Πουτίγκα σοκολάτας με τυρί κρέμα
- Κατηγορία Συνταγές
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ
Δοκιμάστε την φοβερή συνταγή του Ακη Πετρετζίκη που θα σας ξετρελάνει, εσάς και την παρέα σας...
Συστατικά
120 γρ. τυρί κρέμα
120 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα (65% κόκκοι κακάο), λιωμένη
50 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
3 αυγά
1 ασπράδι αυγό
40 γρ. ζάχαρη άχνη
20 γρ. βούτυρο, χοντροκομμένο
1 πρέζα αλάτι
Για τη σος σοκολάτας
180 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα (65% κόκκοι κακάο), ψιλοκομμένη
Για το σερβίρισμα
τριμμένη μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα (65% κόκκοι κακάο)
παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα
ξύσμα από πορτοκάλι
ξηροί καρποί
50 γρ. φυστίκι Αιγίνης
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το τυρί κρέμα, την σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους αυγών.
- Ανακατεύουμε το ασπράδι αυγών με μία πρέζα αλάτι σε ένα άλλο μπολ να αφρατέψουν (1-2 λεπτά) και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει γυαλιστερό (1-2 λεπτά), και έπειτα το προσθέτουμε στο μείγμα με τη σοκολάτα.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 22 εκ. διάμετρο σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το μείγμα με τη σοκολάτα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει γύρω από τις άκρες (2-3 λεπτά).
- Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι το κέντρο να γίνει σφιχτό (3-4 λεπτά).
- Για τη σος σοκολάτας
- Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το μείγμα και να αναμειχθούν τα υλικά.
- Ρίχνουμε στη πουτίγκα μας και τη σερβίρουμε ζεστή με παγωτό από πάνω, πασπαλισμένο με τριμμένη σοκολάτα, ξύσμα πορτοκαλιού, ξηρούς καρπούς και φυστίκι Αιγίνης.
{fcomments}