Χειμωνιάτικη σούπα με κεφτεδάκια by Fani Preventi
- Κατηγορία Συνταγές
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ
Υλικά (για 4 άτομα):
Για τη σούπα:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1½ φλ. τσαγιού κοφτό μακαρονάκι
- 1½ λίτρο ζωμό κότας ή νερό
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα κεφτεδάκια:
- 300 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 κ.σ. τριμμένο κρεμμύδι
- 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 αυγό
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Τον αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη σούπα.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 2΄ να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλερι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 10΄.
Στο μεταξύ πλάθουμε τον κιμά σε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια μπορούμε. Βγαίνουν περίπου 25 μικρά κεφτεδάκια. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι στη σούπα και τα κεφτεδάκια. Βράζουμε για 10΄. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα ή μπολ.
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ
Σχετικά Άρθρα
-
Τα γεύματα με φυτική πρωτεΐνη που πρέπει να φας στη νηστεία
-
Σαρακοστή και νηστεία: Τι τρώτε και τι όχι!
-
Καθαρά Δευτέρα: τι να φάμε, τι να προσέξουμε
-
Οι 6 υπερτροφές που πρέπει να βάλεις στη διατροφή σου φέτος την άνοιξη
-
Αμύγδαλα vs Καρύδια: Θερμίδες και διατροφική αξία!
-
Τα 5 αγχολυτικά «φάρμακα» της φύσης