Μύθος ή αλήθεια ο σίδηρος στο σπανάκι και την φακή;

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ

Τόσο η φακή, όσο και το σπανάκι θεωρούνται καλές πηγές σιδήρου. Τα δύο αυτά τρόφιμα περιέχουν όντως ποσότητα σιδήρου.  

Πολλοί έχουν συνδέσει τα τρόφιμα αυτά ως καλές πηγές σιδήρουεπίπεδα των τιμών. Αυτό που καθιστά τις τροφές αυτές λίγο παρεξηγημένες είναι η λεγόμενη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου τους. Το κατά πόσο δηλαδή, ο σίδηρος αυτός απορροφάται από τον οργανισμό μας.

Η αλήθεια είναι ότι ο σίδηρος που προέρχεται από φυτικές πηγές, δεν απορροφάται όσο αυτός που βρίσκεται σε ζωικές τροφές (π.χ. μοσχάρι). Βέβαια, αυτή η διαπίστωση δεν μειώνει καθόλου την κατά τα άλλα μεγάλη διατροφική αξία του σπανακιού, που περιέχει βιταμίνες Α και C, φολικό οξύ και καροτένια, που είναι αντιοξειδωτικά ή τη διατροφική αξία της φακής, η οποία επίσης δίνει φολικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο και διαλυτές φυτικές ίνες.

Συμπερασματικά λοιπόν, αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη του σιδήρου αυτών των τροφών συνδυάστε τις με πηγές βιταμίνης C, ώστε να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου τους.

 

 

{fcomments}

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ

Σχετικά Άρθρα

  • Βάλε λίγο «πράσινο» στους μύες
  • Πως το σπανάκι βοηθάει στο αδυνάτισμα
  • Έτρωγαν για 1,5 πεπόνια, καρότα, σπανάκι και μπρόκολο! Δείτε πώς έγιναν... (photos)
  • Το σπανάκι ενισχύει το ανδρικό σπέρμα;
  • Σίδηρος: Ό,τι πρέπει να γνωρίζουμε
  • Σπανάκι: Είχε δίκιο ο Ποπάυ;
loading...