Το πιο μοδάτο, ελαφρύ και νόστιμο σάντουιτς για πρωινό

Ποτέ μέχρι τώρα ένα σάντουιτς με αυγό δεν έμοιαζε τόσο λαχταριστό.

Η σεφ Jessica Koslow του εστιατορίου Sqirl της Νέας Υόρκης, μοιράζεται μια συνταγή για σάντουιτς, από αυτά που την έχουν κάνει σούπερ διάσημη.

Δείτε το βίντεο και φτιάξτε το πιο μοδάτο σάντουιτς:

 

 

Πηγή

Η εξέλιξη των σάντουιτς από το 1900 μέχρι το 2000 (video)

Με την πάροδο του χρόνου οι τάσεις των τροφίμων έχουν αλλάξει.

Στο βίντεο που ακολουθεί, από το κανάλι του Youtube, «Βοn Appetit», μπορείτε να δείτε την εξέλιξη των σάντουιτς από το 1900 έως το 2000.

Το κανάλι έβαλε παιδιά να τα δοκιμάσουν, ενώ ανάμεσα σε αυτά θα δείτε και το εθνικό μας φαγητό, το σουβλάκι.

To πιο υγιεινό σάντουιτς που πρέπει να δοκιμάσετε!

Το πιο υγιεινό σάντουιτς είναι, μα πιο άλλο; Η φρατζόλα με φέτα και ντομάτα! Δείτε πως θα το φτιάξετε:

Υλικά: 
1 γωνία από ψωμί φρατζόλα 
1 ώριμη ντομάτα 
Τυρί φέτα 
Λίγο ελαιόλαδο 
Αλάτι, ρίγανη 

Ετοιμασία: Στην αρχή αδειάζουμε τη γωνία από τη ψύχα της, προσέχοντας να μην τρυπήσουμε τη κόρα της φρατζόλας. Τρίβουμε στον τρίφτη τη ντομάτα και μετά στο χυμό της προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, το αλάτι, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο. Τέλος, γεμίζω την άδεια γωνία με το μείγμα της ντομάτας. 

Παραλλαγή: Με τα ίδια υλικά αλλά σε σάντουιτς. Ετοιμάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο ελαιόλαδο με ρίγανη και λίγο αλάτι. Παίρνουμε δυο φέτες ψωμί και ανάμεσα βάζουμε τυρί βουτηγμένο σε λαδορίγανη και ντομάτα σε φέτες ,βουτηγμένη και αυτή στη λαδορίγανη. Για όσους προτιμούν πιο… πικάντικες γεύσεις μπορούν να προσθέσουν λίγες ροδέλες καυτερής πιπεριάς. 

Πρωινό μυϊκό γεύμα: Σάντουιτς με μπέικον και αυγά

Άφησε το μπολ με τα δημητριακά, και δοκίμασε αυτό το γευστικό σάντουιτς με πρωτεΐνη. 
 
Με τα αυγά στραπατσάδα  στο φούρνο μικροκυμάτων εκτός των άλλων δεν θα χρειαστεί να καθαρίσεις στο τέλος το τηγάνι , αλλά πρέπει να είσαι προσεκτικός  στο μαγείρεμα τους. Στο φούρνο μικροκυμάτων, τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν  πολύ γρήγορακ αι να μην γίνουν στραπατσάδα. Το μπέικον προτίμησε να είναι  από το χοιρινό φιλέτο, έτσι ώστε να έχει περίπου το ήμισυ του λίπους σε σχέση με το  παραδοσιακό μπέικον. Αν προτιμάς, μπορείς να αλλάξεις το μάφιν με φρυγανισμένο ψωμί ολικής και τέλος αν θέλεις να έχεις και μια πικάντικη γεύση πρόσθεσε  προαιρετικά πικάντικη  σάλτσα.
 
Θερμίδες: 416
Πρωτεϊνη: 33g
Λίπος: 12g
Υδατάνθρακες: 48g
Μερίδες: 2
Συστατικά: 4 φέτες μπέικον
3 ολόκληρα μεγάλα αυγά
3 ασπράδια αυγών
3 κουταλάκια του γλυκού γάλα χαμηλών λιπαρών
1/2 κούπα θρυμματισμένο τυρί τσένταρ
1/4 κ.τ.γ. μαύρο πιπέρι
Προαιρετικά πικάντικη  σάλτσα
4 ψητά μάφιν ολικής αλέσεως
4 φέτες ντομάτα
 
Οδηγίες παρασκευής:
 
1. Βάλε τις φέτες του μπέικον στο πιάτο του φούρνου μικροκυμάτων  σε στρώσεις και κάλυψε τις πλευρές  με το ειδικό χαρτί. Μαγείρεψε τες για τρία λεπτά και μετά  γύρισε το πιάτο για τις να μαγειρέψεις για άλλο 1 λεπτό επιπλέον μέχρι οι άκρες των φετών να γίνουν καφέ και τραγανές .
 
2. Λάδωσε  ελαφρά το πιάτο του φούρνου  φούρνο μικροκυμάτων, πρόσθεσε τα αυγά , τα ασπράδια των αυγών και το γάλα και χτύπησε τα ελαφρά ώστε να ανακατευθούν και  επίσης πρόσθεσε   και λίγο κομμένο κρεμμύδι. Μαγείρεψε τα στο φούρνο μικροκυμάτων με ανοιχτό το πιάτο για 45 δευτερόλεπτα, μετά ανακάτεψε απαλά τα αυγά και συνεχίστε το μαγείρεμα για  διαστήματα 45 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ανάμεσα σε κάθε χρονικό διάστημα,μέχρι να πήξει το μίγμα . Πρόσθεσε το τυρί, το μαύρο πιπέρι, και προεραιτικά λίγες ελιές και την καυτή σάλτσα. Αφήστε τα μέχρι το τυρί να λιώσει.
 
3. Μοίρασε τα αυγά ανάμεσα στα μάφιν και  τις φέτες του μπέικον και τις φέτες ντομάτας
 
Καλή  Όρεξη!
 
Πηγή: www.muscleandfitness.gr

 

{fcomments}

4 ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΣΑΝΤΟΥΪΤΣ

Για να την τυλίξεις σε δυο φέτες ψωμί.

Αυτή η υπόθεση έχει πολύ ψωμί αλλά και φοβερούς συνδυασμούς γέμισης. Κορυφαίοι σεφ σου αποκαλύπτουν τι πρέπει να κρύβεις ανάμεσα στα ψωμάκια.   

Τυρί-ζαμπόν-μαγιονέζα
Μερικές φορές έχει και μαρούλι. Αυτός ο συνδυασμός έχει στοιχειώσει τον μέσο άντρα .  Αυτό το σάντουιτς τον ακολουθεί από την παιδική του ηλικία μέχρι σήμερα. Το χειρότερο; Ακόμη βρίσκει θέση μες στη μέρα του - στο γραφείο με τον καφέ, στο lunch break ή, πολλές φορές, σε μια καντίνα λίγο πριν από την άφιξη του χανγκόβερ. Αρκετά. Ηρθε η στιγμή να ανατρέψεις αυτό το σνακ-καθεστώς.  Το πρώτο βήμα είναι να αρχίσεις να ετοιμάζεις τα σάντουιτς σαν ένα κανονικό γεύμα: με πλάνο. Γκουρμέ σαντουιτσάδικα που ξεφεύγουν από τα στενά όρια του συνοικιακού τοστάδικου έχουν ήδη αρχίσει να βρίσκουν τη θέση τους στη συνείδηση του μέσου άντρα (π.χ. τσέκαρε το κλασικό Guarantee στο Κουκάκι ή το Σαν Φρανσίσκο στο Μεταξουργείο). Τώρα, θα μου πεις, εκεί δουλεύουν σεφ, ενώ εσύ το μόνο που θέλεις είναι να γεμίσεις το στομάχι σου.  Ακολούθησε από πριν μερικούς απλούς κανόνες και θα καταφέρεις να χωρέσεις κάθε πιάτο ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί. 

1 Η ΕΚΔΙΚΗΣΗ ΤΟΥ ΝΤΕΛΙΚΑΤΕΣΕΝ
Σάντουιτς με Τραγανό Ψητό Κοτόπουλο

Τι θα Χρειαστείς:
1 ολόκληρο ψητό κοτόπουλο (1½-2 κιλά)
1½ κ.γ. σπόροι κόλιανδρου σοταρισμένοι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι
1½ κ.γ. σπόροι μάραθου καβουρδισμένοι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι
2 κ.σ. χυμό λεμόνι και 1 κ.γ. ξύσμα από λεμόνι
¾ φλ. στραγγιστό γιαούρτι
2  κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. Μαργαρινη
½ κ.σ. κάρι σε σκόνη 
1 αυγό
2 φέτες λευκό ψωμί 
Σπανάκι για γαρνίρισμα

Πώς να το Φτιάξεις
1/ Με ένα μαχαίρι αφαίρεσε την πέτσα από το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, ψήσε τη στο φούρνο στους 180°C μέχρι να γίνει τραγανή, 5-7 λεπτά. Ασε τη να κρυώσει. Μετά πάρε το ένα στήθος κοτόπουλου και κόψε το σε μικρά κομμάτια.
2/ Χρησιμοποιώντας ένα μύλο μπαχαρικών, άλεσε τους σπόρους του κολίανδρου και του μάραθου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτευσε τα μπαχαρικά μαζί με το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το μέλι. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. 
3/ Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε τη μαργαρίνη και το κάρι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ρίξε το αυγό και τηγάνισέ το για 1,5 λεπτό (προσπάθησε να μη σπάσει ο κρόκος). Αλειψε τη μια φέτα ψωμί με 2 κ.σ. από τη σος. Πρόσθεσε το κοτόπουλο, το αυγό, το σπανάκι, την πέτσα και στο τέλος καπάκωσέ το με τη δεύτερη φέτα ψωμί.

2 ΣΑΡΑΝΤΑ ΧΡΟΝΙΑ ΦΟΥΡΝΑΡΗΣ
Το Σάντουιτς του Χορτοφάγου

Τι θα Χρειαστείς:
1½ κ.γ. ξηρή μαγιά
1 φλ. ζεστό νερό
1½ κ.γ. ζάχαρη
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Διάλεξε γέμιση: χούμους, 1 μελιτζάνα ψητή κομμένη σε χοντρές φέτες, μερικές ψητές κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια, φρέσκα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα, 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ξυσμα από λεμόνι.

Πώς να το Φτιάξεις
1/ Σε ένα μπολ, ανακάτευσε τη μαγιά, το νερό και τη ζάχαρη. Ασε το μείγμα να κάτσει μέχρι να βγάλει φυσαλίδες (10 λεπτά).
2/ Σε ένα άλλο μπολ, ανάμειξε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και το γιαούρτι. Ρίξε το μισό μείγμα στη μαγιά, ανακάτευσε και μετά πρόσθεσε το υπόλοιπο. Ζύμωσέ το για 10 λεπτά μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη. Βάλε τη σε μπολ, σκέπασέ τη με πετσέτα κι άσε τη να κάτσει μέχρι να γίνει διπλάσια σε όγκο (1-2 ώρες). 
3/ Μετάφερε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζύμωσέ τη για 10 λεπτά. Χώρισε τη ζύμη σε 10 μπάλες κι άπλωσε την καθεμία πιέζοντάς τη με το χέρι σου. 
4/ Σε ένα τηγάνι ζέστανε το λάδι και βάλε τα κομμάτια της ζύμης μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν, 1/2 λεπτό σε κάθε πλευρά.
5/ Πρόσθεσε τη γέμιση. Δίπλωσε τη μια άκρη του κύκλου πάνω στην άλλη. Ετοιμο.

3 ΑΝΕΒΑΣΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
Γαλοπούλα, Ντομάτα και Μαρούλι

Τι θα Χρειαστείς:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό καλαμπόκι (περίπου ½ φλ. κόκκους)
½ καυτερή πιπεριά, χωρίς κοτσάνι και κομμένη σε κύβους, μαζί με τους σπόρους (περίπου 1 κ.σ.)
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. χυμό λάιμ
2 κρόκους αυγού
1 φλ. ΗΛΙΕΛΑΙΟ
½ κ.γ. τσίλι σε σκόνη (άν βρεις, προτίμησε Chipotle)
2 κ.σ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
8 φέτες μπριος (πάχος 2 εκ.)
1 μαρουλι πλυμένο
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φέτες
2 αβοκάντο κομμένα σε λεπτές φέτες
½ κιλό καπνιστή γαλοπούλα σε φέτες τσιγαρισμένη 

Πώς να το Φτιάξεις
1/ Φτιάξε σος aioli: σε ένα τηγάνι ζέστανε λάδι σε μέτρια φωτιά. Σόταρε το καλαμπόκι και την καυτερή πιπεριά μέχρι να ροδίσουν (3-5 λεπτά). Ασε τα να κρυώσουν. Σε ένα μίξερ, χτύπα το αλάτι μαζί με το χυμό από το λάιμ και τους κρόκους για 10 δευτερόλεπτα. Σταδιακά πρόσθεσε το ηλιέλαιο μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Ρίξε το σε ένα μπολ και, όσο το ανακατεύεις, πρόσθεσε το καλαμπόκι και το τσίλι σε σκόνη. 
2/ Αλειψε 2 φέτες μπριός με μαργαρίνη (και στις δύο πλευρές) και τηγάνισέ τις σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, άλειψε τη μια πλευρά κάθε φέτας με 1 κ.σ. σος aioli. Τώρα, πάνω σε μια φέτα μπριός, βάλε 1 φύλλο σαλάτα, 1 φέτα ντομάτας, λίγο αβοκάντο και καπνιστή γαλοπούλα. Καπάκωσέ το με την άλλη φέτα. Πίεσε ελαφρά το σάντουιτς με την παλάμη σου και κόψε το στη μέση. Τα υλικά φτάνουν για να φτιάξεις ακόμα 3 σάντουιτς. 

4 ΒΑΛΕ ΤΟ ΣΩΣΤΟ ΤΥΡΙ
Σάντουιτς με Μανιτάρια και Κρεμμύδι 

Τι θα Χρειαστείς:
2 κ.σ. ηλιελαιο
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 φλ. κρασί Πόρτο
½ φλ. καστανή ζάχαρη
6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε φέτες
1 φλ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
2 κ.σ. κόκκινο κρασί
1 φλ. ζωμό βοδινού
½ κ.γ. ξερό θυμάρι
½ κ.γ. ξερό δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαργαρινη
2 φέτες χωριάτικο ψωμί (πάχος 3 εκ. η καθεμιά)
6 φέτες τυρί προβολόνε

Πως να το φτιάξεις
1/ Σε ένα τηγάνι ζέστανε λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σόταρε τα μισά κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν (περίπου 6-7 λεπτά). Πρόσθεσε το πορτό, τη ζάχαρη και 2 σκελίδες σκόρδο. Σόταρέ τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα (15-20 λεπτά). Ρίξε αλάτι και πιπέρι.
2/ Σε ένα τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε τα μανιτάρια, τα άλλα μισά κρεμμύδια και το υπόλοιπο σκόρδο. Ρίξε αλάτι και πιπέρι. Μαγείρεψέ τα μέχρι να πάρουν χρώμα (5-8 λεπτά). Τώρα βάλε το κόκκινο κρασί, το ζωμό βοδινού και τα μυρωδικά. Μαγείρεψέ τα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά (8-10 λεπτά).
3/ Αλειψε με μαργαρίνη και φρυγάνισε το ψωμί. Μοίρασε το τυρί στις φέτες του ψωμιού. Ψήσε τις στο φούρνο στους 180°C μέχρι να λιώσει το τυρί (3-6 λεπτά). Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τώρα κάνε τις φέτες του ψωμιού σάντουιτς.

 

http://www.menshealth.gr/

 

 

{fcomments}

Πέντε συνταγές για το απόλυτο διαιτητικό σάντουιτς!

Το πιο απλό και εύκολο σνακ, το σάντουιτς, μπορεί να γίνει γευστικό, νόστιμο και κυρίως διαιτητικό, αρκεί να κάνετε τους κατάλληλους συνδυασμούς.
 
Ξεφύγετε από την εύκολη λύση ψωμί, τυρί, ζαμπόν και δημιουργήστε σάντουιτς, τα οποία όχι μόνο έχουν ελάχιστες θερμίδες, αλλά προσφέρουν βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
 

Οι 5 διαιτητικές προτάσεις για σάντουιτς:

 

1. Σάντουιτς με ψωμί ολικής, cottage cheese και καλαμπόκι

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

2 κουταλιές της σούπας cottage cheese

1-2 φέτες ντομάτας

1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι

1 φύλλο μαρουλιού

Σύνολο: 185 θερμίδες

 

2. Σάντουιτς με καπνιστό σολωμό

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

1 λεπτή φέτα (30γρ.) καπνιστός σολωμός

1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη

Σύνολο: 196 θερμίδες

 

3. Σάντουιτς με τόνο και πίκλες

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

40γρ. τόνο σε νερό

1 κουταλιά της σούπας πίκλες

2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα light

Σύνολο: 223 θερμίδες

 

4. Σάντουιτς με ανθότυρο, λιαστή ντομάτα και ρόκα

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

30γρ. ανθότυρο

2-3 λιαστές ντομάτες

2-3 φύλλα ρόκας

Σύνολο: 232 θερμίδες

 

5. Μεσογειακό σάντουιτς με πατέ ελιάς και φέτα

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

30γρ. τυρί φέτα

1-2 φέτες ντομάτα

1 κουταλιά του γλυκού πατέ ελιάς

Σύνολο: 233 θερμίδες

 

{fcomments}