Τον τελευταίο καιρό το σούσι έχει μπει για τα καλά στις διατροφικές συνήθειες του δυτικού κόσμου και θεωρείται μάλιστα μία από τις πιο ασφαλείς και διαιτητικές επιλογές φαγητού. Είναι όμως τόσο υγιεινό όσο πιστεύουμε;

Η αλήθεια είναι πως ναι είναι πιο υγιεινό και ελαφρύ από τις πίτσες και τις μακαρονάδες της ιταλικής κουζίνας ή τα burgers της Αμερικής.

Παρόλα αυτά, πρέπει να επισημάνουμε κάποιες αλήθειες για το αγαπημένο πιάτο της Ιαπωνίας, όπως για παράδειγμα ότι δεν είναι τόσο χαμηλό σε θερμίδες όσο υπολογίζετε με κάποια sushi rolls να ξεπερνούν τις 300 θερμίδες το ένα! Και φυσικά θες πάνω από 2 για να χορτάσεις.

Επίσης, το σούσι και κυρίως η σάλτσα σόγιας που συνοδεύεται, περιέχει μεγάλες ποσότητες νατρίου, που προκαλεί κατακράτηση υγρών, ενώ το κάνει σχεδόν απαγορευτικό για τους υπερτασικούς.

Τέλος, κυκλοφορεί ο μύθος ότι το σούσι είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, κάτι που δεν ισχύει αφού χρειάζεται μεγάλη ποσότητα φαγητού για να καλυφθεί η ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.

{fcomments}

Είναι υγιεινό το σούσι; Ποιό είναι το ρίσκο αν φας πολύ;

Πέρα από το ότι περιέχει πολύ λίπος, το σούσι έχει σχέση και με διάφορα προβλήματα υγείας. Ένα από αυτά προέρχεται από τις μεγάλες ποσότητες υδράργυρου που περιέχεται στον τόνο. Αυτό αποτελεί κυρίως πρόβλημα για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες καθώς και νέες μητέρες που θηλάζουν, αν καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες.

 

Ο πιο ασφαλής τρόπος για να τρως όσο σούσι θέλεις (μην το παρακάνεις κιόλας) είναι να παγώσεις το ωμό ψάρι για τουλάχιστον 24 ώρες σε θερμοκρασία χαμηλότερη των -15 βαθμών Κελσίου. Με αυτόν τον τρόπο καταστρέφονται τα παράσιτα που μπορεί να έχουν εγκατασταθεί σε αυτό.

 

Υγιεινές επιλογές σούσι

Όπως συμβαίνει με κάθε είδος κουζίνας δεν υπάρχει μονολεκτική απάντηση στην ερώτηση: “Είναι το σούσι υγιεινό για απώλεια βάρους;”.  Κάποια είδη είναι πολύ καλύτερα από άλλα για χάσιμο κιλών ενώ κάποια άλλα θα πρέπει να αποφεύγονται.

 

Προσπάθησε να αποφύγεις όλες τις παχυντικές σάλτες που συνοδεύουν συνήθως το σούσι και ξεκίνα πάντα το γεύμα σου σε ένα σούσι εστιατόριο με μία παραδοσιακή σούπα. Με λιγότερες θερμίδες και περισσότερες ίνες δε θα σε αφήσει να κάνεις τρέλες αργότερα με το σούσι.

{fcomments}