Κι όμως υπάρχει ένα σημάδι που τα μαρτυρά όλα...

Είναι γνωστό, και φυσικό, όταν έχεις μία σχέση να σε απασχολούν διάφορα πράγματα, ειδικά όταν δεν περνάς και την καλύτερή σου φάση. Και κακά τα ψέματα, όσο κι αν κάποιος κλείνει τα μάτια του στα προβλήματα και διαιωνίζει καταστάσεις που δεν του κάνουν καλό, τόσο χειρότερα για την ίδια του την ψυχολογία, μιας και το απλώς να καλύπτεις προβλήματα δε σημαίνει ότι τα λύνεις κιόλας.

Κάθεσαι λοιπόν και προβληματίζεσαι για το αν η σχέση σου είναι υγιής και αν έχεις μέλλον με τον καλό σου; Σύμφωνα λοιπόν με μία νέα έρευνα η οποία διεξήχθη ανάμεσα σε φοιτητές αμερικανικού Πανεπιστημίου (190 συνολικά), oι οποίοι είχαν σχέσεις από 18 μηνών και πάνω, αποδείχθηκε ότι προκειμένου μία σχέση να είναι υγιής, θα πρέπει οι δύο σύντροφοι να είναι πάνω απ' όλα φίλοι!

Με τον όρο φίλοι, οι ερευνητές εννοούν, όπως επίσης και οι ερωτηθέντες, το γεγονός, ότι μπορούν να μοιραστούν με το σύντροφό τους σχεδόν τα πάντα, κάτι που δημιουργεί μικρότερη σεξουαλική αλλά και ερωτική ανασφάλεια.

Εμάς πάντως μας έπεισε. Εσάς;

Πηγή: www.queen.gr

Πως θα ξεκινήσετε να γυμνάζεστε με τρέξιμο σωστά, αποδοτικά και ευχάριστα, χωρίς μυϊκά πιασίματα, τραυματισμούς και συναφή προβλήματα;

Το τρέξιμο είναι ένας από τους φυσικούς τρόπους μετακίνησης του ανθρώπινου σώματος και ταυτόχρονα μια αποδοτική μορφή αερόβιας άσκησης, με πολλά αναμενόμενα οφέλη όταν γίνεται συστηματικά. Συγκεκριμένα:

*  Καλυτερεύει τη φυσική κατάσταση και ειδικά την αντοχή.

* Βελτιώνει την απόδοση κυκλοφορικού, αναπνευστικού και μυϊκού συστήματος.

* Βοηθάει τις αρτηρίες να διατηρούνται πιο ελαστικές και πιο «καθαρές», αυξάνει την οξυγόνωση όλων των ιστών.

* Μειώνει την καρδιακή συχνότητα κατά την ηρεμία και τον βαθμό καταπόνησης της καρδιάς κατά τη σωματική προσπάθεια.

* Προσφέρει τέρψη, αναζωογόνηση και εκτόνωση, έχει αγχολυτική επίδραση.

* Ενισχύει τον μεταβολικό ρυθμό και επιταχύνει την καύση θερμίδων.

* Είναι σημαντικός παράγοντας ευεξίας, ψυχικής ισορροπίας, βελτίωσης της καθημερινότητας και πρόληψης προβλημάτων υγείας.

Προληπτικό «φάρμακο»

Σε συνδυασμό με έναν γενικότερα υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής, το τρέξιμο μπορεί να συμβάλει καθοριστικά στον έλεγχο του σωματικού βάρους, στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στη μείωση του περιττού κοιλιακού λίπους, στην πρόληψη παχυσαρκίας, αντίστασης στην ινσουλίνη, σακχαρώδους διαβήτη τύπου ΙΙ, υπέρτασης, δυσλιπιδαιμιών όπως η υψηλή χοληστερίνη, μεταβολικού συνδρόμου, καρδιοπαθειών και άλλων νόσων, συμπεριλαμβανομένων της οστεοπόρωσης και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Να αρχίσω να τρέχω;

Μη βιάζεστε και μην παρασύρεστε από παρορμήσεις! Μπορεί σαν ιδέα η ενασχόληση με το τρέξιμο να φαίνεται ελκυστική, ανέξοδη, διασκεδαστική, επωφελής και ενδεχομένως εύκολα υλοποιήσιμη, ωστόσο καθετί που αποτελεί μια καινούργια πρόκληση για το σώμα σας θα πρέπει πρώτα να ελέγχεται αν σας ταιριάζει ή όχι, κατόπιν να ξεκινά σωστά και τέλος να εντάσσεται προοδευτικά στην καθημερινότητά σας, στην αρχή σε πιο χαλαρούς ρυθμούς, με χαμηλή ένταση, για μικρή απόσταση και για λίγο χρόνο.

Αντενδείξεις

Το τρέξιμο απαιτεί υψηλότερο αρχικό επίπεδο φυσικής κατάστασης σε σχέση με το περπάτημα και το τζόκινγκ, το σώμα κινείται ταχύτερα, η καρδιά χτυπά πιο δυνατά, πιο γρήγορα και καταβάλλει μεγαλύτερη προσπάθεια, ο διασκελισμός είναι μεγαλύτερος, ενώ προκαλούνται εντονότεροι κραδασμοί που επιβαρύνουν περισσότερο τις αρθρώσεις. Εξαιτίας αυτών των λόγων, δεν είναι ο καταλληλότερος τρόπος έναρξης άθλησης για όσες και όσους κάνουν καθιστική ζωή για χρόνια, λαχανιάζουν και κουράζονται εύκολα, δεν περπατούν με ζωηρό ρυθμό τουλάχιστον 2-3 χιλιόμετρα σχεδόν καθημερινά και δεν έχουν γυμναστεί ποτέ τους συστηματικά. Ηλίου φαεινότερο επίσης ότι αντενδείκνυται σε παχύσαρκα άτομα ή υπέρβαρα με επιπλοκές υγείας, άτομα με καρδιοπάθειες, σοβαρές αναπνευστικές παθήσεις, αρρύθμιστο σακχαρώδη διαβήτη, οστεοπόρωση, ορθοπαιδικά προβλήματα σε πέλματα, γόνατα, ισχία ή στη μέση, στις γυναίκες με πολύ μεγάλο στήθος καθώς και για τις εγκύους (εξαιρούνται οι ήδη αθλήτριες).

Σπεύστε βραδέως

Τα πιο συχνά σφάλματα εκκολαπτόμενων και πρωτάρηδων δρομέων είναι η αποφυγή του προληπτικού ιατρικού ελέγχου, η άγνοια κινδύνου και η υπερεκτίμηση των δυνατοτήτων τους. Χωρίς, για παράδειγμα, να έχουν ελέγξει ενδελεχώς την κατάσταση της υγείας τους και χωρίς να έχουν προετοιμαστεί κατάλληλα, πάνε σε ένα γήπεδο ή, χειρότερα, συμμετέχουν σε κάποιον «λαϊκό» αγώνα δρόμου, και αρχίζουν να τρέχουν γρήγορα και ανεξέλεγκτα, δοκιμάζοντας από την πρώτη στιγμή ποια είναι τα όριά τους και μέχρι πού μπορούν να φτάσουν. Παρεπόμενα, ο οργανισμός τους βιώνει μια υπέρμετρη και αιφνίδια καταπόνηση, ένα ξαφνικό και έντονο σοκ, που μπορεί να έχει ως συνέπεια κάποιον τραυματισμό ή άλλο, πιο σοβαρό, πρόβλημα υγείας. Αν μάλιστα ο δρομέας είναι μεσήλικος, αγύμναστος, υπέρβαρος, καπνιστής και επιχειρήσει όντας απροετοίμαστος να τα «δώσει όλα», τότε οι πιθανοί κίνδυνοι μεγιστοποιούνται. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο ότι αρκετοί αρχάριοι δρομείς μετά την πρώτη τους επαφή με το τρέξιμο νιώθουν εξαντλημένοι, πιασμένοι και χωρίς καμία διάθεση να τρέξουν ξανά. Και βεβαίως, δεν είναι καθόλου σπάνιο να υποφέρουν για πολλές μέρες από αφόρητους πόνους έχοντας πάθει μια μυϊκή θλάση, ένα διάστρεμμα ή κάποιον τραυματισμό στο γόνατο ή στη μέση…

Σταδιακή προετοιμασία σε 5 βήματα

«Μην ξεκινάς προπόνηση αποκλειστικά με τρέξιμο αν δεν έχεις πρώτα ασχοληθεί συστηματικά με το τζόκινγκ, ούτε κατευθείαν με τζόκινγκ χωρίς να έχεις προετοιμάσει το σώμα σου επί αρκετές εβδομάδες με περπάτημα». Αυτός είναι ο απαράβατος κανόνας ασφαλείας εάν ηλικιακά έχετε περάσει τα πρώτα -άντα και είστε αγύμναστοι, αλλά σκέφτεστε να ασχοληθείτε με το τρέξιμο.Το συστηματικό περπάτημα αποτελεί την καλύτερη εναλλακτική για το ξεκίνημα της άθλησής σας, καθώς είναι πιο εύκολο, δεν έχει τεχνικές δυσκολίες και δεν απαιτεί ιδιαίτερες ικανότητες.

Βήμα 1ο: Ξεκινήστε με 15-20 λεπτά περπάτημα σχεδόν καθημερινά και βάλτε ως απώτερο στόχο να φτάσετε προοδευτικά, σε βάθος χρόνου, τα 30-45 λεπτά, με σχετικά ζωηρό ρυθμό, περισσότερα από 100 ρυθμικά βήματα ανά λεπτό ή ταχύτητα 4-5,5 χιλιόμετρα ανά ώρα.

Βήμα 2ο: Οταν ύστερα από κάποιες εβδομάδες μπορείτε να διανύετε σχετικά εύκολα 3 χιλιόμετρα σε λιγότερο από 30 λεπτά, τότε μπορείτε να προσθέσετε στις προπονήσεις σας χρονικές περιόδους με τζόκινγκ, π.χ. κάθε 3-5 λεπτά περπάτημα 1-2 λεπτά τζόκινγκ.

Βήμα 3ο: Καθώς η φυσική κατάσταση και η τεχνική σας θα βελτιώνονται προοδευτικά, μπορείτε να αυξήσετε κλιμακωτά τη διάρκεια του τζόκινγκ, μειώνοντας αντίστοιχα τον χρόνο περπατήματος, ώσπου να φτάσετε τα 30 συνεχόμενα λεπτά τζόκινγκ ή περισσότερο.

Βήμα 4ο: Μόλις φτάσετε να κάνετε τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας τζόκινγκ για τουλάχιστον 30 λεπτά και διανύετε σχετικά άνετα απόσταση άνω των 4 χιλιομέτρων, τότε μπορείτε να προσθέστε στις προπονήσεις σας μερικά λεπτά τρέξιμο και σταδιακά περισσότερα.

Βήμα 5ο: Κάνετε τρέξιμο και τζόκινγκ στην ίδια προπόνηση ή σε διαφορετικές ημέρες, μπορείτε πλέον να τρέξετε συνεχόμενα για πάνω από 30 λεπτά με σωστή τεχνική και να καλύψετε μια απόσταση 2 χιλιομέτρων σε λιγότερο από 15 λεπτά. Είστε πλέον ένας αρκετά έμπειρος δρομέας και ήρθε η στιγμή να βάλετε ως στόχο τη συμμετοχή σας σε έναν αγώνα δρόμου 3 ή 5 χιλιομέτρων – όχι σε μεγαλύτερη απόσταση και όχι κατευθείαν στον ημιμαραθώνιο!

Τι άλλο πρέπει να προσέχω;

Τουλάχιστον τα πλέον... βασικά:

Προνοητικότητα: Αποφεύγετε το τρέξιμο με γεμάτο στομάχι, σε ακραίες καιρικές συνθήκες, π.χ. καύσωνα, εάν νιώθετε υπερβολικά πιασμένοι, έχετε κάποιον ενεργό τραυματισμό, ενδείξεις νόσου (π.χ. πυρετό) και γενικότερα όταν δεν αισθάνεστε καλά.

Αθλητικά παπούτσια: Κατάλληλα για τζόκινγκ και τρέξιμο, καλής ποιότητας, ελαφρά, ταιριαστά στην ανατομική κατασκευή των πελμάτων σας, άνετα και ευχάριστα στην αίσθηση. Ενα πελματογράφημα στάσης και κίνησης βοηθάει ώστε η επιλογή παπουτσιών να είναι η καλύτερη δυνατή.

Κάλτσες: Φτιαγμένες από υλικό που διατηρεί τα πέλματα στεγνά και δροσερά, με ενίσχυση στα σημεία στα οποία τα πόδια δέχονται τις μεγαλύτερες πιέσεις, όπως η φτέρνα ή τα δάχτυλα, και καλή εφαρμογή.

Ενδυμασία: Ανετη και ελαφριά, απαραιτήτως σε χρώματα φωτεινά αν γυμνάζεστε βραδινές ώρες. Να μην περιορίζουν τις κινήσεις, να επιτρέπουν στο σώμα σας να αναπνέει και να απομακρύνει τον ιδρώτα.

Εδαφος: Τουλάχιστον στην αρχή, φροντίστε να τρέχετε σε γνώριμα εδάφη με ομαλές χωμάτινες επιφάνειες, πατημένη άμμο, ταρτάν στίβου ή χόρτο που δεν γλιστράει.

Ενυδάτωση: Πίνετε αρκετό νερό πριν από την προπόνηση, μερικές γουλιές κατά τη διάρκειά της και πολύ περισσότερο αμέσως μετά.

Προθέρμανση και αποθεραπεία: Μην ξεκινάτε ποτέ το τρέξιμο χωρίς να έχει προηγηθεί επαρκές ζέσταμα με περπάτημα, τζόκινγκ και ασκήσεις γυμναστικής, μην το διακόπτετε απότομα χωρίς προοδευτική μείωση του ρυθμού σας και αρκετές στατικές διατάσεις στο τέλος της προπόνησης.

Ελεγχος έντασης: Ελέγχετε περιοδικά τους σφυγμούς σας καθώς γυμνάζεστε. Μειώστε την ταχύτητα που τρέχετε όποτε οι σφυγμοί σας ανεβαίνουν πολύ υψηλά, νιώθετε ότι λαχανιάζετε υπερβολικά ή ότι σας κόβετε η ανάσα.Χρήση αξεσουάρ: Ενας αξιόπιστος παλμογράφος με χρονόμετρο και μετρητή απόστασης είναι εξαιρετικά χρήσιμος για τον έλεγχο των σφυγμών, του χρόνου, της απόστασης και της προόδου σας.

Συμπληρωματικότητα: Στις ημέρες που ξεκουράζεστε προγραμματισμένα από το τρέξιμο, καλό είναι να κάνετε άλλα είδη γυμναστικής, όπως π.χ. ασκήσεις με το βάρος του σώματος, προπόνηση ενδυνάμωσης με αντιστάσεις, ασκήσεις ευλυγισίας και ισορροπίας.Φροντίδα πελμάτων: Κάνετε ποδόλουτρο κάθε βράδυ πριν από τον ύπνο. Κόβετε τα νύχια προσεκτικά, ελέγχετε τακτικά πέλματα και δάχτυλα για τυχόν σκισίματα, πληγές, έλκη, κάλους, μύκητες κ.ά., εμπιστευθείτε τη φροντίδα των ποδιών σας σε κάποιον ειδικό.

Μικροτραυματισμοί: Βοηθά η κρυοθεραπεία με πάγο ή άλλο ψυκτικό μέσο κατά τις πρώτες 24-48 ώρες. Ωστόσο, όταν ο πόνος οφείλεται σε προγενέστερο τραυματισμό που χρονίζει ή, αντίθετα, είναι ξαφνικός, ιδιαίτερα οξύς, δεν υποχωρεί και σας δυσκολεύει στις κινήσεις, πρέπει να συμβουλευθείτε γιατρό.

Τρέξτε με καλή παρέα

Το τρέξιμο με παρέα δημιουργεί άμιλλα, αυξάνει την προσκόλληση στην άσκηση, παρέχει επιπλέον κίνητρα και είναι σαφώς διασκεδαστικότερο. Αν μάλιστα ενταχθείτε σε κάποια από τις πολλές ομάδες τρεξίματος που έχουν δημιουργηθεί τα τελευταία χρόνια και γυμνάζεστε υπό την επίβλεψη εξειδικευμένου προπονητή, ο οποίος θα επιβλέπει την προπονητική διαδικασία, θα σας καθοδηγεί και θα σας παρέχει τις τεχνικές οδηγίες και τα προγράμματα που χρειάζεστε, τότε είστε σε πολύ καλό δρόμο για να τρέξετε τον πρώτο σας μαραθώνιο...

Ευχαριστούμε για τη συνεργασία τον κ. Γιώργο Ξηρό, υπεύθυνο του οργανισμού fitness «Studio One». www.vita.gr

Στις περισσότερες λίστες με τα θρεπτικά τρόφιμα δεν θα βρείτε τον χυμό του παντζαριού, αλλά σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία είναι εξίσου σημαντικός με τον σολομό και τα μύρτιλλα.

Και πράγματι ο χυμός του παντζαριού αξίζει μια θέση στον κατάλογο με τα τρόφιμα που κάνουν μικρά θαύματα υγείας αφού ενισχύει την αντοχή του οργανισμού και έτσι μπορείτε να ασκήστε για περισσότερο χρόνο, ενώ βελτιώνει την αιματική κυκλοφορία και μειώνει την αρτηριακή πίεση. 

Όλο και περισσότερες μελέτες αποδεικνύουν ότι ο χυμός από παντζάρια είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών και νιτρικών αλάτων που βελτιώνουν την αρτηριακή πίεση του αίματος και την αιματική ροή σε όλο το σώμα, περιλαμβανομένου του εγκεφάλου, της καρδιάς και των μυών. 

Ο ρόλος των διατροφικών νιτρικών αλάτων

Όπως τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, τα παντζάρια περιέχουν νιτρικά άλατα και αντιοξειδωτικά που μπορούν να είναι ωφέλιμα για την υγεία.

«Η έρευνα για τον χυμό του παντζαριού είναι ακόμη και αρχικό στάδιο», εξηγεί ο Γκάρι Μίλλερ από τοΠανεπιστήμιο του Wake Forest. «Προσπαθούμε να αποκαλύψουμε τα ενδιαφέροντα οφέλη υγείας του χυμού παντζαριού κυρίως λόγω των διατροφικών νιτρικών αλάτων και των επιπτώσεων τους στην αιματική ροή και την αρτηριακή πίεση», συμπληρώνει ο Δρ Μίλλερ.

Μέσω μια αλυσιδωτής αντίδρασης, το σώμα μετατρέπει τα νιτρικά άλατα του χυμού παντζαριού σε νιτρικό οξείδιο, ένα συστατικό που ενισχύει την αιματική ροή σε όλο το σώμα και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης του αίματος. 

Ο χυμός παντζαριού προάγει την καρδιακή υγεία και την αιματική ροή

Μια διατροφή πλούσια σε χυμό παντζαριού μπορεί να είναι ο φυσικότερος τρόπος μείωσης της αρτηριακής πίεσης του αίματος και βελτίωσης της υγείας της καρδιάς. Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά για καλή καρδιακή υγεία και μείωση της αρτηριακής πίεσης.

«Αν και δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία για τα παντζάρια, μια μελέτη του 2001 έδειξε ότι τα αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά του προλαμβάνουν τις οξειδωτικές διαδικασίες που συντελούν στην απαρχή συγκεκριμένων εκφυλιστικών παθήσεων», εξηγεί ο Δρ Τζον Κουόμο, ειδικός στα συμπληρώματα διατροφής. Η μελέτη δείχνει ότι τα προϊόντα από παντζάρια όταν καταναλώνονται τακτικά παρέχουν προστασία από ορισμένες διαταραχές που προκαλεί το οξειδωτικό στρες στον άνθρωπο.

Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι πίνοντας δύο φλιτζάνια χυμό παντζαριού την ημέρα ή παίρνοντας νιτρικά άλατα σε κάψουλες μειώνεται η αρτηριακή πίεση των υγιών ατόμων. Αυτός σημαίνει ότι τα διατροφικά νιτρικά άλατα είναι ωφέλιμα για την κυκλοφορία του αίματος και μια φυσική προσέγγιση στην μείωση του κινδύνου εκδήλωσης καρδιακής νόσου. 

Τα νιτρικά άλατα ενισχύουν τις αθλητικές επιδόσεις

Ο χυμός παντζαριού μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις στο σώμα κατά τη διάρκεια της γυμναστικής. Μια πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι η εξαήμερη κατανάλωση χυμού παντζαριού ενισχύει τη συνολική φυσική επίδοση και την καρδιακή λειτουργία κατά την διάρκεια της γυμναστικής.

Το 2009 δημοσιεύθηκε έρευνα στην οποία διαπιστωνόταν ότι τα νιτρικά άλατα δίνουν τη δυνατότητα στους ανθρώπους να αθλούνται έως και 16% περισσότερο επειδή έχουν την ικανότητα να μειώνουν την χρήση του οξυγόνου, κάνοντας την γυμναστική λιγότερο κουραστική.Η θρεπτική αξία του χυμού παντζαριού.

«Τρώγοντας παντζάρια δεν θα πάρετε την ίδια ποσότητα νιτρικών αλάτων με τον χυμό τους επειδή η διαδικασία του μαγειρέματος φθείρει ορισμένα νιτρικά άλατα», εξηγεί η Μάρτζορι Νολαν εκπρόσωπος Τύπου της Αμερικανικής Εταιρείας Διαιτολογίας.

Τα παντζάρια είναι εξαιρετικό τρόφιμο. Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, κάλιο, βιταμίνη C, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και νιτρικά άλατα. Το ενεργό συστατικό που περιέχει ο χυμός είναι η βετανίνη.Ένα φλιτζάνι ωμά παντζάρια έχει 38 θερμίδες και 8 γραμμ. υδατάνθρακες. Ένα φλιτζάνι χυμός συνήθως έχει 100 θερμίδες και 25 γραμμ. υδατάνθρακες.

Πολλά φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά αλλά όχι και σε νιτρικά άλατα. Τα παντζάρια μαζί με το σπανάκι, το ραπανάκι, το μαρούλι, το σέλερι και το κινέζικο λάχανο, είναι εξαιρετικές πηγές νιτρικών αλάτων. Τα νιτρικά άλατα συνήθως δεν αναφέρονται στην σύσταση των τροφίμων. 

Ποιος πρέπει να πίνει χυμό παντζαριού;

Από τους αθλητές μέχρι και τους ηλικιωμένους, όλοι πρέπει να πίνουν χυμό παντζαριού αν θέλουν να έχουν καλές σωματικές επιδόσεις και αιματική κυκλοφορία. Στο πλαίσιο της έρευνας, οι επιστήμονες σχεδιάζουν να μελετήσουν ποιες ομάδες ανθρώπων επωφελούνται περισσότερο από το χυμό και τα νιτρικά άλατα. Ο Δρ Μίλλερ και οι συνεργάτες του στο Πανεπιστήμιο Wake Forest έχουν ήδη αποδείξει μέσω μαγνητική τομογραφίας ότι ο χυμός βελτιώνει την αιματική ροή στον εγκέφαλο των υγιών ηλικιωμένων.

«Οι υγιείς ενήλικες δεν θα πρέπει να περιμένουν συγκλονιστικά οφέλη αν προσθέσουν λίγο χυμό παντζαριού στη διατροφή τους, αλλά γενικά τα τρόφιμα που περιέχουν νιτρικά άλατα είναι υγιεινά και συντελούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της αρτηριακής πίεσης σε βασικούς σκελετικούς μυς, ειδικά όσο μεγαλώνουμε», εξηγεί ο Δρ Μίλλερ.

Η Δρ Νόλαν από την πλευρά της υποστηρίζει ότι ακόμη και ένα φλιτζάνι χυμός παντζαριού έχει σημαντική επίδραση και μπορεί να είναι η εναλλακτική θεραπεία στα αντιϋπερτασικά φάρμακα για ορισμένους ανθρώπους, ενώ οκτώ γραμμάρια την ημέρα μπορούν να προλάβουν την δυσκοιλιότητα.

«Η αύξηση της ροής του αίματος στους μυς είναι καλή για τους αθλητές αλλά και οι ηλικιωμένοι μπορούν να βελτιώσουν την μυική τους κατάσταση και έτσι να μειώσουν τον κίνδυνο πτώσεων, καταγμάτων και σωματικής εξασθένησης λόγω μυικής αδυναμίας», εξηγεί ο Δρ Μίλλερ. 

Που θα βρείτε χυμό παντζαριού

Χυμό παντζαριού θα βρείτε σε όλα τα καταστήματα υγιεινής διατροφής αλλά και σε φαρμακεία, σε συσκευασίες συνήθως των 750 ml. Υπολογίστε ότι θα δαπανήσετε από 4,50 ευρώ και άνω. Η γεύση του είναι χαρακτηριστική και είναι προτιμότερο να τον αναμίξετε με άλλα υγρά ώστε να είναι πιο εύγευστος.

Αν πίνετε καθημερινά χυμό παντζαριού μην θορυβηθείτε αν παρατηρήσετε αλλαγή χρώματος των ούρων σας. Είναι απολύτως φυσιολογικό. Η κόκκινη χρωστική του παντζαριού αποβάλλεται τόσο μέσω των ούρων όσο και από τα κόπρανα.

Πηγή: fightbook.gr via pathfinder.gr

Αν δεν μπορείτε να κόψετε το κάπνισμα, τότε οφείλεται να προσέξετε την διατροφή σας...

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C αποτελεί ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, τη βασική αιτία φθοράς και γήρανσης των κυττάρων. Η νικοτίνη καταστρέφει τις αντιοξειδωτικές ουσίες και αυτός είναι ο λόγος που οι καπνιστές χρειάζονται μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C προκειμένου να μην είναι τόσο επιρρεπείς σε λοιμώξεις. Καλό είναι, λοιπόν, όσοι καπνίζουν να ενισχύσουν τον οργανισμό τους τρώγοντας φρούτα, κυρίως εσπεριδοειδή, και λαχανικά.

Αντιοξειδωτικά

Εκτός από τη βιταμίνη C, καλό είναι οι καπνιστές να ενισχύσουν τους αμυντικούς τους μηχανισμούς και με άλλα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε, τα καροτένια και τα φλαβονοειδή. Την βιταμίνη Ε την βρίσκουμε κυρίως στο λάδι και τους ξηρούς καρπούς. Τα καροτένια είναι στην ουσία προβιταμίνη A, που μετατρέπεται στον οργανισμό σε βιταμίνη A και περιέχεται σε φρούτα και λαχανικά με έντονο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα (π.χ. καρότα, βερίκοκα, κολοκύθα). Όσο για τα φλαβονοειδή, τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα έχει το κόκκινο κρασί, τα φρούτα, τα λαχανικά και το πράσινο τσάι. Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα, το πράσινο τσάι φαίνεται να αντιστρέφει τη βλάβη στο ενδοθήλιο υγιών καπνιστών.

Γαλακτοκομικά

Συνήθως οι καπνιστές καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες καφέ, με αποτέλεσμα ο οργανισμός τους να απορροφά λιγότερο ασβέστιο από αυτό που χρειάζεται ένας ενήλικος. Επίσης, το κάπνισμα φαίνεται να προκαλεί μείωση των επιπέδων των οιστρογόνων στις γυναίκες, με συνέπεια την αύξηση του κινδύνου οστεοπόρωσης. Είναι απαραίτητο, επομένως, όσοι καπνίζουν να τρώνε καθημερινά τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως τα κίτρινα τυριά, οι σαρδέλες, η γλιστρίδα κ.άλ.

ω-3 λιπαρά

Ο καρκίνος του πνεύμονα είναι η κύρια αιτία θανάτου και αναπηρίας σε καπνιστές. Τρόφιμα που περιέχουν ω-3 λιπαρά οξέα (π.χ. ο τόνος, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί) μπορούν να αποτρέψουν τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων στους πνεύμονες, σύμφωνα με πολλές έρευνες.

Καστανό ρύζι

Τροφές όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που αλλοιώνονται από τον καπνό του τσιγάρου. Το καστανό ρύζι θα πρέπει να είναι το συνηθέστερο γαρνίρισμα των πιάτων των καπνιστών.

Φρούτα και μέλι

Ο τρόπος με τον οποίο ο οργανισμός μεταβολίζει τους υδατάνθρακες αλλάζει εξαιτίας του καπνίσματος. Έτσι εξηγείται το γιατί οι καπνιστές παρουσιάζουν αυξημένη ανάγκη για υδατάνθρακες, κυρίως απλούς, και δείχνουν ιδιαίτερα μεγάλη συμπάθεια στη σοκολάτα και γενικότερα στις γλυκές γεύσεις. Καλό είναι, ωστόσο, όσοι δεν θέλουν να κόψουν το τσιγάρο να προσλαμβάνουν τους υδατάνθρακες που τόσο χρειάζονται από λιγότερο παχυντικές πηγές, όπως είναι για παράδειγμα τα φρούτα, τα γλυκά του κουταλιού, το μέλι και τα προϊόντα ολικής άλεσης.

Νερό

Η νικοτίνη προκαλεί διέγερση του εντέρου και ταχύτερη κένωση, με αποτέλεσμα να χάνεται περισσότερο νερό. Επίσης, το κάπνισμα συμβάλλει στη συσσώρευση τοξινών στον οργανισμό, ο οποίος προσπαθεί να τις αποβάλει μέσω του νερού. Τέλος, η συνήθεια πολλών καπνιστών να αντικαθιστούν το νερό με καφέ ή άλλα καφεϊνούχα αναψυκτικά μπορεί να οδηγήσει σε ήπια αφυδάτωση. Μην ξεχνάτε, λοιπόν, να πίνετε αρκετό νερό και να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και φρεσκοστυμμένους χυμούς.

Πηγή: itrofi.gr

Αναλυτικά όλα τα προβλήματα που δημιουργούνται...

Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας με συγκεκριμένες σωματικές, μεταβολικές και ορμονικές επιδράσεις στον άνθρωπο.

Η ζάχαρη μαζί με άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. Στη συνέχεια απελευθερώνεται ινσουλίνη, που μεταφέρει τις ουσίες στα κύτταρα των ιστών του σώματος, για να χρησιμοποιηθούν ως πηγή ενέργειας. 
 
Η κοινή επιτραπέζια ζάχαρη αποτελείται από δύο συστατικά, τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη, με την πρώτη να είναι καταστροφική. Σε αντίθεση με άλλους υδατάνθρακες, η φρουκτόζη μεταβολίζεται στο συκώτι και αποθηκεύεται ως λίπος, προκαλώντας ανθεκτικότητα στην ινσουλίνη, που με τη σειρά της είναι επιβλαβής στον οργανισμό του ανθρώπου, με μια σειρά από ανωμαλίες που είναι γνωστές ως μεταβολικό σύνδρομο.

ΤΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

«Ξυπνάει» τον καρκίνο

Έρευνα που διήρκεσε εννέα χρόνια και πραγματοποιήθηκε από το ολλανδικό Κέντρο Βιολογίας του Καρκίνου του Λέουβεν και το Πανεπιστήμιο των Βρυξελλών, έδειξε ότι η κατανάλωση ζάχαρης καθιστά τους καρκινικούς όγκους περισσότερο επιθετικούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα καρκινικά κύτταρα τείνουν να διασπούν τα σάκχαρα ταχύτερα από τους υγιείς ιστούς, διαδικασία που περιγράφεται υπό τον όρο «επίδραση Warburg». Τα νεοπλασματικά κύτταρα χρειάζονται περισσότερη ζάχαρη από ότι τα φυσιολογικά κύτταρα. Η επεξεργασμένη ζάχαρη είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία, σε τέτοιο βαθμό που θα έπρεπε να θεωρείται εξίσου τοξική με ουσίες όπως το οινόπνευμα και ο καπνός.

Προκαλεί ρυτίδες

Σύμφωνα με έρευνα της Καθηγήτριας και Μοριακής Βιολόγου Cynthia Kenyon, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες έχει άμεση επίδραση στη γήρανση και τη μακροζωία, καθώς τα αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης (η οποία απελευθερώνεται από το πάγκρεας για να ρυθμίσει τη γλυκόζη) «μπλοκάρουν» ένα γονίδιο που βοηθάει στην τόνωση του ανοσοποιητικού, επιδιορθώνει τα κύτταρα και παράγει ζωτικές πρωτεΐνες αναδόμησης. Συνεπώς, όσο περισσότερη ζάχαρη τρώμε, τόσο περισσότερη γλυκόζη κυκλοφορεί στον οργανισμό μας, τόσο απελευθερώνεται ινσουλίνη για να τη ρυθμίσει και άρα μπλοκάρεται το γονίδιο της… επιδιόρθωσης.

Οδηγεί σε λίπος στο συκώτι

Η παρουσία λίπους στο συκώτι χωρίς να ευθύνεται το αλκοόλ συμβαίνει όλο και πιο συχνά, ακόμη και σε παιδιά και, σύμφωνα με τους ειδικούς, οφείλεται στην κατανάλωση φρουκτόζης. Τα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης προκαλούν τη δημιουργία σφαιριδίων λίπους στο συκώτι (λιπογένεση), κάτι που μπορεί, όμως, να αλλάξει με σωστή διατροφή και προσοχή στην κατανάλωση ζάχαρης.

Προκαλεί μελαγχολία

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης φθείρει, επίσης, και τα εγκεφαλικά μας κύτταρα, αυξάνοντας τον κίνδυνο για εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ. Ακόμη, εμπλέκεται στην παραγωγή ντοπαμίνης, προκαλώντας ολοένα και μεγαλύτερη εξάρτηση, ενώ ταυτόχρονα στρεσάρει τα επινεφρίδια, συμβάλλοντας στην κακή διάθεση, το λήθαργο και τη μελαγχολία.

Κάνει κακό στα δόντια

Η αύξηση των σακχάρων στη διατροφή μας αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι πλέον, σε πολύ μικρές ηλικίες 3 και 4 χρονών, τα δόντια παρουσιάζουν μεγάλη φθορά και αφαιρούνται, κάτι που δεν ήταν τόσο συχνό παλιότερα. Περιορίστε, λοιπόν, τη ζάχαρη και στα παιδιά σας, φροντίζοντας πάντα μετά την κατανάλωση γλυκών να πλένουν ή να ξεπλένουν τα δόντια τους. Κάτι που φυσικά πρέπει να κάνετε κι εσείς.

Προκαλεί διαβήτη τύπου 2

Η ζάχαρη και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες προκαλούν την ολοένα και μεγαλύτερη έκκριση ινσουλίνης, προκειμένου να ρυθμίσει τη γλυκόζη στο αίμα. Όταν, όμως, γίνει κατάχρηση αυτού του συστήματος, σταματά να δουλεύει αποτελεσματικά και το αποτέλεσμα είναι ο διαβήτης τύπου 2, μια πάθηση που χρειάζεται καθημερινή χορήγηση ινσουλίνης, προσοχή στη διατροφή και μπορεί να προκαλέσει πλήθος προβλημάτων, από κακή υγεία ματιών, μέχρι προβλήματα στην καρδιά.

Βλάπτει το έντερο

Η υπερκατανάλωση ζάχαρης οδηγεί τη χλωρίδα του εντέρου σε… αναστάτωση, τρέφοντας τα «κακά» βακτήρια και προκαλώντας διατάραξη της ισορροπίας, κάτι που επιφέρει δυσκοιλιότητα, κακή αναπνοή, κακή πέψη, μειωμένη απορρόφηση μετάλλων, μειωμένη άμυνα του οργανισμού κ.ο.κ.

Μειώστε τη ζάχαρη και αυξήστε και πάλι τις φυτικές ίνες (ολική άλεση, λαχανικά, φρούτα κ.ο.κ.) στη διατροφή σας, για να ξαναβρείτε την ισορροπία σας. 

Το στρες και το τρέξιμο της καθημερινής ζωής δυσκολεύουν τις προσπάθειές μας να τρεφόμαστε υγιεινά.

Ετοιμάστε τα γεύματά σας από νωρίς

Ίσως το πιο πετυχημένο πρόγραμμα. Φτιάξτε το μενού της εβδομάδας και την Κυριακή προετοιμάστε όσο περισσότερο φαγητό μπορείτε. Κόψτε λαχανικά για να τα έχετε έτοιμα ή μαγειρέψτε κρέας για να το χρησιμοποιείτε σε συνταγές καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Και, προφανώς, τα έτοιμα πιάτα στην κατάψυξη θα σας γλιτώσουν πολύτιμο χρόνο.

Αξιοποιήστε ό,τι έχει μείνει

Σπάνια θα φάμε όλο το φαγητό που μαγειρεύουμε, και επειδή δεν πρόκειται να πετάξουμε ποτέ αυτό (εκτός και αν έχει χαλάσει, προφανώς), εμείς το αξιοποιούμε σε άλλα γεύματα. Περισσεύει κοτόπουλο; Τέλεια προσθήκη στην αυριανή σαλάτα. Περισσεύουν λαχανικά; Τα βάζουμε σε μία ομελέτα το επόμενο πρωί και ξεκινάμε δυναμικά την ημέρα μας.
 
Ετοιμάστε σνακ για τη δουλειά

Δυστυχώς, η δουλειά είναι το μέρος που οι περισσότεροι από εμάς αμελούμε τη διατροφή μας. Επειδή πολλές φορές δεν έχουμε ετοιμάσει κάτι, και η μεσημεριανή πτώση της ενέργειάς μας μπορεί να αποδειχθεί πολύ κακός σύμβουλος, φροντίζουμε να ετοιμάζουμε και μίνι-γεύματα για το γραφείο, με υγιεινά σνακ, όπως ξηρούς καρπούς, φρούτα και γιαούρτι.

Τρώμε… χρωματιστά

Τι θα ήταν η ζωή μας χωρίς χρώμα; Αυτή ήταν φιλοσοφική ερώτηση, αλλά πρέπει να την δούμε και κυριολεκτικά: Όλα αυτά τα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά που βλέπουμε στους πάγκους; Αυτές οι χρωστικές που τους δίνουν τα τέλεια χρώματά τους είναι στην πραγματικότητα θρεπτικά συστατικά, μερικά εκ των οποίων έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Δεν είμαστε μόνοι

Μερικές φορές είναι πιο εύκολο να τα παρατήσουμε (“Για ένα γεύμα μόνο”, θα πούμε στον εαυτό μας) και να ξεφύγουμε από την ισορροπημένη διατροφή μας. Για αυτό και θα ήταν πολύ καλή ιδέα αν μιλούσαμε με κάποιο άτομο από τον κύκλο μας που επίσης προσπαθεί να φτιάξει την διατροφή του, ώστε να υπάρχει στήριξη στις πιο δύσκολες στιγμές.

πηγή: iatronet.gr 

Οι ωμοί ξηροί καρποί είναι μια υγιεινή επιλογή για τα σνακ σας ή για να εμπλουτίσουν τη γεύση και τη θρεπτική αξία μιας σαλάτας. Αν τα κάσιους είναι ανάμεσα στους αγαπημένους σας, τώρα έχετε έναν ακόμη λόγο να τα προτιμάτε. 

Τα κάσιους μπορεί να είναι πλούσια σε καλά λιπαρά, έχουν όμως λιγότερα λιπαρά συγκριτικά με άλλους ξηρούς καρπούς ενώ περίπου το 66% των λιπαρών τους είναι καλά για την καρδιά και έχουν αντίστοιχα οφέλη στην υγεία σας με το ελαιόλαδο. Περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης και μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνη Β6 και βασικά αμινοξέα που σας βοηθούν να νιώθετε καλύτερα, γεμάτοι ενεργητικότητα και με καλύτερη διάθεση. 

Τα κάσιους σας φτιάχνουν τη διάθεση

Εκτός από την θετική τους επίδραση στην υγεία, τα κάσιους βελτιώνουν τη διάθεσή σας. Οι συγκεκριμένοι ξηροί καρποί περιέχουν τρυπτοφάνη, ένα σημαντικό αμινοξύ που βοηθά στη διέγερση της παραγωγής της σεροτονίνης, της ορμόνης της καλής διάθεσης και της αισιοδοξίας. Η τρυπτοφάνη ξεκλειδώνει επίσης τη σεροτονίνη που είναι ήδη αποθηκευμένη στο σώμα μας βοηθώντας μας να σκεφτόμαστε πιο καθαρά και να παίρνουμε πιο γρήγορα και καλύτερες αποφάσεις. 

2 ακόμη λόγοι να απολαμβάνετε τα κάσιους

* Είναι πλούσια σε μαγνήσιο, ένα σημαντικό μέταλλο που είναι απαραίτητο για να λειτουργεί φυσιολογικά το σώμα μας σε κυτταρικό επίπεδο. Επιπλέον, συμβάλει στη μείωση του σακχάρου του αίματος και καταπραΰνει αποτελεσματικά το άγχος και την νευρικότητα. Μια μικρή χούφτα κάσιους σας προσφέρει 83 mg μαγνησίου. 

* Περιέχουν βιταμίνη Β6 ή πυροξιδίνη που συμβάλει επίσης στην αύξηση της σεροτονίνης στο σώμα. Οι βιταμίνες της ομάδας Β διεγείρουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και των ορμονών που συμβάλουν στην καλή διάθεση. Επιπλέον, η πυροξιδίνη συνεργάζεται με την τρυπτοφάνη για να καταπολεμήσει τη μελαγχολία και την κακή διάθεση.

Πηγή: www.capital.gr

Η λίστα με τις χώρες που πίνουν τον περισσότερο καφέ θα σε εκπλήξει. Όπως και η διαδρομή της καφεΐνης από το στόμα σου έως του λήπτες πων "εντολών" που σε κάνουν να νιώθεις κούραση (video).

Αν το δούμε συνολικά το θέμα (γενικής κατανάλωσης καφέ, σε μια χώρα) η Αμερική είναι στο Νο1 της λίστας, μακράν της δεύτερης. Αν τώρα, προσπαθήσουμε να βρούμε τη χώρα που καταναλώνει τις μεγαλύτερες ποσότητες καφέ, κατά κεφαλή, τα πράγματα γίνονται εξόχως ενδιαφέροντα. Οι Φινλανδοί λοιπόν, και ζουν στην πιο ευτυχισμένη χώρα του πλανήτη και είναι εκείνοι που ηγούνται της λίστας με τα έθνη που ζουν με την καφεϊνη στο αίμα τους. Κάθε Φινλανδός πίνει 12 κιλά καφέ, κάθε χρόνο και είναι η μόνη χώρα που ξεπερνά τα 10 κιλά. Η Νορβηγία τα έχασε... οριακά (9.9 κιλά κατά άτομο, ανά έτος), με την Ισλανδία να "κλείνει" το ΤΟΡ3 (9 κιλά). Αν διερωτάστε για την παρουσία μας, ανήκουν στο ΤΟΡ25 και έχουμε καταλάβει την 17η θέση (5.4 κιλά, ανά άτομο, όσα καταναλώνει και ο κάθε Γάλλος). Ναι, μπορούμε να κάνουμε κάτι καλύτερο.

Πάμε να δούμε τι προκαλεί στο νευρικό μας σύστημα η καφεΐνη

Η Shannon Odell είναι υποψήφια διδάκτορας της νευροεπιστήμης, της επιστήμης δηλαδή που μελετά όλα τα παιδεία του νευρικού μας συστήματος, το οποίο ρυθμίζει και ελέγχει τη λειτουργία όλων των οργάνων του ανθρωπίνου σώματος και τη μεταξύ τους, αρμονική, συνεργασία. Έχει σελίδες σε όλα τα social networks και συχνά πυκνά υποβάλει τον εαυτό της σε διάφορες διαδικασίες, προκειμένου να δείξει πώς αντιδρά ο οργανισμός μας σε συγκεκριμένα ερεθίσματα. Σε ένα από τα τελευταία της videos ασχολήθηκε με το τι κάνει η καφεΐνη στον εγκέφαλο μας.

Στην αρχή, πίνει μια γουλιά και σε ρωτά "έχεις αναρωτηθεί ποτέ τι συμβαίνει στο σώμα σου, όπως πιάνεις απελπισμένα, την κούπα με το καφέ κάθε πρωί;". Πίνει άλλη μια γουλιά και εξηγεί.

Τι είναι η καφεΐνη

Πρόκειται για πικρή, λευκή, κρυσταλλική πουρίνη (χημική ουσία που υπάρχει στο σώμα μας - όταν διασπάται παράγει το ουρικό οξύ-, ενώ εμπεριέχεται σε ορισμένες τροφές). Όπως λέει η Shannon “είναι μεθυλική αλκαλοειδής ξανθίνη (σχηματίζεται ως ενδιάμεσο προϊόν του μεταβολισμού των πουρινών), για να είμαστε ακριβείς, την οποία βρίσκεις σε περισσότερα από 60 φυτά.

Στην Αφρική και στην αραβική χερσόνησο κατανάλωναν τη συγκεκριμένη ουσία εδώ και χιλιάδες χρόνια, στη μορφή καφέ, τσαγιού ή κακάο. H παλιά, παραδοσιακή καφεΐνη θεωρείται σήμερα η ψυχότροπη ουσία που καταναλώνεται περισσότερο από κάθε άλλο στον κόσμο. Το 87% των Αμερικανών τη λαμβάνει, συστηματικά. Αυτός ο αριθμός περιλαμβάνει και παιδιά.

"Κάποιες από τις ουσίες που ανήκουν στην κατηγορία της καφεΐνης είναι η κοκαΐνη και η μεθαμφεταμίνη"

"Ναι, είπα “ψυχότροπη ουσία”, συνεχίζει η Shannon, πριν προσθέσει ότι “η καφεΐνη είναι ψυχοδιεγερτική ουσία (από αυτές που δημιουργούν μια προσωρινή βελτίωση των φυσικών ή διανοητικών διαδικασιών -η και τα δύο). Κυριολεκτικά σημαίνει πως διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Θέλετε κάποιες άλλες ουσίες που ανήκουν στην ίδια κατηγορία; Είναι η κοκαΐνη, η μεθαμφεταμίνη (ψυχοενεργό διεγερτικό ναρκωτικό, που αυξάνει την εγρήγορση και την ενέργεια και σε υψηλή δόση προκαλεί ευφορία), φενεθυλαμίνη (ουσία που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαταραχής υπερκινητικότητας, λόγω έλλειψης προσοχής και στη ναρκοληψία). Η διαφορά είναι πως η καφεΐνη δεν θεωρείται ουσία κατάχρησης, όπως οι άλλες που ανέφερα. Και αυτό γιατί είναι ήπιο διεγερτικό. Aς πιούμε σε αυτό”.

Πίνει ένα σφηνάκι καφέ και λέει “όπως μπαίνει στο σώμα μου η καφεΐνη, κολλάει στους λήπτες αδενοσίνης (ο βιολογικός παράγοντας της κούρασης, ένας μηχανισμός ελέγχου που υποχρεώνει τα κύτταρα να ξεκουραστούν, για να αναζωογονηθούν μέσω του ύπνου), στον εγκέφαλο μου. H καφεΐνη είναι ο ανταγωνιστής αυτών των ληπτών. Λειτουργεί ως... πορτιέρης των ληπτών και δεν επιτρέπει την είσοδο στην αδενοσίνη. Όταν η αδενοσίνη μπαίνει στο club, οι νευρώνες στέλνουν το σήμα της υπνηλίας. Οπότε, όπως η καφεΐνη κλείνει την πόρτα σε αυτούς τους λήπτες, προκαλεί διέγερση και σας επιτρέπει να μείνετε έξω για να διασκεδάσετε, άλλη μια ώρα”.

"Η καφεΐνη μπλοκάρει την κατάρρευση συγκεκριμένων αγγελιοφόρων του σώματος"

Πίνει άλλο λίγο (έως πολύ) καφέ και συνεχίζει. “Ο americano που μόλις κατανάλωσα, δεν “κάθεται“ μόνο στον εγκέφαλο μου. Επηρεάζει όλο μου το σώμα. Όπως πίνω όλο και περισσότερο καφέ, μπορώ να αισθανθώ τις κινήσεις μου να είναι λίγο πιο νευρικές, ενώ η καρδιά μου αρχίζει να χτυπά πολύ πιο γρήγορα. Η καφεΐνη μπλοκάρει την κατάρρευση συγκεκριμένων “αγγελιοφόρων” του σώματος. Κυρίως του cAΜP που δίνει το σινιάλο για την παραγωγή δυο χημικών ουσιών: της νορεπινεφρίνης (δρα ως ορμόνη και ως νευροδιαβιβαστής) στην καρδιά και της επινεφρίνης, στoυς επινεφριδικούς αδένες (αυτούς της αδρεναλίνης). Αυτές οι δυο ουσίες είναι οι κύριοι νευροδιαβιβαστές του σώματος -και οι ορμόνες του στρες.

H καφεΐνη δίνει το σήμα που λαμβάνει ο οργανισμός όταν έρχεστε αντιμέτωποι με ένα φίδι, στο δάσος ή όταν διαβάζετε ένα πραγματικά σκληρό μήνυμα στο Facebook. Aυτή η αντίδραση θα αυξήσει τους χτύπους της καρδιάς μου και την πίεση του αίματος, ώστε να επιτρέψει σε περισσότερο οξυγόνο να φτάσει στον εγκέφαλο μου και σε άλλoυς ζωτικούς ιστούς, ώστε να μπορώ να τρέξω μακριά από το φίδι”.

Η επίδραση της καφεΐνης είναι πια ορατή πάνω της, καθώς δεν μπορεί να καθίσει ένα λεπτό χωρίς να κουνιέται, τραγουδά και γενικά είναι σε υπερδιέγερση. “Ενώ νιώθω έτοιμη να κατακτήσω τον κόσμο, είμαι σε εγρήγορση και με αυξημένα τα ποσοστά αδρεναλίνης, μπορώ όντως, να είμαι πιο αποδοτική στη δουλειά; Δυστυχώς, έρευνες που 'χουν γίνει για τη σύνδεση του καφέ με την βελτίωση των ικανοτήτων και τη νοητική απόδοση δεν έχουν καταλήξει κάπου συγκεκριμένα.

Κάποιες έρευνες ενθαρρύνουν την άποψη ότι δόσεις καφεΐνης μπορούν να βελτιώσουν τα αντανακλαστικά και την απομνημόνευση. Άλλες έρευνες υποστηρίζουν ακριβώς το αντίθετο. Πέραν των άμεσων επιρροών που 'χει σε εμένα η καφεΐνη αυτήν την στιγμή, οι επιστήμονες πιστεύουν πως η χρόνια χρήση ίσως να έχει έναν αριθμό νευροπροστατευτικών ιδιοτήτων. Θέλετε παραδείγματα; ".

"Η καφεΐνη μπορεί να προφυλάσσει από τα σημάδια της γήρανσης" 

"Η συνεχής κατανάλωση καφέ έχει συνδεθεί με αύξηση στην απόδοση της λειτουργίας της μνήμης και της προσοχής, σε μεγαλύτερες σε ηλικία, γυναίκες. Επιπροσθέτως, η κατανάλωση της καφεΐνης ενδεχομένως να 'χει συνδεθεί στη μείωση των πιθανοτήτων να εμφανίσει κάποιος Parkinson ή Alzheimer.

Συμπερασματικά, η καφεΐνη, όπως όλοι μας έχει τα καλά της και τα κακά της. Εγώ, για παράδειγμα, δεν θα μπορούσα να ζήσω χωρίς καθημερινή δόση του αγαπημένου μου ψυχοδιεγερτικού. Μετά την πρωινή ώθηση, είμαι έτοιμη να αντιμετωπίσω την ημέρα. Ή μετά το συγκεκριμένο πείραμα, την εβδομάδα".

Aπό τον Μάρτιο μέχρι τον Μάιο, μπορούμε να βρούμε φρέσκα, νόστιμα σπαράγγια. Αξίζει!

Τα σπαράγγια έχουν μεγάλη θρεπτικη αξία, μια που έχουν λίγες θερμίδες (μόνο 20 θερμίδες τα 5 περίπου), καθόλου λίπος και χοληστερόλη, ενώ έχουν πολύ νάτριο, κάλιο, φολικό οξύ, θειαμίνη και βιταμίνες Β6, Α και C.

Έχουν διαιτητικές και ιδιαίτερα διουρητικές ιδιότητες και πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά προσέξτε γιατί δεν συνίσταται για ανθρώπους που έχουν ρευματισμούς, αρθριτικά, ποδάγρα, νεφρολιθιάσεις και κυστίτιδες γιατί περιέχει οξαλικο οξύ. Κατά το βράσιμο η απώλεια των βιταμινών κυμαίνεται από 27-40%. 

Το σπαράγγι είναι από τα πλουσιότερα τρόφιμα σε θρεπτικά συστατικά. Με την ελάχιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες, είναι διαιτητικό και θεωρείται από τις σπουδαιότερες τροφές για φαρμακευτικούς σκοπούς. Ας το δούμε λίγο πιο αναλυτικά:

Τονώνουν το ανοσοποιητικό

Τα σπαράγγια είναι γεμάτα βιταμίνες, με το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9), την A, τη C, την E και την Κ να βρίσκονται ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά του. Η βιταμίνη Α ωφέλει στην όραση, ενώ η C ενισχύει το ανοσοποιητικό μας, προστατεύοντάς μας από ιώσεις και ασθένειες.

Προστατεύουν το DNA σου

Η βιταμίνη Ε προφυλάσσει από τις ελεύθερες ρίζες και είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και μυϊκών κυττάρων, ενώ η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος και το φυλλικό οξύ απαιτείται στη σύνθεση, τη διόρθωση και τη λειτουργία του DNA και του RNA. Ένα φλιτζάνι σπαραγγιών μας εφοδιάζει με το 70% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Κ. Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών καθώς συμβάλει στην απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά.

Συμβάλλουν στο αδυνάτισμα

Πολύ καλή πηγή φυτικών ινών που κάνουν καλό στην εντερική υγεία και βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Έχουν αντιοξειδωτική δράση

Η δράση τους αυτή είναι τόσο ισχυρή, που τα κατατάσσει ψηλά στη λίστα με τα πιο αντιοξειδωτικά φρούτα και λαχανικά. Η καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών από τον οργανισμό μας σημαίνει ότι η διαδικασία της γήρανσης επιβραδύνεται κάτι που αντανακλάται τόσο στην εξωτερική μας εμφάνιση, όσο και στην προστασία του οργανισμού από εκφυλιστικές ασθένειες.

Κρατάνε το μυαλό σε εγρήγορση

Μελέτη του Πανεπιστημίου Tufts, έδειξε ότι τα υψηλά επίπεδα φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β12 βοηθούν στην καλύτερη απόδοση σε τεστ ταχύτητας και νοητικής ευελιξίας.

Γνωστά για την αντιφλεγμονώδη δράση τους

Περιέχουν αρκετά αντιφλεγμονώδη συστατικά, όπως είναι οι σαπωνίνες, η φλαβονοειδής κερκετίνη και η ρουτίνη, που βοηθούν στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας, του άσθματος και των αυτοάνοσων νοσημάτων.

Μικρά tips

Τα σπαράγγια μπορεί να είναι πράσινα ή άσπρα, ανάλογα με το αν μεγάλωσαν πάνω ή κάτω από το χώμα. Στη χώρα μας σπαράγγια καλλιεργούνται στη Μακεδονία και τη Θράκη. Εάν υπάρχει ακαλλιέργητη περιοχή κοντά σας, με ποτάμι ή ρυάκι ή ελιόδεντρα, μπορεί να είστε τυχεροί και να βρείτε και άγρια. 

Τα σπαράγγια που θα διαλέξετε πρέπει να είναι σφιχτά, φρέσκα, τρυφερά, να έχουν λαμπερό χρώμα και κλειστές άκρες και κατά προτίμηση με ίδια διάμετρο, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Δεν πρέπει όμως να είναι μαλακά.

Για να σιγουρευτείτε πως είναι τρυφερά, σπάστε το κοτσάνι κοντά στη βάση. Εάν σπάσει καθαρά, με τραγανό ήχο, χωρίς κλωστές, τότε είναι φρέσκα και τρυφερά. Τα διατηρείτε στο ψυγείο, πλυμένα και στεγνά, τυλιγμένα σε χαρτί και μέσα σε πλαστική σακούλα για 2-3 μέρες.

Μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη. Θα τα πλύνετε καλά και θα κόψετε λίγο το κοτσάνι. Μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Τα ζεματίζετε σε βραστό νερό, τα βουτάτε σε παγωμένο νερό και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Τα βάζετε σε σακούλες και τις κλείνετε καλά, να φύγει όλος ο αέρας. Μένουν στην κατάψυξη για 8 μήνες περίπου. Δεν χρειάζονται απόψυξη για να  μαγειρευτούν.

Πριν το μαγείρεμα χρειάζονται καθάρισμα. Κόβουμε λίγο από το σπαράγγι και ξεφλουδίζουμε με το ειδικό εργαλείο, ξεκινώντας λίγο κάτω από την κορυφή και προς τα κάτω. Θέλει λίγη προσοχή όμως για να μη μας σπάσει το σπαράγγι. 

Μαγειρική

Βράσιμο: Βάλτε τα σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο λεμονάκι. 

Στον ατμό: Και πάλι θέλουν περίπου 5-8 λεπτά, αλλά εάν είναι ιδιαίτερα μεγάλα μπορεί να χρειαστούν μέχρι και 20. Διατηρούν καλύτερα τις θρεπτικές τους ουσίες και τη γεύση τους.
Και με τους δύο αυτούς τρόπους, μπορείτε να τα δέσετε σε ματσάκια και να τα βάλετε όρθια. Χρειάζονται περίπου 5-8 λεπτά, αλλά εάν είναι ιδιαίτερα μεγάλα μπορεί να χρειαστούν μέχρι και 20 λεπτά για να γίνουν. Για να δείτε εάν έχουν γίνει βυθίστε ένα μαχαιράκι στο κοτσάνι. 

Σε κινέζικο στυλ: Κόψτε τα διαγώνια σε μικρά κομμάτια (περίπου 1 εκ.), αφήνοντας τις άκρες ολόκληρες. τηγανίστε τα με λίγο λάδι σε wok, για 3-5 λεπτά. Στη σχάρα:
Ραντίστε τα με ελαιόλαδο και ψήστε τα στη σχάρα για 3-5 λεπτά. Σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και λαδολέμονο 

Στο φούρνο: Βάλτε τα σε ταψάκι, ρίξτε αλάτι και λαδάκι και ψήστε τα στους 200° για 10-12 λεπτά. 

Στο φούρνο μικροκυμάτων: Αν βάλτε τα σπαράγγια ολόκληρα, τοποθετήστε τα σε μπολ με τις άκρες προς το κέντρο. Προσθέστε 1/4 φλ. νερό και σκεπάστε τα καλά. Βάλτε το φούρνο στο πιο δυνατό και αφήστε τα για 4-7 λεπτά( ή 3-5 αν τα έχετε κόψει). Στα μισά του χρόνου ανακατέψτε ή γυρίστε τα. 

Τα σπαράγγια μπορείτε να τα φάτε μόνα τους με μαγιονέζα ή λαδολέμονο, γίνονται ωραία ομελέτα, γκρατινάρονται στο φούρνο με τυράκι, πανάρονται, γίνονται πουρές, σούπα και μαγειρεύονται με κρέας ή ζυμαρικά.

Μπορείτε να τα καταναλώσετε ακόμη κι αν έχει περάσει η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.

Τρόφιμα σε κονσέρβες

Η ημερομηνία λήξης στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα συνήθως αφορά την πάροδο τριών χρόνων από τη στιγμή που μπήκαν στο ράφι, όμως μπορείτε να τα καταναλώσετε μέχρι και 4 χρόνια μετά. Αρκεί να τα φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αν δείτε σημάδια διαρροής ή σκουριάς, τότε πετάξτε τα.

Σκληρά τυριά

Τυριά όπως το τσένταρ και η παρμεζάνα μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και αν έχουν αρχίσει να σχηματίζουν μούχλα. Απλά φροντίστε να απομακρύνετε τα σημεία με μούχλα. Σε γενικές γραμμές, τα σκληρά τυριά μπορούν να καταναλωθούν μέχρι και ένα μήνα μετά την ημερομηνία λήξης τους.

Δημητριακά

Τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν μέχρι και έξι μήνες μετά την ημερομηνία λήξης τους, αρκεί να μην σας ενοχλεί η γεύση τους που θα είναι λίγο… περίεργη.

Αυγά

Ακόμα ένα παράδειγμα τροφίμου που μπορεί να καταναλωθεί μετά την ημερομηνία λήξης του, από τρεις μέχρι και πέντε εβδομάδες. Για να ελέγξετε αν έχουν χαλάσει, βάλτε τα σε ένα μπολ με νερό, αν βουλιάξουν τότε μπορείτε να τα φάτε, αν όχι, στείλτε τα.

Κατεψυγμένα τρόφιμα

Οι… πολικές θερμοκρασίες τα προστατεύουν από την αλλοίωση και έτσι σε γενικές γραμμές τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ασφαλή προς κατανάλωση μετά την λήξη τους. Παρ’ όλα αυτά αν «καούν» λόγω υπερβολικού χρόνου στην κατάψυξη ή οξείδωσης και αφυδάτωσης (θα παρατηρήσετε αλλοίωση στο χρώμα τους), ίσως να μην έχουν και τόσο καλή γεύση.

Πατατάκια, κράκερ και κουλουράκια

Αν λήξουν, η γεύση τους αλλοιώνεται, όμως αν δεν μυρίζουν άσχημα και δεν διαλύονται σε κομματάκια με το που τα πιάνετε τότε μπορείτε να τα καταναλώσετε.

Βούτυρο

Αν το βούτυρο πλησιάζει στο να λήξει, βάλτε το στην κατάψυξη για να το διατηρήσετε φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έχοντας κατά νου πως θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε όλο αφού το ξεπαγώσετε.

Ψωμί

Η ημερομηνία λήξης τους αφορά την διατήρησή του εκτός ψυγείου. Όμως αν δεν βλέπετε σημάδια μούχλας, μπορείτε να το καταναλώσετε. Αν παρ’ όλα αυτά θέλετε να επιμηκύνετε τη διάρκεια ζωής του, βάλτε το στο ψυγείο, όπου μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και δύο εβδομάδες μετά τη λήξη του ή στην κατάψυξη.

Έτοιμες σαλάτες

Μπορείτε να τις καταναλώσετε μετά την ημερομηνία λήξης τους. Αν κάποια φύλλα είναι μαυρισμένα αφαιρέστε τα παρ’ όλα αυτά. Αν όμως τα φύλλα έχουν αρχίσει να αποσυντίθενται (σκεφτείτε κάτι σαν «γλίτσα» πάνω τους), τότε… έφυγαν στον κάδο.

Ωμά ζυμαρικά

Δύσκολα χαλάνε μιας και είναι τελείως ξηρά. Μπορείτε να τα καταναλώσετε αρκετό καιρό μετά τη λήξη τους, αρκεί να μην μυρίζουν περίεργα (ιδιαίτερα όσα έχουν μέσα αυγό). Σε γενικές γραμμές, διατηρούνται στο ράφι μέχρι και δύο χρόνια μετά τη λήξη.