Καταναλώνουμε πολύ αλάτι;

Υπάρχουν πολλοί οργανισμοί, όπως για παράδειγμα το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, που αναφέρουν ότι πρέπει να καταναλώνουμε λιγότερο αλάτι. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού συνδέεται με ασθένειες όπως η υπέρταση, η αυξημένη πιθανότητα για εμφάνιση εγκεφαλικού επεισοδίου, προβλήματα λειτουργία των νεφρών και στυτική δυσλειτουργία. Οι επιστήμονες προσπαθούν να βρουν όπλα για να πολεμήσουν ενάντια «στον πόλεμο εναντίον του αλατιού». Το αλάτι αποτελείται από νάτριο και χλώριο, ιχνοστοιχεία τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την πραγματοποίηση των ηλεκτρικών ώσεων του νευρικού συστήματος και των ώσεων που καταλήγουν στο μυ. Τα νεφρά είναι αυτά που καθορίζουν την ποσότητα του νατρίου στον οργανισμό και όταν καταναλώνει κάποιος μεγάλη ποσότητα αλατιού υπάρχει μια δυσαναλογία στην εναπόθεση των προαναφερθέντων ιχνοστοιχείων στο σώμα. Το αλάτι είναι κύριο συστατικό σε πολλά τυποποιημένα προϊόντα. Ενώ μπορεί να μη βάζουμε πολύ αλάτι στο φαγητό μας, αυτό μπορεί να «κρύβεται» πολύ εύκολα σε πολλές επεξεργασμένες τροφές. Όλοι μας πρέπει να προσπαθήσουμε να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και να αποφεύγουμε επεξεργασμένες τροφές για να μπορέσουμε να πετύχουμε τη βέλτιστη αναλογία μεταξύ νατρίου και χλωρίου στον οργανισμό μας. Επίσης, πρέπει να αποφεύγεται η περίπτωση της αφυδάτωσης, επειδή η συγκέντρωση του αλατιού μεγαλώνει σε αυτήν την περίπτωση.