Άνοιξε την όρεξη του μεταβολισμού σου χωρίς να περάσεις στο ψητό (κρέας).

Τσέκαρε τις 5 σαλάτες που θα σου δώσουν τα θρεπτικά συστατικά και το αίσθημα κορεσμού που χρειάζεσαι, χωρίς να ριζώσουν για πάντα στο στομάχι σου.

1. Σαλάτα Μπρόκολο με Αμύγδαλα
200 γρ. μπρόκολο
50-70 γρ. αμύγδαλα βρασμένα
2 μικρές κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
Ελαιόλαδο και μηλόξιδο

Εκτέλεση
Κόψε το μπρόκολο σε κομμάτια και ζεμάτισέ το σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στράγγισέ το κι άσε το να κρυώσει. Βάλε το στη σαλατιέρα μαζί με τα αμύγδαλα και την κόκκινη πιπεριά. Ρίξε από πάνω τη βινεγκρέτ κι ανακάτευσε καλά.

2. Αγκινάρες Σαλάτα
250 γρ. αγκινάρες
Αλάτι και πιπέρι
1½ κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κ.σ. κομμένα καρύδια

Εκτέλεση
Στράγγισε τις αγκινάρες, ψιλόκοψέ τις και βάλε τις σ’ ένα μπολ. Ανακάτευσε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά, πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και ρίξε τα όλα πάνω από τις αγκινάρες. Ανακάτευσε καλά. Μετάφερέ τα σε μια πιατέλα και πρόσθεσε τα καρύδια.

3. Σαλάτα με Καρότα, Γογγύλια και Σουσάμι
200 γρ. καρότα
175 γρ. γογγύλια
25 γρ. σταφίδες
1 κ.σ. σουσάμι ψημένο
1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κ.σ. σάλτσα με μέλι και λεμόνι

Εκτέλεση
Τρίψε τα καρότα και τα γογγύλια πολύ ψιλά και βάλε τα στη σαλατιέρα. Πρόσθεσε τις σταφίδες, το σουσάμι και τα κρεμμύδια και περίχυσε με τη σάλτσα. Ανακάτευσε καλά.

4. Σαλάτα με Ρόκα και Κράνμπερι
Ρόκα ή μαρούλι και σπανάκι
1 κ.γ. ηλιόσπορο ή κουκουνάρι
1 κ.γ. μπαλσάμικο
Λίγο σουσάμι ή λιναρόσπορο για γαρνίρισμα
½ φλ. κράνμπερι

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε όλα τα υλικά κι ανακάτευσε καλά.
* Για περισσότερη πρωτεΐνη συνδύασέ τα με 3 ασπράδια αυγό ή 1 κεσεδάκι τυρί cottage.

5. Σαλάτα με Πεπόνι, Ντομάτα και Ακτινίδια
1 πεπόνι
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες
½ ακτινίδιο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
½ κ.σ. ανάμεικτα βότανα ψιλοκομμένα (άνηθο, μέντα και μαϊντανό)
2 κ.σ. σάλτσα από μέλι και λεμόνι
1 κ.σ. κολοκυθόσπορους (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Κόψε το πεπόνι στη μέση και αφαίρεσε τους σπόρους. Αδειασε τη σάρκα με ένα κουτάλι ή κόψε το σε κύβους και κράτα τις φλούδες. Κόψε την κάθε ντομάτα σε 8 φέτες και αφαίρεσε τους σπόρους. Βάλε το πεπόνι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις ντομάτες, τα ακτινίδια και τα βότανα. Ρίξε από πάνω τη σάλτσα κι ανακατεύεις καλά. Μοιράζεις σε 4 μερίδες το μείγμα μες στις φλούδες του πεπονιού και πασπαλίζεις, αν θέλεις, με κολοκυθόσπορους.

Πηγή: menshealth.gr

Πολύχρωμες, δροσιστικές και απολαυστικές! Είναι το καλύτερο δώρο που μπορούμε να κάνουμε στο σώμα μας, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Οι σαλάτες, που αποτελούνται από λαχανικά εποχής, φρούτα αλλά και όποιο άλλο υλικό επιλέξουμε, είναι ένα εύκολο, γρήγορο και ελαφρύ πιάτο. Φυσικά, αυτό που είναι ακόμη πιο σημαντικό είναι η θρεπτική αξία μιας σαλάτας λόγω των συστατικών που περιέχει. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία, ουσίες απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού και την αναπλήρωση της ενέργειας που χάνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το ήξερες ότι οι σαλάτες κάνουν καλό στους πνεύμονές μας;

Κι όμως! Σουηδική έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Thorax έρχεται να αποδείξει ότι αν είσαι άνδρας και καπνιστής, καλά θα κάνεις να εντάξεις τη σαλάτα στο καθημερινό σου διαιτολόγιο. Γιατί; Διότι αποδείχθηκε ότι η κατανάλωση σαλάτας και φρούτων σε καθημερινή βάση μπορεί να μειώσει έως και 8% τον κίνδυνο εμφάνισης ΧΑΠ (χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας), μιας νόσου που οφείλεται κυρίως στο κάπνισμα. Στην έρευνα αυτή διαπιστώθηκε ότι οι καπνιστές ή όσοι ήταν πρώην καπνιστές και κατανάλωναν τουλάχιστον 5 μερίδες λαχανικών και φρούτων την ημέρα είχαν 35% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν ΧΑΠ σε σχέση με όσους έτρωγαν λιγότερα λαχανικά. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε ανάμεσα σε άνδρες, ωστόσο είναι πολύ πιθανό τα ίδια συμπεράσματα να ισχύουν και για τις γυναίκες καπνίστριες.

Η νόσος αυτή προκαλεί δύσπνοια, συριγμό, συχνές λοιμώξεις και αναπνευστική ανεπάρκεια, ενώ μειώνει σημαντικά το προσδόκιμο ζωής του ασθενή. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κρούει τον κώδωνα του κινδύνου, καθώς σε λίγα χρόνια η νόσος θα αποτελεί μία από τις κυριότερες αιτίες θανάτου σε παγκόσμια κλίμακα.

Η ΧΑΠ μπορεί να οφείλεται και σε ένα πολύ μικρό ποσοστό σε άλλους παράγοντες όπως η έκθεση του ατόμου σε τοξικές ουσίες ή στο νέφος των μεγάλων πόλεων.

Πώς οι σαλάτες και τα φρούτα προστατεύουν την υγεία μας;

Μία σαλάτα περιέχει φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τροφές οι οποίες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες δρουν προστατευτικά, περιορίζοντας τις βλαβερές συνέπειες του καπνού στον οργανισμό. Τα λαχανικά προστατεύουν την ανθρώπινη υγεία γενικότερα, καθώς ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την υγεία του δέρματος αλλά και τη λειτουργία της καρδιάς.

Μια σαλάτα την ημέρα…

Αν θέλεις να φτιάξεις εύκολα και γρήγορα σαλάτα μπορείς να δεις εδώ μερικές ιδέες για δροσιστικές και χορταστικές σαλάτες που θα σε βοηθήσουν να διατηρήσεις τη γραμμή σου.

Μια σαλάτα μπορεί να είναι μια καλή αρχή για σωστή διατροφή, όμως, δεν αρκεί για να σου εξασφαλίσει το καλλίγραμμο σώμα, με το οποίο ονειρεύεσαι να υποδεχθείς το καλοκαίρι.

blog.doctoranytime.gr