14 tips για να αποφύγεις την αβιταμίνωση
Φυσικά μην περιμένετε να σας πω ότι για να μην πάθετε αβιταμίνωση πρέπει να πάρετε βιταμίνες έτοιμες του εμπορίου. ΠΟΤΕ! Ο καλύτερος τρόπος είναι ο φυσικός, δηλαδή μέσω της τροφής! Ο οργανισμός πρέπει να «ψάξει» να βρει τις βιταμίνες, όχι να του τις δώσουμε έτοιμες. Δεν χρειάζετε να σπαταλάτε extra χρήματα για συμπληρώματα, αρκεί μόνο να εφαρμόσετε τα παρακάτω tips:
- Να επιλέγετε τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και της εποχής.
- Να τρώτε τα φρούτα και τα λαχανικά ωμά, καθώς τα μαγειρεμένα χάνουν το 50% της βιταμίνης C. Να τα πλύνετε πολύ καλά για να απομακρυνθούν όσο το δυνατόν περισσότερα κατάλοιπα ( χώμα, φυτοφάρμακα). Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι βιταμίνες βρίσκονται συνήθως στη φλούδα των φρούτων και στο εξωτερικό μέρος των λαχανικών.
- Να αποφεύγετε τις επεξεργασμένες τροφές, προτιμώντας αυτές που έχουν υποστεί τη μικρότερη δυνατή επεξεργασία.
- Προσθέστε ελάχιστο μηλόξιδο ή λεμόνι στις σαλάτες, καθώς περιέχουν όξινα συστατικά, τα οποία προστατεύουν τη βιταμίνη C από την καταστροφή (οξείδωση).
- Μην κόβετε τα τρόφιμα σε μικρά κομματάκια, γιατί καταστρέφονται οι πιο ευαίσθητες βιταμίνες.
- Να διατηρείτε όσο το δυνατόν λιγότερο τα τρόφιμα στη συντήρηση του ψυγείου. Αν γίνεται να τα καταναλώνετε αμέσως.
- Τα λαχανικά να τα μαγειρεύετε στον ατμό και όχι να τα βράζετε. Αν είναι ανάγκη να τα βράσετε, χρησιμοποιείστε μόνο το απολύτως αναγκαίο νερό.
- Για το βράσιμο, ρίξτε τις τροφές αφού έχει βράσει το νερό και όχι από την αρχή.
- Να αποφεύγετε τη χρήση σόδας στα όσπρια και τα λαχανικά.
- Το μαγείρεμα θα πρέπει να διαρκεί όσο γίνεται λιγότερο χρόνο! Προσοχή! Αυτό δεν ισχύει για τα κρέατα και τα πουλερικά.
- Προτιμήστε τις χύτρες ταχύτητας γιατί ελαχιστοποιούν την απώλεια βιταμινών, αφού χρησιμοποιείται ελάχιστο νερό, ο χρόνος μαγειρέματος είναι λιγότερος και η οξείδωση είναι μικρότερη λόγω του ερμητικού κλεισίματος του σκεπάσματος της χύτρας.
- Το ελαιόλαδο θα πρέπει να το βάζετε στο φαγητό ωμό αμέσως μετά την παρασκευή του και όχι στην κατσαρόλα.
- Αποθηκεύετε τα τρόφιμα σε σκοτεινό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου και σε ερμητικά κλεισμένες συσκευασίες για να αποφευχθεί η είσοδος οξυγόνου.
- Οι κατεψυγμένες τροφές θα πρέπει να μαγειρελυονται κατευθείαν μετα την κατάψυξη, χωρίς πρώτα να αποψυχτούν.
Τέλος, θα πρέπει να τονίσουμε ότι η τυχόν έλλειψη βιταμινών δεν σχετίζεται τόσο στην ποσότητα της προσλαμβανόμενης τροφής, αλλά στην ποιότητα της τροφής!
Γράφει η Χριστίνα Μαυρίδου, Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής – Personal Trainer.
www.personaltrainerchristy.com
{fcomments}
- Κατηγορία Διατροφή & Υγεία