Ποιο λαχανικό "απαγορεύεται" να βάλετε στο ψυγείο

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ

Περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως το λυκοπένιο και η βιταμίνη C και είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό του καλοκαιριού.

Συνηθίζουμε να το διατηρούμε στο ψυγείο, όμως οι ειδικοί φαίνεται να διαφωνούν με αυτήν την πρακτική.

Ο λόγος για τη ζουμερή τομάτα!

Οι Αμερικανοί ερευνητές Harold McGee και Jenni Avins, καθώς και η Γαλλίδα Catherine Renard υποστηρίζουν ότι το άρωμα της τομάτας οφείλονται σε μια μοναδική αντίδραση μεταξύ των ενζύμων του λαχανικού.

Η αντίδραση αυτή δεν πραγματοποιείται σωστά όταν η τομάτα διατηρείται σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Η μέση θερμοκρασία στα περισσότερα ψυγεία δεν ξεπερνά τους 5 βαθμούς Κελσίου. Η τομάτα όμως δεν «αντέχει» σε θερμοκρασίες χαμηλότερες των 10 βαθμών.

Αν και το ψυχρό περιβάλλον δεν επηρεάζει τη σύσταση των σακχάρων και την οξύτητα της τομάτας, επηρεάζει τις χημικές αντιδράσεις που της δίνουν τη μοναδική της γεύση.

Αντί για το ψυγείο, θα πρέπει λοιπόν να διατηρούμε τις τομάτες σε κάποιο δροσερό αλλά φωτεινό μέρος της κουζίνας.

e-volos.gr

http://www.fitnesspulse.gr

 

{fcomments}

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ

Σχετικά Άρθρα

  • Αμινοξέα: Οι «ψηφίδες» των πρωτεϊνών στις τροφές
  • Οι τροφές που «εκτοξεύουν» τη χοληστερίνη
  • Οι 10 πιο «πλούσιες» τροφές σε ω-3 λιπαρά οξέα
  • 9 τρόφιμα που θα σας δώσουν ενέργεια την Άνοιξη
  • 3 έξυπνοι τρόποι για να τρώτε υδατάνθρακες χωρίς να παχύνετε
  • Δώσε στο σώμα σου αυτό που χρειάζεται πριν και μετά την προπόνηση!
loading...