mobadv

Φτιάξτε το πεντανόστιμο κι υγεινό φαρφάλες oγκρατέν

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ

Aν είστε σπίτι και δεν έχετε πως να περάσετε τον χρόνο σας, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε! Τι; Aκολουθήστε τα επόμενα βήματα και θα δείτε. Μιλάμε για ένα εκπληκτικό πιάτο που θα συνεπάρει τις τροφικές σας συνήθειες...

ΓΙΑ 2-3 AΤΟΜΑ 
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄     
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 12΄      
ΒΡAΣΙΜΟ: 10΄ - 12΄      
ΨHΣΙΜΟ: 20΄     
ΑΝΑΜΟΝH: 5΄ - 10΄    
ΚΟΣΤΟΣ: € 2 η μερίδα
 
Υλικά
500 γρ. φαρφάλες ή άλλο κοντό ζυμαρικό 
3 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη + 1-2 κ.σ. επιπλέον, λιωμένο, για το ταψί 
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
600 γρ. μανιτάρια από κονσέρβα, σε λεπτές φέτες 
½ φλ. ζαμπόν (κατά προτίμηση βραστή χοιρινή ωμοπλάτη), σε κυβάκια
½ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κρόκος αβγού 
½ φλ. γραβιέρα ή παρμεζάνα, τριμμένη 
1 φλ. κρέμα γάλακτος ή 1 φλ. κατίκι Δομοκού (ελαφριά εκδοχή)
αλάτι & πιπέρι
 
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε νερό μέχρι να γεμίσει τουλάχιστον κατά τα ¾ και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις κοχλάσει, προσθέτουμε 2 πρέζες αλάτι και ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και σουρώνουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι. 
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο (3 κ.σ.) σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, μέχρι να λιώσει, και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα. Μέσα στις χούφτες μας ή σε ένα μικρό σουρωτήρι στραγγίζουμε καλά τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο σκεύος μας. Δυναμώνουμε τη φωτιά (από μέτρια σε δυνατή) και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το ζαμπόν και τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά (από δυνατή σε μέτρια). Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα). Με ένα πινέλο ή με τα δάχτυλα αλείφουμε καλά με το υπόλοιπο βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος ή ένα βαθύ ταψί και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα της κατσαρόλας. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κρόκο, τη γραβιέρα (ή την παρμεζάνα) και την κρέμα γάλακτος (ή το κατίκι Δομοκού). Ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή μεγάλο κουτάλι και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. 
Στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Αποσύρουμε,  αφήνουμε 5-10 λεπτά να χλιάνει ελαφρά και το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.
 
TIPS: Για περισσότερο άρωμα και γεύση που θα θυμίσει τα φαγητά της μαμάς προσθέστε 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο μαζί με το αλατοπίπερο. Θα το βρείτε στα σουπερμάρκετ τριμμένο, σε σακουλάκια ή βαζάκια. 
Για επιπλέον χρώμα αλλά και φρεσκάδα προσθέστε μερικές φουντίτσες μπρόκολο και λίγο δυόσμο, ξερό (τριμμένο) ή φρέσκο (ψιλοκομμένο). 
 

 

{fcomments}

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ