Ένας πλήρης οδηγός για τα Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ένας είδος υγιών λιπών με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ταχύτερης ανάκαμψης από την προπόνηση.

Ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα, που σημαίνει ότι πρέπει να τα πάρετε μέσω τροφίμων ή συμπληρωμάτων καθώς δεν μπορούν να δημιουργηθούν από τον οργανισμό σας.

Τα ωμέγα-3 είναι ένα από τα σημαντικότερα συμπληρώματα που μπορείτε να προσθέσετε μαζί με τις βιταμίνες και τα υπόλοιπα συμπληρώματα διατροφής σας. Το ιχθυέλαιο είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε αρκετά από αυτά τα σημαντικά λιπαρά οξέα.

Τι είναι τα Ωμέγα-3 Λιπαρά Οξέα;

Υπάρχουν τρία ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: το εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA), το δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) και το άλφα-λινολενικό οξύ (ALA).

Το EPA και το DHA βρίσκονται στα ψάρια και είναι επίσης γνωστά ως πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFAs) ή λιπαρά οξέα μακράς αλύσου.

Το ALA προέρχεται από φυτικές τροφές όπως σπόρους chia και καρύδια. Το σώμα πρέπει να μετατρέψει το ALA σε EPA και DHA ώστε να το χρησιμοποιήσει, γι ‘αυτό και είναι μια λιγότερο αποτελεσματική πηγή ωμέγα-3. Χρειάζεται πολύ ALA για να δημιουργηθεί μία μικρή ποσότητα EPA και DHA.

Είναι πολύ πιο εύκολο για το σώμα να χρησιμοποιήσει τα EPA και DHA λιπαρά οξέα από τη διατροφή σας. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο τα ψάρια ή το ιχθυέλαιο είναι σημαντικά για την υγεία σας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6;

Τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 είναι δύο διαφορετικοί τύποι πολυακόρεστων λιπαρών οξέων τα οποία χρειάζεται το σώμα σας για να παραμείνετε υγιείς.

Είναι αρκετά εύκολο να καταναλώσετε πολλά ωμέγα-6 από τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, τα αυγά, το κοτόπουλο και τα φυτικά έλαια, αλλά είναι πιο δύσκολο να πάρετε αρκετά ωμέγα-3 για να καλύψετε τις ανάγκες σας. Η καλύτερη πηγή ωμέγα-3 είναι τα ψάρια, όμως πολλοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετά θαλασσινά.

Ποια είναι τα οφέλη των Ωμέγα-3 Λιπαρών Οξέων για την υγεία;

Αυτά τα υγιή λιπαρά οξέα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα για τον λόγο ότι παρέχουν πολλά οφέλη για την γενική υγεία, ειδικά αν προπονείστε.

Ανάκαμψη από την άσκηση

Η ανάκαμψη είναι αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό μέρος της προπόνησής σας. Τα ωμέγα-3 λιπαρά μπορούν να μειώσουν τον καθυστερημένο μυϊκό πόνο (DOMS), καθώς και τη φλεγμονή από την άσκηση. Και τα δύο αυτά αποτελέσματα μπορούν να σας βοηθήσουν να επανέλθετε από μια έντονη προπόνηση.

3333banner

Απώλεια βάρους

Αν και δεν υπάρχουν ισχυρά αποδεικτικά στοιχεία πως τα ωμέγα-3 βοηθούν άμεσα στην απώλεια βάρους, συμπληρώματα όπως το ιχθυέλαιο μπορεί να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί έμμεσα να σας βοηθήσει κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Ποια τρόφιμα μπορούν να σας παρέχουν με Ωμέγα-3;

Τα άγρια ψάρια όπως ο σολομός του Ατλαντικού, το σκουμπρί, ο τόνος, η ρέγγα και η σαρδέλα είναι εξαιρετικά τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-3. Δεδομένου ότι αυτή η θρεπτική ουσία είναι ένα λιπαρό, θα πρέπει να επιλέξετε λιπαρότερα ψάρια, όπως ο σολομός.

Μην ανησυχείτε τόσο για την περιεκτικότητα λίπους. Το σώμα σας χρειάζεται λίπος για να είναι υγιές τροφοδοτώντας ακόμη και τις προπονήσεις σας. Τα ωμέγα-3 είναι μια από τις καλύτερες μορφές λίπους, γι ‘αυτό θεωρήστε τις τροφές αυτές ως ένα υγιεινό φαγητό. Είναι εξαιρετικά απίθανο η διατροφή σας να εκτροχιαστεί με την κατανάλωση υπερβολικών ψαριών.

Το βοδινό κρέας από αγελάδες που τρέφονται με χόρτα είναι επίσης μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών. Το κρέας της αγελάδας που τρέφεται με σιτηρά έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και περισσότερη σε ωμέγα-6 λιπαρά, τα οποία οι πλείστοι άνθρωποι ήδη καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες.

Οι ζωικές τροφές όπως το ψάρι και το βοδινό κρέας από αγελάδες που τρέφονται με χόρτα περιέχουν πολλά EPA και DHA, τα ωμέγα-3 που είναι πιο ιδανικότερα για το σώμα σας.

Μερικές φυτικές μορφές ωμέγα-3 είναι οι σπόροι chia, τα καρύδια και τα φυλλώδη λαχανικά. Εάν παίρνετε τα ωμέγα-3 από φυτικές πηγές, να θυμάστε ότι η μορφή λιπαρών οξέων που σας δίνουν είναι το αλφα-λινολενικό οξύ (ALA).

Όπως έχει προαναφερθεί χρειάζεστε μία μεγάλη ποσότητα ALA για να δημιουργήσετε αρκετά υψηλά επίπεδα EPA και DHA, επομένως φροντίστε να τρώτε πολλά από αυτά τα τρόφιμα ή να πάρετε ένα συμπλήρωμα.

Ποια είναι η συνιστώμενη πρόσληψη Ωμέγα-3;

Μπορείτε να πάρετε αρκετά ωμέγα-3 καταναλώνοντας 2-3 μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα. Αν όμως δεν τρώτε αρκετά ψάρια τότε ένα συμπλήρωμα μπορεί να σας βοηθήσει.

Για συνολικά οφέλη για την υγεία, μια ασφαλής πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι περίπου 3 γραμμάρια ημερησίως. Οι περισσότερες κάψουλες ιχθυελαίου περιέχουν περίπου 1 γραμμάριο (περίπου 180mg EPA και 120mg DHA), έτσι μπορείτε να πάρετε τρεις κάψουλες την ημέρα.

Εάν αθλείστε και θέλετε να καταπολεμήσετε τον μυϊκό πόνο από την άσκηση, τότε πάρτε 6 γραμμάρια την ημέρα.

Τι γίνεται όταν δεν παίρνετε αρκετά Ωμέγα-3;

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για τη γενική υγεία. Δεδομένου ότι παίζουν ρόλο στην πρόληψη της μυϊκής βλάβης από την άσκηση, μπορεί να νιώθετε το μυϊκό πιάσιμο πιο συχνά και πιο έντονα εάν δεν παίρνετε αρκετά.

Πώς να πάρετε τα Ωμέγα-3;

Μπορείτε να αγοράσετε ωμέγα-3 σε υγρή μορφή ή κάψουλες. Είναι σημαντικό να πάρετε ένα υψηλής ποιότητας συμπλήρωμα ωμέγα-3. Γυρέψτε ένα που δεν περιέχει ψευδάργυρο.

Λαμβάνοντας τα ωμέγα-3 μαζί με τα γεύματα σας μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιο χορτάτοι.

Αποθηκεύστε το ιχθυέλαιο σε ψυγείο ή καταψύκτη.

Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη λήψη ιχθυελαίου η οποιουδήποτε άλλου συμπληρώματος.

1111banner

Πηγή: fit-blaster.com via Bodybuilding.com

Η σημασία των λιπαρών οξέων στη διατροφή των bodybuilders

Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβουμε στην διατροφή μας λίπη που βοηθούν να αναπτύξουμε μυϊκή μάζα, ενώ ταυτόχρονα πρέπει να αποφεύγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τα επιβλαβή λίπη.

Σε αντίθεση με όσα σας έχουν πει ή έχετε διαβάσει σε μερικά περιοδικά, η λήψη λίγου ή καθόλου λίπους -που είναι πολύ της μόδας τώρα τελευταία -όχι μόνον είναι επικίνδυνο για την υγεία σας, αλλά είναι τόσο βλαβερό, ή και περισσότερο βλαβερό απ’ όλες τις τροφές που τρώγατε (π.χ. βούτυρο, σαλάμι κλπ.) και οι οποίες σας ανάγκασαν να αποφεύγετε τελείως το λίπος.

Υπάρχουν καλά και κακά λίπη. Λίπη που βελτιώνουν την υγεία μας και λίπη που μπορεί να μας σκοτώσουν. Είναι απαραίτητο λοιπόν να συμπεριλάβουμε στην διατροφή μας αυτά τα λίπη που βελτιώνουν την υγεία μας, καίνε λίπος και μας βοηθούν να αναπτύξουμε μυϊκή μάζα, ενώ ταυτόχρονα πρέπει να αποφεύγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τα επιβλαβή λίπη.

Τελικά οι πρωταθλητές τρώνε λίπη

Ορισμένα λίπη έχουν την δυνατότητα βελτίωσης της μυίκής μάζας, την αύξηση της ευαισθησίας της ινσουλίνης, την επιτάχυνση της καύσεως του λίπους, την μείωση της μυίκής προτεόλυσης (μυική απώλεια) και πολλές άλλες ιδιότητές τους που έχουν σχέση με το bodybuilding. Σε αυτό το άρθρο συνεχίζουμε την εξέταση των λιπών που βελτιώνουν την μυϊκή μάζα, όμως βλέπουμε και μερικές άλλες λειτουργίες αυτών των θαυμάσιων λιπαρών οξέων που συνεχώς αγνοούνται από τους οπαδούς της διατροφής με πολλούς υδατάνθρακες κάι λίγο λίπος και που κατά την γνώμη μας είναι ένας από τους χειρούτερους τρόπους για να χάσετε λίπος, να αναπτύξετε μυς και να βελτιώσετε την υγεία σας.

Πολλοί bodybuilders που συνεχώς αποφεύγουν τα λίπη στην διατροφή τους θα πρέπει να μάθουν ότι μία διατροφή που περιέχει 10% ή λιγότερες θερμίδες από λίπος μπορεί να μειώσει την παραγωγή τεστοστερόνης σε ενήλικες και να σταματήσει την ανάπτυξη των παιδιών. Μπορεί να οδηγήσει σε ξηροδερμία, τριχόπτωση, απώλεια αντοχής στον ήλιο, χαμηλά ενεργειακά επίπεδα, ακράτεια ούρων, τροφικές αλλεργίες και να παρεμποδίσει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος σε παιδιά και ενήλικες και αυτές είναι μόνο μερικές από τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει μία διατροφή με πολύ λίγο λίπος.

ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΤΟΥ ΠΑΡΕΛΘΟΝΤΟΣ

Οι Παραδοσιακές Δίαιτες

Οι περισσότερες παραδoσιακές δίαιτες του παρελθόντος, οι οποίες απέτρεπαν τις συνθήκες γηράνσεως περιείχαν 15% έως 20% ή και περισσότερες θερμίδες προερχόμενες από λίπη. Σε εκείνες τις δίαιτες τα λίπη είχαν υποστεί πολύ λιγότερη επεξεργασία από ότι γίνεται σήμερα και ήταν πλούσιες σε βασικά λιπαρά οξέα τα οποία είνα τόσο σημαντικά για την υγεία μας όσο είναι και οι πρωτείνες, τα μέταλλα και οι βιταμίνες. Αυτές οι δίαιτες δεν περιείχαν υδρογονομένα λίπη, δηλαδή τα επεξεργασμένα και “μεταλλαγμένα” λίπη τα οποία παράγονται σήμερα από τους κατασκευαστές τροφίμων επειδή παραμένουν σταθερά παρέχοντας έτσι στο τελικό προϊόν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Τα σημερινά προιόντα όπως η μαργαρίνη, το μερικώς υδρογονομένο λάδι και οι τροφές τύπου “fast-food” δεν είχαν ακόμα εφευρεθεί. Στις παραδοσιακές δίαιτες οι περισσότερες τροφές βράζονταν και δεν ψήνονταν. Οι άνθρωποι έτρωγαν περισσότερες ινώδεις τροφές, πολύ λιγότερη ζάχαρη και περισσότερα ωμά λαχανικά.

Δεν γινόταν η καταστρεπτική επεξεργασία η οποία γίνεται στο σημερινό λάδι (αφαίρεση κόλλας, επεξεργασία, λεύκανση, υπερθέρμανση) και το οποίο είναι η αιτία όλων των σημερινών προβλημάτων μας σε σχέση με το λίπος. Το λάδι παραγόταν σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ελαιοτριβεία από καρπούς ελιάς φυσικής παραγωγής. Το λάδι δεν επεξεργαζόταν,καταναλωνόταν φρέσκο και ήταν αγνό, χωρίς ζιζανιοκτόνα, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν πολύ αργότερα και τώρα αποτελούν μέρος της διατροφικής αλυσίδας.

Η παραδοσιακή διατροφή των Εσκιμώων της φυλής Ινουίτ, περιείχε 60% των θερμίδων από λίπη! Τα λίπη αυτά προέρχονταν από κρέας φάλαινας το οποίο έτρωγαν ωμό. Οι Ινουίτ δεν υπέφεραν από καρκίνο, διαβήτη και φραγμένες αρτηρίες.

Όμως, όταν αυτοί οι άνθρωποι ακολούθησαν μία “πολιτισμένη” διατροφή που περιείχε μεν λιγότερα λίπη, αλλά πιό καταστρεπτικά, ανέβηκαν κάθετα και οι ασθένειες. Οι εργάτες της εποχής του παππού μας, που έκαναν βαριές χειρονακτικές εργασίες, έτρωγαν μεγάλες ποσότητες κεκορεσμένων λιπών, τα οποία καθώς καίγονταν με την σωματική δραστηριότητα χρησίμευαν σαν καύσιμο ύλη.

Διατροφές που περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες λίπους και λιγότερους υδατάνθρακες έχουν τώρα αρχίσει να εφαρμόζονται στο bodybuiIding με αρκετή επιτυχία και είναι πολύ περισσότερο αναβολικές από τις διατροφές με πολλούς υδατάνθρακες και λίγα λίπη.

Οι άνθρωποι που κάνουν καθιστική δουλειά (δηλ. οι περισσότεροι άνθρωποι της εποχής μας) δεν ωφελούνται από την παραδοσιακή διατροφή με πολλά λίπη, επειδή τα κεκορεσμένα λίπη που περιέχουν μας επιβραδύνουν, επιδρούν στην λειτουργία της ινσουλίνης και γενικώς αυξάνουν τις ασθένειες γηράνσεως (καρδιακές παθήσεις,καρκίνος κλπ.). Όμως θα πρέπει να έχουμε υπ’ όψην μας ότι εάν κάνουμε καθιστική ζωή είναι περισσότερο επικίνδυνο να προσβληθούμε από τις παραπάνω ασθένειες παρά από μία διατροφή με πολλά λίπη.

Ορισμένα Λίπη είναι βασικά για την υγεία μας

Μερικά λίπη είναι απαραιτήτως αναγκαία για την υγεία και ακόμη και για την ίδια την ζωή μας. Γνωρίζουμε ότι υπάρχουν βασικές βιταμίνες, βασικά μέταλλα, βασικά αμινοξέα και βεβαίως υπάρχουν και βασικά λίπη. Όποιο διατροφικό στοιχείο θεωρείται “βασικό” δεν μπορεί να κατασκευασθεί από τον οργανισμό μας σε επαρκείς ποσότητες και θα πρέπει να λαμβάνεται από την διατροφή μας σε αρκετή ποσότητα. Σε αντίθετη περίπτωση αρρωσταίνουμε και στην συνέχεια πεθαίνουμε. Εδώ θα πρέπει να πούμε ότι δεν υπάρχουν βασικοί υδατάνθρακες, αλλά αυτό θα το δούμε κάποια άλλη φορά.

Λόγω της λειτουργίας και των χαρακτηριστικών τους αυτά τα “βασικά” λίπη, είναι απολύτως αναγκαία για την αθλητική μας απόδοση, την λειτουργία της ινσουλίνης, την δράση τoυ ανοσοποιητικού μας συστήματος, την οξείδωση Β (καύση λίπους) και πολλές άλλες λειτουργίες που είναι πολύ σημαντικές, όχι μόνον για τους bodybuilders, αλλά και για όλους γενικά τους αθλητές.

Ίσως το βρίσκετε λίγο δύσκολο να πιστέψετε ότι χρειαζόμαστε ορισμένα λίπη στην διατροφή μας για να διατηρούμε την υγεία μας σε καλή κατάσταση, για να αναπτύσσουμε μυς και να καίμε λίπος, γιατί μας έχουν πληροφορήσει λάθος, όμως αυτή είναι η πραγματικότητα.

Τα δύο λιπαρά οξέα χωρίς τα οποία δεν μπορούμε να ζήσουμε είναι το άλφα-λινολενικό οξύ (Α.Λ.Ο) και το λινολικό οξύ (Λ.Ο.). Το Α.Λ.Ο. είναι ένα λιπαρό οξύ του τύπου Ω-3 και το Λ.Ο. είναι ένα λιπαρό οξύ τύπου Ω-6. Και τα δύο μαζί είναι γνωστά με το όνομα βασικά λιπαρά οξέα (Β.Λ.Ο.). Κάθε κύτταρο, ιστός και όργανο του σωματός μας χρειάζεται Β.Λ.Ο. για να λειτουργήσει σωστά.

Μερικές από τις λειτουργίες που απαιτούν την παρουσία των Β.Λ.Ο. είναι οι εξής:

– Ανάπτυξη και λειτουργία του εγκεφάλου
– Μετάδοση των ερεθισμάτων του νευρικού μας συστήματος. -Οπτική λειτουργία.
– Λειτουργία του ήπατος
– Νεφρική λείτουργία
– Λειτουργία της αδρεναλίνης
– Λειτουργία ινσουλίνης
– Καρδοαγγειακή λειτουργία
– Μεταφορά και αφαίρεση ινσουλίνης
– Αυξάνουν την παραγωγή ενέργειας δια μέσου της αύξησης της οξείδωσης, βοηθώντας την διαδικασία μείωσης του βάρους, αυξάνοντας την φυσική μας αντοχή, βελτιώνοντας την αποδοσή μας στις αθλητικές δραστηριότητες και μειώνοντας τον χρόνο ανακτήσεως δυνάμεων μετά από μία εντατική προπόνηση.

Και ας μην ξεχνάμε ότι αυξάνουν και τις γονιμοποιητικές μας δυνατότητες.

– Αποτελούν μέρος της μεμβράνης που περιβάλλει κάθε κύτταρο
– Αποτελούν τα υλικά δομήσεως για την παραγωγή της προσταγλαδίνης (στοιχεία που μοιάζουν με ορμόνες και που ρυθμίζουν συνεχώς τις λειτουργίες των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων).
Όπως ακριβώς η ασπιρίνη, χωρίς όμως τις παρενέργειες της ασπιρίνης, τα έλαια πλούσια σε Α.Λ.Ο. εμποδίζουν την υπερπαραγωγή της (ρέπουσα προς μολύνσεις) προστογλαδίνης 2, η οποία και είναι μία καταβολική (μυϊκή κατάπτωση) προσταγλαδίνη.
– Αποτρέπουν την απώλεια υγρών και την δημιουργία ρυτίδων με την αποτροπή της ξήρανσης του δέρματος
– Βοηθούν στην αποτροπή της απορρόφησης αλεργογεννετικών ουσιών από τις τροφές με αποτέλεσμα να μειώνονται οι τροφικές αλλεργίες και η δυσλειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος, συμπεριλαμβανομένων μερικών αυτόματων ανοσοποιητικών λειτουργιών
– Μπορούν να μειώσουν τα υψηλά τριγλυκερίδια, την υψηλή πίεση του αίματος και σε μερικές περιπτώσεις την χοληστερίνη. Μειώνουν επίσης τις ανάγκες ινσουλίνης για διαβητικούς των τύπων Ι και ΙΙ
– Βοηθούν στην μείωση της συγκολητικότητας των αιμοπεταλίων
– Αποτρέπουν την ανάπτυξη των όγκων (λιγότεροι, μικρότεροι, λιγότερο μεταστατικοί και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του ανθρώπου που έχει όγκο).

Ο μέσος ενήλικας χρειάζεται, περίπου, δύο κουταλιές της σούπας μη-επεξεργασμένων ελαίων πλουσίων σε Β.Λ.O. σε καθημερινή βάση, ή περίπου 10% του συνόλου των θερμίδων. Βέβαια η απαιτούμενη δοσολογία αλλάζει από άτομο σε άτομο, λαμβάνοντας υπόψην τον όγκο του, τον ρυθμό του μεταβολισμού του και άλλους παράγοντες. Επίσης τον χειμώνα, χρειαζόμαστε περισσότερα Β.Λ.Ο. απ’ ότι το καλοκαίρι. Ο ευκόλοτερος τρόπος για να διαπιστώσετε πόσο χρειάζεσθε είναι να εξετάσετε την επιδερμίδα σας. Εάν έχετε ξηρό δέρμα τότε χρειάζεσθε περισσότερα Β.Λ.Ο. στην διατροφή σας. Ο λεπτός μηχανισμός του σωματός μας “καταλαβαίνει” ότι τα οργανά μας πρέπει να έχουν προτεραιότητα στην λήψη Β.Λ.Ο. έναντι της επιδερμίδας. Μπορεί να επιβιώσετε με ξηρό δέρμα, όμως ποτέ με ξηρό εγκέφαλο ή συκώτι.

Μερικά άλλα συμπτώματα που αποδεικνύουν την έλλειψη Β.Λ.Ο. είναι τα υψηλά τριγλυκερίδια, η μόλυνση των ιστών και οι συναφείς παθήσει, το οίδημα και η καθυστέρηση επουλώσεως των τραυμάτων. Λόγω της υπερβολικής επεξεργασίας που επιδέχονται σήμερα οι τροφές μας, δεν μπορούμε να λάβουμε αρκετά Β.Λ.Ο. -ιδιαίτερα Α.Λ.Ο.- από την διατροφή μας και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους bodybuilders και άλλους αθλητές που έχουν μεγαλύτερη ανάγκη ποσοτήτων Β.Λ.Ο. Ένα σωστά κατασκευασμένο έλαιο πλούσιο σε Β.Λ.Ο., θα πρέπει να περιέχει και τους δύο τύπους Β.Λ.Ο. αλλά στην σωστή αναλογία μεταξύ τους. Μεγάλη ποσότητα Α.Λ.Ο. μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα την έλειψη Λ.Ο. και το αντίθετο.

Για παράδειγμα, το λιναρέλαιο είναι άριστο για μικρές χρονικές περιόδους (όπως η δίαιτα προετοιμασίας για αγώνες) αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε Α.Λ.Ο. και πολύ χαμηλή Λ.Ο. ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλες χρονικές περιόδους. Πρέπει λοιπόν να επιλέξουμε πολύ προσεκτικά τις πηγές των Β.Λ.Ο. Οι ερευνητές συμβουλεύουν ότι η συνολική λήψη πρέπει να αποτελείται από Ω-6 (Λ.Ο.) που είναι τρεις ή τέσσερεις φορές μεγαλύτερη από Ω-3 (Λ.Ο.).

Όμως στην πραγματικότητα διαπιστώνουμε ότι έλαια με υψηλότερες αναλογίες Α.Λ.Ο. φέρνουν καλύτερα αποτελέσματα. Ο λόγος γι’ αυτό είναι ότι αν και τα δύο διατροφικά στοιχεία (Λ.Ο. και Α.Λ.Ο.) θεωρούνται “βασικά”, το Α.Λ.Ο. είναι καλύτερο στην αύξηση της οξείδωσης και του μεταβολικού ρυθμού με αποτέλεσμα να έχουμε αυξημένα επίπεδα ενέργειας και πολλά άλλα ωφελήματα, χαρακτηριστικά των ιδιοτήτων των λιπαρών οξέων του τύπου Ω-3.

Άρα λοιπόν ένα καλό έλαιο πρέπει να περιέχει αρκετό Λ.Ο. ώστε να αποτρέπεται η έλλειψη Λ.Ο. Όμως πρέπει να είναι πλουσιότερο σε λιπαρά οξέα τύπου Ω-3 (Α.Λ.Ο.) για βελτιωμένη καύση λίπους, ενέργεια και ανάρρωση από προπονήσεις. Πρόσφατα έχει κατασκευασθεί ένα τέτοιο έλαιο που είναι μίγμα λιναρελαίου, ηλιελαίου, συσσαμιού και ελαίων από βλαστήματα ρυζιού, σιταριού και βρώμης και επιπλέον μέσα τριγλυκερίδια, λεκιθίνη και βιταμίνη Ε.

Αυτό το έλαιο μαζί με την χρήση λιναρελαίου έχει χρησιμοποιηθεί με άριστα αποτελέσματα από πολλούς επαγγελματίες bodybuilders στην προετοιμασία τους για αγώνες.

Πράγματι παίρνει αρκετό χρόνο να πείσεις αθλητές ότι η πρόσθεση λιπών στην διαιτά τους θα έχει σαν αποτέλεσμα την μείωση του λίπους στο σώμα τους, όμως, μόλις ξεπεράσουν το φόβο τους για το λίπος, εκπλήσσονται από τα αποτελέσματα.

Για να αποδώσουν το μέγιστο των δυνατοτήτων τους τα πλούσια σε Β.Λ.Ο. έλαια, πρέπει να είναι μέρος ενός πλήρους και ισορροπημένου διατροφικού προγράμματος το οποίο έχει επαρκείς ποσότητες όλων των βασικών διατροφικών στοιχείων (δηλ. βιταμίνες, μέταλλα, κλπ.) διότι όλα αυτά απαιτούνται ώστε τα Β.Λ.Ο. να χρησιμοποιηθούν σωστά από τον οργανισμό μας.

Γνωρίζουμε ότι, τουλάχιστον, 27 από τα γνωστά 45 βασικά διατροφικά στοιχεία – βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και βασικά αμινοξέα – χρησιμοποιούνται στον μεταβολισμό του λίπους. Αυτά που έχουν ιδιαίτερη σημασία για τις λειτουργίες των Β.Λ.Ο. είναι, μεταξύ άλλων, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο, ο χαλκός, ο σίδηρος και το κάλιο. Επίσης οι βιταμίνες Β3, Β6, Β12, C και Ε, η καροτίνη, το σελίνιο και το θειάφι και επιπλέον τα ένζυμα (πρωτείνες) που περιέχουν τα βασικά αμινοξέα. Επίσης όταν αυξάνετε την λήψη των πολυακόρεστων ελαίων θα πρέπει να αυξήσετε και στο μέγιστο την λήψη αντιοξειδωτικών.

Η δυνατότητα των Β.Λ.Ο. να βελτιώνουν την λειτουργία της ινσουλίνης θα πρέπει να τύχει ιδιαίτερης προσοχής από τους bodybuilders και από εκείνους που απλά θέλουν να χάσουν βάρος. Η ινσουλίνη είναι η κυρίως υπεύθυνη ουσία για την ικανότητα σας να αναπτύσετε μυς και να χάσετε λίπος, αυτό όμως γίνεται μόνον εάν ο μεταβολισμός της ινσουλίνης, τα οποία είναι κοινά σε ανθρώπους που ακολουθούν μία συνηθισμένη διατροφή με μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων / λίγο λίπος / χαμηλή ποσότητα ινών / και χαμηλή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, θα έχουν σαν αποτέλεσμα λιγότερους μυς και μεγαλύτερη εναπόθεση λίπους. Επίσης ο κακός μεταβολισμός της ινσουλίνης είναι αιτία παρουσίασης προβλημάτων στην υγεία μας. Η ινσουλίνη είναι ιδιαίτερα σημαντική, μαζί με διατροφικά στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος και το χρώμιο, στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Η έλλειψη Β.Λ.Ο. έχει σαν αποτέλεσμα την αύξηση της παραγωγής λίπους (άρα και την εναποθεσή του), ιδιαίτερα αυτού που προέρχεται από υδατάνθρακες.

Το τελικό συμπέρασμα για την ωφέλεια των Β.Λ.Ο

Ένα έλαιο με μεγάλη περιεκτικότητα Α.Λ.Ο. είναι αντικαταβολικό. Αποτρέπει την διάσπαση του μυίκού ιστού από την εντατική προσπάθεια που καταβάλεται κατά τη διάρκεια σκληρών προπονήσεων. Το Α.Λ.Ο. αυξάνει τον ρυθμό της οξείδωσης, του μεταβολισμού, τα επίπεδα ενέργειας, την αντοχή, τα επίπεδα αποδόσεως, την ευαισθησία της ινσουλίνης και την ταχύτητα ανάρρωσης. Δεν εναποθέτει, αλλά καίει λίπος.

Το έχουμε δει να χρησιμοποιείται με επιτυχία και από αθλητές που κάνουν δίαιτα για αγώνες bodybuilding, αλλά και από απλούς ανθρώπους που απλά θέλουν να χάνουν λίπος. Λιγότερo λίπος, περισσότεροι μυς και καλύτερη υγεία τρώγοντας λίπος; Βεβαίως αρκεί να είναι το σωστό λίπος.

Πηγή: bodybuilding.gr via fit-blaster.com

Οι 10 πιο «πλούσιες» τροφές σε ω-3 λιπαρά οξέα

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες μελέτες αποδεικνύουν τα οφέλη των ω-3 λιπαρών οξέων στην διατήρηση της καλής υγείας...

Τα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται σε ζωικές και φυτικές τροφές, έχουν τεθεί στο μικροσκόπιο των ερευνητών, καθώς αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία μας, σε προληπτικό και θεραπευτικό επίπεδο.

Οι μελέτες που κατά καιρούς έχουν δει το φως της δημοσιότητας, βάσει προκαταρκτικών αποτελεσμάτων, υποστηρίζουν ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα μειώνουν μεταξύ άλλων: τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, καρδιαγγειακού επεισοδίου, καρκίνου του προστάτη, άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ, ενδυναμώνουν τα οστά, μειώνουν την αρτηριακή πίεση του αίματος, βελτιώνουν την διάθεση, προάγουν την πνευματική ευστροφία, μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου Ι και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Παρακάτω θα βρείτε 10 διατροφικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων για να βελτιώσετε απλά και γρήγορα την υγεία σας.

Ψάρια ανοιχτής θαλάσσης

Τα ψάρια ανοιχτής θαλάσσης είναι εξαιρετική πηγή δοκοσαεξανοϊκου (DHA) και εικοσιπεντανοϊκού οξέος (ΕΡΑ), δύο λιπαρά που σχετίζονται άμεσα με την υγεία της καρδιάς. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρδιολογίας συστήνει την κατανάλωση δύο μερίδων την εβδομάδα σολομού, τόνου, ρέγκας, σαρδέλας και πέστροφας. Διότι μελέτες έχουν δείξει ότι τα DHA και ΕΡΑ μειώνουν τα τριγλυκερίδια, τα οποία μπορεί να συντελέσουν σε απόφραξη των αρτηριών. Εξάλλου τα ω-3 λιπαρά οξέα, μπορούν να συντελέσουν και στην μείωση του κινδύνου καρδιακών αρρυθμιών.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα παιδιά έχουν επίσης ανάγκη τα ω-3 λιπαρά οξέα, αν και προς το παρόν δεν υπάρχουν επίσης κατευθυντήριες οδηγίες. Φυσικά οι διατροφικές πηγές είναι πάντα προτιμότερες από τα συμπληρώματα διατροφής. Τα εμπλουτισμένα με ω-3 γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια καλή επιλογή για τα παιδιά. Επίσης υπάρχει και βρεφικό γάλα εμπλουτισμένο με ω-3 λιπαρά οξέα και ειδικότερα DHA, αφού έρευνες έχουν δείξει ότι ενισχύει την ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Καρύδια

Είναι πολύ εύκολο να προσθέσετε μερικά καρύδια στο πρωινό σας ή στο σνακ σας. Τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή α-λινολεϊκού οξέος, ένα από τα τρία ω-3 λιπαρά οξέα και το πιο συχνό στις φυτικές τροφές. Και άλλοι ξηροί καρποί περιέχουν α-λινολεΐκό οξύ, όπως τα φιστίκια, όχι όμως και τα αμύγδαλα.

Λαχανικά

Το α-λινολεϊκό οξύ που περιέχουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα κάνει ακόμη πιο υγιεινά. Μια σαλάτα με σπανάκι, ή μερικά φύλλα μαρουλιού στο σάντουιτς μπορούν να ενισχύσουν την ημερήσια πρόσληψη ω-3. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα λιπαρά οξέα δεν προάγουν απλά την υγεία, αλλά συντελούν και στην πρόληψη παθήσεων όπως ο καρκίνος, η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, ο λύκος και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.

Αβγά

Τα εμπλουτισμένα με ω-3 λιπαρά οξέα αβγά είναι πλέον διαθέσιμα σε όλα τα καταστήματα τροφίμων, μικρά και μεγάλα. Τείνουν να έχουν πιο σκούρο κρόκο από τα κανονικά αβγά. Το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) περιέχεται μόνο στους κρόκους των αβγών, αφού το ασπράδι δεν περιέχει κανένα λιπαρό οξύ. Αν ξεκινάτε τη μέρα σας τρώγοντας στο πρωινό σας αβγά εμπλουτισμένα με ω-3 τότε θα απολαμβάνετε όλα τα καρδιοπροστατευτικά οφέλη και ενδεχομένως να μειώνεται τον μελλοντικό κίνδυνο άνοιας.

Φασόλια

Τα φασόλια, οποιασδήποτε ποικιλίας, μπορούν να ενισχύσουν την ημερήσια πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων. Εξάλλου, όλο και περισσότερα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι το α-λινολεϊκό οξύ που περιέχουν μπορεί να μετατραπεί σε DHA και ΕΡΑ.

Σόγια

Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα προϊόντα με βάση τη σόγια: από τυρί και γάλα μέχρι λάδι και υποκατάστατα κρέατος. Τα τρόφιμα με βάση της σόγια έχουν πολλά οφέλη, περιλαμβανομένου του α-λινολεϊκού οξέος. Χρησιμοποιήστε λοιπόν σογιέλαιο για τα τηγανητά, γάλα σόγιας ή φασόλια σόγιας στα γεύματά σας, αν θέλετε να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων.

Λιναρόσπορος

Ο λιναρόσπορος έχει μεγάλες ποσότητες α-λινολεϊκού οξέος, αλλά είναι σχετικά δύσκολο να διατηρήσει την κατάλληλή ποσότητα μετά την συλλογή του. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καταναλώνετε λινέλαιο. Επίσης το σησαμέλαιο έχει ω-3 λιπαρά οξέα αλλά σε μικρότερη ποσότητα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ευκολότερα στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Ψωμί-Ζυμαρικά

Το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά είναι πλέον εμπλουτισμένα με ω-3 λιπαρά οξέα. Τα λειτουργικά αυτά προϊόντα μας επιτρέπουν να προσλαμβάνουμε λιπαρά οξέα με κάθε γεύμα μας. Ένας εύκολος τρόπος να πάρετε όσο περισσότερα ω-3 γίνεται είναι, φτιάχνοντας ένα σάντουιτς με τόνο, μαρούλι, καρύδια και σογιέλαιο.

Λάδια μαγειρικής

Επιλέξτε λάδια που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα στην μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Η ελαιοκράμβη, το σογιέλαιο και το καρυδέλαιο είναι καλές πηγές ω-3. Απλά θυμηθείτε ότι εκτός από ευεργετικά λιπαρά, τα έλαια έχουν και πολλές θερμίδες, άρα χρησιμοποιήστε τα πάντα με φειδώ. Και μη ανησυχείτε για τις θερμοκρασίες μαγειρέματος, αφού δεν είναι ικανές να καταστρέψουν τα ω-3 λιπαρά οξέα.