Διατροφή και κολλαγόνο: Τροφές που το παράγουν

Της Αστερίας Σταματάκη

Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ανθρώπινο σώμα και συμβάλλει στην αύξηση της μηχανικής αντοχής των συνδετικών ιστών. Το κολλαγόνο συναντάται πολύ συχνά με την ελαστίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα των ιστών.
 
Το κολλαγόνο και η ελαστίνη με την πάροδο του χρόνου μειώνονται, με αποτέλεσμα την εμφάνιση των σημαδιών της γήρανσης στο δέρμα, στις αρθρώσεις κ.α. Ειδικά μετά την ηλικία των 25 ετών, ο ρυθμός παραγωγής του κολλαγόνου μειώνεται αισθητά. Παράγοντες που μειώνουν την παραγωγή κολλαγόνου εκτός από το χρόνο, είναι η έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, το στρες, το κάπνισμα, η ρύπανση και η κακή διατροφή.
 
Μια διατροφή που χαρακτηρίζεται από μέτρο και ποικιλία μπορεί να βοηθήσει στην παραγωγή αλλά και στη διατήρηση του κολλαγόνου στον οργανισμό μας.
 
Για την επιβράδυνση της εμφάνισης του γήρατος, ακολουθείστε τις παρακάτω συμβουλές:
 
•     Καταναλώστε φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C. H βιταμίνη C είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του κολλαγόνου αλλά και για την επιδιόρθωση του συνδετικού ιστού. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι οι πιπεριές, οι φράουλες, το μπρόκολο, η ντομάτα, τα εσπεριδοειδή, το λάχανο.
 
•     Καταναλώστε άπαχη πρωτεΐνη όπως είναι το κοτόπουλο, τα ψάρια, τα όσπρια, το ασπράδι του αυγού. Όλες αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός για να συνθέσει τις πρωτεΐνες του όπως είναι και το κολλαγόνο.
 
•     Βάλτε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε χαλκό. Ο χαλκός συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου μέσω της ενεργοποίησης ενός ενζύμου. Τροφές πλούσιες σε χαλκό είναι τα στρείδια, τα κάσιους, το σουσάμι, το καβούρι, οι ηλιόσποροι.
 
•     Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά όλων των χρωμάτων. Γενικότερα, τα φρούτα και τα λαχανικά με έντονα και διαφορετικά  χρώματα είναι πλούσια σε διαφορετικές ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση όπως οι ανθοκυανιδίνες, οι  οποίες  προστατεύουν τον οργανισμό αλλά και το κολλαγόνο από την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών.
 
•     Μειώστε την κατανάλωση της ζάχαρης και των απλών σακχάρων. Η ζάχαρη  από τις τροφές κυκλοφορεί στο αίμα και οδηγεί στο σχηματισμό των AGE (Advanced Glycation End Products), ενώσεων που προκαλούν φλεγμονή και βλάβες στους ιστούς. Η γλυκοζυλίωση προκαλείται από τη χημική αντίδραση της γλυκόζης και των ινών του δέρματος (δηλαδή του κολλαγόνου και της ελαστίνης), και οδηγεί σε αλλαγή της δομής του, επιταχύνοντας τα σημάδια της γήρανσης.
 
Όσον αφορά τα συμπληρώματα πόσιμου υδρολυμένου κολλαγόνου, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το υδρολυμένο κολλαγόνο το οποίο περιέχει διπεπτίδια μικρού μοριακού βάρους κυρίως προλίνης-υδρόξυπρολίνης, φαίνεται να απορροφώνται από τον οργανισμό και διεγείρουν τους ινοβλάστες με αποτέλεσμα την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης.
 
 
Αστερία Σταματάκη 
Μsc στη Κλινική Διατροφή
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
www.astamataki.gr
www.eid.org.gr
 
 
 

 

{fcomments}

Αυτές είναι οι τροφές που αυξάνουν το κολλαγόνο στον οργανισμό σας

Το κολλαγόνο είναι ένας τύπος πρωτεΐνης, και συνεργάζεται με την κερατίνη για να παρέχει στο δέρμα την δύναμη, την απαλότητα, την ελαστικότητα και την ανθεκτικότητα που χρειάζεται.

Παράγεται τόσο στο δέρμα όσο και σε άλλα μέρη του σώματος. Όταν είστε νέοι, έχετε άφθονο κολλαγόνο στο σώμα σας, και αυτός είναι ο λόγος που τα παιδιά έχουν λαμπερά μαλλιά και λεία επιδερμίδα. Όσο μεγαλώνετε, μειώνεται η παραγωγή κολλαγόνου στον οργανισμό και το δέρμα χάνει σταδιακά τη "ζωντάνια" που είχε.

Σε γενικές γραμμές η παραγωγή κολλαγόνου αυξάνεται αν ακολουθείτε μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ωμέγα λιπαρά οξέα και μέταλλα.

Δείτε τις ουσίες και τις βασικές ομάδες τροφών που πρέπει να βάλετε στη διατροφή σας για να βοηθήσετε τον οργανισμό σας στην παραγωγή κολλαγόνου:

Το σελήνιο προστατεύει το δέρμα από την ηλιακή ακτινοβολία και προωθεί την παραγωγή της γλουταθειόνης. Η γλουταθειόνη είναι ένα σούπερ ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει την φθορά του κολλαγόνου και της ελαστίνης, εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες, που βλάπτουν τα κύτταρα του δέρματος.

Θα το βρείτε σε:
Brazil nuts

Ο ψευδάργυρος μειώνει την ξηρότητα και τη φλεγμονή του δέρματος, ενώ ευνοεί την ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος και διατηρεί το κολλαγόνο και την ελαστίνη.

Θα το βρείτε σε:
Brazil nuts
Γαλοπούλα
Ακτινίδια
Πατάτες
Σκούρα πράσινα λαχανικά (λάχανο, σπανάκι, λάχανα, σπαράγγια, μπρόκολο, πιπεριές)
Κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά (ντομάτες, γλυκοπατάτες, εσπεριδοειδή, παπάγια)

Τα ωμέγα λιπαρά οξέα καταπολεμούν την ξηρότητα και βοηθούν στην παραγωγή κολλαγόνου.

Θα τα βρείτε σε:
Brazil nuts , κάσιους, πεκάν, αμύγδαλα
Σολομό, τόνο
Αβοκάντο

Η βιταμίνη Α επιδιορθώνει την επιδερμίδα και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Θα την βρείτε σε:
Brazil nuts
Καρότα
Πεπόνι
Γλυκοπατάτες

Η βιταμίνη C βοηθά τον σχηματισμό του κολλαγόνου με το να μετατρέπει την προλίνη σε υδροξυπρολίνη και τη λυσίνη σε υδροξυλυσίνη που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες παράγονται την παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο.

Θα την βρείτε σε:
Brazil nuts
Κόκκινα φρούτα και λαχανικά (καρότα, οι γλυκοπατάτες, πεπόνι εσπεριδοειδή, παπάγια, ντομάτες)
Σκούρα πράσινα λαχανικά (λάχανα λάχανο, σπανάκι, σπαράγγια, μπρόκολο, πιπεριές)
Ακτινίδια
Πατάτες

Η βιταμίνη Ε διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.

Θα την βρείτε σε:
Φυλλώδη πράσινα λαχανικά
Ηλιόσπορους
Αμύγδαλα

Οι κατεχίνες είναι θρεπτικά συστατικά που δρουν ως αντιοξειδωτικά και εμποδίζουν τη διάσπαση του κολλαγόνου.

Θα τις βρείτε σε:
Πράσινο Τσάι

Οι ανθοκυανιδίνες είναι θρεπτικά συστατικά που ενδυναμώνουν το κολλαγόνο, συνδέοντας τις ίνες μαζί.

Θα τις βρείτε σε:
Σκούρα μούρα όπως τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα κεράσια, τα βατόμουρα και τη μαύρη σταφίδα

Το πυρίτιο είναι ένα μέταλλο που θεραπεύει τον συνδετικό ιστό.

Θα το βρείτε σε:
Αγγούρι

Το λυκοπένιο δρα όπως και τα αντιοξειδωτικά. Αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου και προστατεύει του δέρμα μας από την ακτινοβολία του ήλιου.

Θα το βρείτε σε:
Κόκκινα λαχανικά - κόκκινες πιπεριές, παντζάρια, ντομάτες


Πηγή: http://www.onmed.gr/

 

 

{fcomments}

Η ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΗ σπιτική μάσκα που θα επαναφέρει το κολλαγόνο της επιδερμίδας σου!

Το κολλαγόνο είναι η φυσική πρωτεΐνη που παράγει ο οργανισμός μας ενισχύει την ελαστικότητα και σταθερότητα του δέρματος άρα και την φρεσκάδα σε σώμα και πρόσωπο! Με τα χρόνια όμως, η παραγωγή του αρχίζει και μειώνεται σταδιακά με αποτέλεσμα να παρατηρείται χαλάρωση στη επιδερμίδα και έντονη δημιουργία ρυτίδων.

Σας προτείνουμε μια συνταγή για σπιτική μάσκα που θα επαναφέρει το χαμένο κολλαγόνο, την εξασθένιση των κηλίδων ηλικίας και θα επιστρέψει η λάμψη και η φρεσκάδα στο δέρμα σας!

 

Υλικά:
1 λιωμένο αβοκάντο
1 καρότο, βρασμένο και λιωμένο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 αυγό χτυπημένο
3 κουταλιές της σούπας μέλι

Παρασκευή:
Πάρτε όλα τα υλικά και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Εφαρμογή
Απλώστε το με απαλές κινήσεις σε όλο το πρόσωπο και τον λαιμό σας και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Στο τέλος ξεπλυθείτε με δροσερό νερό και τοποθετήστε τη τονωτική λοσιόν σας.

http://www.youweekly.gr/

 

{fcomments}

  • Κατηγορία Beauty

Το κολλαγόνο στη «μάχη» κατά της αρθρίτιδας

Βάζει στο «στόχαστρο» τις πονεμένες αρθρώσεις και τις ενοχλητικές κράμπες

Η αρθρίτιδα είναι μια χρόνια εκφυλιστικού τύπου πάθηση, που εντοπίζεται στις περιφερικές αρθρώσεις, δηλ. σε αρθρώσεις των άνω και των κάτω άκρων, καθώς και στις αρθρώσεις της σπονδυλικής στήλης.

Η πάθηση αυτή χαρακτηρίζεται από προοδευτική φθορά του χόνδρου των οστών που συμμετέχουν στην άρθρωση και στη συνέχεια των υπολοίπων περιαρθρικών ανατομικών στοιχείων, με αποτέλεσμα τη βαθμιαία καταστροφή αυτής.

Η αρθρίτιδα αποτελεί μία από τις συχνότερες παθήσεις του ανθρώπου, μία από τις πρώτες αιτίες επίσκεψης των ασθενών στα ιατρεία και έναν από τους βασικούς λόγους απουσίας από τις επαγγελματικές αλλά και από τις καθημερινές δραστηριότητες . 

Υπάρχουν διάφορες μορφές αρθρίτιδας ανάλογα με τα αίτια που τις προκαλούν. Όλες όμως έχουν παρόμοια κλινική εικόνα όπως πόνο στις αρθρώσεις, οίδημα, ερυθρότητα, δυσκαμψία, δυσχέρεια βάδισης και σε προχωρημένα στάδια παραμόρφωση των αρθρώσεων, με τελικό αποτέλεσμα τη σημαντική υποβάθμιση της ποιότητας ζωής, με σαφή ψυχολογική επιβάρυνση.

Τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον η μελέτη του αρθρικού χόνδρου, η οποία καλείται να ερμηνεύσει χαρακτηριστικά όπως η ποιότητα, η αντοχή και η επουλωτική δυνατότητα του.

Ο αρθρικός χόνδρος σε αντίθεση με παλαιότερες εκτιμήσεις είναι ένας ζωντανός ιστός, ο οποίος βρίσκεται σε μία διαρκή διαδικασία φθοράς και ανάπλασης. Η ιδιαιτερότητα του έγκειται στο γεγονός ότι δεν έχει αιμοφόρα αγγεία όπως όλοι οι άλλοι ανθρώπινοι ιστοί, με αποτέλεσμα η τροφοδοσία του να γίνεται κυρίως από το αρθρικό υγρό κάτι που καθιστά τη διαδικασία ανάπλασης «προβληματική». Συνεπώς το ισοζύγιο μεταξύ φθοράς και ανάπλασης συνήθως είναι αρνητικό,με αποτέλεσμα τη σταδιακή καταστροφή του αρθρικού χόνδρου και την εμφάνιση αρθρίτιδας.

Το ερώτημα που προκύπτει είναι εάν υπάρχει τρόπος να ενισχύσουμε τη διαδικασία επανόρθωσης του αρθρικού χόνδρου. Η απάντηση βρίσκεται στην κατανόηση της δράσης του κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι η μεγαλύτερη σε ποσότητα πρωτεΐνη στον ανθρώπινο οργανισμό (περίπου το 75% του συνόλου των πρωτεϊνών).Βρίσκεται σχεδόν σε όλους τους ιστούς, αποτελώντας τον ενδιάμεσο χώρο, με ισχυρό συνεκτικό ρόλο. Το κολλαγόνο παράγεται στον οργανισμό με τη βοήθεια της βιταμίνης C και των πρωτεϊνών που προσλαμβάνονται από τις ζωικές τροφές. Μετά την ηλικία των 30 ετών η παραγωγή του κολλαγόνου μειώνεται, με αποτέλεσμα την εμφάνιση προβλημάτων.

Το υγρό υδρολυμένο κολλαγόνο αποτελεί πρωτεΐνη διασπασμένη από ένζυμα. Αυτή η μορφή συμβάλει στην εύκολη πρόσληψη και απορρόφηση του από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το υγρό κολλαγόνο που προσλαμβάνεται ως συμπλήρωμα διατροφής, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου και πρωτεινογλυκανών από τα χονδροκύτταρα.

Το ευεργετικό αποτέλεσμα αυτής της δράσης είναι η σημαντική μείωση του ρυθμού φθοράς του αρθρικού χόνδρου και κατ΄ επέκταση των αρθρώσεων.

Ταυτόχρονα το υγρό υδρολυμένο κολλαγόνο διεγείρει την δράση των οστεοβλαστών, με θετική επίδραση στην οστική πυκνότητα. Φυσικά δε θα μπορούσαμε να παραβλέψουμε και την επίδρασή του επί των ινοβλαστών, εξασφαλίζοντας δυνατούς συνδέσμους. Συνεπώς δρα θετικά στη δημιουργία ισχυρών οστών και υγιών αρθρώσεων.

Εκτός όμως από το μυοσκελετικό σύστημα το υγρό υδρολυμένο κολλαγόνο έχει πολλές ευεργετικές επιδράσεις σε όλο τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως στο δέρμα, στα αγγεία, στα δόντια και στα ούλα, στα μάτια και πολλά άλλα.

Είναι τέλος ιδιαίτερα σημαντικό το γεγονός ότι η συγκεκριμένη μορφή του κολλαγόνου δεν παρουσιάζει καμία καταγεγραμμένη ανεπιθύμητη ενέργεια ,καθιστώντας το ένα ασφαλές και ιδιαίτερα αποδοτικό προϊόν.

Στέφανος Αναστασόπουλος 
Ορθοπεδικός Χειρουργός
Ορθοπεδικός Διευθυντής Ευρωκλινικής Αθηνών
 
 
  • Κατηγορία Υγεία