Η αυθεντική συνταγή για pancakes

Τα pancakes δεν λείπουν από κανένα brunch και αποτελούν τα παραδοσιακά γλυκά των Αμερικάνων.

Οι συνταγές πολλές, όμως, μία είναι η αυθεντική, η οποία τα κάνει αφράτα και όχι πολύ βαριά.

Υλικά:

- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 220 γραμμάρια αλεύρι 00
- 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
-1 αυγό
- 200 ml γάλα
- Λίγο βούτυρο για το μαγείρεμα

Εκτέλεση:

- Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Σε ένα μπολ, βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, το μπέικιν μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι) και ανακατεύετε.
- Προσθέστε το αυγό, το οποίο προηγουμένως το έχετε ενώσει με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα, και ανακατεύατε ζωηρά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να γίνει μια λεία ζύμη.
- Ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνετε μια κουτάλα της ζύμης και με τη βοήθεια ενός κουταλιού το διανέμετε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, ψήνετε μέχρι και τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
- Σερβίρετε τα pancakes σε ένα πιάτο και ρίξετε από πάνω σιρόπι σοκολάτα ή ό, τι άλλο προτιμάτε.

001 xtreme

 

Μια συνταγή μηλόπιτας για υγιείς «γλυκατζήδες»

Και επειδή το εποχιακό φρούτο είναι επίσης καλύτερο για το περιβάλλον, καθώς έχει διανύσει γενετικά μικρότερη απόσταση από το περιβόλι στο πιάτο... για το καλό της υγείας σας, της γεύσης και του περιβάλλοντός σας προτείνουμε μια απλή και χαμηλοθερμιδική μηλόπιτα.

Υλικά

3 αυγά
1 ποτήρι αλεύρι (ολικής)
0.5 ποτήρι ζαχαρίνη (ή ακόμα και καστανή ζάχαρη)
κανέλα
καρύδια
0.5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3 μήλα κομμένα σε φέτες λεπτές

Οδηγίες

- Σε ένα μπολ βάζετε τα αυγά με την ζαχαρίνη και το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύετε καλά. Έπειτα, βάζετε το αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

- Κόβετε τα μήλα και τα βάζετε στο μείγμα (ελαφρό ανακάτεμα), προσθέτετε όση κανέλα θέλετε και αν επιθυμείτε και καρύδια περασμένα μια φορά στο μίξερ.

- Σε μια στρογγυλή φόρμα βάζετε λίγες σταγόνες λάδι (για να μην κολλήσει) και βάζετε το μείγμα στους 180 βαθμούς για μόνο 30 λεπτά και είναι έτοιμο.

Πηγή: www.thermida.com

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα Protein Bars by Scitec Nutrition!

Μια πολύ εύκολη συνταγή με ελάχιστα συστατικά, την οποία μπορείτε να την εμπλουτίσετε με ότι έξτρα άλλο προτιμάτε...

Ο συνεργάτης της Scitec Nutrition, Γιώργος Βυζανιάρης, μας βάζει στη κουζίνα του και μας δείχνει έναν απλό τρόπο για να φτιάξουμε τις δικές μας σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης.

Σε αυτή τη συνταγή δεν θα μπορούσε να λείπει η Scitec Nutrition που με την 100% Whey Protein Professional δίνει μια... τουρμπάτη δόση στις μπάρες.

Υλικά:

100% Whey Protein Professional
Quaker
Μέλι
Cranberries
Merenda

Εκτέλεση:

 

 

 

Συνταγή για μπάρες με σύκα και καρύδια χωρίς ψήσιμο

Είναι πολύ νόστιμες, ιδανικές για το κολατσιό των παιδιών. Επίσης μπορείς να τις θρυμματίσεις και να τις ρίξεις πάνω από το γιαούρτι για το πρωινό.

Υλικά για 12 μπάρες με σύκα χωρίς ψήσιμο
• 2 φλ. καρύδια
• 1 φλ. αποξηραμένα σύκα (κατά προτίμηση Καλαμάτας ή Κύμης)
• 2 κ.σ. σκόνη άγλυκου κακάο
• 1 κ.σ. σπόροι chia
• 1 κ.σ. φυσικό φιστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου
• 1 κ.σ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
• 1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.σ. άγλυκες νιφάδες καρύδας

Εκτέλεση
Στρώσε σε ένα τετράγωνο ταψί (20 εκ.) αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Βάλε όλα τα συστατικά, εκτός από τις νιφάδες καρύδας, σε ένα μίξερ και χτύπησέ τα μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες, περίπου για 2 λεπτά. Μετάφερε το μείγμα στο ταψί και πίεσέ το για να στρωθεί ομοιόμορφα. Ρίξε από πάνω τις νιφάδες καρύδας. Άφησε το μείγμα στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Κόψ’ το σε 12 τεμάχια. Για να αποθηκεύσεις τις μπάρες, βάλ’ τες σε στρώσεις με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσά τους και φύλαξέ τες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες και στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.

Διατροφικά στοιχεία (ανά μπάρα):
158 θερμίδες, 14 γρ. λιπαρά, 4 γρ. πρωτεΐνη, 12 γρ. υδατάνθρακες, 4 γρ. φυτικές ίνες, 6,5 γρ. σάκχαρα

Πηγή: www.shape.gr

Πως να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα muffins πρωτεΐνης by Scitec Nutrition

Άλλη μια νέα ιδέα απο την Scitec Nutrition και τον συνεργάτη της και αθλητή Phusique Γιώργο Βυζανιάρη!

Όλη την σειρά με τα μοναδικά προϊόντα της Scitec Nutrition θα βρείτε πατώντας ΕΔΩ!

Υλικά:
120gr Scitec Protein Muffin (orange or strawberry)
100ml νερό

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε και το βαζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα, για 15'-20'.

 

 

Ψητά μανιτάρια πλευρώτους με σόγια σως

Ένα λαχταριστό ορεκτικό για το μεσημεριανό σας.

Υλικά για 6 άτομα

- 2 πακέτα των 500 γραμμαρίων μανιτάρια πλευρώτους
- 1 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- θαλασσινό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ φλιτζάνι σόγια σως
- ρίγανη
- θυμάρι φρέσκο, τριμμένο
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Εκτέλεση

1. Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου στο 2 και τοποθετούμε τη σχάρα στη δεύτερη σκάλα του φούρνου.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη λεκάνη, βρέχουμε τα μανιτάρια με 2/3 φλιτζανιού λάδι και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά.
3. Βάζουμε τα μανιτάρια στο ταψί. Ψήνουμε σε απόσταση 15 εκ. μακριά από το γκριλ του φούρνου, αλείφοντας τα κατά τη διάρκεια του ψησίματος με τα ζουμιά τους.
4. Γυρίζουμε τα μανιτάρια μια φορά, τα βγάζουμε όταν έχουν πάρει χρώμα και έχουν σφίξει λίγο από το ψήσιμο, γύρω στα 15 λεπτά.
5. Χτυπάμε το υπόλοιπο λάδι, τη σόγια σως, λίγο αλάτι, τη ρίγανη και το θυμάρι με το σύρμα και περιχύνουμε το μείγμα στα ψημένα μανιτάρια.
6. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή: newsbeast.gr

Ένα πεϊνιρλί στα γρήγορα με αβγά και τυριά

Πρόκειται για ένα γρήγορο, φθηνό και εύκολο γεύμα που θα σας κρατήσει αρκετή ώρα!

Εντάξει μπορεί να είναι λίγο παχυντικό, αλλά είναι ένα πρωτεϊνάτο γεύμα που με φθηνά υλικά και μια σύντομη εκτέλεση θα σας γεμίσει. Τέλος πάντων, εάν θέλετε να το ρίξετε και λίγο έξω καλύτερα να φτιάξετε αυτό το πεϊνιρλί παρά να πέσετε στα πιτόγυρα και τα bergers. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε καμία ντοματούλα ή λαχανικά που θα σας γεμίσουν ενέργεια. Δοκιμάστε και θα μας θυμηθείτε!

Υλικά

900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
220 γρ. γάλα φρέσκο
300 γρ. νερό
180 γρ. βούτυρο
3 φακελάκια μαγιά 8 γρ.
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
600 γρ. κασέρι
150 γρ. γραβιέρα
150 γρ. μπέικον
αυγά

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι με την μαγιά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα με το νερό, ελαφριά ζεσταμένα ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα. ρίχνουμε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε για λίγο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά. Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 8 με 9 κομμάτια των 170 γρ. Mε τον πλάστη τα ανοίγουμε και τους δίνουμε μακρόστενο οβάλ σχήμα. Τοποθετούμε τα πεϊνιρλί σε αντικολλητικό ταψί.

Ανακατεύουμε τα τυριά και αλείφουμε με βούτυρο τα πεϊνιρλί. Γεμίζουμε με τα τυριά τα πεϊνιρλί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.
Τα αλείφουμε με βούτυρο και δέκα λεπτά πριν να είναι έτοιμα, σπάμε τα αυγά ένα ένα σε κάθε πεϊνιρλί. Τα αφήνουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά και τα βγάζουμε από τον φούρνο. Τα σερβίρουμε ζεστά.

«Χτύπα» ένα χυμό μπρόκολου και φτιάξ' τα όλα!

Αν θέλετε κάτι διαφορετικό, σας δίνουμε μια συνταγή για έναν υγιεινό χυμό με μπρόκολο που θωρακίζει τον οργανισμό.

Ναι ξέρουμε, το μπρόκολο δεν έχει ωραία μυρωδιά. Συμφωνούμε. Ξέρετε όμως, πόσο καλό κάνει στον οργανισμό μας; Το μπρόκολο αποδεικνύεται πολλαπλώς ωφέλιμο. Εκτός από τη γνωστή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση του, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να «καθαρίσει» τους πνεύμονες από βλαβερά βακτήρια.

Με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το μπρόκολο καταλαμβάνει την πρώτη θέση στην κατηγορία των λαχανικών. Έχει περισσότερη βιταμίνη C σε σύγκριση με το πορτοκάλι, που για πολλούς είναι η Νο1 πηγή βιταμίνης C. Επίσης περιέχει αρκετή ποσότητα ασβεστίου που περιέχεται σε αφθονία στο μητρικό γάλα. Αρκεί μια μικρή ποσότητα μπρόκολου για να δυναμώσει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω του ψευδάργυρου και των υπόλοιπων – απαραίτητων για τον οργανισμό – μετάλλων που περιέχει. Το μπρόκολο είναι «δώρο» για πολλές εγκύους καθώς περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι αρκετά σπάνιο.

Συνοπτικά τα όσα καλά κάνει το μπρόκολο:

- Δρα ενάντια στον καρκίνο
- Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού
- Θεραπεύει τις στομαχικές διαταραχές
- Βελτιώνει την υγεία της επιδερμίδας
- Προλαμβάνει καρδιακά προβλήματα
- Βοηθά την υγεία των ματιών
- Τονώνει το ανοσοποιητικό
- Βελτιώνει την υγεία των οστών
- Κάνει καλό στην εγκυμοσύνη
- Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας

Για αυτό λοιπόν, επιβάλλεται – και δεν αναβάλλεται – να βάλετε στη ζωή σας και στη διατροφή σας το μπρόκολο. Είτε στη σαλάτα, είτε σαν γαρνιτούρα στο κρέας, είτε ακόμη και στην ομελέτα, το μπρόκολο μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό σας σε βαθμό που ποτέ δεν φανταζόμασταν. Κι αν θέλετε κάτι διαφορετικό, σας δίνουμε μια συνταγή για έναν υγιεινό χυμό με μπρόκολο που θωρακίζει τον οργανισμό.

Θα χρειαστείτε:
100g φρέσκο μπρόκολο
100ml νερό
ένα μήλο
μια κουταλιά της σούπας μέλι
δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες εκτέλεσης:
Πλύνετε το μπρόκολο και το μήλο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα στο μπλέντερ και ανακατέψτε. Ρίξτε το νερό και τον χυμό λεμονιού και στο τέλος προσθέστε το μέλι.

Smoothie με μπανάνα και καφέ

Ένα γρήγορο κι εύκολο ρόφημα!

Υλικά
1 μπανάνα
½ κ.σ. καφέ στιγμής διαλυμένο σε ½ κ.σ. ζεστό νερό
360 γρ. γάλα σόγιας
50 γρ. βρώμη
2 χουρμάδες αποξηραμένους χωρίς κουκούτσι
200 γρ. πάγο

Εκτέλεση 
Βάζουμε τη βρώμη σε ένα μούλτι και χτυπάμε μέχρι να γίνει σκόνη.
Κόβουμε την μπανάνα σε φέτες 2 χιλιοστών και την βάζουμε μέσα στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε τον καφέ, το γάλα σόγιας, τη σκόνη βρώμης και τους χουρμάδες.
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Τέλος, προσθέτουμε τον πάγο στο μπλέντερ και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να σπάσει.
Σερβίρουμε σε ποτήρια.

Πηγη: akispetretzikis.com

Η νέα «γκουρμέ» συνταγή με αυγά που έχει γίνει μόδα στο Instagram

Η νέα μόδα στο instagram είναι τα «αυγά-σύννεφα» ή αλλιώς τα egg-cloud, όπως ονομάζονται στον κόσμο του διαδικτύου.

Πρόκειται για αυγά μάτια που φτιάχνονται με μαρέγκα και ψήνονται στο φούρνο. Η προετοιμασία τους μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω αλλά τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά. Μέσα στο «σύννεφο» που έχει δημιουργηθεί από το ασπράδι, εκτός από τον κρόκο μπορεί να μπει και τριμμένο τυρί, αρωματικά και μικρά κομματάκια μπέικον που θα απογειώσουν τη γεύση.

Ο τρόπος παρασκευής είναι απλός και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής:
Διαχωρίστε τον κρόκο από το αυγό
Χτυπήστε το ασπράδι προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι ώσπου να γίνει μια αφράτη μαρέγκα που στέκεται.
Στο σημείο αυτό μπορεί να προσθέστε τα υλικά που θέλετε στα ασπράδια σας. Καλό είναι να μην τα παραφορτώσετε, προκειμένου να διατηρήσουν τον όγκο και την αέρινη υφή τους. Γενικά, τυρί κρέμα, τα αγαπημένα σας μυρωδικά ή/και κυβάκια ζαμπόν και μπέικον είναι ιδανικές επιλογές.
Στρώστε τη μαρέγκα δίνοντας σχήμα σύννεφου σε ταψάκι, φροντίζοντας να διαμορφώσετε μια κοιλότητα στο κέντρο όπου θα μπει το αυγό.
Βάλτε το ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200οC και ψήστε για 8-10 λεπτά. Γενικά το μυστικό είναι να έχετε δυνατή φωτιά ώστε να ψηθεί γρήγορα το ασπράδι, αλλά να παραμείνει όσο γίνεται πιο λευκό.
Ανοίξτε το φούρνο και προσθέστε στο κέντρο των «σύννεφων» από ένα κρόκο. Συνεχίστε το ψήσιμο για ελάχιστα λεπτά ακόμη να ψηθεί και ο κρόκος.

egg cl

Από εδώ και πέρα οι επιλογές είναι αμέτρητες. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένα chives, λευκό και μαύρο σουσάμι. Σερβίρετε πάνω σε φρυγανιές ή ελαφρώς φρυγανισμένο ψωμί και… απολαύστε!