφορία απ΄ ότι το μεσημεριανό γεύμα.

Μύθος 10: Το καλοκαίρι τα φρούτα είναι πιο γλυκά, οπότε παχαίνουν

Τα καλοκαιρινά φρούτα αρέσουν περισσότερο σε όλους και επειδή έχουμε τη λανθασμένη εντύπωση πως ό,τι μας αρέσει παχαίνει, θεωρούμε ότι δεν πρέπει να τα τρώμε. Πρέπει να ξεκαθαρίσουμε ότι η θερμιδική απόδοση κάθε φρούτου εξαρτάται καθαρά από την ποσότητα που θα καταναλώσουμε. Βέβαια, επειδή ακριβώς τα καλοκαιρινά φρούτα είναι πιο νόστιμα, και όχι πιο γλυκά, έχουμε την τάση να τρώμε μεγάλες ποσότητες και τότε πράγματι προσλαμβάνουμε πολλές θερμίδες. Αν σκεφτούμε όμως πως μία μερίδα φρούτου αντιστοιχεί σε μία φέτα καρπούζι ή πεπόνι, 2 βερίκοκα, ένα ροδάκινο ή 8-10 κεράσια ή σταφύλια, τότε κατανοούμε πόσα φρούτα πρέπει να τρώμε, ώστε να ακολουθούμε την σύσταση των 3 – 6 φρούτων την ημέρα, ανάλογα με τις ενεργειακές ανάγκες του καθενός.

Βάλε λίγο «πράσινο» στους μύες

Το σπανάκι μπορεί να αυξήσει τη μυϊκή σου δύναμη, λένε ερευνητές από τη Σουηδία. Μετά από 7 μέρες κατανάλωσης νερού που περιείχε νιτρικό αλάτι (ουσία που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συγκεκριμένο λαχανικό), τα ποντίκια ανέπτυξαν ισχυρότερους μυς.

 

Αυτό συνέβη, καθώς το νιτρικό αλάτι ανέβασε τα επίπεδα των δύο πρωτεϊνών, που παίζουν σημαντικό ρόλο στη μυϊκή σύσπαση. Γι’ αυτό βάλε στο καθημερινό σου μενού 1½ φλ. σπανάκι.

Τι δεν πρέπει να φάτε πριν πάτε στην παραλία

Ήρθε το αγαπημένο μας καλοκαίρι και όλοι ετοιμαζόμαστε για την παραλία και τα πρώτα μπάνια.

Για να αποφύγετε όμως κάποιες δυσάρεστες καταστάσεις, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το τι καταναλώνετε πριν πάτε παραλία.

 

Δείτε τι δεν πρέπει να τρώτε...

 

Αναψυκτικά

Μπορεί οι περισσότεροι να τα προτιμούν για να δροσίζονται αλλά όταν πίνετε σε μεγάλες ποσότητες ποσότητες μπορεί να σας προκαλέσουν φούσκωμα και αέρια. Το ανθρακικό που περιέχουν  μπορεί να χειροτερέψουν τα πράγματα ιδιαίτερα στην περίπτωση που αντιμετωπίζεται κάποιο σοβαρό πρόβλημα υγείες.

Αλμυρά σνακ

Τα αλμυρά σνακ όπως τα πατατάκια και οτιδήποτε άλλο σχετικό με αυτά, αυξάνουν την πιθανότητα να παρουσιάσετε κατακράτηση υγρών.
Έτσι όχι μόνο θα έχετε τυμπανισμό στην παραλία αλλά και η κοιλία σας θα είναι φουσκωμένη.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι ότι καλύτερο γαι την υγεία αλλά καλό είναι να μην τα καταναλώνετε πριν βγείτε στην παραλία αφού μπορεί να σας κάνουν  να τρέχετε συνέχεια στην τουαλέτα

Γαλακτοκομικά

Υπολογίζεται ότι ένας στους πέντε συμπολίτες μας παρουσιάζει δυσανεξία στη λακτόζη και δεν το γνωρίζουν. Για να αποφύγετε τυχόν απρόβλεπτες καταστάσεις στην παραλία καλό είναι να μην τα καταναλώνετε.
Την ίδια στιγμή η κατανάλωση γαλακτοκομικών προκαλεί  φούσκωμα, τα αέρια και κοιλιακές κράμπες.

 

Κονσόλα Αποσφαλμάτωσης του Joomla!

Συνεδρία

Πληροφορίες Προφίλ

Χρήση Μνήμης

Ερωτήματα Βάσης Δεδομένων