Τελος στις πρακτικές με τα πολλαπλά γεύματα που ενεργοποιούν τον μεταβολισμό θέλει να βάλει o bodybuilder και διατροφολόγος Mike Rashid.

O Rashid θεωρεί πως ο οργανισμός καθημερινά αντιμετωπίζει μεγάλη ταλαιπωρία με ανθυγιεινά γεύμα, άγχος, ρύπανση κτλ. Το ένα γεύμα την μέρα έχει ο στόχο να μειωθεί το φόρτο εργασίας που το σώμα μας διαχειρίζεται σε σχέση με τα πολλά γεύματα.

Το μειωμένο φαγητό συμβάλλει στην συνολική υγεία και απόδοση του ανθρώπου.Είναι σαν ένα είδος καθημερινής νηστείας που ωφελεί το καρδιακό σύστημα και την μνήμη.

Την συγκεκριμένη μέθοδο ακολουθούν όλο και περισσότεροι άνθρωποι όπως η MMAer Ronda Rousey και αθλητής του football Herschel Walker.

Πηγή: www.beastmode.gr

Το γεύμα  μετά την άσκηση είναι ίσως το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας για όποιον ακολουθεί μια δραστήρια και υγιεινή ζωή.

Ο οργανισμός μετά την προπόνηση χρειάζεται συγκεκριμένες τροφές που θα του αναπληρώσουν τη χαμένη ενέργεια και θα αποκαταστήσει τους μύες.

Συχνά οι αθλούμενοι, επειδή είναι πεινασμένοι μετά την προπόνηση, πέφτουν στην παγίδα να καταναλώνουν οποιαδήποτε σνακ και τρόφιμα.

Δεν είναι λίγοι αυτοί που δεν καταναλώνουν απολύτως τίποτα, πιστεύοντας ότι έτσι θα χάσουν πιο εύκολα βάρος. Ωστόσο το σώμα του αθλούμενου χρειάζεται να καταναλώσει τροφές που θα επιταχύνουν το μεταβολισμό του, θα του παρέχουν ενέργεια και θα αναπτύξουν τους μύες του.

Η πιο κατάλληλη στιγμή για το γεύμα μετά την προπόνηση είναι η πρώτη μισή με μία ώρα μετά το τέλος του προγράμματος γυμναστικής, καθώς τότε οι μύες απορροφούν αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά. Κατά τη διάρκεια αυτή το γλυκογόνο των μυών εξαντλείται και έτσι χρειάζεται τροφές που θα το αναπληρώσουν.Για να διατηρηθεί η παροχή ενέργειας, πρέπει να αναπληρωθούν οι απώλειες. Συγκεκριμένα χρειάζεται υδατάνθρακες που μπορούν να αναπληρώσουν τον οργανισμό με τη χαμένη ενέργεια.

Παράλληλα οι υδατάνθρακες είναι καλό να συνδυάζονται με πρωτεΐνες, οι οποίες γεμίζουν τους μύες και τα κύτταρα του αίματος με οξυγόνο.Η καταπόνηση των μυών αποκαθίσταται  με τη βοήθεια των αμινοξέων που βρίσκονται στις πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη θα σταματήσει τον οργανισμό από την διάσπαση των μυϊκών ινών σε ενέργεια και να επηρεάσει την διαδικασία της αποκατάστασης και ανάρρωσης των μυών. Χρειαζόμαστε μόνο 10-20 γραμμάρια πρωτεϊνών για τους μύες, τα οποία βρίσκονται είτε ένα αυγό ή σε ένα ποτήρι γάλα.

Υδατάνθρακες και πρωτεΐνες πρέπει να συνδυάζονται με υγρά, τα οποία είναι σημαντικά για την ενυδάτωση και την αναπλήρωση των υγρών που χάθηκαν με τον ιδρώτα. Ένας γενικός κανόνας είναι ότι χρειαζόματσε περίπου 500 ml υγρών για κάθε 500 γραμμάρια ιδρώτα που χάνουμε.

Παραδείγματα για το γεύμα μετά την προπόνηση είναι ψητό κοτόπουλο με λαχανικά, το οποίο περιέχει άπαχη πρωτεΐνη και υδατάνθρακες, ένα σάντουιτς  με μαύρο ψωμί και τόνο που επίσης περιέχει τα ίδια στοιχεία ή ένα γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά με βατόμουρα και δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Η συχνή σίτιση διδάσκει όχι περισσότερο από 30-50 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα. Πολλοί υποθέτουν ότι το σώμα δεν μπορεί να χειριστεί περισσότερο από αυτό. Μάθετε την αλήθεια για την αφομοίωση των πρωτεϊνών.

Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που πολλοί λάτρεις της γυμναστικής αναφέρουν είναι «Πόση πρωτεΐνη μπορεί να αφομοιώσει το σώμα σε ένα γεύμα;”
Για κάποιο περίεργο λόγο αυτό το υποτιθέμενο, αυθαίρετο ποσό πρωτεΐνης φαίνεται να σημειώνεται κάπου μεταξύ 30-50γρ. για όλους τους ανθρώπους, ανεξάρτητα από τη σωματική τους μάζα.
Αν η υπόθεση αυτή δεν είναι ήδη αρκετά επιπόλαιη, επιτρέψτε μας να σας διαφωτίσουμε σχετικά με το γιατί το σώμα σας μπορεί να χειριστεί λίγο περισσότερη πρωτεΐνη σε ένα γεύμα από ότι φαίνεται να υποστηρίζουν.

Τα πρώτα στάδια της αφομοίωσης της πρωτεΐνης
Προτού ανακατευτούμε σε ποσότητες πρωτεΐνης και απτά στοιχεία τα οποία να μπορείτε να εφαρμόσετε, αξίζει τον κόπο να έχουμε μια στοιχειώδη κατανόηση του πώς πραγματικά μεταβολίζεται η πρωτεΐνη από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πρώτον, όπως πιθανόν να γνωρίζετε ήδη, η διαδικασία της κατάποσης ξεκινά από το στόμα το οποίο είναι κυρίως υπεύθυνο για τη φυσική διάσπαση των τροφών. Αφού οι κοπτήρες και γομφίοι σας κάνουν τη βρώμικη δουλειά, τα σπασμένα κομμάτια των τροφίμων/θρεπτικών συστατικών (σε αυτή την περίπτωση, πρωτεΐνες) παίρνουν το δρόμο τους προς το στομάχι όπου ξεκινά η διαδικασία της αφομοίωσης.

Το στομάχι είναι μια πλούσια πηγή γαστρικών υγρών, το οποία αποτελούνται από υδροχλωρικό οξύ, χλωριούχο νάτριο και χλωριούχο κάλιο. Αυτά τα οξέα κινούν τη χημική διάσπαση (μετουσίωση) των πρωτεϊνών και ενεργοποιούν τα απαραίτητα πεπτικά ένζυμα για να προωθηθεί η διαδικασία της αφομοίωσης. Ένα από τα βασικά ένζυμα στην αφομοίωση των πρωτεϊνών είναι η πεψίνη, η οποία είναι γιατί μερικοί φυσικοπαθολόγοι υποστηρίζουν ότι όσοι τρώνε ένα μεγάλο ποσό πρωτεΐνης θα πρέπει να συμπληρώνουν τη διατροφή τους με αυτό το ένζυμο, αλλά η αποτελεσματικότητα του αυτού χρειάζεται να διερευνηθεί.

Αργές φάσεις της αφομοίωσης πρωτεϊνών
Αφού η πρωτεΐνη έχει μετουσιωθεί επαρκώς, τα πολυπεπτίδια παίρνουν το δρόμο τους προς τον δωδεκαδάκτυλο, ο οποίος είναι το πρόσθιο τμήμα του λεπτού εντέρου. Ο δωδεκαδάκτυλος είναι η περιοχή της πλειοψηφίας της αφομοίωσης πρωτεϊνών και της απορρόφησης αμινοξέων. Η πληθώρα των πεπτικών ενζύμων που υπάρχουν στο λεπτό έντερο χρησιμεύει να την περαιτέρω διάσπαση των πολυπεπτιδίων σε απομονωμένα αμινοξέα και σε μικρά ποσά δυ-/τρι-πεπτιδίων.

Προς το τέλος της αφομοίωσης της πρωτεΐνης, τα απομονωμένα αμινοξέα προορίζονται είτε για την είσοδο των εντερικών κυττάρων ή διέρχονται από την κυκλοφορία προς το συκώτι. Μόλις φτάσουν στο συκώτι, τα αμινοξέα υπόκεινται τελικά στις κατάλληλες μεταβολικές οδούς σύμφωνα με τις ενεργητικές απαιτήσεις του σώματος (π.χ. να χρησιμοποιηθούν για την πρωτεϊνική σύνθεση, να χρησιμοποιηθούν ως υπόστρωμα για τη γλυκονεογένεση, κλπ.)

Πόση πρωτεΐνη λοιπόν μπορεί πραγματικά να αφομοιώσει το ανθρώπινο σώμα;
Καλύπτοντας τα βασικά της αφομοίωσης πρωτεϊνών, ας ρίξουμε μια ρεαλιστική ματιά στις θεωρίες και έρευνες πίσω από το πόση πρωτεΐνη μπορεί να αφομοιωθεί σε μια δεδομένη στιγμή. Εδώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι το ερώτημα αυτό είναι σχετικά με το πόσο μπορεί να αφομοιωθεί, το οποίο δεν είναι το ίδιο με το πόσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση (MPS). Η αφομοίωση και η πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση δεν είναι εναλλάξιμοι όροι όπως μερικοί άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν.

Η ιδέα ότι το ανθρώπινο σώμα έχει ένα μάλλον τυχαίο “πρωτεϊνικό καπάκι» στη σήμανση των 30-50γρ. απλά δεν έχει νόημα από μια εξελικτική ή βιοχημική άποψη. Ουσιαστικά, η υπόθεση ότι το σώμα σας δεν απορροφά/αφομοιώνει πάνω από 30-50γρ. πρωτεΐνης με τη μία είναι γεγονός που υποδηλώνει ότι απλά εκκρίνετε οποιοδήποτε ποσό πρωτεΐνης πάνω από αυτή την ποσότητα στα κόπρανα σας.

Έτσι, στην ουσία, αντί το σώμα σας να αφομοιώνει το “πλεόνασμα” της πρωτεΐνης, παρακάμπτει μαγικά την ιδιαίτερα διατηρημένη/περίπλοκη διαδικασία της αφομοίωσης που καλύψαμε σε αυτό το άρθρο και στέλνει την επιπλέον πρωτεΐνη στο παχύ σας έντερο.

Επιπλέον, υπάρχει μία μικρή έως μηδαμινή βιβλιογραφία που επιβεβαιώνει ότι το σώμα δεν απορροφά περισσότερο από 30-50γρ. πρωτεΐνης σε μια δεδομένη στιγμή. Στην πραγματικότητα, η βιβλιογραφία υποστηρίζει ότι το σώμα μπορεί να αφομοιώσει πράγματι ένα αρκετά μεγάλο ποσό. Η αφομοίωση παίρνει απλά περισσότερο χρόνο από μια μικρότερη δόση.

Βασικά, αντί να αναπροσανατολίζεται η επιπλέον πρωτεΐνη στο παχύ σας έντερο, το ποσοστό της αφομοίωσης αντισταθμίζει τη μείωση της προμήθειας των θρεπτικών ουσιών που αποστέλλονται στο ανώτερο λεπτό έντερο (δηλαδή το στομάχι καθυστερεί τις γαστρικές διαδικασίες).

Για τους απόλυτα εξτρεμιστές που θα ήθελαν να προτείνουν μάλλον παράλογες συνθήκες, όπως το να τρώτε 200γρ. πρωτεΐνης με τη μία, θα είναι το σώμα σε θέση να την αφομοιώσει όλη; Λοιπόν, πραγματικά, ναι, αλλά δεν θα χρησιμοποιηθεί όλη για “καλή χρήση», ας το πούμε έτσι.

Η πρωτεΐνη μπορεί πράγματι να μετατραπεί σε λίπος, αλλά οι οδοί προς τη διαδικασία αυτή είναι αναποτελεσματικές βιοχημικά έτσι η σημασία αυτής της μετατροπής είναι ασήμαντη. Το πιο πιθανό, η πλειοψηφία της πρωτεΐνης που δεν χρησιμοποιείται για την πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση ή για άλλες αναβολικές διεργασίες πιθανώς υπόκειται σε ηπατική γλυκονεογένεση και στη συνέχεια αποθηκεύεται υπό τη μορφή του γλυκογόνου.

Έτσι λοιπόν, μπορείτε να φάτε αρκετή πρωτεΐνης σε μια δεδομένη στιγμή, απλά μην γίνετε πάρα πολύ ακραίοι, αν θέλετε να αξιοποιήσετε αποτελεσματικά τα αμινοξέα. 

Πηγή: www.fit-blaster.com via Muscleandstrength.com

Μόλις τελείωσες την άσκησή σου και πρέπει να επιβραβεύσεις τον εαυτό σου με ένα γεύμα.

Μετα την προπόνηση πρέπει οπωσδήποτε να φας κάτι αλλά υπάρχει μια λεπτή διαχωριστική γραμμή ανάμεσα στο «τρώω» και στο «τρώω υγιεινά για να προπονηθώ σωστά».

Αξίζει να τονίσουμε πως είναι λάθος το μεταπροπονητικο γεύμα να έχει μόνο πρωτεΐνη και να μην περιέχει υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες διατηρούν σταθερή τη γλυκόζη στο αίμα και αυξάνουν τα αποθέματα γλυκογόνου ενώ η πρωτεΐνη προωθεί τη σύνθεση πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της φάσης αποκατάστασης μετά την προπόνηση.

Οι τρεις υγιεινές επιλογές είναι οι εξής:

1 τoστ με γαλοπούλα-τυρί

Με τυρι χαμηλων λιπαρών και λευκο ψωμι καθως έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο συνδυασμός υδατάνθρακα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη και πρωτεΐνης, οδηγεί στην ταχύτερη αποκατάσταση των μυών.

1 χούφτα ξηρούς καρπούς και 3 αποξηραμένα φρούτα

Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτό ομως δεν μας πρόβληματιζει καθως προέρχονται από μονοακόρεστα και τ’ αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργεια του εντέρου.

Γιαούρτι με φρούτα

Το γιαούρτι περιέχει δύο ειδών πρωτεΐνης, ορό γάλακτος και καζεΐνη. Σε αντίθεση με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η καζεΐνη απορροφάται αργά, αυξάνοντας τα επίπεδα αμινοξέων.

Λευκοθέα Καβρουλάκη
Αθλητική Επιστημων-Σύμβουλος Ευεξίας και Υγείας.
Μsc «Θεραπευτική Ιατρική – Κλινική Διατροφή » της Ιατρικής Σχολής Αθηνών

Οι περισσότερες διαίτες περιλαμβάνουν πρωτεϊνούχες τροφές καθώς χρειάζονται περισσότερη ενέργεια για να μεταβολιστούν.

Αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός καίει περισσότερες θερμίδες κατά την επεξεργασία τους κι έτσι σε βοηθούν να αδυνατίσεις.

Επιπλέον, ο μεγαλύτερος χρόνος πέψης σημαίνει επίσης πως είσαι για περισσότερες ώρες χορτάτη, κάτι που δεν ισχύει όταν τρως λιπαρές τροφές και επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Αν όμως το κύριο μέλημά σου είναι να βάζεις στο πιάτο σου πρωτεϊνη για να χάσεις βάρος, ίσως να καταναλώνεις περισσότερη ποσότητα απ΄ όσο χρειάζεσαι. Επομένως πόση πρωτεϊνή πρέπει να τρως σε κάθε γεύμα;

Παρόλο που η σύσταση πρόσληψης πρωτεΐνης για γυναίκες από 19 έως 70 ετών είναι 46 γραμμάρια τη μέρα, οι ειδικοί μετά από μελέτες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν πρέπει να υπερβαίνουμε τα 20-30 γραμμάρια πρωτεϊνής σε κάθε γεύμα. Και αυτό γιατί ο οργανισμός δεν μπορεί να απορροφήσει περισσότερη ποσότητα.

Η κατανάλωση αυτής της ποσότητας πρωτεΐνης είναι ένας καλός στόχος ανά γεύμα, γιατί αυτό θα σε βοηθήσει με την αίσθηση του κορεσμού και θα είναι το μέγιστο που μπορεί να απορροφήσει το σώμα σου στο γεύμα για την αποκατάσταση των μυών. Αυτό αφήνει χώρο για τα άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σου.

Επομένως, για το τέλειο γεύμα με σκοπό την απώλεια βάρους, αρκεί να συνδυάζεις πάντα την πρωτεΐνη με τους υδατάνθρακες για να έχεις ενέργεια, να λαμβάνεις τα καλά λιπαρά και τις φυτικές ίνες που χρειάζεται ο οργανισμός σου για να νιώθεις πλήρης.

Το κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης, όταν όμως θέλεις να χάσεις βάρος, θα πρέπει να προτιμάς πηγές χωρίς πολύ λίπος, όπως το κοτόπουλο χωρίς πέτσα. Υπάρχουν όμως και φυτικές πηγές, όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, η βρώμη, η κινόα, το μπρόκολο κ.ά.

Να πως θα ετοιμάζεις το πρωινό σου γεύμα από το βράδυ για να μην το ξεχνάς ποτέ.

Πρωινό γεύμα σε βαζάκι

Το γιαούρτι με φρούτα, η βρόμη που «μουλιάζει» όλη τη νύχτα, οι πουτίγκες με σπόρους chia είναι εύκολα πρωινά που μπορείς να έχεις ετοιμάσει από το βράδυ.

Το παρφέ με κινόα και καρπούς του δάσους που σου προτείνουμε συνδυάζει δημητριακά, φρούτα και γιαούρτι και σου χαρίζει ενέργεια για πολλές ώρες.

Πώς θα το ετοιμάσεις: Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξε 1/3 φλ. μαγειρεμένη κόκκινη κινόα με 1/4 κ.γ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και άφησέ τα στην άκρη.

Σε ένα γυάλινο βάζο βάλε 1/3 φλ. στραγγιστό γιαούρτι με λίγα λιπαρά. Πρόσθεσε το μεγαλύτερο μέρος της κινόα και από πάνω 1/2 φλ. ανάμεικτα φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα του δάσους. Βάλε άλλο 1/3 φλ. γιαούρτι, την υπόλοιπη κινόα και 1 κ.σ. σπασμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Περίχυσε με 1 κ.γ. μέλι, κλείσε το βάζο και άφησέ το στο ψυγείο όλη τη νύχτα (1 μερίδα, 283 θερμίδες).

Τα αβγά αλλιώς!

Έχουν όλο το πακέτο: πολλή πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα. Φτιάξε μια ομελέτα, κόψ’ τη σε φέτες και χρησιμοποίησέ την όλη την εβδομάδα, βράσε σφιχτά αβγά και συνόδεψέ τα με ψημένο ψωμί, παξιμάδια και φρούτα, ή ετοίμασε και βάλε στην κατάψυξη μερικά burritos πρωινού που θα μπορείς να τα ζεστάνεις στο φούρνο μικροκυμάτων στο γραφείο.

Smoothie με ό,τι έχεις στο ψυγείο

Είναι ο πιο εύκολος –και εύγευστος– τρόπος για να καταναλώνεις περισσότερα φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα. Ρίξε στο μπλέντερ ό,τι έχεις στο ψυγείο σου και ό,τι σου αρέσει περισσότερο.

Απλώς απόφυγε τα πρόσθετα γλυκαντικά και τους φρουτοχυμούς για να μην αυξήσεις πολύ τα σάκχαρα. Φτιάξε μεγαλύτερη ποσότητα και κατάψυξέ τη σε μερίδες μέσα σε σακουλάκια κατάψυξης. Πριν ξαπλώσεις το βράδυ, βγάλε ένα σακουλάκι στη συντήρηση του ψυγείου για να το βρεις έτοιμο, ξεπαγωμένο το πρωί.

Μπισκότα πρωινού

Το μπισκότο δε σημαίνει απαραίτητα ότι παρασκευάζεται αποκλειστικα με λευκό αλεύρι και ζάχαρη! Μπορείς να φτιάξεις υγιεινές και νόστιμες εκδοχές μπισκότων για το πρωινό σου με αλεύρι ολικής, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και σπόρους.

Πηγή: www.shape.gr

Ο bodybuilder από την Πάτρα μοιράζεται μαζί μας μια σούπερ συνταγή.

Μπορεί να τον γνωρίζουμε για τις επιτυχίες του στο άθλημα του bodybuilding, ωστόσο διαπρέπει και στο χώρο κουζίνας και της μαγειρικής.

Ο Μάκης Μαραγκός που πρόσφατα πήρε μέρος στο Master Chef σας παροτρύνει μέσω του iFitnessbook.com να δοκιμάσετε έναν άπαιχτο συνδυασμό γεύσεων.

Το γεύμα που μας παρουσιάζει ο Μάκης Μαραγκός είναι ριζότο με Lcarnitine και μεσογιακα υλικά, κόκκινη σάλτσα κονκασέ με κοτόπουλο σοταρισμένα με Lutein και Ρεσβερατρόλη.

Πρόκειται για μια εναλλακτική μέθοδος φαγητού με βότανα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, έχουν αντικαρκινική δράση και καθαρίζουν το αίμα απο τής τοξίνες τον ελεύθερων ριζών!

Επιστημονικοί έλεγχοι για την Ρεσβερατρόλη:

Η ρεσβερατρόλη είναι ένα φυτοχημικό, μία φαινόλη που παράγεται φυσικά από διάφορα φυτά σε κατάστβ των σταφυλιών, στο κόκκινο κρασί, σε κάποια μούρα και ξηρούς καρπούς. Μπορεί να παρασκευαστεί και στο εργαστήριο και πωλείται ως συμπλήρωμα.

Η ρεσβερατρόλη έχει φανεί να έχει αντιμεταλλαξιογόνο δράση, που μπορεί να προστατέψει από κάποιους τύπους καρκίνου (αυτούς που προκαλούνται από μεταλλάξεις στο DNA). Επίσης έχει φανεί in vitro ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου, αλλά και τη μετάσταση.

Στον Σακχαρώδη Διαβήτη, η ρεσβερατρόλη φαίνεται πως έχει την ικανότητα όχι μόνο να μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης, αλλά και να βοηθάει στην πρόληψη και την αντιμετώπιση της νευροπάθειας που μπορεί να προκληθεί από το αρύθμιστο διαβήτη.

Για να μπορείτε να κοιμηθείτε πιο ανάλαφρα...

Φροντίστε να μην αφήνετε πολλές ώρες το στομάχι σας άδειο. Αν πεινάτε πολύ θα καταναλώσετε πολύ μεγάλες ποσότητες φαγητού και ταυτόχρονα πολλές θερμίδες.

Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να έχουμε φάει κάποιο ελαφρύ σνακ 2-3 ώρες πριν το βραδινό γεύμα. 1 φρέσκο φρούτο ή 2-3 αποξηραμένα φρούτα, 1 μπάρα δημητριακών, 1 φρυγανιά με λίγο τυρί, ή 1 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, είναι καλές επιλογές για να μας δώσουνε ενέργεια, να κρατήσουμε ενεργό τον μεταβολισμό και να μας αποτρέψουν από την βραδινή υπερφαγία.

Καθίστε στο τραπέζι και όχι μπροστά στην τηλεόραση.

Τρώτε αργά – απολαύστε την ώρα του φαγητού, αλλά σταματήστε να τρώτε όταν πεινάτε ακόμη. Δώστε χρόνο στο στομάχι σας να αναγνωρίσει το φαγητό.

Αυτό συμβαίνει γιατί περνάει κάποιο διάστημα, περίπου 15-20 λεπτά από την ώρα που το φαγητό πάει στο στομάχι μας μέχρι να μεταφερθεί το σήμα στον εγκέφαλο και να αισθανθούμε ότι χορτάσαμε.

Αποφύγετε το γλυκό μετά το βραδινό φαγητό. Θα επιβαρύνεται τον οργανισμό σας με περιττές θερμίδες.

Δείτε πως πρέπει να την φτιάχνετε...

Για να αποτελεί η σαλάτα το κυρίως γεύμα της ημέρας, θα πρέπει να περιέχει εκτός από λαχανικά και μια πηγή λιπαρών (πχ ελαιόλαδο, μουστάρδα, τυρί), μια πηγή πρωτεΐνης (πχ κοτόπουλο, τόνος, γαλοπούλα) και φυσικά μια πρόσθετη πηγή αμύλου (κρουτόν, ψωμί, φρυγανιές, καλαμπόκι).

Τα λαχανικά της σαλάτας μπορεί να είναι φρέσκα λαχανικά εποχής (ντομάτα, μαρούλι, λάχανο, κλπ), ωμά ή βραστά. Η πηγή λιπαρών που ενδείκνυται, για να είναι υγιεινή η σαλάτα, είναι το ελαιόλαδο.

Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών, μουστάρδα ή και μια σως με γιαούρτι. Πηγή λιπαρών είναι επίσης το τυρί, το οποίο αποτελεί και καλή πηγή πρωτεΐνης. Άλλες καλές πηγές πρωτεΐνης για τη σαλάτα είναι ο τόνος, το κοτόπουλο, το ζαμπόν γαλοπούλας, το αυγό, τα θαλασσινά και ο σολομός.

Τέλος, πηγές αμύλου ιδανικές για σαλάτα είναι το κους κους, το κρουτόν, το καλαμπόκι, οι φρυγανιές, τα κριτσίνια, τα κρίθινα παξιμάδια και το ψωμί.

Ίσως να σου ακούγεται λογικό πως όσο περισσότερη πρωτεΐνη καταναλώνεις κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, τόσο περισσότερο θα μεγαλώσουν και οι μύες σου.

Το σώμα σου όμως δεν λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο. Υπάρχει μια συγκεκριμένη ποσότητα πρωτεΐνης που οι μύες σου μπορούν να απορροφήσουν σε μια μερίδα φαγητού.

Το μέγιστο της πρωτεϊνικής σύνθεσης των μυών είναι περίπου 25 με 35 γρ. υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, συμβουλεύει ο Dr. Doug Paddon-Jones, καθηγητής της διατροφής και του ανθρώπινου μεταβολισμού από το Πανεπιστήμιο του Τέξας.

Η πρωτεϊνική σύνθεση, είναι βασικά ένας όρος για να χαρακτηρίσουμε το χτίσιμο και την αναδόμηση των μυών. Η γυμναστική δημιουργεί μικροσκοπικά σκισίματα στους μύες σου και όσο πιο έντονη γυμναστική κάνεις τόσα περισσότερα σκισίματα δημιουργούνται. Η πρωτεΐνη λοιπόν βοηθάει στην επούλωση αυτών των σκισιμάτων, αναπτύσσοντας τον όγκο των μυών σου και δυναμώνοντας τους.

Αν όμως οι μύες σου λαμβάνουν περισσότερο από 35 γρ. πρωτεΐνης την ημέρα, τότε έχει όλα τα συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σου για να επουλώσει τους μύες σου, με αποτέλεσμα η υπόλοιπη ποσότητα πρωτεΐνης να πηγαίνει και σε άλλα σημεία του σώματος σου ή .. στη τουαλέτα. Επομένως, η σωστή ποσότητα πρωτεΐνης που μπορούν να απορροφήσουν οι μύες σου κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, είναι από 25 μέχρι 35 γραμμάρια.

Τη πρωτεΐνη αυτή μπορείς να την πάρεις από:

1 φλιτζάνι cottage cheese (28 γρ. πρωτεΐνης)

1 φλιτζάνι γιαούρτι με μια χούφτα ξηρούς καρπούς (25 γρ.)

Μια μερίδα μπριζόλα, ψάρι ή κοτόπουλο σε μέγεθος μιας παλάμης (28 γρ.)

3 ολόκληρα αυγά και 3 ασπράδια αυγού (27 γρ.)

1 σκουπ καθαρής πρωτεΐνης σε σκόνη (25 γρ.)

Επομένως το να καταναλώνεις ένα τεράστιο μοσχαρίσιο κομμάτι μπορεί να μην ωφελεί περισσότερο τους μύες σου απ΄ ότι μια μικρότερη μερίδα φιλέτου. Στη πραγματικότητα, αν παραγεμίζεις το πιάτο σου με πολλή πρωτεΐνη, μπορείς αυτομάτως να απομακρύνεις άλλα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή σου, όπως λαχανικά, φρούτα, καλά λιπαρά και ολικής άλεσης τροφές που είναι επίσης σημαντικά για τον οργανισμό σου και μπορούν να βοηθήσουν τους μύες σου να αναρρώσουν γρήγορα και να σε βοηθήσουν στο να χάσεις πιο εύκολα βάρος.

Επίσης δεν χρειάζεται να καταναλώνεις ένα τεράστιο shake πρωτεΐνης ή μια ομελέτα αμέσως μετά τη γυμναστική σου. Πολλές μελέτες έχουν δείξει πως οι μύες παρουσιάζουν μεγαλύτερη ευαισθησία στη διάρκεια πρωτεΐνης τουλάχιστον 24 ώρες μετά τη γυμναστική. Στη πραγματικότητα, μια μελέτη που διεξήχθη το 2012 από το Πανεπιστήμιο του McMaster, απέδειξε πως η σύνθεση πρωτεΐνης των μυών μπορεί να συνεχιστεί για 24 με 48 ώρες μετά τη προπόνηση. Η επίδραση της μπορεί να είναι μεγαλύτερη αμέσως μετά την προπόνηση και να ελαττώνεται με τον καιρό, αυτό όμως δεν σημαίνει πως είναι ένα μαγικό παράθυρο που κλείνει αμέσως μετά από μια ώρα.

Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεις καθημερινά. Αναθεώρησε τον τρόπο σκέψης σου σχετικά με την πρωτεΐνη που λαμβάνεις ειδικότερα αν θέλεις να «χτίσεις» μύες. Αντί να καταναλώνεις 60 γρ. πρωτεΐνης κατά την διάρκεια των τριών γευμάτων την ημέρα, προσπάθησε να καταναλώνεις 25 με 35 γρ. πρωτεΐνης σε τέσσερις η περισσότερες φορές την ημέρα. Κατανάλωσε ένα από αυτά τα γεύματα περίπου μία ή δυο ώρες πριν και μετά την γυμναστική σου.

Πηγή