Δοκιμάστε 10 υγιεινά και καλοκαιρινά smoothies!

Γίνονται εύκολα και γρήγορα, έχουν εκατοντάδες συνδυασμούς γεύσεων και είναι το απόλυτο ρόφημα του καλοκαιριού. Τα smoothies μπορούν να γίνουν κυριολεκτικά με οτιδήποτε μπορεί να ρευστοποιηθεί (από φρούτα μέχρι λαχανικά) και το μόνο που απαιτεί η «εκτέλεσή» τους είναι ένα καλό μπλέντερ.

Παράλληλα είναι πλούσια σε βιταμίνες C, A, E, συμπλέγματος Β καθώς και σε ασβέστιο. Τι περιμένετε λοιπόν; Προμηθευτείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και δείτε παρακάτω δέκα σούπερ δροσερές συνταγές για καλοκαιρινά smoothies. 

Smoothie #1

1 γιαούρτι, 1/4 ποτηριού γάλα σόγιας, ½ μπανάνα, κατεψυγμένα raspberries, 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο, 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και κανέλα.

Smoothie #2

1 γιαούρτι με 2% λιπαρά, 1/4 ποτηριού γάλα, 1 μικρή μπανάνα, 5-8 κατεψυγμένες φράουλες, 2 κουταλιές της σούπας βρώμη, 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και κανέλα.

Smoothie #3

1 μπανάνα, 1 βερίκοκο, ½ ποτήρι γάλα, κανέλα, καρύδα και 1 κουταλιά του γλυκού ταχίνι με κακάο.

Smoothie #4

2 βανίλιες, 1 ½ φλιτζάνι καρπούζι, ½ φλιτζάνι ανανά, ½ μπανάνα, ¼ ποτηριού γάλα 0-1.5% λιπαρά ή γάλα αμυγδάλου.

Smoothie #5

1 φλιτζάνι σταφύλια, 1 μικρή μπανάνα, 1 χούφτα σπανάκι, ½ ποτήρι γάλα 0-1.5% λιπαρά ή νερό, λίγο πάγο.

Smoothie #6

1 ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα κεράσια, ½  ποτήρι γάλα σόγιας με γεύση βανίλια, ¼ ποτηριού χυμό cranberry, 1 κουταλιά της σούπας πραλίνα φουντουκιού, ½ φλιτζάνι γιαούρτι 0-2% λιπαρά με γεύση βανίλια.

Smoothie #7

½ μικρό πεπόνι, ½ ποτήρι χυμό μήλου ή βερίκοκου, 10 κεράσια, 1 χούφτα (κατεψυγμένα ή φρέσκα) raspberries ή blackberries, πάγο.

Smoothie #8

1 άπαχο γιαούρτι με γεύση φράουλα, 1 φλιτζάνι κατεψυγμένες φράουλες, 1 φλιτζάνι φρέσκα raspberries, ½ ποτήρι γάλα αμυγδάλου, 1 scoop πρωτείνης με γεύση βανίλια.

Smoothie #9

1 γιαούρτι 2% λιπαρά, ¼ ποτήρι γάλα αμυγδάλου (άγλυκο), 1/2 μπανάνα, κατεψυγμένα raspberries, λίγο αλεσμένο λιναρόσπορο και 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Smoothie #10

2 φλιτζάνια πεπόνι, 2-3 φύλλα δυόσμου, 1 μικρή μπανάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό lime, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, πάγο. 

Διατροφολόγος Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη

Τα υγιεινά ροφήματα του χειμώνα και τα οφέλη τους

Μια κούπα με ένα ζεστό ρόφημα, μια κουβέρτα για να τυλιχτούμε και οι αγαπημένες μας ζεστές παντόφλες, είναι τα απαραίτητα… αξεσουάρ του χειμώνα. Κι ενώ η κουβέρτα και οι παντόφλες μας προσφέρουν μόνο ζεστασιά, τα ζεστά ροφήματα έχουν διπλή δράση, αφού εκτός από το να μας ζεστάνουν, μας χαρίζουν και τα οφέλη τους.

Ας τα δούμε κι ας φροντίσουμε να πίνουμε ένα κάθε μέρα για καλύτερα αποτελέσματα και ζεστασιά στο φουλ!

Τσάι: κρύο το καλοκαίρι, ζεστό το χειμώνα
Το 
τσάι και ειδικά το πράσινο, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία, ως γνωστόν, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και βοηθούν στην παρεμπόδιση της γήρανσης του οργανισμού. Με μια κούπα τσάι, όμως, δεν διατηρείτε μόνο τη νεότητά σας, αλλά ενυδατώνετε τον οργανισμό σας, αποφεύγετε τις μεγαλύτερες ποσότητες καφεΐνης που περιέχονται στον καφέ, βελτιώνετε την πυκνότητα των οστών και μειώνετε τον κίνδυνο εμφάνισης νόσων όπως Πάρκινσον και Αλτσχάιμερ, ενώ ωφελείτε και την καρδιά σας και πάλι λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης. Αποφύγετε να το πίνετε με πολλή ζάχαρη και γάλα για να διατηρήσετε τις μηδενικές του θερμίδες και τη σιλουέτα σας λεπτή.

Χαμομήλι: το καταπραϋντικό της φύσης
Και ποιος δεν αναζητά λίγο ζεστό 
χαμομήλι όταν ταλαιπωρείται από φούσκωμα ή απλώς θέλει να χαλαρώσει μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά; Κι απ’ ό,τι φαίνεται καλά κάνει, αφού το χαμομήλι μας παρέχει θρεπτικά συστατικά σε μερικές μόλις γουλιές, χάρη στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, ψευδάργυρο, βιταμίνη C, χαλκό, σίδηρο, φώσφορο και άλλες θρεπτικές ουσίες που μας κάνουν μόνο καλό. Το χαμομήλι ενδείκνυται σε περιπτώσεις άγχους και αϋπνίας, αφού βοηθά στη χαλάρωση, ενώ είναι εξαιρετικά θεραπευτικό και σε θέματα που αφορούν την πέψη και το έντερο, αφού βοηθά στην ανακούφιση από φούσκωμα και πόνο. Σημαντική είναι και η αντιφλεγμονώδης δράση του κι αν όλα αυτά δεν σας φτάνουν, ίσως σας πείσει το ότι τονώνει το ανοσοποιητικό με τις βιταμίνες του και σας κρατά μακριά από το κρυολόγημα.

Τσάι του βουνού: το ρόφημα της γιαγιάς
Μια από τις πρώτες στη λίστα επιλογές για το κρυολόγημα, το τσάι του βουνού παρ’ όλο που κυκλοφορεί ως… τσάι, στην πραγματικότητα δεν έχει καμία σχέση με το κλασικό τσάι των Άγγλων. Ανήκει στην οικογένεια των χειλανθών και στην Ελλάδα παρουσιάζει μεγάλη κατανάλωση, αφού στα συστατικά του βρίσκουμε και πάλι φλαβονοειδή και η αντιοξειδωτική του δράση μας προστατεύει κι εν προκειμένω από τις ελεύθερες ρίζες. Λόγω του ότι δεν έχει διεγερτική δράση όπως το κλασικό τσάι, μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και πριν τον ύπνο, ενώ τα οφέλη του είναι πολλαπλά, βοηθώντας στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και του πόνου, στην αντιμετώπιση φλεγμονών του ανώτερου αναπνευστικού και στη δυσπεψία. Αν, μάλιστα, του προσθέσετε και λίγο μέλι ή λεμόνι ή κανέλα, αυξάνετε τη διατροφική του αξία και τονώνετε το ανοσοποιητικό σας –και τη γεύση σας εδώ που τα λέμε!

Φασκόμηλο: το βότανο της… αθανασίας
Οι Λατίνοι το χρησιμοποιούσαν σε τελετές ως βότανο της αθανασίας, καθώς οι θεραπευτικές του ιδιότητες ποικίλλουν και μας ωφελούν σε πολλά διαφορετικά πεδία. Καταρχάς, η αντιφλεγμονώδης και αντιβακτηριδιακή του δράση βοηθά στην καταπολέμηση του βήχα και του πονόλαιμου που μας ταλαιπωρεί τους χειμερινούς μήνες, ενώ παρουσιάζει δράση και κατά του διαβήτη. Η δράση του επεκτείνεται και στη στοματική υγιεινή, αφού ωφελεί σε περιπτώσεις ουλίτιδας και άφθων του στόματος. Το φασκόμηλο είναι, επίσης, πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτοστερόλες, που σημαίνει ότι η κατανάλωσή του μας χαρίζει αντιοξειδωτική δράση, τόνωση του ανοσοποιητικού, υγεία του νευρικού συστήματος και κάνει καλό στα οστά.

Κακάο: το ρόφημα κατά της γήρανσης
Ένα ποτήρι ζεστό κακάο ταιριάζει απόλυτα σε ένα κρύο χειμερινό απόγευμα, που το μόνο που θέλουμε είναι να χαλαρώσουμε στο σπίτι με κάτι γευστικό και αρωματικό. Το κακάο, σύμφωνα με παλιότερη έρευνα του Πανεπιστημίου Κορνέλ της Νέας Υόρκης, έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτική δράση που ξεπερνά ακόμη και το κόκκινο κρασί, όπως και το πράσινο τσάι, ωφελώντας στη διατήρηση της νεότητας και την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που οδηγούν στη φθορά του οργανισμού και της επιδερμίδας, ενώ ταυτόχρονα χάρη στις πολυφαινόλες του προστατεύει την καρδιά. Σημαντική είναι επίσης και η αντικαταθλιπτική του δράση, η οποία είναι για αρκετούς πολύτιμη τους μελαγχολικούς χειμώνες. Προτιμήστε το με μια κουταλιά μέλι, χωρίς ζάχαρη και γάλα που αυξάνουν τη θερμιδική του αξία.

clickatlife.gr

 

{fcomments}

6 υγιεινά σνακ που σας… κόβουν την όρεξη

Υπάρχουν δύο ειδών σνακ εκεί έξω: αυτά που σας χορταίνουν και σας κρατούν μακριά από το τσιμπολόγημα κι αυτά που σας στέλνουν κατευθείαν στην κουζίνα για να φάτε ακόμη περισσότερο. Ξεχάστε τη δεύτερη περίπτωση και ας δούμε ποια σνακ θα σας κρατήσουν χορτάτους και λεπτούς.
 
Η έννοια του σνακ, στην πραγματικότητα, είναι η κατανάλωση ενός μικρού γεύματος που θα μας χορτάσει μέχρι να έρθει η ώρα να ξανακάτσουμε στο τραπέζι. Υπάρχουν, όμως, διάφορες επιλογές που μπορούμε να κάνουμε, με κάποιες από αυτές όχι μόνο να μην μας χορταίνουν, αλλά να μας ξαναστέλνουν άμεσα πίσω στην κουζίνα για να καταναλώσουμε περισσότερο. Κάτι τέτοιο, όμως, σε καθημερινή βάση, θα ήταν καταστροφικό για τη σιλουέτα μας.
 
Από την άλλη, η σωστή επιλογή σνακ μπορεί να μας κρατήσει λεπτούς και υγιείς, αλλά και απόλυτα χορτάτους, χωρίς να νιώθουμε την ανάγκη να τσιμπολογήσουμε εκείνα τα ξεχασμένα πατατάκια και να εξαφανίσουμε το κομμάτι τούρτας που μας «φωνάζει» από το ψυγείο. 
 
Την επόμενη φορά που το στομάχι σας σάς στείλει σήμα ότι θέλει… καύσιμο, επιλέξτε ένα από τα παρακάτω σνακ και νιώστε τη διαφορά.
 
Κράκερ ολικής άλεσης με αβοκάντο
Όπως όλοι ξέρουμε, οι φυτικές ίνες είναι το Α και το Ω για τη δίαιτα, καθώς όταν καταναλώνουμε τροφές που είναι πλούσιες σε αυτές (φρούτα, λαχανικά, ολική άλεση κ.λπ) νιώθουμε περισσότερο χορτάτοι και αργούμε να αισθανθούμε ξανά πείνα. Τα κράκερ ολικής άλεσης, αλλά και τα αβοκάντο, μας παρέχουν ένα σνακ πλούσιο σε φυτικές ίνες, ενώ τα καλά λιπαρά του τροπικού αυτού φρούτου δρουν επίσης αναλόγως, γεμίζοντας το στομάχι μας. Κι αν τα αβοκάντο δεν σας γέμιζαν μέχρι σήμερα το μάτι, ίσως βοηθήσουν τα αποτελέσματα έρευνας που δημοσιεύτηκε στο Nutrition Journal κι έδειξε ότι οι υπέρβαροι που κατανάλωναν μισό αβοκάντο, παρουσίαζαν μειωμένες απογευματινές… λιγούρες, κατά 40%.
 
Γιαούρτι με λιναρόσπορο
Το γιαούρτι ήταν πάντα μέσα στις εύκολες λύσεις για ένα χορταστικό σνακ ή ακόμη και βραδινό γεύμα. Προσθέτοντάς του λιναρόσπορο, όμως, το «ανεβάζετε» κατηγορία, καθώς οι μικροί αυτοί σπόροι φαίνεται πως κάνουν μεγάλη δουλειά. Σύμφωνα με δανέζικη μελέτη που έχει δημοσιευτεί στο περιοδικό Appetite, όσοι κατανάλωναν συμπληρώματα με 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών από λιναρόσπορο (δηλαδή περίπου 1 κουταλιά της σούπας από τον ίδιο το λιναρόσπορο), ανέφεραν αίσθημα κορεσμού σε σχέση με τους υπόλοιπους που λάμβαναν placebo και κατ’ επέκταση έτρωγαν λιγότερο στη συνέχεια της ημέρας. Συν τοις άλλοις, ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που ωφελούν την καρδιά. Φυλάξτε τον στο ψυγείο, προκειμένου να διατηρηθούν και τα καλά του λιπαρά όσο το δυνατόν περισσότερο.
 
 
Μήλο με κανέλα
Μερικές φορές όσο πιο απλό είναι ένα σνακ, τόσο το καλύτερο. Το μήλο είναι ιδανικό για να ρυθμίσει την πείνα σας και να σας απομακρύνει από το τσιμπολόγημα, καθώς το φρούτο αυτό αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, σημειώνοντας την ίδια δράση με τα προηγούμενα σνακ. Προτιμήστε να το φάτε ολόκληρο κι όχι να πιείτε το χυμό του, γιατί σε αυτή την περίπτωση μεγάλο μέρος των φυτικών του ινών χάνεται. Χαρίστε του έξτρα γεύση με λίγη κανέλα και αν θέλετε βάλτε κομμάτια του φρούτου στο φούρνο και ψήστε τα.
 
Σαλάτα με όσπρια
Ενώστε τις φυτικές ίνες των λαχανικών με αυτές των οσπρίων κι έχετε ένα σούπερ χορταστικό και νόστιμο γεύμα για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Έρευνες έχουν δείξει, μάλιστα, ότι τα όσπρια συμβάλλουν στη μείωση της όρεξης χάρη σε κάποια συστατικά τους (αναστολείς τρυψίνης και λεκτίνες), που βοηθούν στην απελευθέρωση της ορμόνης που ονομάζεται χολεκυστοκινίνη, η οποία επιβραδύνει το «άδειασμα» του στομαχιού μας, με αποτέλεσμα να παραμένουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Προσθέστε στη σαλάτα σας βρασμένες φακές, φασόλια κ.λπ. και αφήστε τα να… κάνουν τη δουλειά τους.
 
 
Φρυγανιά ολικής άλεσης με τυρί κότατζ
Δεν αποτελεί έκπληξη η ύπαρξη του κότατζ σε μια λίστα με υγιεινά σνακ, αφού τα χαμηλά του λιπαρά και η πρωτεΐνη του, ειδικά η καζεΐνη που περιέχει, δρα έτσι ώστε να καταστέλλει την όρεξή μας. Δοκιμάστε το με φρυγανιά ολικής άλεσης, η οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και προσθέστε στο σνακ λίγη ρίγανη ή μαύρο πιπέρι για έξτρα γεύση.
 
Αμύγδαλα
Μια χούφτα αμύγδαλα ανάμεσα στα γεύματα είναι ό,τι πρέπει για σνακ που θα διώξει την πείνα μακριά και ταυτόχρονα θα σας παράσχει ασβέστιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Προσέξτε, όμως, μην τα καταναλώσετε την ώρα που η πείνα σας έχει φτάσει στο ζενίθ, γιατί χρειάζεται περίπου μισή ώρα μετά την κατανάλωσή τους για να αισθανθούμε ότι έχουμε φάει. Καταναλώστε προτού η πείνα σας χτυπήσει την πόρτα και περάστε όλο το απόγευμα χωρίς… λιγούρες.
 

 

{fcomments}

Τρως υγιεινά; Τότε μάλλον έχεις και λεφτά!

Τα υγιεινά τρόφιμα κοστίζουν τρεις φορές περισσότερο από τα ανθυγιεινά. Οπότε, η υγιεινή διατροφή κάνει καλό στον οργανισμό, αλλά όχι στην ...τσέπη.
 
Σύμφωνα με έρευνα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ, όσοι θέλουν να τρέφονται υγιεινά, θα πρέπει να βάλουν γερά το χέρι στην τσέπη, αφού τα υγιεινά τρόφιμα κοστίζουν τρεις φορές περισσότερο από τα ανθυγιεινά.
 
Όπως επισημαίνει η βρετανική εφημερίδα "Τelegraph", oι τιμές των υγιεινών τροφίμων, όπως οι τομάτες, o σολομός και τα γιαούρτια είναι αρκετά πιο υψηλές σε σχέση με αυτές των ανθυγιεινών τροφών, όπως το junk food.
 
Η έρευνα που δημοσιεύει η βρετανική "Telegraph" δείχνει ότι η αύξηση της τιμής των υγιεινών τροφών αποπροσανατολίζει το κοινό , δημιουργεί διατροφική ανασφάλεια στρέφοντας τους καταναλωτές προς το φτηνό φαγητό, που είναι το junk food.
 
Oι επιστήμονες της Οξφόρδης μελέτησαν τις τιμές 94 τροφίμων και ποτών, μεταξύ των ετών 2002 και 2012. Ο κατάλογος των τροφίμων που θεωρούνται υγιεινά, όπως ο σολομός το γιαούρτι, έχει καταρτιστεί από το υπουργείο Υγείας της Βρετανίας. Κάνοντας σύγκριση των τιμών, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, από άποψη κόστους, το ανθυγιεινό φαγητό συμφέρει. Ο επικεφαλής της μελέτης, Νίκολας Τζόουνς , ζήτησε μάλιστα σε επιστολή του προς την κυβέρνηση του Λονδίνου να ρίξει τις τιμές των υγιεινών τροφίμων λαμβάνοντας υπόψη τα υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας κυρίως στις νέες ηλικίες.
 
Η έρευνα των Βρετανών επιστημόνων έρχεται σε αντίθεση με πρόσφατη μελέτη Αμερικανών ερευνητών από το "State University of New York", σύμφωνα με την οποία, για όσους αποφασίζουν να ακολουθήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής, το μακροπρόθεσμο κόστος για την διατροφή μπορεί να είναι ακόμα χαμηλότερο, με αποτέλεσμα το όφελος να είναι διπλό όχι μόνο για την υγεία αλλά και για την... τσέπη.

 

{fcomments}

Φτιάξε εύκολα υγιεινά smoothies/milkshakes

Smoothies και milkshakes φτιαγμένα με τα χεράκια σου. Δροσερά, πολύ γευστικά και πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Σπιτικά smoothies και milkshakes! Ένας εύκολος και εύγευστος τρόπος για να λαμβάνεις περισσότερα διατροφικά στοιχεία από φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά και άλλα τρόφιμα, σε μια πιο εύληπτη μορφή κατανάλωσης. Αποτελούνται συνήθως από διάφορα φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα, χτυπημένα σε μπλέντερ με γιαούρτι ή γάλα ή χυμό και παγάκια, τα οποία όλα μαζί δίνουν ένα τελικό μείγμα δροσερό, παχύρρευστο και αφρώδες. Παρά ταύτα δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες συνδυασμών και ως εκ τούτου τίποτα δεν αποκλείει την κατά περίπτωση χρησιμοποίηση άλλων υλικών, εναλλακτικά ή επιπρόσθετα, όπως πρωτεΐνη σε σκόνη, τσάι, φυτικό «γάλα», παγωτό, κρέμα γάλακτος, κακάο, χαρουπάλευρο, ταχίνι, ξηροί καρποί, γλυκαντικές ύλες, αρωματικά, ακόμα και καφέ ή αλκοόλ ? αφήστε ελεύθερη τη φαντασία σας να δημιουργήσει!

Υπέρ & κατά

Σε γενικές γραμμές τα smoothies και τα milkshakes:

Είναι απολαυστικά και δροσιστικά, καταναλώνονται ευχάριστα.

Συνδυάζουν τις διατροφικές αξίες διαφορετικών τροφίμων.

Συνεισφέρουν στην κάλυψη της συνιστώμενης καθημερινής πρόσληψης φρούτων.

Περιέχουν ποικιλία θρεπτικών συστατικών εύκολης απορρόφησης.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, συνδράμουν στην ενυδάτωση του οργανισμού.

Αν χρησιμοποιηθούν τα σωστά υλικά, έχουν μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ικανοποιούν την επιθυμία για γλυκό, έχουν μεγάλο όγκο, δημιουργούν εντονότερο αίσθημα κορεσμού συγκριτικά με τους χυμούς.

Στον αντίποδα:

Απευθύνονται κυρίως σε σωματικά δραστήρια άτομα που χρειάζονται επιπλέον ενέργεια.

Οι θερμίδες τους μπορεί να μετατραπούν ευκολότερα σε σωματικό λίπος.

Είναι κατά κανόνα πλούσια σε σάκχαρα και έχουν υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, αυξάνουν γρήγορα τη γλυκόζη του αίματος.

Ευνοούν την υπερκατανάλωση, μπορεί να αυξήσουν σημαντικά τη θερμιδική πρόσληψη.

Η βασική συνταγή

Φρούτα: Προτιμάς γλυκιάς γεύσης που δεν χρειάζονται επιπλέον γλύκανση, π.χ. μπανάνα. Επιλέγεις ώριμα φρούτα, τα πλένεις, τα καθαρίζεις από τη φλούδα, τα ξεκουκουτσιάζεις αν έχουν κουκούτσια και τα κόβεις σε μικρότερα κομμάτια. Μπορείς να τα παγώσεις ελαφρώς ή να τα βάλεις σε σακουλάκι κατάλληλο για κατάψυξη, να το κλείσεις αεροστεγώς και να τα ψύξεις για μερικές ώρες προτού τα χρησιμοποιήσεις. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις έτοιμα, ήδη κατεψυγμένα φρούτα, π.χ. βατόμουρα, όπως επίσης και τυποποιημένους χυμούς ή, καλύτερα, φρεσκοστυμμένους.

Γαλακτοκομικά: Επιλέγεις άπαχο γάλα ή ξινόγαλα και γιαούρτι ή επιδόρπιο χαμηλών λιπαρών, π.χ. με γεύση φρούτου ή μπισκότου. Αν έχεις δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία στα γαλακτοκομικά, πρέπει να χρησιμοποιείς πρώτες ύλες που ενδείκνυνται για την περίπτωσή σου, π.χ. χυμό φρούτων ή λαχανικών ή φυτικό «γάλα» από σόγια, ρύζι, αμύγδαλο. Για λιγότερες θερμίδες φτιάξτε ροφήματα με βάση λαχανικά γλυκιάς γεύσης, π.χ. καρότο, ντομάτα, αγγουράκι, και χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά.

Επιπλέον γεύση και άρωμα: Προαιρετικά τα γλυκαίνεις με λίγο μέλι ή γλυκαντικό με στέβια, π.χ. όταν η γεύση είναι κάπως ξινή, και τους προσδίδετε επιπλέον γεύση και άρωμα με βανιλλίνη (ή βανίλια), κανέλα, κακάο, χαρουπόσκονη ή μοσχοκάρυδο.

Χτύπημα: Ρίχνεις όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή multi και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο αφρώδες μείγμα. Αν η συσκευή σου δεν είναι αρκετά ισχυρή, το χτύπημα πρέπει να είναι διακοπτόμενο, ειδάλλως θα κάψεις το μοτέρ!

Παγάκια και νερό: Χτυπάς τα παγάκια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά ή τα προσθέτετε εκ των υστέρων, καλύτερα τριμμένα, ή και τα δύο. Τα παγάκια μπορεί να είναι φτιαγμένα από νερό, τσάι, χυμό, γάλα, μυρωδικά κ.ά. Αν δεν θέλεις το μείγμα πολύ πηχτό, βάζεις επιπλέον παγάκια ή το αραιώνετε με νερό ή σόδα αναψυκτικό.

Σερβίρισμα: Σερβίρεις σε μεγάλο ποτήρι. Γαρνίρεις προαιρετικά με ροδέλες πορτοκαλιού ή λεμονιού ή φράουλα ή φυλλαράκια μέντας ή ξυλάκια κανέλας. Το καταναλώνεις άμεσα, αλλά όχι βιαστικά, πίνοντας από το χείλος του ποτηριού ή με χοντρό καλαμάκι - το λεπτό «στουμπώνει»!

 

Σημείο-κλειδί: το μέτρο!

Smoothies και milkshakes πρέπει να αποτελούν τμήμα μιας ισορροπημένης διατροφής με ελεγχόμενη πρόσληψη θερμίδων, να μην υποκαθιστούν την αυτούσια πρόσληψη φρούτων και να μην υπερκαταναλώνονται. Εάν καταναλώνονται ανεξέλεγκτα, συχνά ή σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους. Παχύσαρκοι και άτομα με μεταβολικά προβλήματα, σε φαρμακευτική αγωγή ή με χρόνια νοσήματα, π.χ. σακχαροδιαβήτη, επιβάλλεται να συμβουλεύονται το γιατρό τους για το εάν μπορούν να τα εντάξουν στη διατροφή τους.

Συμβουλή ελέγχου βάρους: Επιλέγεις smoothies ή milkshakes χαμηλής έως μέτριας θερμιδικής απόδοσης. Μην καταναλώνεις περισσότερα από ένα ημερησίως, συμπεριλαμβανομένων και καφέδων τύπου «frappuccino». Αντικατάστησε με αυτό κάποιο μικρογεύμα, σνακ, ή γλυκό που αποδίδει παρόμοιες θερμίδες. Απόφυγε την κατανάλωσή του σε μέρες που έχετε μειωμένη σωματική δραστηριότητα.

 

{fcomments}

5 tips για να κάνεις τα γλυκά σου light και υγιεινά

Το να προσέχεις την διατροφή σου δεν σημαίνει, απαραίτητα, ότι πρέπει να στερηθείς τα γλυκά αφού μπορείς, αλλάζοντας ελαφρώς τις αγαπημένες σου συνταγές, να μειώσεις την περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη κάθε γλυκού. Ακολούθησε μερικά από τα παρακάτω tips και φτιάξε λιχουδιές που, γευστικά, δεν έχουν καμία διαφορά από τις παραδοσιακές εκδοχές τους.

1) Χρησιμοποίησε σάλτσα μήλου, αποξηραμένα δαμάσκηνα, πολτοποιημένες μπανάνες ή άλλα φρούτα σε μορφή πουρέ για να αντικαταστήσεις ένα μέρος του λίπους της συνταγής σε μπισκότα και κέικ. Τα φρούτα θα προσθέσουν στις ζύμες σου ένα μέρος της υγρασίας και της περιεκτικότητας σε λίπος, ενώ θα δώσουν επιπλέον γλυκύτητα και γεύση.

2)    Μείωσε ή και αφαίρεσε εντελώς την ζάχαρη στις τάρτες με φρούτα. Πρόσθεσέ τους κανέλλα ή άλλα μπαχαρικά για να ενισχύσεις την γεύση τους.

3) Χρησιμοποίησε τους μισούς κρόκους και πρόσθεσε επιπλέον ασπράδια αυγών, στις συνταγές για μπισκότα και κέικ. Έτσι, αυξάνεις την περιεκτικότητα της συνταγής σε πρωτεΐνη, ενώ μειώνεις το λίπος και την χοληστερίνη.

4) Όταν φτιάχνεις γλάσο ή κρέμα ζαχαροπλαστικής, για να γεμίσεις τις τάρτες σου, αντικατάστησε την κρέμα γάλακτος με αποβουτυρωμένο γάλα εβαπορέ. Αντίστοιχα, χρησιμοποίησε cream cheese με χαμηλά λιπαρά, αντί για πλήρες και φρούτα, ή σος με βάση τα φρούτα, αντί για γλάσο.

5) Φτιάξε ένα ελαφρύ cheesecake λεμόνι, χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό cottage cheese και ricotta, αποβουτυρωμένου γάλα εβαπορέ, ξύσματος λεμονιού και ασπραδιών αυγών. Αντί για κρέμα γάλακτος προτίμησε στραγγιστό γιαούρτι.

6) Αύξησε την διατροφική αξία και μείωσε την περιεκτικότητα σε λίπος μπισκότων, χρησιμοποιώντας βρώμη και αποξηραμένα φρούτα. Προτίμησε σταφίδες, αντί για ξηρούς καρπούς και αλεύρι ολικής άλεσης αντί για λευκό.

 

{fcomments}

Μπιφτέκια λαχανικών: τα πιο νόστιμα & υγιεινά !!!

Η Λένα από το food blog http://lenafusion.gr ετοιμάζει πεντανόστιμα μπιφτέκια λαχανικών. Δοκίμασέ τα και λάτρεψέ τα!

 

Tα μπιφτεκάκια αυτά έχουν ευχάριστα αρωματική και πικάντικη γεύση.

 

Γίνονται 6 μέτρια μπιφτέκια

2 πατάτες μεγάλες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

½ κόκκινη πιπεριά

6-7 μικρές κόκκινες πιπερίτσες  τσίλι ή όση ποσότητα καυτερής πιπεριάς αντέχετε!

1 χούφτα μαϊντανό

Λίγο δυόσμο φρέσκο

Ξύσμα 1 βιολογικού λεμονιού

1 κρόκος αυγού

Αλάτι, λευκό πιπέρι

75 γρ. τυρί αιγοπρόβειο,  Μετσοβέλα

 

Διαδικασία

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε ροδέλες τις πατάτες.  Τις βράζουμε σχεδόν 15 λεπτά. Τις λιώνουμε με το πιρούνι και τις αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν.

  2. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά και τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά με τον κρόκο αυγού όλα τα υλικά και τις πατάτες. Δε χρειάζεται πολύ ανακάτωμα, ίσα να αναμιχθούν τα υλικά.

  3. Πλάθουμε μπιφτέκια με μια μεγάλη κουταλιά της σούπας από το μίγμα. Τα βάζουμε σε πιατέλα με τρίμμα φρυγανιάς και πατάμε να καλυφθούν γύρω γύρω.

  4. Σε βαθύ τηγάνι αντικολλητικό ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και ροδίζουμε, γυρνώντας τα μπιφτέκια για δύο λεπτά από κάθε πλευρά.

  5. Σερβίρουμε με μάνγκο τσάτνεϋ (πικάντικη συνοδευτική σάλτσα που θα βρείτε έτοιμη σε σουπερμάρκετ) και ανάμικτη σαλάτα με μαρούλι και άγρια ρόκα.

 

Ιδέες: Θα τα τυλίξετε ανά δύο σε μεξικάνικη τορτίγια αφού την αλείψετε εσωτερικά με το μάνγκο τσάτνεϋ και βάλετε μια στρώση σαλάτας.

Για περισσότερες συνταγές, κάνε κλικ http://lenafusion.gr

 

http://www.shape.gr

=

{fcomments}

Όσπρια: Οικονομικά και υγιεινά!

Της Αναστασίας Δ. Κόκκαλη

Βρίσκονται στη βάση της Μεσογειακής Πυραμίδας και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Β1, ασβέστιο, σίδηρο. Πληθώρα επιστημονικών μελετών έχει αποδείξει ότι προστατεύουν από διάφορα είδη καρκίνου, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, είναι χρήσιμα στους διαβητικούς και σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση.

Επίσης, συμβάλλουν στο αδυνάτισμα αφού μια κούπα όσπρια περιέχει λιγότερο από 1 γραμμ. λίπους και είναι τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ανάμεσα στις θετικές επιδράσεις που έχουν στην υγεία μας είναι και η σωστή λειτουργία του εντέρου λόγω των υδατοδιαλυτών φυτικών ινών που περιέχουν. Επίσης, τα όσπρια περιλαμβάνονται στα μακροβιοτικά τρόφιμα, εκείνα δηλαδή που πρέπει να τρώμε συχνά αν θέλουμε να ζήσουμε υγιείς μέχρι τα βαθιά γεράματα…


Βράσε όσπρια

• Μην αγοράζεις όσπρια no name. Βάσει της ισχύουσας νομοθεσίας είναι υποχρέωση του εμπόρου να αναγράφεται στη συσκευασία αν είναι ελληνικής παραγωγής ή εισαγωγής. Προτίμησε ελληνικά βιολογικά όσπρια. Είναι εξαιρετικής ποιότητας όσα προέρχονται από Φλώρινα, Καστοριά κλπ.

• Όλα διατηρούνται σε χώρο σκοτεινό, κρύο και χωρίς υγρασία (συνήθως στο κάτω μέρος του ψυγείου). Προτίμησε γυάλινα ή κεραμικά για αποφύγεις την υγρασία. Επίσης μην τα κρατάς περισσότερο από ένα χρόνο, όσο παλιώνουν τόσο σκληραίνουν.

• Πλένε τα πάντα καλά πριν το μαγείρεμα.

• Όταν έχεις χρόνο στη διάθεσή σου μούλιασε για 8 - 10 ώρες διάφορα όσπρια, βράσε τα σε διαφορετικές κατσαρόλες για τουλάχιστον 40-45 λεπτά και άφησέ τα να κρυώσουν. Έπειτα χώρισε τα σε σακουλάκια και φύλαξέ τα στην κατάψυξη. Όταν τα χρειαστείς μπορείς να τα προσθέσεις κατευθείαν στο φαγητό χωρίς να τα αποψύξεις.

• Τα βραστερά όσπρια εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες, αν είναι νέας εσοδείας, από την ποικιλία, τη γη, το νερό του ποτίσματος κ.λπ. Πολλοί συνιστούν μαγειρική σόδα για να μαλακώσει το "σκληρό" νερό αλλά καταστρέφει τα πολύτιμα συστατικά τους.

• Να αλατίζεις πάντα προς το τέλος του μαγειρέματος, γιατί το αλάτι σκληραίνει το περίβλημά τους.

• Μην ανακατεύεις διάφορες παρτίδες οσπρίων. Ο χρόνος μαγειρέματος του μπορεί να είναι πολύ διαφορετικός.


Εξαφάνισε το ενοχλητικό φούσκωμα προσθέτοντας δάφνη, θυμάρι, ρίγανη ή κύμινο.

Είδη

Φασόλια: Λευκά, κόκκινα, μαύρα, μαυρομάτικα, γίγαντες ή μπαρμπουνοφάσουλα, όλα στη διάθεσή σου. Μπορούν να μπουν στο καθημερινό τραπέζι με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και να συνδυαστούν ποικιλοτρόπως.

Ρεβίθια: Τα καλύτερα είναι τα μεγάλα γιατί έχουν περισσότερη σάρκα και χρειάζονται λιγότερο μούλιασμα.

Φάβα: Είναι τα αποφλοιωμένα ξερά μπιζέλια με κίτρινο χρώμα. Η βελούδινη υφή και η πληθωρική γεύση της την καθιστούν την ντελικάτη των οσπρίων. Η καλύτερη θεωρείται της Σαντορίνης.

Κουκιά και Φούλια: Τα κουκιά μπορούν να θεωρηθούν τα όσπρια του «περιθωρίου», γιατί δεν είναι συμβατά με όλους τους ανθρώπινους οργανισμούς (κυάμωση είναι μια δυσανεξία προς τα κουκιά οφειλόμενη σε έλλειψη ενός ενζύμου). Τρώγονται και ωμά (φρέσκα και πράσινα) ενώ με τα φούλια γίνονται υπέροχοι κεφτέδες.

Φακές: Κόκκινες, μοβ, καφέ ή πράσινες οι φακές μικρές ή μεγάλες έχουν όλες τις αρετές των οσπρίων και χρειάζονται και λιγότερο μαγείρεμα από τα υπόλοιπα.


Αναστασία Δ. Κόκκαλη
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος B.Sc (Hons), S.R.D.
Μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων
Μέλος British Dietetic Association
Υπεύθυνη Β. Ελλάδος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας
www.kokkali.blogspot.gr



Πηγή: Ygeiaonline.gr

 

 

8 από τα πιο υγιεινά μπαχαρικά και βότανα

Τελευταίες επιστημονικές έρευνες, επιβεβαιώνουν τους αρχαίους πολιτισμούς που για χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιούσαν τα μπαχαρικά και τα βότανα για την αντιμετώπιση και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

 

 

 

 

 

 

 

 

Τα μπαχαρικά και τα βότανα, αν και τα χρησιμοποιούμε συνήθως για τη γεύση που δίνουν στο φαγητό και το άρωμά τους, έχουν και άλλες ιδιότητες. Έχουν θρεπτική αξία, ενώ σε πολλές περιπτώσεις, βοηθούν στη μείωση κατανάλωσης άλλων ενισχυτικών γεύσης και λιγότερο θρεπτικών συστατικών, όπως είναι το αλάτι.

Τελευταίες επιστημονικές έρευνες, επιβεβαιώνουν τους αρχαίους πολιτισμούς που για χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιούσαν τα μπαχαρικά και τα βότανα για την αντιμετώπιση και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Μάλιστα, στην ινδική κουζίνα, όπου χρησιμοποιούνται τα μπαχαρικά σε μεγάλες ποσότητες, οι ντόπιοι σημειώνουν χαμηλά ποσοστά ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως είναι ο καρκίνος και τα προβλήματα καρδιάς. Έχει μάλιστα παρατηρηθεί, πως Ινδοί που ακολουθούν ένα πιο δυτικό τρόπο διατροφής, έχουν ανεβασμένα ποσοστά ασθενειών, κυρίως λόγω της έλλειψης των μπαχαρικών αλλά και των πιο κρεατοφαγικών και λιπαρών συνηθειών.

Πιπεριές τσίλι για την ενίσχυση του μεταβολισμού

Οι καυτερές πιπεριές τσίλι ( http://www.clickatlife.gr/story.aspx?id=2312708 ) δίνουν στο φαγητό πικάντικη γεύση και στο μεταβολισμό μια καλή ώθηση. Η καψαϊκίνη, που ευθύνεται για τη «φλόγα» των πιπεριών, έχει την ικανότητα να αυξάνει το ρυθμό του μεταβολισμού και τη αναμενόμενη καύση περισσότερων θερμίδων αλλά και να ενεργοποιήσει στον εγκέφαλο διεργασίες που τον κάνουν να νιώθει λιγότερη πείνα. Αν ωστόσο δεν αντέχετε τα καυτερά, πέρα από το τσίλι και το πιπέρι καγιέν, μπαχαρικά όπως η πάπρικα, με πιο ήπια γεύση, έχουν και αυτά τις ίδιες θετικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Επιπλέον, η κατανάλωση της καψαϊκίνης, ρίχνει τα επίπεδα εμφάνισης έλκους στομάχου και προστατεύει την καρδιά κρατώντας την κακή χοληστερίνη σε ακίνδυνα επίπεδα.

Τζίντζερ για τα ανήσυχα στομάχια

Το θαυματουργό τζίντζερ ( http://www.clickatlife.gr/story.aspx?id=2295296 ) μπορεί να ανακουφίσει ένα πονεμένο στομάχι και όχι μόνο. Εκχυλίσματα τζίντζερ μειώνουν την εμφάνιση ναυτίας που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή που έπεται ενός χειρουργείου ή χημειοθεραπείας, ενώ είναι πολύ αποτελεσματικό στην περίπτωση της ναυτίας από το αυτοκίνητο ή το καράβι. Επιπλέον, το τζίντζερ, περιέχει αντιφλεγμονώδη συστατικά, που μάχονται τον καρκίνο αλλά και δρουν αναλγητικά στους πόνους της οστεοαρθρίτιδας και σε λοιπούς μυϊκούς πόνους. Σύμφωνα με σχετική έρευνα, άτομα που υποβάλλονταν σε ασκήσεις διατάσεων, και έπαιρναν κάψουλες από τζίντζερ για 11 μέρες, εμφάνισαν 25% λιγότερους μυϊκούς πόνους από όσους λάμβαναν κάψουλες πλασέμπο.

Κανέλα για τη μείωση του σακχάρου

Η αρωματική κανέλα μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η προσθήκη κανέλας στα τρόφιμα (έως ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα), μπορεί να βοηθήσει τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, για τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα τους, μειώνοντας την απότομη αύξηση του σακχάρου.

Κουρκούμη κατά των φλεγμονών

Η κουρκούμη ή κουρκουμάς είναι μια κίτρινη σκόνη που προέρχεται από το θρυμματισμό του ξερού κοτσανιού ενός φυτού που το συναντάμε κυρίως στην Ινδία και την Ινδονησία. Δεν πρέπει να συγχέεται με το κάρυ, το οποίο δεν αποτελεί ξεχωριστό καρύκευμα αλλά είναι μείγμα που παρασκευάζεται από 20-30% κουρκούμη αναμειγμένη με κόλιαντρο, κύμινο κάρδαμο και διάφορα είδη πιπεριών.

Η κουρκούμη μπορεί καταστείλει τη φλεγμονή και να αναστείλει τους όγκους. Στην Ινδία χρησιμοποιείται και για την επούλωση των πληγών και επίσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή ροφήματος που ανακουφίζει από το κρυολόγημα και αναπνευστικά προβλήματα. Η σύγχρονη ιατρική επιβεβαιώνει πολλά από τα οφέλη της, τα περισσότερα από τα οποία συνδέονται με την κουρκουμίνη, μια ένωση στην κουρκούμη, που έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί πως ανακουφίζει τον πόνο της αρθρίτιδας, καθώς και οδοντιατρικές διαδικασίες. Επίσης μελετώνται τα οφέλη της στη διαχείριση των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη και της νόσου του Αλτσχάιμερ, αλλά και για τη θεραπεία του καρκίνου, ιδίως του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού. Προκαταρκτικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και των ενζύμων που ενεργοποιούν τις καρκινογόνες ουσίες.

Κρόκος (σαφράν) για καλή διάθεση

Ο κρόκος ( http://www.clickatlife.gr/story.aspx?id=2206331 ) γνωστός και με τις ονομασίες ζαφορά και σαφράν, είναι φυτό από το οποίο παράγεται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά που υπάρχουν στον κόσμο, το οποίο θεωρείται ότι μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή μας.

Έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και χρόνια στην παραδοσιακή περσική ιατρική για το σκοπό αυτό, συνήθως εμπλουτίζοντας το τσάι ή χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα του ρυζιού. Έρευνα του Ψυχιατρικού Νοσοκομείου του Ιράν, διαπίστωσε ότι ο κρόκος μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου (PMS) και την κατάθλιψη. Σε μια μελέτη, το 75% των γυναικών με PMS που λάμβαναν καθημερινά κάψουλες σαφράν, ανέφεραν ότι τα συμπτώματα του PMS (όπως εναλλαγές στη διάθεση και κατάθλιψη), μειώθηκαν κατά το ήμισυ τουλάχιστον, σε σύγκριση με μόνο το 8% των γυναικών που δεν λάμβαναν σαφράν.

Μαϊντανός κατά του καρκίνου

Ο ταπεινός μαϊντανός, μπορεί να βοηθήσει κατά της ανάπτυξης των κυττάρων του καρκίνου του μαστού. Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Missouri, διαπίστωσαν ότι το βότανο αυτό μπορεί πραγματικά να εμποδίσει τα συγκεκριμένα καρκινικά κύτταρα: Σύμφωνα με τη μελέτη αυτή, στα ζώα που δόθηκε απιγενίνη ( http://www.clickatlife.gr/story.aspx?id=1779546 ), μία ένωση πλούσια στο μαϊντανό (και στο σέλερι), αυξήθηκε η αντοχή τους στην ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Οι ειδικοί συστήνουν να χρησιμοποιούμε λίγο μαϊντανό στα πιάτα μας καθημερινά.

Φασκόμηλο για τον πονόλαιμο

Το φασκόμηλο βοηθά τη μνήμη μας και καταπραΰνει τον πονόλαιμο. Οι ειδικοί συστήνουν να πίνουμε τσάι φασκόμηλο για να καταπραΰνουμε τις στομαχικές διαταραχές και τον πονόλαιμο, μια θεραπεία που υποστηρίζεται και από μια μελέτη που αποκάλυψε ένα διάλυμα με φασκόμηλο σε περιπτώσεις πονόλαιμου, ανακούφισε αποτελεσματικά από τον πόνο. Μια προκαταρκτική έρευνα έδειξε ότι το βότανο αυτό, μπορεί να βελτιώσει κάποια συμπτώματα της νόσου του Alzheimer σε πρώιμο στάδιο, εμποδίζοντας ένα ένζυμο-κλειδί να καταστρέψει την ακετυλοχολίνη, μια χημική ουσία του εγκεφάλου που εμπλέκεται στη μνήμη και τη μάθηση. Σε μια άλλη μελέτη, φοιτητές που έλαβαν εκχυλίσματα φασκόμηλου σε μορφή κάψουλας, απέδωσαν σημαντικά καλύτερα στα τεστ μνήμης που τους δόθηκαν και η διάθεσή τους βελτιώθηκε.

Δεντρολίβανο για συγκέντρωση

Αυτό το βότανο μπορεί να μας βοηθήσει να συγκεντρωνόμαστε, αλλά και να καταπολεμήσει τα τροφιμογενή βακτήρια. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι το άρωμα του δεντρολίβανου βελτιώνει τη μνήμη και την εγρήγορση που δείχνουμε. Το βότανο αυτό συχνά χρησιμοποιείται σε μαρινάδες για κρέατα και πουλερικά και θεωρείται οι αντιοξειδωτικές του ενώσεις καταπολεμούν τα βακτήρια και προλαμβάνουν την αλλοίωση του κρέατος. Επίσης, μελέτη του Πανεπιστημίου του Κάνσας το 2010, έδειξε ότι η προσθήκη εκχυλισμάτων δενδρολίβανου στο βόειο κρέας, βοήθησε στην πρόληψη του σχηματισμού ετεροκυκλικών αμινών (HCAs), καρκινογόνων ενώσεων που παράγονται όταν τα κρέατα ψήνονται στη σχάρα ή τηγανίζονται.

 

http://www.clickatlife.gr

  • Κατηγορία Υγεία